筒骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)是什么？
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法】
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“筒骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)是什么？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人平時(shí)都喜歡做一些湯喝，吃飯之前多喝一些湯，不僅能夠讓胃更加溫暖，還能夠幫助消化，也能夠避免肥胖，是很好的，湯的做法有很多，種類有很多，多喝一些骨頭湯能夠幫助人骨骼發(fā)育，也可以在里面加一些蓮藕，做成蓮藕筒骨湯，味道非常鮮美，以下就是制作方法。
做法：豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
小貼士：1 水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥;2 骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心;3
在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好;4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。5 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
蓮藕性寒，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液循環(huán)與睡眠質(zhì)量之功效。長(zhǎng)時(shí)間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
平時(shí)多喝一些這種湯，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，尤其是剛剛生完孩子的女性，喝這種湯不僅能夠幫助下奶，還能夠補(bǔ)充能量，讓身體體質(zhì)變強(qiáng)，或者小孩子和老年人也可以多喝一點(diǎn)，能夠散寒暖胃，改善身體的血液循化，改善睡眠。
擴(kuò)展閱讀
筒骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，因?yàn)橥补侵泻斜容^多骨膠原，還有蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高人體的免疫力，幫助骨骼發(fā)育，所以滋補(bǔ)價(jià)值非常高。
1、筒骨，為豬（或牛等）腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。
2、功效：筒骨是各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的，不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進(jìn)傷口愈合，也可增強(qiáng)體質(zhì)。同時(shí)具有養(yǎng)顏、提高免疫力、助發(fā)育的功效。
3、禁忌人群：骨折初期、感冒發(fā)熱期間不宜食用筒骨；濕熱體質(zhì)者少食或慎食；急性腸道炎感染者忌食筒骨。適宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、氣虛體質(zhì)適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用筒骨。
4、做法
1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒(méi)過(guò)所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；
5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
小貼示
1、小魷魚可以用其它的干海產(chǎn)品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會(huì)有小沙子影響口感；
2、煮肉類的湯一般要先將肉“飛水”除去血沫，這樣煮出來(lái)的湯才沒(méi)有腥味；
3、煮肉類湯的時(shí)候放幾滴料酒（白酒）也會(huì)很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的“煲”湯；
5、不要過(guò)早放鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)很“柴”味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
筒骨用來(lái)熬湯的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值是公認(rèn)的，而且可以稱得上是老少皆宜的美味食物，其中可以搭配蓮藕，香菇，枸杞還帶等這些食材，那么就可以給你更加美味的享受。
一、食材用料
筒骨一根，蓮藕一節(jié)，蔥兩根，姜一塊料酒少許鹽適量
1.準(zhǔn)備好所需食材，蓮藕去皮洗凈，蔥洗凈切段和末，姜去皮洗凈切片
2.筒骨焯水洗凈
3.蓮藕切塊泡水
4.鍋里放入水和筒骨，姜片和蔥段，大火燒開
5.水滾后撇去雜質(zhì)，加少許料酒改小火慢燉
6.一直燉到筒骨差不多熟爛，加入蓮藕，加鹽大火燒開后，改小火慢燉
7.燉到蓮藕熟爛后，撒上蔥花即可
二、材料
主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結(jié) 配料：生姜 鹽 白醋
做法
1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中（瓦鍋?zhàn)詈茫?，加入水，蓋蓋，用大火煮開
2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈
3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會(huì)一邊上來(lái)，到湯沒(méi)有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了
4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜
5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)
6、撒入適量食鹽即可。
? ? 筒骨就是筒子骨，有開胃健脾的功效，小孩子喝這樣的湯，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，刺激大腦的發(fā)育。蓮藕，并不陌生，主要是生長(zhǎng)在水里，味道發(fā)甜，清脆?？梢宰龀筛鞣N各樣的食物，筒骨和蓮藕是可以搭配在一起的。筒骨蓮藕湯是四季湯，可以起到溫補(bǔ)的功效，那么下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下筒骨蓮藕湯的做法是什么吧。
? ?筒骨蓮藕湯由筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、鹽等原料制作而成，是一道一年四季都適宜的靚湯，有健脾開胃、有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。
? 1 將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；
? ?2 加入蓮藕片，改小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
? ?
? ?1. 筒骨洗凈、蓮藕切大塊、姜切片
? ?2. 材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過(guò)食材的水，23分鐘就可以了。
? ?3. 出鍋后加適量鹽即可，蓮藕太粉了，哈哈
? ?4. 本菜品具有養(yǎng)胃、健脾、止瀉之功效
? ?小貼士 .
? ?1 水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥；
? ?2 骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心；
? ?3 在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好；
? ?4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
? ?5 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
? ?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 .
? ?筒骨蓮藕湯中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。筒骨蓮藕湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些筒骨蓮藕湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，筒骨蓮藕湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
? ?藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
? ?以上就是筒骨蓮藕湯的做法，其實(shí)蓮藕還有特殊的功效那就是美白，很多的美白產(chǎn)品都是用蓮藕粉來(lái)做的，而筒骨當(dāng)中含有的骨膠原是預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松的主要物質(zhì)，也是促進(jìn)青少年身體發(fā)育的主要物質(zhì)，所以這道美味的筒骨蓮藕湯是老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)充分的食物。
滋補(bǔ)的方法有很多，食補(bǔ)是很不錯(cuò)的方式，也是大家比較歡迎的，其中喝湯是比較常見的。湯的種類有很多，筒骨海帶湯就是其中的一種，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很不錯(cuò)的。那筒骨海帶湯的做法是什么?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，喜歡喝的朋友都想要知道，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家介紹一下。
筒骨海帶湯的做法是什么?
主料：筒子骨500g
輔料：海帶200g、鹽適量、雞精適量
筒骨海帶湯的做法/步驟：
1.準(zhǔn)備的材料，筒子骨和海帶洗凈備用;
2.放入到電飯煲中，加水適量哦!以漫過(guò)食物為佳，里面稍微的加點(diǎn)鹽和雞精，等出鍋的時(shí)候不夠的話再加。
3.把電飯煲調(diào)到湯的位置，等待就可以了，出鍋的時(shí)候要試下味道，作料不夠的話一定要添加，以達(dá)到最佳效果為佳!
小貼士：煮的時(shí)候要少放點(diǎn)調(diào)料，就怕一下下手重了放多了!
海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。本人也比較喜歡吃海帶。
上文就是關(guān)于筒骨海帶湯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是知道了吧!筒骨的營(yíng)養(yǎng)豐富，海帶的營(yíng)養(yǎng)富含各種的維生素，這樣的搭配是很合理的，也是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)的。這道湯很適合家里面人喝，一家人一起喝湯，還不趕快行動(dòng)哦!
有網(wǎng)友反映最近的睡眠質(zhì)量不太好，導(dǎo)致上班的時(shí)候沒(méi)有效率，總是覺(jué)得困，還被上司看到了，問(wèn)小編該怎么辦，小編在這里隆重的向大家推薦豬筒骨蓮藕湯，豬筒骨蓮藕湯可以緩解失眠的癥狀，而且還可以豐胸，女性朋友們趕緊看過(guò)來(lái)啊。那么，豬筒骨蓮藕湯到底該怎么做呢？別急，小編這就來(lái)教您。
原料:
1.中間部分藕2.豬筒骨 3.胡蘿卜4.海帶 ?5.糯玉米(正好還有一個(gè),就加了進(jìn)去) ?6.姜
做法:
1.豬骨沖洗干凈之后，再放入涼水鍋中,煮開到血沫出來(lái),取出豬骨,沖洗干凈.(以前都是用滾水燙豬骨,后來(lái)別人說(shuō),涼水煮開燙骨更干凈,感覺(jué)挺有道理)
2.蓮藕,胡蘿卜都去皮之后，切滾刀塊,玉米切段,海帶切大片.
3.所有的料全部放入湯鍋中,加二倍水,水開后小火慢煲二小時(shí),調(diào)少許鹽即可.
注:如用高壓鍋,可煮開上氣后小火壓一個(gè)小時(shí).
電湯鍋,提前四個(gè)小時(shí)通電,大約一個(gè)小時(shí)水滾,然后煲三個(gè)小時(shí).這樣只要提前半天煲上,半天后就有靚湯
豬骨和蓮藕都是耐燉的,也就是越燉越出味.
燉夠火候的豬骨肉是爛的,骨是酥的;藕是粉的;湯是濃白的;
湯味鮮甜,藕味清香!
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)：蓮藕性寒，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液循環(huán)與睡眠質(zhì)量之功效。
注意點(diǎn)：長(zhǎng)時(shí)間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
高壓鍋為危險(xiǎn)物品，新手請(qǐng)?jiān)谇拜叺闹笇?dǎo)下使用。沒(méi)有高壓鍋電飯鍋燉鍋亦可，但時(shí)間加長(zhǎng)三倍。雖可丟進(jìn)鍋就退出廚房，為了防止過(guò)熱或者湯溢出撲滅火等釀成悲劇，建議時(shí)刻關(guān)注。
因?yàn)樨i筒骨做湯是比較油膩的，所以想要減肥的人士可以在提前一天做好，然后放到冰箱里，等到第二天的時(shí)候，撈出浮在湯表面的一層油之后再吃就可以了，該湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，但是卻不適合痛風(fēng)患者食用，這一點(diǎn)需要大家引起注意。
一直聽說(shuō)蓮藕排骨湯里加入魷魚之后味道也是很不錯(cuò)的，而且很獨(dú)特呢!可是大家卻不知道具體的做法是什么，所以如果嘴饞起來(lái)只能跑去飯店才能吃得到，事實(shí)上這道菜的做法并沒(méi)有想象中的那么難，大家想學(xué)的可以一起來(lái)按照下文的做法步驟來(lái)學(xué)一次，提醒大家，一定要選擇干魷魚為食材哦，千萬(wàn)不能去買新鮮的魷魚放進(jìn)去，這樣會(huì)讓湯變得很腥哦!
原料：筒骨、蓮藕、花生、干魷魚、姜、鹽、醋。
做法
1、鍋下熱水燒開后將筒頭放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈;
2、蓮藕去皮洗凈切成厚塊
3、花生去殼，姜切片待用;
4、少量干魷魚泡發(fā)好洗凈待用;
5、將所有材料及姜放進(jìn)電高壓鍋里
6、加入適量的水和一勺白醋，蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時(shí)間大概是半小時(shí));
7、半小時(shí)排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。
食材的功效是蓮藕清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，益血生肌，止血散瘀。花生健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。含有豐富的鈣、磷、鐵元素。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
蓮藕花生魷魚筒骨湯的味道確實(shí)不錯(cuò)，但是魷魚屬于海鮮，容易導(dǎo)致一些人過(guò)敏，所以大家在食用之前一定要謹(jǐn)慎，如果家里有人對(duì)海鮮過(guò)敏的話還是盡量不要煮這道菜了，或者不放魷魚進(jìn)去也是可以的，小編還是祝愿每一位讀者都能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食品。
我們都知道豬骨有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有不少人都不怎么了解一下豬骨的制作方法。豬骨通常的制作方法就是做湯的。但是有不少人都太了解湯品的做法。很多人都喜愛(ài)吃豬筒骨湯，有不少人都喝到了這道菜以后，贊不絕口的。因此我們就要了解豬筒骨湯的做法，希望我們大家可以好好的了解一下。
其實(shí)，對(duì)于豬筒骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要你們?cè)谄綍r(shí)有嘗試過(guò)煲湯的步驟，你們想要學(xué)會(huì)豬筒骨湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。
豬筒骨湯的做法：
1、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
2、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
3、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
4、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
5、用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
6、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
7、將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
相信你們看完小編介紹對(duì)豬筒骨湯做法的講解，你們應(yīng)該可以在家中做出美味的豬筒骨湯了。我們要是想在生活中補(bǔ)充到鈣質(zhì)的話，我們可以多喝這道湯品。為了給你們的家人補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們建議大家可以在平時(shí)多學(xué)習(xí)一些豬骨的制作方法，多去了解一些油營(yíng)養(yǎng)的食物做法。
胡蘿卜筒骨湯做法簡(jiǎn)單，步驟較少，但是它所含的營(yíng)養(yǎng)可不少。胡蘿卜我們都知道它富含胡蘿卜素的同時(shí)還富含各種人體所需的維生素和微量元素，筒骨則含有豐富的鈣質(zhì)和各種礦物質(zhì)，非常適合正在長(zhǎng)身體的孩子，和那些孕婦。
胡蘿卜筒骨湯
食材與明細(xì)：
筒骨一根，胡蘿卜適量，生姜適量，黨參適量，枸杞適量，難度簡(jiǎn)單，時(shí)間半小時(shí)，口味咸鮮，工藝煲。
胡蘿卜筒骨湯的做法步驟：
1.筒骨用清水洗凈
2.紅蘿卜洗凈切好，生姜切片（兩片就好），枸杞適量
3.鍋里裝好適量的水，筒骨下鍋，加入生姜一起（注：切記，筒骨是在鍋里裝好水后就立馬下鍋），開大火把水煮開后，改中火煮20分鐘
4.加入胡蘿卜，用中火煮5分鐘
5.加入枸杞，和黨參，改用小火慢煮5分鐘
6.關(guān)火，放適量鹽，一鍋味道鮮美的骨頭湯這樣就好了，簡(jiǎn)單，美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《筒骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
