紅燒仔排飯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒仔排飯的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紅燒仔排大家肯定都有吃過，排骨是一個非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來非常的好吃，制作方法當然也是很多的，雖然很多人會用來熬湯，做冬瓜湯，但是其實做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精;4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;4、然后熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會特別的香。沒有芝麻可以不撒，沒有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。Ys630.cOM
紅燒子排飯的制作方法當然就更簡單啦，只要在紅燒子排上面加一點飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
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相信大家對于紅燒仔排這道菜肴肯定是不會陌生的吧，紅燒仔排是我們常見的一道家常菜，紅燒仔排不但賣相很好而且吃起來味道也是很豐富的，所以紅燒仔排深受人們的喜愛，紅燒仔排的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出紅燒仔排來，下文我們介紹一下紅燒仔排的做法。
做法一
1、將仔排洗干凈，焯水備用;
紅燒仔排2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火(這時候可轉入沙鍋燉);
3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精;
4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二
1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;
2、先在鍋里放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1 生抽和老抽;
3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;
4、然后熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;
5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒仔排了，我們知道紅燒仔排不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了紅燒仔排的做法，相信大家都掌握了吧。
相信很多人都吃過煲仔飯，在過去的時候，煲仔飯又被稱為瓦煲飯，這是流行于廣東地區(qū)的一道美食，屬于標準的粵菜系，這道美食色香味俱全，吃煲仔飯可以補充碳水化合物、蛋白質、淀粉等多種營養(yǎng)，如果還不會做煲仔飯的話，下面來學習幾種流行的做法。
煲仔飯的做法：
做法一
步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個比例很重要，關系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃?。⒚缀退湃肷踌?，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2.把泡過的米放進煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。
4.放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6.等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
椒鹽仔排是一種非常好吃的美味佳肴。這種食物是我們比較喜愛的一種，在南方地區(qū)是一種非常流行的菜肴，尤其是人們在宴席的時候會經(jīng)常擺上一道椒鹽仔排，這是會客的最佳食物，而椒鹽仔排的做法是美食愛好者們最想學習的，那么，椒鹽仔排的做法是什么呢？下面就來看看介紹吧。
做法一：
1.取排骨中段的肋排切長段
或直接用精選一字排。
2.大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘后濾出蒜汁。
3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4.繼續(xù)加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上。
5.5克花椒炒香搗成粉。
6.按1：1：1的比例準備好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒鍋不放油，加4克鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。
7.取出排骨，烤箱預熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。
8.取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續(xù)烤15分鐘即可。
做法二：
1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水攪拌，做成漿以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。
4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關鍵）置至炸好的排條上即成。
因是在家中自己食用，所有裝飾，圍邊都免，有味即可。
以上就是椒鹽仔排的做法的詳細介紹了，希望有興趣的人士可以學習制作一下，這種美味的佳肴是款待客人最佳的美食，所以，在一些家庭里面都會有人會制作這種美味的食物，希望大家能夠學習一下椒鹽仔排的做法，為自己的朋友顯擺一下。
一般的時候我們總是把有骨頭有肉的叫排骨，排骨是很受歡迎的一種肉食，各種各樣的排骨做法更是讓人喜歡這種肉類，像紅燒排骨，蒸排骨，糖醋排骨等等，那香濃的味道總是讓人欲罷不能，那么仔排又是什么呢？和排骨有什么不同嗎？下面小編來介紹一下這方面的信息。
一、仔排
其實排骨根據(jù)動物身體部位的不同可以分成很多類，仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括豬、牛、羊等動物的胸肋骨的總稱。它是排骨的一種，子排的肉層很厚，隔著一層薄油，還連著一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，很受廣大食客的青睞。
二，仔排做法
仔排的做法多種多樣，各地的風味造就了仔排不一樣的吃法。下面介紹仔排的兩種做法：
糖醋仔排
1、將仔排洗凈過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開后2-3分鐘撈出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4?；ń?，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。
3、鍋里加油，隨后放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。
紅燒仔排
1、將仔排洗干凈，焯水備用；
2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火；
3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精；
4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子。
相信現(xiàn)在大家都已經(jīng)知道了仔排到底是什么了，其實大家平時也許吃過這種仔排只是不知道具體的名字而已，仔排的肉質非常鮮嫩，適合做各種美味佳肴，小編為大家提供了兩種仔排的經(jīng)典做法，大家不妨自己嘗試一下。
煲仔飯是很受歡迎的一種菜品，雖然市面上的煲仔飯都是用的煲仔做的，才能有鍋巴飯，但是其實沒有煲仔，使用電飯煲也是可以制作煲仔飯的。而且煲仔飯的品種很多，比如紅燒肉、排骨、雞塊、牛柳等等。下面我們就來介紹一下煲仔飯的做法，可以供大家參考一下。
【主材】帶皮五花肉1條
【輔材】八角2顆 桂皮1段
香葉4片 花椒10粒左右 蔥段1指長 姜片5片 水適量
【調(diào)味】紅糖2飯勺 料酒5飯勺
鹽少許 老抽數(shù)滴（可省略）
【做法】
1、 將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺；
2、 肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱；
3、 大約3分鐘左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱；
4、 準備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好；
5、 3分鐘左右，電飯鍋調(diào)到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里；
6、 再將肉均勻的碼在蔥姜上，調(diào)到加熱模式；
7、 待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽（老抽可省略）；
8、 加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包；
9、 電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續(xù)加熱；
10、大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。
【說說】
●步驟9，如果有時間能夠留意電飯鍋那就蓋緊鍋蓋，大約5分鐘開蓋看看是否開鍋，開鍋后再蓋蓋，此時就不要蓋緊了，要露著一塊縫隙才行，這樣是為了減短開鍋的時間。如果沒有充足時間盯著電飯鍋，那就不要蓋緊蓋子，以免鍋內(nèi)湯汁溢出，這點很重要。
文章中介紹了使用電飯煲制作煲仔飯的方法。煲仔飯的做法有很多，最難的地方就是煲仔飯的鍋巴，這個是很難制作的，但是使用電飯煲是可以直接使用煮飯和保溫的方式，不用注意火候，是比較方便的。但是口味可以根據(jù)自己的偏好來選擇。
炸雞排飯是很受歡迎的菜品，除了炸雞排以外，還有炸雞塊、炸豬排、炸雞柳飯等等，這些飯的做法都是差不多的，只是原料不同而已。而且炸雞排飯搭配不同的醬汁就是不同的做法，比如咖喱雞排飯、茄汁雞排飯、黑椒雞排飯等等。炸雞排飯的做法也是很多的，下面我們就來介紹一下炸雞排飯的做法。
做法一：
材料準備：雞，米。姜，蒜，蔥，辣椒。
雞已經(jīng)用少許鹽和胡椒腌了半個小時。沖洗干凈后往肚子里放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點鹽。
中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯里面至不燙手時撈出刷芝麻油。
另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。
下米炒至變爭成透明。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時。我用的小站米，據(jù)說香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點花椒油。還有一種是魚露加蒜粒。
做法二：
原料：雞胸肉1片，地瓜粉1/3杯。腌料：鹽1/4大匙，糖1大匙，醬油2大匙，蒜末1大匙，酒1大匙，香油1/2大匙，肉桂粉1/2大匙。
制法:將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有腌料充分拌勻入味，再將肉片兩面均勻沾上地瓜粉，然后放入210度的油鍋中，炸約5－8分鐘呈熟透后即可。
雞排飯的做法很多，你可以根據(jù)自己的喜好，把它做成咖喱雞排飯，或是橙汁雞排飯、奶油香蒜雞排飯、辣淋炸雞排飯。也可以配以蔬菜，鹵雞蛋等配菜。
上文中介紹了一些炸雞排飯的做法，如果不喜歡油炸雞排的做法，雞排也是可以用烤箱來制作的，可以減少油的作用。當然搭配的醬汁也是可以根據(jù)自己的口味選擇的，比如咖喱、黑椒、番茄醬等。在做雞排的時候，還可以搭配西蘭花、土豆、胡蘿卜等配菜。
小編有時候想要吃牛排了，就會去西餐廳點上一份，配上水果沙拉還有特質的薯片，味道棒極了。吃燒烤的時候有的時候會和朋友一起去烤豬排或者是羊排，羊排還比較好，烤出來膻味少了很多。豬排、羊排、牛排小編都吃過了，不過還沒有吃過狗排呢。下面就給大家介紹一道紅燒狗排的做法。
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?做法一：
材料：狗排、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油
做法：
1、將狗排洗凈后斬塊，蒜苗洗凈后切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段
2、將狗排飛水、去腥，然后用冷水沖洗一下，瀝干水分
3、燒熱油鍋，下狗排大火煸炒4分鐘，調(diào)入醬油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及適量的清水
4、用中火燉，至肉爛，加入鹽、蒜末調(diào)味即可
做法二：
材料：狗排、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、醬油、鹽、食用油
做法：
1、將燉好的狗排切塊，生姜切絲，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切碎
2、將狗排放到油鍋里炒勻，然后下點辣椒粉，再放點醬油，炒勻
3、加入姜絲、蒜苗、香菜炒勻，加入燉狗排的原湯煮2分鐘左右即可
做法三：
1、狗排2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗排轉大火翻炒，炒干狗排里的水汽，煸出狗排里的油份；
2、倒入干辣椒和狗排一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗排；
3、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗排、姜片和倒出湯汁，其余一概不要；
4、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗排和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁；
5、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
狗排在做之前一定要徹底洗干凈，也可以找個小錘子把狗排的骨頭處鑿開一些，但是不要裂開，這樣紅燒的過程中骨頭里面的營養(yǎng)物質就能夠滲入到整道菜中，營養(yǎng)物質會更多。紅燒的時候可以在湯料里面放一些蔥花和蒜瓣以及香菜，感覺吃起來味道很贊。
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會做，只是家里來人了，無奈之下只好到網(wǎng)上去找紅燒墨魚仔的做法，還好網(wǎng)上有很多關于紅燒墨魚仔的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
1.干墨魚仔，泡發(fā)約1小時左右，換水
2.大蒜仔去皮
3.鍋燒熱，放油，加入切好的姜絲
4.放入五花肉絲爆炒至出油
5.放入墨魚仔，加水沒過墨魚子，十三香，倒入適量黃酒，大火燒開
6.開過放入切好的胡蘿卜塊、蒜仔、糖、少許小蔥、少許紅辣椒、老抽大火燒開
7.等再開鍋后轉小火，放入適量生抽燉幾分鐘即可
另外紅燒墨魚仔還可以這樣做
輔料：柿椒，尖椒，洋蔥
調(diào)料：料酒，甜面醬，植物油，鹽，味精，雞精，蔥，姜
做法：
1、墨魚仔化凍，然后摘洗干凈；
2、把洗凈的墨魚仔焯水，然后用高油溫爆一下；
3、蔥姜下鍋煸炒出香味，下柿椒，尖椒，洋蔥，加入調(diào)料翻炒，適量加入水或高湯燒制；
4、放入提前爆好的墨魚仔翻勻出鍋。
家常墨魚
原料：
新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調(diào)料(鹽、料酒、雞精各少許)、水淀粉少許;
做法：
1、將墨魚去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈱印氨∫隆保磧羟谢ǖ缎K(約兩指寬)備用;
2、金華火腿切薄片，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用;
3、鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝干水份備用;
4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。
現(xiàn)在知道了紅燒墨魚仔的做法，就可以在朋友來家里的時候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時在家的時候也可以做一下紅燒墨魚仔的，因為紅燒墨魚仔的營養(yǎng)價值還是極高的，對我們的身體有很多的好處，值得學習。 ?
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