保仔飯的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“保仔飯的做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信很多人都吃過煲仔飯，在過去的時候，煲仔飯又被稱為瓦煲飯，這是流行于廣東地區(qū)的一道美食，屬于標準的粵菜系，這道美食色香味俱全，吃煲仔飯可以補充碳水化合物、蛋白質、淀粉等多種營養(yǎng)，如果還不會做煲仔飯的話，下面來學習幾種流行的做法。
煲仔飯的做法：
做法一
步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個比例很重要，關系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃?。⒚缀退湃肷踌遥么蠡馃_。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2.把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。www.cndadi.net
4.放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6.等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
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紅燒仔排大家肯定都有吃過，排骨是一個非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來非常的好吃，制作方法當然也是很多的，雖然很多人會用來熬湯，做冬瓜湯，但是其實做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精;4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;4、然后熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會特別的香。沒有芝麻可以不撒，沒有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
紅燒子排飯的制作方法當然就更簡單啦，只要在紅燒子排上面加一點飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
黑豆是一種比較好的豆類，在我們的養(yǎng)生保健要求里面能夠很好地滿足人們的需要，讓人們在生活中補充一些微量元素，增加身體的健康程度是非常的有意義的。而黑豆的烹飪方法是比較少的，一般人都了解的不多，黑豆飯就是一種特別的制作方法，能夠將黑豆的營養(yǎng)和米飯的營養(yǎng)混合在一起是非常的不錯的。
1.黑豆泡一夜，洗干凈，入鍋煮開一會，如果想黑豆吃起來松軟一點，可以入高壓鍋煮久一點，煮好后留煮黑豆的水一點待用。
2.豬肉，選有點肥肉的那種豬肉，為使豬肉吃起來口感好，更香。先放鍋里煮開一會，然后涂上醬油入鍋炸一會，（這招我是在人家做扣肉方法學來的，懶人可以直接略過）切中塊，加入醬油，耗油，料酒，白糖，雞精，鹽，拍大蒜。攪拌放一會待用。
黑豆飯的做法
3.菜干，泡一會切段，鍋入油放兩個干辣椒爆香，入菜干加入糖和雞精炒一下。炒過的菜干，味道更香，更好吃。加入酸菜干主要是為了讓豬肉黑豆飯不膩，且讓人很有食欲。
4.大米洗干凈，放入之前備好的材料依順序放入黑豆，豬肉，菜干，還有之前留下來煮黑豆的水，按平時比煮飯水量少一點點就可以。
從以上的介紹來看，黑豆飯的做法是比較簡單的，制作黑豆烹飪是人們較容易學會的，因此，人們在生活中多吃黑豆是對身體的一種補充，而且能夠提高身體的素質，加強人們的身體營養(yǎng)平衡，希望大家能夠多研究一下黑豆的做法。
煲仔飯是很受歡迎的一種菜品，雖然市面上的煲仔飯都是用的煲仔做的，才能有鍋巴飯，但是其實沒有煲仔，使用電飯煲也是可以制作煲仔飯的。而且煲仔飯的品種很多，比如紅燒肉、排骨、雞塊、牛柳等等。下面我們就來介紹一下煲仔飯的做法，可以供大家參考一下。
【主材】帶皮五花肉1條
【輔材】八角2顆 桂皮1段
香葉4片 花椒10粒左右 蔥段1指長 姜片5片 水適量
【調味】紅糖2飯勺 料酒5飯勺
鹽少許 老抽數(shù)滴（可省略）
【做法】
1、 將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺；
2、 肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱；
3、 大約3分鐘左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱；
4、 準備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好；
5、 3分鐘左右，電飯鍋調到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里；
6、 再將肉均勻的碼在蔥姜上，調到加熱模式；
7、 待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽（老抽可省略）；
8、 加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包；
9、 電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續(xù)加熱；
10、大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。
【說說】
●步驟9，如果有時間能夠留意電飯鍋那就蓋緊鍋蓋，大約5分鐘開蓋看看是否開鍋，開鍋后再蓋蓋，此時就不要蓋緊了，要露著一塊縫隙才行，這樣是為了減短開鍋的時間。如果沒有充足時間盯著電飯鍋，那就不要蓋緊蓋子，以免鍋內湯汁溢出，這點很重要。
文章中介紹了使用電飯煲制作煲仔飯的方法。煲仔飯的做法有很多，最難的地方就是煲仔飯的鍋巴，這個是很難制作的，但是使用電飯煲是可以直接使用煮飯和保溫的方式，不用注意火候，是比較方便的。但是口味可以根據(jù)自己的偏好來選擇。
除了豬肉之外，牛肉是人們吃的非常多的一種肉類，有幾類人群特別需要吃牛肉，首先是運動量非常大的運動員，尤其是那些專業(yè)運動員需要經(jīng)常吃牛肉，除此之外，那些身體非常瘦弱的人，或者經(jīng)常健身的人群也要多吃牛肉，今天介紹的美食是仔姜牛肉絲，這道美食的詳細制作過程如下。
仔姜牛肉絲的做法：
主料
牛肉400克
仔姜50克
輔料
鹽適量
蒜2瓣
制作步驟
1.仔姜洗凈切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。牛肉去筋膜，
逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
2.鍋內放一匙油，燒熱后，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
3.將姜絲放入反復煸炒，直到炒出姜的香味。略放鹽調味，炒出辣椒的香味。
子姜牛肉絲
材料
牛肉
子姜
二荊條辣椒
泡紅椒
藤椒
郫縣豆瓣
鹽
植物油
淀粉
生抽
芹菜
大蒜
做法
1.牛肉成絲，用淀粉和生抽料酒腌制十分鐘，辣椒切段，子姜切絲
2.下油稍多，到七成熱加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽調味，至牛肉斷生后撈出待用
3.另起油鍋，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉絲翻炒片刻，加入姜絲，辣椒段翻炒
4.入鹽調味，快熟的時候加入芹菜炒香，起鍋~
仔姜炒牛肉絲的做法步驟
11牛肉洗凈，切絲，用鹽、淀粉碼味。
22仔姜、青椒洗凈，切絲。
33炒鍋加熱，下油，加入豆瓣醬炒10秒鐘。
44加入牛肉絲，加入料酒翻炒10秒鐘。
55加入仔姜、青椒繼續(xù)翻炒20秒，斷生后關火。
66裝盤上桌，OK。
仔姜炒牛肉絲的做法：
1.仔姜洗凈切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段
2.牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性.
3.鍋內放一匙油，燒熱后，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可
4.炒鍋洗凈，燒干，不放油，將姜絲放入反復煸炒，直到炒出姜的香味
5.順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調味，炒出辣椒的香味。
6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點湯汁，可以略加一點水，撒入香蔥段，翻勻即可。
如果到過四川達州地區(qū)的人，一定吃過當?shù)氐纳板侊?，?jù)介紹，砂鍋飯是該地區(qū)的土家族發(fā)明的一道美食，在今天，砂鍋飯已經(jīng)流行到全國各地了，這道美食具有獨特的風味，而且營養(yǎng)很豐富，最關鍵是價格也很便宜，所以非常受歡迎，下面教大家做特色砂鍋飯的步驟。
特色砂鍋飯：
砂鍋飯的做法步驟
1.食材：大米適量、小油菜5顆、臘腸一根、雞蛋一個
調味料用量：姜一小塊、醬油一勺、蠔油半勺、白糖半勺、香油一勺、開水一勺，油，鹽各適量
口味：咸香，家常
2.大米淘洗干凈。加水浸泡一個小時。大米和水比例是1：1.5但也得看個人米量多少而調節(jié)不固定（泡米是為了烹煮時間縮短。因為砂鍋很容易導熱。一下就會燒干水分。要是水干了米還沒熟就很容易糊嗯。砂鍋比容易糊底。新手的話可以試試用電飯鍋做）
3.浸泡好的大米加入一勺油。開大火煮沸
4.煮沸后的米用筷子攪拌一下不讓他粘底。（米八九成熟的時候）這個時候必須轉小火
5.臘腸切片、姜切絲備用
6.等米飯8成干的時候把臘腸和姜絲鋪上去。打上一個蛋（喜好荷包蛋煎蛋的吃的時候在放）。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜燜的時候小火。建議人不離鍋。（米飯快熟得時候四圈澆少許油下面會有黃澄澄得鍋巴，大米用橄欖油會更香更好吃得）
7.洗干凈的小油菜。開水下鍋、加一點鹽和油燙熟撈起來20秒左右。
8.下面調一下醬汁。一勺醬油、半勺蠔油、半勺白糖、一勺香油。和一勺開水攪拌均勻。（這個汁是有一點甜口的。也可以只加醬油但量不能多會咸）
9.調好的醬汁是這樣的?？梢試L一下。要是覺的太甜可以再加一點醬油
10.把燙好的青菜鋪在雞蛋旁邊。然后淋上剛剛調好的醬汁
11.喜好糖心蛋的淋好醬汁之后就可以直接吃了。喜歡熟的蛋所以把蛋黃給戳破再燜了一會。吃的時候把飯攪拌均勻就可以啦。
12.砂鍋，煲仔飯就為了吃鍋巴哦。如果怕焦換成電飯鍋做。這樣就不會起鍋巴糊底。
小貼士
都可以按個人喜好隨意配菜、肉。煮大米的時候加油可以產(chǎn)生鍋巴喲。煲仔飯最好吃的地方就是下面那層脆脆的鍋巴啦。燙青菜的時候加油和鹽可以保持青菜的顏色翠綠?？诟幸矔门丁?/p>
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