椒鹽仔排的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“椒鹽仔排的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
椒鹽仔排是一種非常好吃的美味佳肴。這種食物是我們比較喜愛的一種，在南方地區(qū)是一種非常流行的菜肴，尤其是人們在宴席的時候會經(jīng)常擺上一道椒鹽仔排，這是會客的最佳食物，而椒鹽仔排的做法是美食愛好者們最想學(xué)習(xí)的，那么，椒鹽仔排的做法是什么呢？下面就來看看介紹吧。
做法一：
1.取排骨中段的肋排切長段
或直接用精選一字排。
2.大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘后濾出蒜汁。
3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4.繼續(xù)加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上。
5.5克花椒炒香搗成粉。
6.按1：1：1的比例準(zhǔn)備好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒鍋不放油，加4克鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。
7.取出排骨，烤箱預(yù)熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。
8.取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續(xù)烤15分鐘即可。
做法二：
1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水?dāng)嚢瑁龀蓾{以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。
4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關(guān)鍵）置至炸好的排條上即成。
因是在家中自己食用，所有裝飾，圍邊都免，有味即可。
以上就是椒鹽仔排的做法的詳細(xì)介紹了，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下，這種美味的佳肴是款待客人最佳的美食，所以，在一些家庭里面都會有人會制作這種美味的食物，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下椒鹽仔排的做法，為自己的朋友顯擺一下。
Ys630.com相關(guān)知識
紅燒仔排大家肯定都有吃過，排骨是一個非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來非常的好吃，制作方法當(dāng)然也是很多的，雖然很多人會用來熬湯，做冬瓜湯，但是其實做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精;4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;4、然后熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會特別的香。沒有芝麻可以不撒，沒有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
紅燒子排飯的制作方法當(dāng)然就更簡單啦，只要在紅燒子排上面加一點飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關(guān)鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
今天介紹的這道菜是一道做起來沒有什么難度的菜，不需要有多好的刀工，也不需要多會配料，就算是油炸的時候沾在排條上面的糊糊也是非常容易做的，可以這樣說，只要在做這道菜的時候不把排條炸成焦的這道菜就是成功的。在做這道菜的時候，做好選用大排條來做。
如果在制作這道菜的時候沒有排條的話也可以選用瘦肉，就是將瘦肉切成條來做。另外，一定要掌握好炸排條的油溫，如果油溫過高的話，排條就會炸糊。
下面，給大家介紹一下椒鹽排條的具體做法。
主料
瘦豬肉200g
輔料
雞蛋1個、淀粉適量、面粉適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、蔥段適量、蒜片適量、椒鹽適量
步驟
1.先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時。
2.腌好的排條放入一個打散的雞蛋和適量淀粉抓勻。
3.沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉。
4.油燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火保持油溫，放入滾過干粉的排條炸至黃色。
5.炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復(fù)炸至金黃色。
6.鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片。
7.放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。
小貼士
1、在雞蛋液里加淀粉，可以使排條更嫩。
2、二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至于炸的太干。
我們在制作這道菜的時候用到的椒鹽可以用現(xiàn)成的也可以自己做，做椒鹽也非常簡單，就是將花椒放在慢火里面炒，炒出花椒的香味，再將鹽炒至顏色發(fā)黃就可以了，然后將花椒和鹽混合在一起攪碎就可以做成椒鹽，現(xiàn)在，就是考驗大家廚藝的時候，快動手做一下吧。
椒鹽是一種鹽料，它是利用我們平時吃的鹽進(jìn)行加工而成的。羊排這種東西，對于生活在草原上的人民來說，他們是食用的次數(shù)是比較多的，因為羊排是比較美味的一種食物。椒鹽羊排這種做法，不僅可以讓羊排的腥味得以去除，還可以讓羊排的味道更好的發(fā)揮出來，建議大家去嘗試一下。
羊肉火鍋是每一個人的最愛，但是對于羊排這種骨頭，我們要知道怎樣利用它的營養(yǎng)價值，一般我們是通過煲湯的方法去食用的，因為羊排煲湯，可以讓它的營養(yǎng)價值融到湯里面，在拿它來炒椒鹽，可以讓我們吃起來比較爽口。
一大塊羊排，做羊肉火鍋，羊肉下湯，排骨我就弄了一個炒了一個椒鹽口味的。反響非常之好，兒子和老公搶著吃，你一塊來我一塊。等我上桌的時候只剩最后一塊了，還是兒子給我省下來的呢。果然很棒，濃郁的羊肉味里混合著重重的黑胡椒味，很簡單但是非常的好吃。
實用椒鹽羊排做法
1、將羊排洗凈，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、姜片、大料，煮熟，撈出后瀝干水分，再加入味精、雞粉、紹酒腌制入味。
2、將洋蔥、青、紅椒分別洗凈，均切莫備用。
3、鍋中加油燒至六成熱，將羊排拍勻淀粉，下油炸至金黃色，撈出瀝干。
4、鍋中留少許底油，先下入洋蔥末、青椒末、紅椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均勻，然后撒上椒鹽，淋入辣椒油，即可裝盤。
營養(yǎng)功效
1、冬季吃羊肉，是非常合適的。因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。
2、中醫(yī)說它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的潤肺補(bǔ)血、滋補(bǔ)強(qiáng)身食物。
3、由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對身體大有裨益。
根據(jù)文章的介紹，我們知道了椒鹽羊排的制作方法是怎么樣的，因為椒鹽羊排這種食物的做法需要先將羊排進(jìn)行煮一下再來炒，所以我們在制作椒鹽炒羊排的時候，應(yīng)該要注意一下了，不然我們制作出來的椒鹽炒羊排是嚼不動的。
?蛋仔,是我們在平時的日常生活中經(jīng)常吃到 的一種甜點，很多甜品店里都是有賣的。蛋仔也是非常受人們喜愛的甜點之一。那么我們既然喜愛吃蛋仔，自己學(xué)會動手做是最好的選擇了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想學(xué)會做蛋仔呢？下面我們來學(xué)習(xí)一下吧。
雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著面粉成一個個圓球狀，剛出鍋時熱乎乎，軟綿綿，一口一個，可不爽快。
?材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細(xì)砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
?1、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗；
?2、立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；
?3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；
?4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；
?5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
?6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊；
?7、將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；
?8、將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；
?9、合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅；
?10、打開蛋仔機(jī)，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；
?11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機(jī)翻面；
?12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機(jī)，繼續(xù)加熱；
?13、用夾子夾出成品；
?以上的步驟都是在家中制造蛋仔的具體步驟哦，要準(zhǔn)備好食材，這樣的話蛋仔就會很容易做成功的哦，步驟是很簡單的，出來的效果還是不錯，真的是很好吃哦，自己動手做可以根據(jù)自己的口味加重口味。以上的步驟你都學(xué)會了么？是不是很動心呢？
芋仔其實就是我們經(jīng)常所說的芋頭。它的口感細(xì)軟，與此同時，還非常易于消化，一般也不會引起中毒，是一種非常良好的堿性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質(zhì)含量也是相當(dāng)驚人的。如此健康的食品，我們應(yīng)該如何烹制才能既保留了它的營養(yǎng)價值又讓它美味無比呢，小編今天教給大家兩招。
一、香芋西米露
材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。pS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
其實我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進(jìn)行10到15分鐘的蒸煮.熟后剝皮撒上一些白糖。與此同時，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要盡量減少芋頭的攝入量，因為芋頭中的糖分會影響到患者朋友們的康復(fù)。
雞蛋仔是TVB電視劇里經(jīng)常會看到的一款美食，不但外形美觀，而且看起來也很美味，因此很多人都特別想品嘗下它的味道。其實雞蛋仔的做法是非常簡單的，只需要7步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
低粉140g，雞蛋兩個，無鋁泡打粉7g，木薯粉28g，白砂糖140g，淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶），水140ml，玉米油28g（無味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油）
二、雞蛋仔的做法
1、粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
2、面糊過濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了。可以放置1小時后使用。
3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可
3、擠入面糊，面糊的份量就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面里
4、每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了
6、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來
7、熱的時候還會軟，降溫之后，就會外脆里嫩了
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚，魚是肉類中具有營養(yǎng)性的其中一種，魚身上的各個部位都很有營養(yǎng)，比如魚的眼睛以及魚仔。但是有一些人是不直接吃魚仔的，其實魚仔的做法多種多樣，可以把魚仔放在菜里吃，快一起跟小編走進(jìn)食譜看看用魚仔做的菜。
銀魚仔500克(指頭粗細(xì))，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi)，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內(nèi)。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點炸銀魚仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨特。制作關(guān)鍵銀魚仔肉質(zhì)細(xì)嫩，去內(nèi)臟時要細(xì)心操作，以免將魚身弄斷。炸銀魚時要掌握好火候和時間，時間過長很容易焦掉。
看了以上內(nèi)容，原本不愿意吃魚仔的人吃了這道菜以后是否對魚仔有了新的了解呢?炸的銀魚仔的特點就是脆嫩酥香，加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口，當(dāng)然在做炸銀魚仔的時候一定要注意火候和時間，時間太少是容易燒焦的就不能吃了。
在香港的大街小巷都可以看到一種美味的小吃——雞蛋仔，金黃的色澤，濃濃的蛋香，獨特的口感，可愛的外形，這都讓雞蛋仔稱為香港的超人氣小吃，那么我們自己能不能做出來這種美味的雞蛋仔呢？下面小編就來向大家介紹一下雞蛋仔的做法，大家要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克；
輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作過程：
1、將低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用；
2、白砂糖80克 、雞蛋100克，雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)；
3、接著將清水100克倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻；
4、接著將玉米/50克倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻；
5,、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；
6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘；
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
制作方法二：
1、將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘後備用。
4、將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5、將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6、即可用叉起模進(jìn)食。
這就是雞蛋仔的做法了，由此可以看出來，材料什么的都好準(zhǔn)備，關(guān)鍵是我們家里得有做雞蛋仔的模具才能做出來這種美味的小吃，應(yīng)該不是每家都準(zhǔn)備有這種模具吧，所以要想自己在家里做的話，需要提前準(zhǔn)備好模具。
現(xiàn)在我們越來越多的人都很喜歡釣魚這一個休閑項目而且這種休閑運動還可以是我們的心安靜下來是自己忘記煩惱，所以只要我們家里有一個熱愛釣魚的人我們每天就會有魚吃，魚含有豐富的蛋白質(zhì)而且吃了還不會發(fā)胖，但是如果我們每天都吃魚我們知道的魚的做法會很快被我們用完，那么大家有沒有想學(xué)習(xí)魚的其他做法呢？
豆豉蒸魚仔干：干河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量、肥膘肉10克
做法：
1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
2、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
3、入蒸鍋蒸半小時。
四海美食技巧：大家可能已經(jīng)注意到了我這個烹飪方式中肥膘肉是很重的一種食材，這樣搭配才會更加的好吃。這個小臘魚蒸的時間要長一點味道才能夠入進(jìn)去。害怕味道咸的話事先泡制一段時間。? ? ??
魚是湖南年夜飯上的必備之物，這不僅和魚米之鄉(xiāng)的地理位置有關(guān)系，也寄托了湖湘兒女對于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒魚頭更是因此慢慢成為名菜。小時候過年，不一定能買到新鮮魚，媽媽們會早早地備下臘魚待用，用熏、曬、烤等方法讓魚的味道更加豐富多彩。現(xiàn)在買新鮮魚已經(jīng)不是難事，但臘魚浸滿酸辣湯汁的味道實在美不勝收，年夜飯桌上酸辣臘魚更是大家爭搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥、馬上有福、馬上有余！? ? ??
魚是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜而且我們逢年過節(jié)的時候魚更是我們飯桌上必不可少的一道菜，我們經(jīng)常吃的魚都紅燒魚，黃燜魚，清蒸魚，麻辣魚塊，我想這幾種魚都已經(jīng)吃膩了吧，大家不妨嘗試一下臘魚仔。
? ?鍋仔的多少是多種多樣的，尤其是在寒冷的冬天，吃鍋仔真的是一種很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過早的味道也是很美味的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下鍋仔的做法，主要是講了豆腐鍋仔的做法。
豆腐鍋仔屬于家常菜菜譜，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
豆腐鍋仔的原料：豆腐、雞蛋、豬肉
豆腐鍋仔的配料：雞肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精
豆腐鍋仔的做法：
1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進(jìn)去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動一、兩次。
6、關(guān)火，放入豌豆尖。
7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
? ?以上就是豆腐果的做法，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膭幼?，在制作的過程當(dāng)中，沒有采用特殊的工藝，只是簡單的幾個步驟中，結(jié)合了雞湯，就可以讓整道菜顯得更有營養(yǎng)，并且味道更好一些，喜歡吃鍋仔的朋友，可以根據(jù)以上的做法，去嘗試一下。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹香辣仔排的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.212仔排浸在清水中去除血水。
3.姜蒜、干辣椒切粒，青紅椒切小塊，蒜苗切小段，芝麻、花椒備用。
4.炒鍋燒熱，冷油下姜蒜、花椒煸出香味。
5.放入仔排和干辣椒煸炒。
6.水份煸干出油后加入料酒或黃酒，繼續(xù)翻炒。
7.等仔排五分熟露骨時，調(diào)入鹽、糖、生抽、醋，繼續(xù)不停中火煸炒。
8.加入胡椒粉、芝麻增香。
9.放入青紅椒和蒜苗翻炒均勻。
10.起鍋前加入雞精炒勻，裝盤！
看到這里，千萬不要被上面介紹的香辣仔排的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
椒鹽和雞塊是最好的組合，而且是很受歡迎的，味道很好，也是非常好的下酒菜，家里來了朋友，親戚，可以為他們展示一下廚藝，平時多學(xué)習(xí)各種美食的做法也是很幸福的事情。
做法 一、椒鹽雞塊
材料
去骨雞腿肉2片米酒1大匙白胡椒少許蛋1個低筋面粉2大匙蔥1支蒜米2顆辣椒少許九層塔1把鹽少許花椒粉少許
做法
step1
主要的爆香料蔥蒜辣椒切末備用。雞腿肉去皮、切一口大小，加入醃料靜置約30分鐘。
step2
將面糊依序加入雞腿肉中拌勻。熱油鍋。
step3
滴一滴面糊下去，如果很快浮起來、起泡，就代表溫度夠了。
step4
炸到浮起、金黃，撈起來，油鍋轉(zhuǎn)大火，再倒入雞塊續(xù)炸30秒。
step5
這樣的狀態(tài)其實就可以吃了。跟蜂蜜芥末醬好搭~
step6
雞皮干煎、利用雞油爆香蒜與蔥白、花椒粉、鹽。
step7
加入雞塊翻兩翻，加入蔥綠、辣椒與九層塔。
做法二、椒鹽雞塊
材料
雞腿肉（切塊）300克蛋黃1個太白粉（或地瓜粉）90克蔥2支蒜3瓣辣椒1-2支植物油適量鹽1/4小匙白胡椒粉1/4小匙酒1大匙蒜泥1大匙砂糖1小匙醬油1大匙
做法
step1
將雞腿肉和醃雞料放入密封袋內(nèi)，密封好用手抓勻，再放入冰箱醃30分鐘以上
step2
油炸之前加入蛋黃混勻
step3
將步驟2沾裹上一層太白粉，靜置一會備炸
step4
將蔥、蒜和辣椒切末備用
step5
將鍋中的植物油燒熱后，放入步驟3，用大火炸約2-3分鐘至金黃后撈出
step6
再次升高油溫，將雞塊回鍋炸約1分鐘，撈出并瀝干油分
step7
在另一個鍋中加入適量的植物油，放入步驟4炒香
step8
倒入步驟6翻炒，再將鹽和白胡椒粉高高地撒下拌勻即可
做法三、椒鹽脆雞塊
材料
雞脯肉，雞蛋，黃油，鹽，糖，味精，生粉各適量.
做法
將雞脯肉洗淨(jìng)后切成大塊，然后每一邊都切橫與直交叉的花紋，再放入碗內(nèi)，加鹽，糖，味精與料酒拌勻備用.
預(yù)備兩個碟，一個裝生粉，另一個裝打散的蛋汁備用.熱油鍋油燒至火熱，先把雞塊裹上一層薄薄的生粉，再沾滿蛋汁， 然后再回裹上第二層生粉，把多余的生粉抖下后，再放入熱油鍋炸至金黃浮起再撈出放在廚紙上瀝干油.
小火熱油鍋放一匙黃油溶化后再放入蒜茸爆香，回鍋炸好的雞塊，再快炒拌勻即可出鍋裝盤.吃時可點椒鹽.
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