鱸魚絲瓜湯應(yīng)該怎么做呢？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鱸魚絲瓜湯應(yīng)該怎么做呢？”，希望能為您提供更多的參考。
今天小編教大家做一道比較家常的湯，叫做鱸魚絲瓜湯，相信平時(shí)很多人都非常喜歡吃鱸魚，因?yàn)轺|魚味道鮮美，而且還非常的有營養(yǎng)，所以用鱸魚來燒湯是最好不過的了，但是用于燒湯的做法并不簡單，所以很多人可能都不是很了解，那么你就可以來看一下做法，以后你也可以自己在家里面學(xué)著做。
材料:
鱸魚，絲瓜，姜，鹽，味精
做法:
1.將鱸魚洗凈。
2.熱鍋煎至兩面微黃。
3.加姜、加水煮開，然后放入切好的絲瓜，待絲瓜斷青，加鹽、味精調(diào)味就OK了。
4.顏色奶白，味道清爽鮮美。
鱸魚營養(yǎng):
1. 鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
其實(shí)燒魚湯并沒有想象中的那么難，你只要有一點(diǎn)耐心就可以了，在燒魚湯之前你也可以先將魚放在油里面煎一下，這樣在燒湯的過程終于就不容易散掉，而且還會(huì)更加的好吃，枸杞在燒魚的時(shí)候也可以放一些枸杞，枸杞既能夠幫助提鮮，而且還能對身體有好處。
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當(dāng)談到絲瓜，我們第一個(gè)想法就是絲瓜蛋湯這一傳統(tǒng)的做法。不知道有沒有人曾想過把絲瓜做成一道主主菜呢?今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做一道色香味俱全的清炒絲瓜吧。清炒絲瓜不同的做法有不同的味道，為了照顧大家的喜好，給大家介紹兩種不同的絲瓜做法，希望可以給大家有參考。
第一種做法：
食材：絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟：
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
第二種做法
配料：鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟：
1、絲瓜去皮切成長段。
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤。
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。
絲瓜可以幫我們內(nèi)部進(jìn)行補(bǔ)水，也是秋天干燥季節(jié)保健的佳品，希望看到此篇文章的你，能夠嘗試一下我所解釋的新招數(shù)。把絲瓜用另一種方式去烹飪，相信你一定會(huì)愛上這道菜。在此給大家推薦一個(gè)小竅門，如果不小心買到的老的絲瓜也不用覺得吃虧了，曬干之后做成絲瓜瓤，刷洗灶具，效果也是非常好的哦。
鱸魚是一種海魚，鱸魚的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且鱸魚的刺很少。很多人都非常的愛吃哦。鱸魚在很多的地方都可以買得到。鱸魚的做法有很多，在每個(gè)地方地方特色不同而做法略有差異。鱸魚可以紅燒、清蒸、煲湯，下面大家就和小編一起就來看看鱸魚海帶湯是怎么做的吧。
材料
海帶20公克，鱸魚500公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒2大匙
做法
1.海帶以冷水浸泡約20分鐘，洗干凈;枸杞略沖洗，備用。
2.鱸魚去鱗、沖洗干凈、切大塊，備用。
3.取一砂鍋，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的海帶，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
4.將姜片與作法1的枸杞、作法2的鱸魚放入作法3的砂鍋中，以小火續(xù)煮約30分鐘，起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
鱸魚海帶湯真的是非常的鮮美的。不管是在夏季還是什么時(shí)候都適合鱸魚湯的。經(jīng)常喝鱸魚湯能夠補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)、銅離子、以及多種人體所需的維生素。很適合老人和小孩，稍微要注意一下小孩子喝的時(shí)候要剔除于此之后才可以喝哦。
?蝦是一種生活在水中的動(dòng)物，它的種類有很多，像是青蝦，草蝦，小龍蝦，基圍蝦等等。蝦具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的很好選擇，并且它還被當(dāng)做中藥材使用?，F(xiàn)在的蝦一般是通過人工養(yǎng)殖來進(jìn)行的，分為兩個(gè)季度。絲瓜是一種各類營養(yǎng)比較高的植物，是夏季的常見蔬菜。
?鮮蝦絲瓜湯：青皮有疏肝破氣的作用。此湯由青皮與治乳汁不通的絲瓜，補(bǔ)腎通乳、化淤解毒的蝦共煮而成，具有疏肝氣、行血脈、下乳汁的功效。適于產(chǎn)后肝郁氣滯所致乳汁不下者食用。
?原料：鮮蝦100克，青皮6克，絲瓜200克，植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
?制作：1、將青皮研成粉末；絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片；蔥切成蔥花；姜切成絲。2、鮮蝦去須及足，洗凈，加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待沸進(jìn)放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加味精、精鹽調(diào)味即可。
?特點(diǎn)：味鮮美，絲瓜清香。
?鮮蝦絲瓜湯的具體做法如上，這種湯味道十分鮮美，并且含有多種蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，營養(yǎng)十分豐富，還可以消暑解渴，十分適合夏天食用。但是一定要注意上火的人，支氣管炎的人，患有反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎的人是應(yīng)該盡量少吃，最好不吃的。
魚肉是很常見的一種菜品，因?yàn)轸~肉鮮美，而且魚肉的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很少，所以經(jīng)常吃魚是可以健腦和減肥的。但是魚肉的品種是很多的，并不是每一種魚的做法都是一樣的。每種不同的魚的做法也是不一樣的。下面我們就來介紹幾種魚的做法。
紅燒。大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好。
慢燉。黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實(shí)，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲，燉著吃會(huì)更安全。燉魚時(shí)，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補(bǔ)作用，并且魚中的維生素D能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。
做湯。魚湯素以鮮美為貴，而用于做湯的魚以大黃魚、鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。鯽魚做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調(diào)味。
清蒸。高端魚最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋。
上文中介紹了一些魚肉的做法，我們可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的魚。然后再選擇適合的烹飪的方法，當(dāng)然這些都是可以選擇的。做魚的時(shí)候最重要的就是要去腥，這一步需要花費(fèi)多一點(diǎn)的時(shí)間和精力來完成。然后再進(jìn)行魚肉的蒸煮或者紅燒。
? ? ?草菇絲瓜湯是一種營養(yǎng)比較高的補(bǔ)品，這種湯品的做法也是比較好做的，在做這個(gè)湯的時(shí)候一定要注意炫彩的好壞，一般好的湯品都是里面的原料是比較的好的，有的時(shí)候原料的選擇是直接決定口感的，當(dāng)然了在做這個(gè)湯的時(shí)候是要注意看看選擇的草菇還有絲瓜是不是新鮮的，一般新鮮的湯品是可以直接決定營養(yǎng)價(jià)值得。
1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水； 2. 將板豆腐切成薄片待用； 3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水； 5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水； 6. 下油爆姜，加水煮開； 7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。
草菇 20克 豆腐 100克 絲瓜 480克
姜 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 香油 4克 胡椒粉 8克 雞粉 2克 各適量
1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；
2. 將板豆腐切成薄片待用；
3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；
4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；
5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；
6. 下油爆姜，加水煮開；
7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。
貼士：
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
潤燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
經(jīng)過上面的介紹了之后，想必已經(jīng)了解了這個(gè)草菇絲瓜湯的做法了吧，想必在做法上還有在選材上的注意點(diǎn)都是很有幫助的，再出現(xiàn)了火候上的把握不準(zhǔn)的時(shí)候還是建議是用小火的，因?yàn)樾』鹗遣蝗菀讓?dǎo)致糊鍋的，還有就是在出現(xiàn)了意外情況的時(shí)候是可以保證的，還有就是營養(yǎng)價(jià)值是不容易丟失的。
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