紅燒墨魚仔的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒墨魚仔的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會做，只是家里來人了，無奈之下只好到網(wǎng)上去找紅燒墨魚仔的做法，還好網(wǎng)上有很多關(guān)于紅燒墨魚仔的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
1.干墨魚仔，泡發(fā)約1小時左右，換水
2.大蒜仔去皮
3.鍋燒熱，放油，加入切好的姜絲
4.放入五花肉絲爆炒至出油
5.放入墨魚仔，加水沒過墨魚子，十三香，倒入適量黃酒，大火燒開
6.開過放入切好的胡蘿卜塊、蒜仔、糖、少許小蔥、少許紅辣椒、老抽大火燒開
7.等再開鍋后轉(zhuǎn)小火，放入適量生抽燉幾分鐘即可
另外紅燒墨魚仔還可以這樣做
輔料：柿椒，尖椒，洋蔥
調(diào)料：料酒，甜面醬，植物油，鹽，味精，雞精，蔥，姜
做法：
1、墨魚仔化凍，然后摘洗干凈；
2、把洗凈的墨魚仔焯水，然后用高油溫爆一下；
3、蔥姜下鍋煸炒出香味，下柿椒，尖椒，洋蔥，加入調(diào)料翻炒，適量加入水或高湯燒制；
4、放入提前爆好的墨魚仔翻勻出鍋。
家常墨魚
原料：
新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調(diào)料(鹽、料酒、雞精各少許)、水淀粉少許;
做法：
1、將墨魚去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈱印氨∫隆?，洗凈切花刀小塊(約兩指寬)備用;
2、金華火腿切薄片，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用;
3、鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝干水份備用;
4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。
現(xiàn)在知道了紅燒墨魚仔的做法，就可以在朋友來家里的時候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時在家的時候也可以做一下紅燒墨魚仔的，因為紅燒墨魚仔的營養(yǎng)價值還是極高的，對我們的身體有很多的好處，值得學(xué)習(xí)。 ?
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食物是生活中很常見的，食物的種類有很多，在對食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時候，對自身健康，都是有著很好的幫助，人體每天所需的營養(yǎng)元素也是很多的，例如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維和其他微量元素，都是需要大量補(bǔ)充，墨魚仔的做法如何呢?
對墨魚仔的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，因此對制作之前，也是要對墨魚仔的制作方式，進(jìn)行很好的了解，使得對它的制作方法有著很好掌握。
墨魚仔的做法：
香辣墨魚仔
材料：墨魚仔，洋蔥一個，辣椒醬
做法
步驟1：洋蔥洗凈切塊，將小墨魚仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼
步驟2：將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚仔：就是小墨魚，內(nèi)地大多都是超市里面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因為時間放置過久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯的去腥方法。
步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。
步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
步驟5：最后撒點小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。
通過以上介紹，對墨魚仔的做法都是有著很好認(rèn)識，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照雅思方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的過程中，食材搭配也是不能隨意的進(jìn)行，否則對身體各方面，都是有著很大損害，這個也是要注意。
紅燒墨魚仔是許多家庭都會做的一道菜，因為墨魚仔在市場上比較容易購買，如果用來紅燒的話，簡直就是色香味俱全的。紅燒墨魚仔的做法其實是很簡單的，如果想解解饞的朋友可以嘗試自己動手哦。
做法一
紅燒墨魚原料:水發(fā)墨魚400克，熟火腿片45克，水發(fā)玉蘭片
(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，姜片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。
紅燒墨魚的做法：
1)墨魚大的切塊，用熱水漂凈堿味，再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內(nèi)稍燙至斷生撈出。
2)炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不要，放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味，撈出裝入盤中，再下墨魚略燒一下，撈出放在盤上，用水豆粉勾芡放芝麻油推勻，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量
做法
1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。
2、鍋滑油，用蔥姜片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調(diào)味，開鍋后移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內(nèi)收汁。
3、香芋炸透，放入沙鍋內(nèi)墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱后撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。
當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是翡翠墨魚仔的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、鍋里倒入適量的食用油，燒熱后放入姜絲爆香。
3、然后下墨魚仔，再倒少許黃酒翻炒。
4、翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放少許鹽和白胡椒粉繼續(xù)翻炒，開大火炒5分鐘左右即可關(guān)火。
5、將灼熟的墨魚仔裝入碗里備用。
6、燒一小鍋開水煮沸后加少許鹽，將豌豆放入焯水。
7、等豌豆焯熟后撈出瀝干水分待用。
8、將墨魚仔和豌豆擺出造型。翡翠墨魚仔就大功告成啦！
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，翡翠墨魚仔的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
墨魚仔是很多人喜愛吃的，墨魚仔含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素都是比較多的，對這樣食物在吃的時候，在對身體上沒有任何的損害，不過對墨魚仔在吃的時候，需要選擇正確的方法，這樣使得吃的時候，能夠品嘗到它獨(dú)特的口感，那墨魚仔的做法大全中，對它的制作有著詳細(xì)說明。
很多人對墨魚仔的做法大全中，對墨魚仔的做法并不是很了解，這樣的食材在制作上，有著多種的方式，因此制作的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過食材搭配要合理。
墨魚仔的做法大全：
干鍋墨魚仔
材料：墨魚仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許
做法
1、墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。
3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
石鍋墨魚仔
材料
主料：小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。調(diào)料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、將墨魚仔去內(nèi)臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。
2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內(nèi)放蔥花即成。
以上就是對墨魚仔的做法大全中，對墨魚仔的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作墨魚仔的時候，食材的搭配也是很關(guān)鍵以上不同的食材，制作出來的墨魚仔口感和味道都是有著不同。
韭菜是我們常見到的一種蔬菜，韭菜能夠健脾胃和止汗，而且常吃韭菜還能起到了補(bǔ)腎和壯陽的功效，所以韭菜深受人們的喜愛特別是男性朋友。我們可以用韭菜來炒肉類做出很多美味佳肴，當(dāng)然如果懂得用韭菜來搭配海鮮的話，做出來的菜會更加的美味。
所以我們想到了用韭菜來搭配墨魚仔。韭菜墨魚仔是一道家常菜，常吃韭菜墨魚仔能夠起到很好的養(yǎng)生功效和作用，所以韭菜墨魚仔適合我們?nèi)粘１＝∈秤谩?/p>
(1)補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
材料
韭菜100克 墨魚仔500克 紅黃椒各1/3 大蒜2瓣 調(diào)料：料酒1茶匙5ml 鹽1/4茶匙多一點約2克 香醋1湯匙15ml 白胡椒粉1/2茶匙3克 水淀粉2湯匙30ml
做法
1用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出(不要面對自己哈)，徹底沖洗干凈。
2韭菜擇洗干凈后且成5厘米長的段。大蒜切片。彩椒切5厘米長的條。
3煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出。
4鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。這一過程，要在10秒鐘內(nèi)完成，否則墨魚就老了，口感不好。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作砂鍋墨魚仔，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12洋蔥切塊，辣椒剪段，生姜拍碎。
3.21鍋內(nèi)放油點火加熱，油溫要高一些。
4.將墨魚仔倒入鍋中爆炒2、3分鐘
5.加入辣椒生姜繼續(xù)翻炒，加入鹽、黃酒、生抽、老抽等調(diào)料翻炒。
6.倒入小砂鍋中加少許熱水大火燒滾，加蓋后轉(zhuǎn)小火悶五、六分鐘。
7.加入洋蔥稍拌。
8.加蓋大火燜兩分鐘。
9.開蓋加少許胡椒粉。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道砂鍋墨魚仔
說起墨魚，很多人可能已經(jīng)開始流口水了，確實，墨魚吃起來味道是非常鮮美的，而且當(dāng)中含有的豐富蛋白質(zhì)因此受到了很多人的喜愛。墨魚也逐漸成為飯桌上不可缺少的美食之一。墨魚的做法有很多，常見的做法就是涼拌墨魚仔，那么這道美味的菜肴究竟是怎么做的呢?
墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。
原料
墨魚仔500克、韓式辣醬4湯匙、辣椒粉2湯匙、醬油2湯匙、白糖2湯匙、醋1湯匙、白芝麻2湯匙、蒜20克、姜20克、冰檸檬水適量、姜2片、料酒1湯匙。
做法
1、主材備好;
2、墨魚仔剝?nèi)ネ馄ぃコ巢啃∮矚?海螵蛸)，掏清內(nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用;
3、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調(diào)配好(調(diào)好后可以嘗一下，酸甜微辣)。
4、鍋里下水燒開，放入姜片、料酒和墨魚仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘;
看完了上述涼拌墨魚仔的做法之后，大家是否學(xué)會了這道菜的做法呢?涼拌墨魚仔不但吃起來非常鮮美，其實做起來也并不難呢!我相信大家只要有耐心，那么一定能夠?qū)⑦@道菜做的非常成功。大家不妨放下手頭的工作，一起進(jìn)入美食的天堂吧!
干墨魚仔就是墨魚仔的干制品。墨魚我們也叫做是冬雞或者是烏賊，因為墨魚在遇到敵人供給的時候噴墨而逃所以就有了墨魚這樣的叫法，墨魚有非常高的功效和作用，常吃墨魚可以帶給我們健康的身體，干墨魚仔常吃有補(bǔ)腎和壯陽的功效，而且對于很對婦科病也有療效。
干墨魚仔可以做出很多美味的海鮮菜肴，例如紅椒墨魚仔，香辣墨魚仔以及蒜茸墨魚仔等，干墨魚仔有養(yǎng)血滋陰的功效，女性朋友食用干墨魚仔效果更佳。
味極墨魚仔
材料
主料：墨魚仔
配料：醬油，姜，蒜，辣椒絲，幾?；ń?如果是新鮮的，就不用花椒，這是大料，做鮮活的材料少用或不用大料)
做法
1、墨魚仔解凍晾干或用廚房紙吸干水，在油里過過油(這樣做以免在炷時太多水)，撈起備用。
2、再另起鍋，放姜、蒜、辣椒絲和幾粒花椒，爆香，倒入墨魚仔，撒少少胡椒面，注入醬油，兜勻可上鍋。
茶香墨魚仔
材料
用料主料：墨魚仔500克配料：龍井茶葉調(diào)料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
做法
1、將墨魚仔去內(nèi)臟洗凈，用干凈毛巾控水。
2、將龍井茶葉用開水泡開，取凈茶葉待用。
3、將墨魚仔用白腐乳、味精、紹酒、蒜粉、生粉拌勻，下七成熱油鍋炸熟。將茶葉炸酥。
4、取干凈鍋一只，下墨魚仔，滑油，下蔥姜末煸香，加茶葉和調(diào)料炒勻，撒上白芝麻即可。
上文我們介紹了什么是干墨魚仔，我們知道干墨魚仔就是墨魚的干制品，干墨魚仔的作用和功效非常全面，常吃干墨魚仔能夠帶給我們健康的身體，干墨魚仔的做法有很多種，上文介紹了干墨魚仔的幾種做法，大家可以參考一下。
火鍋在日常生活中應(yīng)該是非常受人們歡迎的，平常我們大家?guī)讉€人相聚一起都會選擇火鍋，因為會感覺自己涮出來好吃，味道香。但是火鍋的種類大家都知道嗎，例如墨魚仔火鍋，相信品嘗過的人應(yīng)該不多，會做的就更少了。墨魚仔的營養(yǎng)價值是很高的，對人體吸收有益，所以一定要有所了解。今天就給大家介紹一下墨魚仔火鍋的做法大全。 材料墨魚仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許做法1、墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。 每次去到外面吃火鍋的時候，都會點上一堆的食材，因為看著菜單覺得每一樣都是特別的好吃。而對于一些吃貨來說這些恐怕還不能吃的飽，小妖每次去吃火鍋的時候就最喜歡點上麻辣火鍋了，看著湯底放著很多辣椒，吃起來簡直不要太爽。 平常在吃火鍋的時候就非常的喜歡點上海鮮，這時候看到菜單上有賣墨魚仔的，當(dāng)然也就不能放過了，于是點上了一些墨魚仔，這些墨魚仔上桌的時候看起來一個個非常的大。 那會還跟朋友說這么大的墨魚仔才幾十塊錢也是非常的便宜了，不過等到放進(jìn)鍋里面煮熟了之后想撈上來時，卻怎么撈都撈不到，這下只能用漏勺撈了，沒想到這墨魚仔煮熟了之后個頭完全小到讓人不敢相信。煮出來的墨魚仔看起來差不多跟鵪鶉蛋一般大，甚至還比鵪鶉蛋小一點，讓人吃了完全不過癮，而點上的這盤墨魚仔根本不夠幾人吃，看來是被店家給坑了，以前去其他火鍋吃的時候還不會遇到這種情況，反正下次是不敢吃的了，你們有遇到過這匯總情況嗎？ 1、幾乎所有的海鮮都天然帶有海腥味，并且也帶有遇熱出水的特質(zhì)。所以事先用煮開的水焯燙一下是必不可少的步驟，這樣不但能夠去除海鮮的腥味，也能讓海鮮吐掉多余的水分，這樣才能使做好的菜品看起來清爽美觀。請務(wù)必注意一下，焯燙后要立刻沖冷水降溫（特別是類似鮮魷魚、墨魚和水發(fā)魷魚等海鮮）。2、出鍋前撒一點點砂糖提味，可以使海鮮的味道更加鮮美。
蒜茸墨魚仔是有名的美食，它的味道鮮美，剛出鍋時，肚皮就鼓的圓圓的，滑嫩潔白，精神飽滿，讓人舍不得吃它。但每年也有許多人慕名而來品嘗。它可以預(yù)防人體胃病的發(fā)生，對女性可以起到滋陰補(bǔ)血的作用。所以說它的好處非常多。今天就給大家普及一下蒜茸墨魚仔的做法。
材料
墨魚仔 500g，香蔥 1棵，生抽 1湯匙（15ml），大蒜 5瓣，紹酒 4茶匙（20ml），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），鹽 1茶匙（5g），老姜 1塊（約5g），紅菜椒 10g，油 4茶匙（20ml）
做法
將墨魚仔的內(nèi)臟清除干凈，頭部去除不用，再洗凈瀝干水分。
大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。紅菜椒洗凈切碎。
在墨魚仔中調(diào)入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻后放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出后撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
最后將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置于炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。
小巧的墨魚仔一出鍋就鼓起了肚皮，好像在告訴大家，它把調(diào)味料的精華一股腦吞下了肚子，樣子像極了剛剝?nèi)ネ鈿さ闹箅u蛋，個個光潔水滑，精神飽滿。
1、將墨魚仔的內(nèi)臟清除干凈，頭部去除不用，再洗凈瀝干水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。紅菜椒洗凈切碎。
3、在墨魚仔中調(diào)入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻后放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出后撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
4、最后將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置于炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。
小貼士
1、墨魚仔即是還未長大的墨魚，又稱烏賊或花枝?？稍谝话愕乃a(chǎn)市場中購買。
2、墨魚仔的大小不一，為了成菜的美觀與烹調(diào)時間的一致，最好在購買盡量挑選大小相近的墨魚仔。
3、蒸制時，不要將墨魚仔堆放在一起，盡量平坦地碼放在盤中，這樣便于食材的均勻受熱。
4、如喜歡辣味，可將墨魚仔先放入沸水中氽熟，再搭配以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒，即成風(fēng)靡一時的泡椒墨魚仔。
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