紅燒仔鴨的做法有什么
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒仔鴨的做法有什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
板栗燒鴨塊是很多人喜歡的一道美食，那么做板栗燒鴨塊需要準(zhǔn)備哪些材料呢？鴨子，吃過(guò)的有烤鴨，紅燒鴨，但是普遍最收到大家歡迎還是紅燒鴨。因?yàn)樽钫诘谋本┛绝啗](méi)吃過(guò)，所以覺(jué)得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來(lái)也很香。那么，正宗的紅燒鴨該怎么做呢？接下來(lái)具體講講。
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼后，在開(kāi)水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過(guò)鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
鴨肉是常見(jiàn)禽類(lèi)的肉類(lèi)食物，那么鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?吃鴨肉的好處有哪些呢?一起來(lái)了解一下。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.蛋白質(zhì)
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在鴨肉中所含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，其中可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，甚至比畜肉中蛋白質(zhì)的含量還要高出許多。并且鴨肉中所含有的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
還有一部分是間質(zhì)蛋白。在間質(zhì)蛋白中還含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，除此之外還含有少量的明膠，剩下的則為非蛋白氮。
美食專(zhuān)家指出，肉食含氮浸出物越多，那么肉類(lèi)的食物則更加的鮮美，而鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，這就是為什么鴨肉比豬肉更加鮮美的原因了。
而在鴨肉中，含氮浸出物也有差別，一般情況下老鴨肉中含氮浸出物比幼鴨肉多，而野鴨內(nèi)含氮浸出物更多。
2.脂肪
在鴨肉中同樣含有脂肪，但其中所含有的脂肪含量卻非常的適中，約為7.5%。這個(gè)脂肪含量比雞高，比豬肉低，同時(shí)其脂肪含量還均勻地分布于全身組織中。
3.維生素
不是只有蔬菜以及蔬果中才含有維生素，專(zhuān)家指出，在鴨肉中同樣含有豐富的維生素，其中以b族維生素和維生素E更加的豐富。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在100克可食鴨肉中就含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸。
其次是核黃素和硫胺素;并且每一百克的鴨肉中還含有維生素e90-400微克，這些都是有些水果所不能相比的。
而且鴨肉中的b族維生素所含有的尼克酸對(duì)心肌梗死等心臟病人還具有很好的保護(hù)作用，患者每天對(duì)尼克酸的攝取量為15毫克左右就可有效的預(yù)防以及控制疾病了。
因此每天只需要吃200克鴨肉就能夠有效的補(bǔ)充尼克酸了。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)脂肪含量少，所以患有高血壓等慢性病的患者在日常生活中不妨多吃。
4.無(wú)機(jī)物
鴨肉中還含有豐富的無(wú)機(jī)物，但與畜肉不同的是，鴨肉中還含有大量豐富的鉀，每100克鴨肉中就含有近300毫克的鉀。除此之外在鴨肉中還含有豐富的鐵、銅、鋅等衡量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康有著非常大的益處。
吃鴨肉的好處：
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類(lèi)，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞，來(lái)年好身體”說(shuō)法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說(shuō)，鴨肉味甘、冷、無(wú)毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道。
可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥?！敖?jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力表示，因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類(lèi)就稍遜一籌。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。“此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜?！睏盍φf(shuō)。
此外，鴨肉對(duì)心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c?！胞}吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的?！?/p>
小編最后補(bǔ)充，鴨肉中所含有的脂肪都是非常健康的，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此在日常生活中，對(duì)于一些既想吃肉又怕胖的女性而言，鴨肉就是最佳的選擇。不但其中所含有的脂肪非常健康，同時(shí)還非常容易被消化，不會(huì)因此而導(dǎo)致脂肪堆積。
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相信大家對(duì)于紅燒仔排這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，紅燒仔排是我們常見(jiàn)的一道家常菜，紅燒仔排不但賣(mài)相很好而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以紅燒仔排深受人們的喜愛(ài)，紅燒仔排的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出紅燒仔排來(lái)，下文我們介紹一下紅燒仔排的做法。
做法一
1、將仔排洗干凈，焯水備用;
紅燒仔排2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開(kāi)水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火(這時(shí)候可轉(zhuǎn)入沙鍋燉);
3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開(kāi)大火將湯汁收干，撒點(diǎn)雞精;
4、出鍋裝盤(pán)，撒點(diǎn)白芝麻和香菜葉子，沒(méi)有可不放。
做法二
1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;
2、先在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1 生抽和老抽;
3、喜歡加香料的可以放點(diǎn)大料、花椒、辣椒;
4、然后熱開(kāi)水齊平，煮上半個(gè)小時(shí)就可以了;
5、出鍋前要加一點(diǎn)冰糖，提鮮、增色、起膏。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒仔排了，我們知道紅燒仔排不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒仔排的做法，相信大家都掌握了吧。
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來(lái)都不會(huì)做，只是家里來(lái)人了，無(wú)奈之下只好到網(wǎng)上去找紅燒墨魚(yú)仔的做法，還好網(wǎng)上有很多關(guān)于紅燒墨魚(yú)仔的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來(lái)和大家簡(jiǎn)單的分享一下。
1.干墨魚(yú)仔，泡發(fā)約1小時(shí)左右，換水
2.大蒜仔去皮
3.鍋燒熱，放油，加入切好的姜絲
4.放入五花肉絲爆炒至出油
5.放入墨魚(yú)仔，加水沒(méi)過(guò)墨魚(yú)子，十三香，倒入適量黃酒，大火燒開(kāi)
6.開(kāi)過(guò)放入切好的胡蘿卜塊、蒜仔、糖、少許小蔥、少許紅辣椒、老抽大火燒開(kāi)
7.等再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，放入適量生抽燉幾分鐘即可
另外紅燒墨魚(yú)仔還可以這樣做
輔料：柿椒，尖椒，洋蔥
調(diào)料：料酒，甜面醬，植物油，鹽，味精，雞精，蔥，姜
做法：
1、墨魚(yú)仔化凍，然后摘洗干凈；
2、把洗凈的墨魚(yú)仔焯水，然后用高油溫爆一下；
3、蔥姜下鍋煸炒出香味，下柿椒，尖椒，洋蔥，加入調(diào)料翻炒，適量加入水或高湯燒制；
4、放入提前爆好的墨魚(yú)仔翻勻出鍋。
家常墨魚(yú)
原料：
新鮮墨魚(yú)1～2個(gè)、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個(gè)、姜兩片、香蔥白少許、調(diào)料(鹽、料酒、雞精各少許)、水淀粉少許;
做法：
1、將墨魚(yú)去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈱印氨∫隆保磧羟谢ǖ缎K(約兩指寬)備用;
2、金華火腿切薄片，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用;
3、鍋中放適量水燒開(kāi)，將墨魚(yú)放入汆水，墨魚(yú)塊成打卷狀，即撈出過(guò)涼水，瀝干水份備用;
4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時(shí)放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚(yú)、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點(diǎn)入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤(pán)即可。
現(xiàn)在知道了紅燒墨魚(yú)仔的做法，就可以在朋友來(lái)家里的時(shí)候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時(shí)在家的時(shí)候也可以做一下紅燒墨魚(yú)仔的，因?yàn)榧t燒墨魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是極高的，對(duì)我們的身體有很多的好處，值得學(xué)習(xí)。 ?
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)啤酒仔姜鴨的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.仔姜、小紅椒切滾刀。
3.鴨肉炒到爆油時(shí)加入老抽，主要目的是上色，不能加醬油，醬油出鍋后無(wú)法保持菜品的油亮。
4.老抽拌勻后加入仔姜、小紅椒翻炒。
5.啤酒兩瓶，500ml那種，剛好沒(méi)過(guò)鴨肉。
6.加入啤酒后再放入鹽，由于這道菜需要亮油，所以鹽不能多放。用湯堤嘗味時(shí)，以能?chē)L到鹽味為宜。
7.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。等燒到啤酒基本要干時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋并不時(shí)翻炒。 這時(shí)候可以嘗嘗鹽味，如果淡了可以適量加入。由于鴨肉腥味較重，所以建議燒鴨肉時(shí)，鹽味應(yīng)比日常吃菜時(shí)的口味稍重一點(diǎn)點(diǎn)，這樣鴨肉嚼著更香。
8.炒到啤酒完全燒干并出油時(shí)關(guān)火、冷卻。灑上些許味精，也可以不加。
9.起鍋、裝盤(pán)后，灑上蔥段，搞定收工。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的啤酒仔姜鴨。
能吃是福，這話(huà)一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下姜爆仔鴨的做法。
2.把洗凈的仔姜切成片。
3.把蔥摘洗干凈切成段。
4.把泡椒、蒜切碎備用。
5.仔鴨取半只剁成小塊。
6.鍋燒開(kāi)水，焯去鴨肉的血水，撈出放入盤(pán)中。
7.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、泡椒、蒜、郫縣豆瓣、胡椒面、少許白糖炒出紅油。
8.倒入焯好的鴨肉。
9.放入料酒翻炒均勻，炒出香味。
10.加水沒(méi)過(guò)鴨肉大火燒開(kāi)。
11.待15分鐘左右水分快燒干時(shí)加入仔姜。
12.把仔姜和鴨肉翻炒均勻。
13.等水分炒干，仔姜和鴨肉入味時(shí)加入蔥段。
14.翻炒均勻后加入雞精。
15.最后裝盤(pán)。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下姜爆仔鴨
生姜大家都不陌生吧？實(shí)話(huà)說(shuō)，小編不喜歡生姜，相信有很多人和我一樣看到生姜就會(huì)躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。但是俗話(huà)說(shuō)的好，“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”。即使再討厭，在出于健康的角度來(lái)說(shuō)，我們還是應(yīng)該在我們的食譜里加上這個(gè)寶貝。因?yàn)樯艽龠M(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，殺菌消毒。除此之外，生姜還具有一定的抗衰老功能。鴨肉，可以起到滋潤(rùn)皮膚，調(diào)理順氣的功效，所以這兩者的結(jié)合肯定會(huì)讓大家愛(ài)不釋手的。
? ? ? 熟煙熏鴨1只(600克)，醬油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大紅甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克[1] ?。1．選購(gòu)顏色棕紅、香味純正的熟煙熏鴨子1只，剔除全部骨架，留凈肉300克，切成0.7厘米的粗絲。再將青蒜苗切成長(zhǎng)4厘米的段。甜椒、嫩仔姜切成細(xì)絲。
2．鍋置旺火上，下菜油燒至六成熱，放入鴨絲進(jìn)行爆炒，再加姜絲、甜椒炒斷生出香味，加入味精、醬油和青蒜翻炒均勻入味，最后淋入麻油起鍋盛盤(pán)即成
1．鴨絲較粗，甜椒和姜絲略細(xì)些。
2．鴨肉本身有咸味，調(diào)味時(shí)酌減醬油用量。
3．油溫要高，翻炒快速，迅速起鍋，要保持鴨絲完整
姜的功效與作用味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
煙熏鴨子是四川的一道特色菜，它近似于樟茶鴨子。用仔姜作配料爆炒，出鍋時(shí)色澤美觀(guān)，干香滋潤(rùn)，亮油不見(jiàn)汁，簡(jiǎn)便易作。光看著就讓人流口水啊，大家還在等什么，趕緊按照小編的步驟做一道仔姜鴨絲吧。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的仔姜燜鴨做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1蔥和辣椒切段，蒜就用正瓣的。
3.2鴨切塊涼水入鍋焯水去掉血沫和雜質(zhì)
4.1炒至鴨塊變色后加入蔥姜蒜，把蔥姜蒜在鍋中的一邊炒出香味，烹入黃酒
5.2鍋中放少許油，放入焯好的鴨塊煸炒
6.1加入冰糖
7.2再加少許的豆瓣醬在一邊炒出紅油，然后和鴨塊一起翻炒均勻
8.翻炒均勻后加開(kāi)水和鴨塊平齊，大火煮1分鐘后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮30分鐘左右
9.鴨塊燜熟后湯汁基本收干，此時(shí)咸味不夠可在適量放點(diǎn)鹽，
10.放入辣椒和蔥葉，這些最后放不為提味，而是為了增色。翻炒均勻即可出鍋。
也許你家中有人會(huì)做仔姜燜鴨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
紅燒仔排大家肯定都有吃過(guò)，排骨是一個(gè)非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來(lái)非常的好吃，制作方法當(dāng)然也是很多的，雖然很多人會(huì)用來(lái)熬湯，做冬瓜湯，但是其實(shí)做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開(kāi)水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開(kāi)大火將湯汁收干，撒點(diǎn)雞精;4、出鍋裝盤(pán)，撒點(diǎn)白芝麻和香菜葉子，沒(méi)有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點(diǎn)大料、花椒、辣椒;4、然后熱開(kāi)水齊平，煮上半個(gè)小時(shí)就可以了;5、出鍋前要加一點(diǎn)冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會(huì)特別的香。沒(méi)有芝麻可以不撒，沒(méi)有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
紅燒子排飯的制作方法當(dāng)然就更簡(jiǎn)單啦，只要在紅燒子排上面加一點(diǎn)飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過(guò)之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關(guān)鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
食欲也是一種欲望，為了滿(mǎn)足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿(mǎn)足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿(mǎn)足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下蒜仔紅燒明太魚(yú)的做法。
2.12準(zhǔn)備適量的泡椒，泡姜切成細(xì)末，大蒜，干花椒
3.21鍋里放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油
4.油熱后先放入大蒜爆香
5.在放入泡椒碎爆香，炒出味
6.加入適量的清水，燒開(kāi)，小火慢熬10分鐘，讓佐料的味熬出來(lái)
7.放入魚(yú)段，加點(diǎn)糖、老抽，醋，翻炒
8.明太魚(yú)肉很嫩，不要經(jīng)常去翻動(dòng)，小火慢燒20分鐘使魚(yú)入味， 大火收汁即可。
蒜仔紅燒明太魚(yú)的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下紅燒鮮鴨這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.備好調(diào)料
3.炒鍋?zhàn)鸫仧t后下入較肥的先練出油后再下入其它較瘦的一起煸炒，同時(shí)也得滴上些白醋。加入生姜片，蒜瓣，西紅柿一同炒出香味來(lái)。
4.待炒鍋里飄出鴨香后，倒上適量老抽上色，接著倒入熱水沒(méi)過(guò)食材大火煮開(kāi)后打到小火慢慢燉
5.待到鍋內(nèi)湯汁煮到一半時(shí)加入鹽調(diào)味（鹽下早了肉質(zhì)會(huì)太緊），接著加入少許白糖提鮮，再加入切好的胡蘿卜繼續(xù)慢慢燉，等到鍋內(nèi)快干汁的時(shí)候加入青蒜就可以起鍋了。
認(rèn)真看完小編對(duì)紅燒鮮鴨的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒啤酒鴨的做法。
2.姜,蒜,大蔥,桂皮備用
3.料酒,啤酒,生抽要用到
4.鍋內(nèi)不放油,鴨肉放入炒干水份盛出備用
5.鍋內(nèi)放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6.隨后鴨肉放內(nèi)不停翻炒
7.等鴨肉都裹上糖色后,加鹽,備用的調(diào)味料一起翻炒2分鐘左右
8.加啤酒與少量的開(kāi)水燜
9.蓋上燜1小時(shí)左右
10.1小時(shí)左右,等湯都燜得差不多了放雞精就可以出鍋了
11.大塊吃肉咯
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于紅燒啤酒鴨的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)紅燒鵪鶉蛋墨魚(yú)仔的做法。
2.鵪鶉蛋先水里燒熟，剝殼備用
3.五花肉切薄片（也可以塊狀），姜切片，墨魚(yú)洗凈，蒜壓扁，蔥切段
4.西蘭花在水里加少許鹽焯一下備用
5.熱鍋下油
6.將五花肉兩面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨魚(yú)仔翻炒
10.加入1勺鹽，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鮮醬
14.加熱開(kāi)水與菜齊平
15.加入鵪鶉蛋，小火慢燉十分鐘
16.待留少許湯汁加入蔥段翻炒數(shù)下，撒少許雞精即可出鍋
雖然紅燒鵪鶉蛋墨魚(yú)仔這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
啤酒鴨是一道非常美味的佳肴，在人們的飲食餐桌上是一道不可多得的經(jīng)典菜肴。啤酒鴨的特點(diǎn)在于其鴨腥味比較淡，已經(jīng)被啤酒完全壓制，而且有一股麥芽香味，吃起來(lái)讓人胃口大開(kāi)。啤酒鴨的做法也比較簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看紅燒啤酒鴨的家常做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
做法一：
1、鍋中倒入適量油，加入姜片，大蒜炒香。
2、放入鴨塊，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。
3、水分炒干炒出鴨油時(shí)，放入四川豆瓣醬，炒香
4、加入適量老抽調(diào)色，增味，翻炒均勻。
5、倒入切好的方竹筍，翻炒均勻。
6、鍋中倒入啤酒。
7、啤酒剛剛浸沒(méi)鴨肉筍塊就可以了。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。起鍋前大火收汁到自己需要的湯汁量就可以起鍋了。
做法二：
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話(huà)肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末。
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