炸雞排飯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炸雞排飯的做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炸雞排飯是很受歡迎的菜品，除了炸雞排以外，還有炸雞塊、炸豬排、炸雞柳飯等等，這些飯的做法都是差不多的，只是原料不同而已。而且炸雞排飯搭配不同的醬汁就是不同的做法，比如咖喱雞排飯、茄汁雞排飯、黑椒雞排飯等等。炸雞排飯的做法也是很多的，下面我們就來(lái)介紹一下炸雞排飯的做法。
做法一：
材料準(zhǔn)備：雞，米。姜，蒜，蔥，辣椒。
雞已經(jīng)用少許鹽和胡椒腌了半個(gè)小時(shí)。沖洗干凈后往肚子里放一點(diǎn)鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點(diǎn)鹽。
中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯里面至不燙手時(shí)撈出刷芝麻油。
另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。
下米炒至變爭(zhēng)成透明。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個(gè)小時(shí)。我用的小站米，據(jù)說(shuō)香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時(shí)候可以準(zhǔn)備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點(diǎn)花椒油。還有一種是魚(yú)露加蒜粒。
做法二：
原料：雞胸肉1片，地瓜粉1/3杯。腌料：鹽1/4大匙，糖1大匙，醬油2大匙，蒜末1大匙，酒1大匙，香油1/2大匙，肉桂粉1/2大匙。
制法:將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有腌料充分拌勻入味，再將肉片兩面均勻沾上地瓜粉，然后放入210度的油鍋中，炸約5－8分鐘呈熟透后即可。
雞排飯的做法很多，你可以根據(jù)自己的喜好，把它做成咖喱雞排飯，或是橙汁雞排飯、奶油香蒜雞排飯、辣淋炸雞排飯。也可以配以蔬菜，鹵雞蛋等配菜。
上文中介紹了一些炸雞排飯的做法，如果不喜歡油炸雞排的做法，雞排也是可以用烤箱來(lái)制作的，可以減少油的作用。當(dāng)然搭配的醬汁也是可以根據(jù)自己的口味選擇的，比如咖喱、黑椒、番茄醬等。在做雞排的時(shí)候，還可以搭配西蘭花、土豆、胡蘿卜等配菜。
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炸雞排已經(jīng)成為了大多數(shù)的青少年所喜愛(ài)的一種小吃，比起在外面的市面上賣的那些雞排來(lái)說(shuō)，其實(shí)小編更建議大家可以自己在家里進(jìn)行炸雞排的制作，這樣對(duì)于我們身體的衛(wèi)生狀態(tài)是更加好，也會(huì)有更好的保護(hù)作用，那么下面就跟著小編一起來(lái)進(jìn)行炸雞排的家常做法吧。
雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。
雞蛋和淀粉攪拌成糊。
雞脯肉片在蛋液里掛漿。
均勻粘上面包糠，
鍋內(nèi)加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。
撈出瀝油。顏色還可以哦。
可熱食，可涼食，吃的時(shí)候切片裝盤(pán)。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
最后，小編再提醒大家，雖然說(shuō)雞肉非常的具有營(yíng)養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)成分也是十分的豐富，但是炸雞排屬于一種高油脂的油炸食品，并且在高溫油炸的過(guò)程中，非常容易就會(huì)破壞掉了其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以建議還是不要多吃的，容易導(dǎo)致身體血糖血壓升高的情況。
炸雞排香酥可口，極受大家的喜愛(ài)。炸雞排多選用雞腿或雞胸部位的肉來(lái)做，味道咸鮮。因?yàn)槭且噪u肉為主要食材，蛋白質(zhì)含量還是非常高的，而且其易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。那么小編就來(lái)為大家介紹這道美味的炸雞排的做法，炸雞排做法簡(jiǎn)單好操作，快來(lái)學(xué)學(xué)吧。
材料：雞胸肉、雞蛋、生粉、面包粉、鹽、食用油
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切成自己喜歡的形狀，然后用少量鹽和生粉抓一抓
2、取一個(gè)碗，把面包粉倒入碗中，再另取一個(gè)碗，打入雞蛋備用
3、起油鍋，倒入食用油，燒紙七八成熱后，將火調(diào)到中檔，把腌制好的雞肉先在雞蛋液里沾一下，再放到面包粉中，待兩面都沾滿面包粉之后，放入油鍋中炸3分鐘，至兩面金黃后，取出控油即可
4、炸好的雞排，吃的時(shí)候可以配上沙拉醬、生菜或者番茄醬，味道更好哦
小貼士
1、自己做的雞排，用料清楚，吃著健康放心，也省銀子。
2、關(guān)于面包粉，有原味的，也有各種其它風(fēng)味的，我用的是意大利風(fēng)味的，添加了奶酪粉和一些香草調(diào)料。所以腌雞肉的時(shí)候就沒(méi)有加過(guò)多的調(diào)料。如果是用原味的面包粉，也可以在腌肉的時(shí)候加些自己喜歡的味道。但這道菜的特色在于保持雞胸肉的清淡和嫩滑，所以不要用顏色和味道太重的調(diào)料，比如醬油，特別是老抽。?
3、這道炸雞排可以直接吃，配蕃茄沙司，蜂蜜芥茉醬料，或各種口味的沙拉醬。也可以用薄餅卷起，加些生菜絲和沙拉醬，就成了麥當(dāng)勞的雞肉卷。
上就是這道美味的炸雞排的做法。不過(guò)小編要提醒，油炸食品不可多吃哦，偶爾解解饞是完全可以的。在日常飲食中為了養(yǎng)生效果還是要少吃油炸物品，多以清淡飲食為主，并堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
我想大家都喜歡食物莫過(guò)于是肉類的產(chǎn)品了吧，比如說(shuō)豬肉，雞肉，魚(yú)肉，鴨肉等簡(jiǎn)直多種多樣，做法也是多種多樣。有的可以炒菜吃更加的鮮美，而有的就適合于煲湯才會(huì)顯示出他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那你們大家有沒(méi)有吃過(guò)炸雞排呢?雖說(shuō)這種食物是油炸的不要過(guò)多的食用，但是他的味道簡(jiǎn)直是美味，我們一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
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一、材料：雞排肉1塊，地瓜粉少許，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，蛋1顆，洋蔥1/4個(gè)，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許。
二、做法
1.將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
2.將材料B混和成面煳狀后，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
3.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。
4.將蛋與調(diào)味料攪拌均勻成蛋液;將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調(diào)成太白粉水備用。
5.起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
6.在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
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現(xiàn)在美食的簡(jiǎn)直是什么的都有，每種食物都可以通過(guò)不同的烹飪方法做出來(lái)，而且味道都不一樣。你們是不是已經(jīng)被這香噴噴的炸雞排迷惑住了呢，那么大家是不是就想現(xiàn)在趕快去超市采購(gòu)新鮮的食材，回來(lái)給你們的家人做一道美味吧。
雞排大家肯定都有吃過(guò)，現(xiàn)在外面有很多的店面都是在賣雞排的，而且都是炸雞排或者烤雞排，味道都是非常好吃的，但是外面賣的雞排，大部分都是有一些食品安全問(wèn)題的，因?yàn)槟切┱u排的油，很多都是地溝油，或者重復(fù)利用，非常容易致癌，所以今天就教大家怎么自己在家制作。
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘。主料：A.雞胸肉1/2塊。B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙。C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
香辣炸雞排的做法步驟：1. 雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。2.?將所有材料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用。3. 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。4.?取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。5.?熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起、瀝油。6. 食用前撒上適量的孜然粉即可。
油溫不用太高，炸肉排，炸兩次，如果沒(méi)有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。食用時(shí)，上桌入盤(pán)，隨帶一小碟醬油蘸食，就可以吃了。
雖然炸雞排的味道非常的好吃，經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，肉質(zhì)會(huì)變得更加鮮嫩，而且有特殊的香味，但是像這種的油炸食物還是不要吃的太多，因?yàn)槭歉邿崃康?，不僅容易發(fā)胖，而且吃多了非常油膩，對(duì)身體也不好，所以還是要注意飲食的健康。
我們?cè)谄綍r(shí)飲食上，雞排屬于一種最常見(jiàn)的食物種類，尤其是市面上的炸雞排口味比較多，各種各樣的炸雞排作法不一樣，使用的材料也不同，所以，我們?cè)谄綍r(shí)生活上，要是自己想吃到衛(wèi)生可口的炸雞排，對(duì)炸雞排的做法一定要做些了解。
炸雞排的做法是比較多的，其中我們最為常見(jiàn)的就是香酥雞排，這種雞排的作法，其實(shí)都是包含了配料味精，還有就是一些花椒，八角、玉果、玉桂、小茴香、鮮姜、鹽、料酒，以及一些調(diào)料孜然粉，或者是辣椒粉，花椒粉、沙姜粉、香油、芝麻、胡椒粉、香蔥粉。
傳統(tǒng)雞排腌汁配方。材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。調(diào)出最對(duì)胃的炸雞粉。材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法：將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉，材料:鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。作法：將所有材料混合即可。 不想裹就不裹，我覺(jué)得也挺好吃啊，如果你對(duì)吃的很挑剔，那就只有麻煩點(diǎn)了。
因?yàn)檎u排的做法是比較多的。在平時(shí)的飲食之上，我們要是想吃到比較可口的炸雞排的話，可以選擇一些適合自己的可口的味道，自己學(xué)習(xí)具體的炸雞排的做法。希望上面幾種比較常見(jiàn)的炸雞排的做法。給我們的飲食能夠帶來(lái)益處。
紅燒仔排大家肯定都有吃過(guò)，排骨是一個(gè)非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來(lái)非常的好吃，制作方法當(dāng)然也是很多的，雖然很多人會(huì)用來(lái)熬湯，做冬瓜湯，但是其實(shí)做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開(kāi)水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開(kāi)大火將湯汁收干，撒點(diǎn)雞精;4、出鍋裝盤(pán)，撒點(diǎn)白芝麻和香菜葉子，沒(méi)有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點(diǎn)大料、花椒、辣椒;4、然后熱開(kāi)水齊平，煮上半個(gè)小時(shí)就可以了;5、出鍋前要加一點(diǎn)冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會(huì)特別的香。沒(méi)有芝麻可以不撒，沒(méi)有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
紅燒子排飯的制作方法當(dāng)然就更簡(jiǎn)單啦，只要在紅燒子排上面加一點(diǎn)飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過(guò)之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關(guān)鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
對(duì)于炸雞和沙拉這兩種東西我們都不陌生，因?yàn)樗鼈冊(cè)谖覀兩钪惺潜容^常見(jiàn)的，而且我們對(duì)它們的食用量也是比較大的，但是對(duì)于這兩種食材混在一起食用，可能很多朋友在平時(shí)就沒(méi)有吃過(guò)了。這種炸雞沙拉飯更好的保存了炸雞和沙拉的味道，所以我們?nèi)ナ秤谜u沙拉飯的時(shí)候會(huì)感到非常的香。
炸雞沙拉飯?jiān)诖筮B是一種比較出名的小吃，很多消費(fèi)者都是排著隊(duì)去購(gòu)買(mǎi)的，如果我們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，就不用排隊(duì)去購(gòu)買(mǎi)炸雞沙拉飯了，坐在家里也可以享受到炸雞沙拉飯的風(fēng)味。
第一次吃到這個(gè)東西是在大連(貌似好像也就在大連看到過(guò))，當(dāng)時(shí)口感很特別，炸雞的酥脆加上沙拉醬甜甜的味道，很是下飯，滋味很幸福，回家后，就找了個(gè)機(jī)會(huì)自己嘗試下廚，結(jié)果功夫不負(fù)有心人，居然能基本模仿那個(gè)味道，下面為大家來(lái)詳細(xì)介紹下，就當(dāng)分享經(jīng)驗(yàn)了。
炸雞么，固然要腌制，炸一下，在這里我推薦可以買(mǎi)一包五香炸雞粉，超市里都有賣的，用蛋清和炸雞粉裹完直接下鍋炸，如果沒(méi)有炸雞粉，就需要費(fèi)點(diǎn)心思了，基本上的腌制調(diào)料是料酒，鹽少許，糖，生抽，淀粉和蛋清。
炸雞的時(shí)候不要過(guò)于熟，全部出鍋后待油溫再次升高，進(jìn)行第二次油炸，這樣，脆脆的感覺(jué)才能出來(lái)。
炸雞做好，空出油，把做好的炸雞放到臺(tái)鞍上把其剁碎，為什么這樣呢，是因?yàn)槿绻麎K肌肉撒上醬汁，味道不會(huì)完全進(jìn)去，咀嚼時(shí)的口感隨之就下降了，特別是雞胸，更需要剁碎。
接下來(lái)，做醬汁，除了要準(zhǔn)備香甜口味的沙拉醬外，還要做點(diǎn)醬汁蓋飯，調(diào)料為，耗油，糖，生抽，雞精，水淀粉勾芡。做好濃醬汁后，待用。
把已經(jīng)熟了的米飯抹在大碗里，抹平，然后蓋上一層炸雞，澆上醬汁一層，最后，擠上沙拉醬，OK，大功告成，是不是很簡(jiǎn)單。
為了讓我們?cè)谏钪懈玫氖秤谜u沙拉飯的風(fēng)味，我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ハ乱恍┦澄锏呐淞?，這樣可以讓那個(gè)炸雞沙拉飯的味道更香。對(duì)于文章介紹的炸雞沙拉飯做法的介紹，我們希望大家可以好好去學(xué)習(xí)一下。
咖喱相信很多人都吃過(guò)，它多常見(jiàn)于印度菜，泰國(guó)菜中。它是一種很美味的醬料，它能夠促進(jìn)血液循環(huán)還有改善便秘。它可以拌飯吃也可以作為一道菜的調(diào)味料?？о梢哉{(diào)制很多美味的菜肴，例如咖喱炸雞飯就是其中一個(gè)。咖喱炸雞飯可能很多人都不會(huì)做，我們一起來(lái)學(xué)一下它的做法吧。
一、做法步驟
1、把雞胸脯切塊，放入適當(dāng)醬油、麻油、胡椒碎、鹽抓拌均勻，再放入蔥姜蒜花椒大料香葉，成盤(pán)蓋保鮮膜放入冰箱冷藏5-10分鐘。
2、胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切塊。
3、蔥姜蒜花椒大料香葉放入一個(gè)碗內(nèi)，從冰箱取出腌制好的雞胸肉并挑出調(diào)料，二人份味嘟嘟和切好的蔬菜放好備用。
4、打三個(gè)雞蛋，加入適量十三香、鹽、花椒碎（放啥根據(jù)自己口味隨意～）充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、將雞胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。
6、再將雞胸肉放入面粉盤(pán)子里，使其充分唄面粉覆蓋，且每一塊獨(dú)立分開(kāi)。
7、煮一鍋水，放入土豆至其變色后撈出。這一步為先讓土豆斷生，之后做咖喱時(shí)更易煮爛。
8、準(zhǔn)備一新鍋放一鍋底油，六成熟后將準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入爆香。
9、將土豆倒入鍋中繼續(xù)翻炒，再放入胡蘿卜和洋蔥，翻炒。
10、翻炒一分鐘，能看到所有食材都已變色斷生。放入適當(dāng)開(kāi)水，剛剛沒(méi)入所有食材。
11、再放入準(zhǔn)備好的味嘟嘟
12、蓋蓋子中火燉5-10分鐘。
13、這個(gè)時(shí)間可以同時(shí)做炸雞。另準(zhǔn)備好一新鍋，倒油燒至五分熟，用筷子將雞胸肉一塊一塊夾入。速度要快，為了統(tǒng)一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。炸2分鐘撈出瀝油。這步為把雞胸肉做熟。
14、大火，將雞胸肉復(fù)炸至顏色變深。這步為雞胸肉外部更加酥脆?？诟懈门?。同時(shí)咖喱鍋也好啦～關(guān)火收，注意因?yàn)槲多洁娇о旧碛邢涛?，可根?jù)自身口味考慮是否放鹽和醬油。
二、咖喱的功效
1.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
2.美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
3.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
4.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。
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