下奶鯽魚湯應(yīng)該怎么做？
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“下奶鯽魚湯應(yīng)該怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想要心愛，一直以來很多人都說鯽魚湯可以起到很好的效果，但是也應(yīng)該注意了解正確的制作方法，合理的搭配其他的食物調(diào)料，不僅可以補充營養(yǎng)，也可以起到很好的下奶作用。
一、鯽魚湯
用料 主料鯽魚1條 調(diào)料色拉油適量蔥1小段姜1片
1.準備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚)火侯要把準，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時 。
二、鯽魚蘿卜絲湯
鯽魚蘿卜絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經(jīng)過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心。
食材主料鯽魚1條蘿卜半個輔料大蔥1節(jié)姜3片香菜少許
1.準備原料。
2.鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。
3.鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。
7.放入蘿卜絲煮開即可。
小貼士
1.鯽魚一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才會有奶白色。
2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。
3.蘿卜絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝，什么都不放也可以。
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鯽魚湯下奶的效果是比較好的，而且很多的產(chǎn)婦在產(chǎn)后適當?shù)暮撒a魚湯，對身體的恢復(fù)也比較有利，但是卻不是所有人都能夠了解，鯽魚下奶湯的制作方法，因為需要的食材調(diào)味料也會各不相同，那么現(xiàn)在我們就為大家推薦一下可以幫助下奶的鯽魚湯，具體制作方法。
一、實用鯽魚湯做法：
1、材料:現(xiàn)殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放鯽魚略煎一下。
4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。
6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。
二、營養(yǎng)
1、下奶鯽魚湯是一種湯品，它主要是采用新鮮的鯽魚、姜片制作而成，有些人為了讓鯽魚湯更加的鮮美，會加入一些瘦肉、豆腐等等。它的營養(yǎng)非常的豐富，特別是蘊含的蛋白質(zhì)成分非常的高，坐月子的產(chǎn)婦在喝了下奶鯽魚湯之后，可以緩解暫時無法下奶的壓力，它能夠有效促進乳腺發(fā)育起到催奶的作用。
2、鯽魚湯除了有下奶的效果外，它的健脾、益氣的效果也非常贊，還具有清熱解毒的能力，平常人喝都可以帶來非常多的營養(yǎng)。對于剛剛生完孩子身體必須虛弱的媽媽來說它更是一道非常好的滋補品，在整個做月子期間都可以吃。
湯是很多人都喜愛喝的，它的營養(yǎng)價值很高，對人體營養(yǎng)補充都是有著很好的幫助，那長期喝湯，在改善人體體質(zhì)上，也是有著很好幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，但是要注意的是，對它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯的方法，而且制作過程中，對火候的掌握也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時候，利于身體營養(yǎng)吸收。
鯽魚湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有君子之德，被譽為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補脾益胃、化痰止咳、增強肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過以上介紹，對鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些認識，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，那這樣的湯對一些傷口恢復(fù)的人，都是不錯之選，對身體各方面調(diào)理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時候也是可以放心選擇。
春天是吃鯽魚的最佳時節(jié)，這時吃鯽魚不但能補充人體所的需蛋白質(zhì)，還可以補充人體所需的氨基酸，更重要的是此時肉質(zhì)還特別的鮮嫩，因此很多人都喜歡在這時熬一些鯽魚湯來給孩子食用。其實鯽魚湯的做法是非常簡單的，但是要注意的是鯽魚刺多，一定要注意孩子的安全。
一、用料
鯽魚2條、蔥適量、姜適量、鹽適量
二、清燉鯽魚湯的做法
1、魚清理干凈，在魚身上劃兩道，等著下鍋。
2、中火，將鍋熱好，放入花生油，將魚煎至兩面金黃，放入蔥姜，再煎一會，倒入熱水。煎魚時候注意看鍋，別煎糊了，粘鍋也會影響湯的口感。
3、一直中火，水開后再熬五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，大約熬25分鐘，看水量，覺得差不多就可以關(guān)火，時間也不那么嚴格！
4、最后放鹽，根據(jù)個人口味調(diào)量。放完鹽再熬兩三分鐘即可。
小貼士
孩子一般只喝魚湯，吃點魚肚子上的肉，鯽魚的刺太多了?？墒亲詈蠓披}魚肉沒啥味，你可以將魚取出來加工下，不要浪費了！
三、鯽魚的營養(yǎng)價值
1蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2鉀
營養(yǎng)學(xué)認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
5氨基酸
現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
鯽魚的營養(yǎng)價值非常高，尤其是富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鯽魚的蛋白質(zhì)有利于人體的吸收，對于提高免疫力水平、預(yù)防疾病都有很好的功效。把鯽魚做成湯同時還有很好的下奶的作用，對于產(chǎn)婦乳汁分泌不足，有很好的調(diào)養(yǎng)和治療的效果，下面我們就來了解一下，鯽魚湯下奶應(yīng)該怎么做？
鯽魚湯做好了是乳白色的，產(chǎn)婦喝了以后能夠促進乳汁的分泌，能夠保證奶水充足，這樣也能夠避免寶寶吃不飽的情況，鯽魚湯的做法也比較簡單，準備鯽魚一條，首先要把鯽魚去掉鱗片，開膛去掉內(nèi)臟，清洗干凈以后再，魚的身上用刀斜拉幾道。
準備適量的姜和蔥，把姜清洗干凈，切成片，把蔥清洗干凈以后切成段，準備炒鍋，炒鍋放入花生油，油溫熱的時候，把鯽魚放到里面，兩面煎成金黃色，然后撈出備用，這時放入姜片和蔥段爆炒，炒香以后，再放入鯽魚，這時放入開水，開水要沒過鯽魚，水盡量要多一點，然后大火燒開，用中火再燒40分鐘左右。
在燒制的過程當中，魚湯會逐漸的變?yōu)槿榘咨?，這時候再加入枸杞，加入少許的鹽，就可以出鍋了，產(chǎn)婦每天適當?shù)暮纫恍a魚湯，能夠保證奶水的充足，能夠促進胸腺的分泌，這對于預(yù)防奶水不足、預(yù)防孩子吃不飽的情況都有很好的調(diào)養(yǎng)和治療的作用。
以上想簡單的了解了鯽魚湯下奶怎么樣，鯽魚湯下奶是比較傳統(tǒng)的一種下奶的方法，因為下奶的作用非常的明顯，受到很多產(chǎn)婦的歡迎，尤其是對于因為生產(chǎn)以后導(dǎo)致心情抑郁的產(chǎn)婦來說，適當?shù)暮纫恍a魚湯，不但能夠促進催乳的作用，同時還有很好的鎮(zhèn)靜、緩解抑郁的效果。
在寒冷的冬日里如果吃上一口羊肉渾身瞬間就覺得充滿了能力十分的暖和，感覺凝固的血液都開始流動了，在炎熱的夏天如果吃上一些羊肉的話也是十分的爽口的。鯽魚和羊肉都是營養(yǎng)品的上上之選，關(guān)于鯽魚羊肉的制作方法也是有各種各樣的，其中最受人青睞的莫屬是一起熬成高湯食用。滋陰補陽，通氣通血脈。
羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鯽魚湯主要食材羊肉(瘦)， 鯽魚分 ? ?類家常菜口 ? ?味咸酸味調(diào) ? ?料姜5克 鹽5克 香菜15克等工 ? ?藝燉
所需食材編輯主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3.分別將蔥、姜切絲待用；
4.香菜洗凈切成段（2厘米長）；5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6.待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；
7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。食用須知編輯營養(yǎng)解析羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾羊肉鯽魚湯食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
羊肉鯽魚湯對于出院的病人來說也有加快傷口愈合的作用呢。大家看，做起來是不是也非常的簡單呢？平時沒事的時候可以在家熬一鍋，每逢周末也可以熬一鍋，約上朋友好伙伴一起促膝長談，也是一件樂事。
香菇鯽魚湯是一道減肥瘦身的營養(yǎng)湯，因為香菇有很好的清熱解毒降血壓功效，而鯽魚可以幫助我們健脾利濕，所以當你了解這些食物制作之后，就可以自己做出這些地身體健康都是比較有利的食物。
一、烹制材料
主料:鯽魚2-3條(每條約250克)，香菇(250克)。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、姜塊、大油(或者色拉油)。
二、工藝
1、在鍋內(nèi)放入適量大油(或者色拉油)，待油八成熱時，放入姜塊，微炒。
2、放入清洗干凈的鯽魚(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動作要快，而且時間不能太長，十到二十秒左右即可。
3、加入適量水，先用大火把水燒開，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。
4、此時放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。
三、廚師貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。
2、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
現(xiàn)在人們對于飲食的要求越來越高，對于飲食中的營養(yǎng)也是越來越挑剔，在補鈣方面也是有各種講究，魚湯，骨頭湯，海帶湯等等，今天小編要向大家推薦一道美食，既美味又營養(yǎng)，它就是“鮮奶鯽魚湯”，接下來就和大家分享一下這道菜的做法和食效。
鮮奶鯽魚湯是將新鮮鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。本湯含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)婦及哺乳期婦女食用。鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
1. 鯽魚、豆苗分別洗干凈；
2. 香菇、冬筍切片；
3. 火腿切成細末；
4. 蔥切成段，姜磨成汁；
5. 牛奶倒于杯中備用；
6. 鯽魚放入滾水中燙四五分鐘；
7. 除牛奶、火腿末外，鯽魚、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開；
8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
鮮奶鯽魚湯美味又營養(yǎng)，大家日常生活中可以經(jīng)常烹飪，無論是對于小朋友還是孕期的婦女，甚至是老人同樣有很高的營養(yǎng)價值，但是還是有一些需要注意的地方，不要和一些不能搭配的菜混合著吃，這樣會適得其反，所以在享受美味之前一定要先選好配菜。
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