砂鍋三鮮面怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《砂鍋三鮮面怎么做？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人都很喜歡吃面食，尤其是北方人面食吃的比較多，平時(shí)多吃一些面食，其實(shí)也是很好的，尤其是腸胃不好的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┟媸衬軌蝈憻捘c胃，不容易腹瀉，面食的制作方法也有很多，尤其是砂鍋三鮮面，用了砂鍋味道會(huì)會(huì)更加鮮美入味，今天就給大家介紹一下制作方法。
嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇腐竹2根 ,小蝦干若干, 豬肉糜少許 以上材料洗凈備用。 取小沙鍋放小半鍋水，倒入精制油，放入蝦干，雞腿菇,小姬菇，香菇，腐竹，煮沸后小火稍微燉小會(huì),把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發(fā)揮出來(lái). 隨后下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條?YS630.COm
并充分?jǐn)噭?dòng) 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時(shí) 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時(shí) 既可. 因?yàn)樯冲佊酂釁柡?可以利用余熱 把面條溫熟,吃的時(shí)候 就不至于 爛爛的。
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
砂鍋三鮮面大概的制作方法就是以上兩種了，還是非常簡(jiǎn)單的吧，除了這兩種方法，你還可以根據(jù)自己的口味加一些其他的醬料，較常見(jiàn)的就是老干媽?zhuān)苯丰u，都有一些辣味，也可以加點(diǎn)醋，酸辣的口感也是很好的，自己調(diào)整即可。
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北方的孩子基本上都是吃面長(zhǎng)大的，就像小編，從小生活在北方，嘗遍了各種面。陽(yáng)春面，鍋蓋面，菜面，牛肉面，三鮮面等等。不過(guò)小編還是最喜歡吃三鮮面，尤其是到面館吃的時(shí)候，感覺(jué)他們做的湯料特別的好喝，每次都是喝的干干凈凈的，下面小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)三鮮面高湯是如何做的。
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做法一：
主料：油豆腐(250克)；蝦仁(150克) ；墨魚(yú)(200克) ；海參（水浸）(100克) ；胡蘿卜(100克)?；竹筍(50克)。
調(diào)料：鹽(10克)； 味精(1克) ；白醬油(15克)； 色拉油(45克) ；香菜(3克)。
做法：
1、蝦仁去腸泥，墨魚(yú)切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油面條及炒過(guò)的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
做法二：
1、熬制高湯，筒骨頭單根，戳水后放高壓鍋加水+2根蔥+少許生姜壓半個(gè)小時(shí)，備用。在這期間開(kāi)始做手搟面。
2、1斤中筋面粉加適量水和鹽巴，加入一個(gè)雞蛋混勻揉成團(tuán)，覆上保鮮膜醒10分鐘左右。
3、在這十分鐘之內(nèi)，開(kāi)始做姜蛋，2個(gè)雞蛋打散加入少許鹽和去皮生姜末，攪勻，放平底鍋上煎。
4、搟面。
5、生面下鍋，等面條浮起時(shí)，加入一勺水，再待面條浮起，過(guò)冷水撈出備用。
6、開(kāi)始燒面了。鍋放油，燒熱，放入小黃魚(yú)兩邊煎一下，加入少許鹽，放姜片、洋蔥、蔥白段、鰻干、姜蛋，倒入料酒，加入高湯，放入活蝦、蟶子，少許醬油、味精、雞精，燒沸，撇去浮沫，最后放入青菜蔥段和面條。盛碗，OK。
這道面最重要的就是高湯，高湯做的好喝，面自然而然的也就很好吃了。高湯一定要用大骨頭來(lái)熬，只有這樣的骨頭才能熬出滋味。熬湯的時(shí)候要在湯里放一些佐料，不過(guò)小編喜歡在湯里放一些蘑菇，感覺(jué)這樣湯會(huì)更鮮，更好喝。最后放面的時(shí)候喜歡吃硬的朋友就少煮兩分鐘，味道同樣很棒。
喜歡吃面的朋友絕對(duì)是不可以錯(cuò)過(guò)三鮮面的，這種用蝦仁、墨魚(yú)、海參、竹筍等食材做成的三鮮湯面，非常及其的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是及其的豐富，絕對(duì)有讓你吃一次就會(huì)難忘，就會(huì)常常回味的美食。如果自己家中有這些食材的話(huà)，完全是可以在家中自己做的，非常簡(jiǎn)單的做法，一學(xué)就會(huì)的。
三鮮面的做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚(yú)切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過(guò)的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。
鮮香的美食，讓人聞之都會(huì)垂涎三尺，更不用說(shuō)是自己親自品嘗了，那絕對(duì)是會(huì)讓味蕾在湯面中跳舞，讓嗅覺(jué)在鮮味中沉醉，讓你是一吃難忘，再吃沉醉其中。所以想要享受這一口美味的朋友，感覺(jué)準(zhǔn)備食材，自己動(dòng)手做一做吧。
三鮮烏冬面是當(dāng)下非常受歡迎的一種小吃，其味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)還比較豐富。烏冬面是一種非常有嚼勁的面條，再配上濃郁的湯汁，三鮮烏冬面就變得口感與美味具存。很多人都想要學(xué)會(huì)制作三鮮烏冬面，但是卻不知道應(yīng)該如何制作，下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)著制作這三鮮烏冬面吧。
三鮮烏冬面的做法一：
1、香菜切碎，其他食材切片
2、首先把烏冬面煮熟，撈出
3、除了海苔和香菜，全部放進(jìn)沸水煮至海帶變軟
4、最后放進(jìn)烏冬面，再次煮開(kāi)后就可以出鍋了，撒上香菜和海苔碎
三鮮烏冬面的做法二：
1、洋蔥、青椒切成條狀;
2、 烏冬面煮熟后撈出;
3、 土豆切塊，放入鍋中炒熟;
4、 加點(diǎn)黑胡椒粉，倒入兩碗高湯，煮開(kāi);
5、 將咖哩塊放入湯中和開(kāi);
6、 加入洋蔥、青椒，轉(zhuǎn)小火慢燉，并時(shí)常攪拌以免粘鍋;
7、 30-40分鐘后關(guān)火，將咖哩濃湯淋在事先煮熟的烏冬面上。
湯料特色
烏冬面的湯料在中國(guó)人看來(lái)只是醬油湯，其實(shí)里面有所謂的“出汁”，即由海產(chǎn)品熬制的高湯，但一般并無(wú)油水，其形式多為“狐饂飩”，即在面條上放上一個(gè)較大的油豆腐，因其顏色像狐貍的毛色，故有此名，此外再撒上一把蔥花，就成了。
放在面上的這一塊呈扁平狀的油豆腐，制法也與中國(guó)很不同，豆腐油炸之后，卻要將其放入開(kāi)水中將油氣煮盡，然后瀝干水分，放入糖、醬油、海鮮湯慢慢煮至入味，因此面湯上幾乎沒(méi)有油星。
相信現(xiàn)在大家對(duì)于烏冬面的制作辦法已經(jīng)有了一定的了解。值得一提的是烏冬面的反式脂肪酸為零，所以吃烏冬面并不會(huì)引起發(fā)胖的情況。而且烏冬面當(dāng)中的碳水化合物含量也非常高。日常生活當(dāng)中可以考慮適當(dāng)多吃一些烏冬面。
三鮮砂鍋是一道漢族傳統(tǒng)的名菜，作為風(fēng)味的佳肴，其實(shí)可以給我們帶來(lái)別樣的美味體驗(yàn)，而三鮮砂鍋當(dāng)中所使用的一些主料，都是富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，比如雞肉，鮮河蝦，肉丸等等利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
做法一
原料
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚(yú)圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
制作過(guò)程
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
做法二
菜譜原料
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚(yú)100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內(nèi)，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚(yú)去骨留魚(yú)肉備用；
3.分別將豬肚、草魚(yú)肉、豬肝煮熟后切片；
4.放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚(yú)片、熟豬肝片，添上清水燒開(kāi)；
5.煮10分鐘，加精鹽、味精調(diào)好味即可。(吃地帶)
三鮮面是我們很多人喜歡吃的一種面條，很多人只要一吃面條就必點(diǎn)三鮮面，三鮮面由于口味和營(yíng)養(yǎng)的原因受到了大家的喜愛(ài)，可以稱(chēng)作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鮮面的制作方法，其中用的食材也不一樣，三鮮面最重要是其中被稱(chēng)為三鮮的食材，那么三鮮面中的三鮮到底是那三樣或者那幾樣?xùn)|西呢？下面就讓我們來(lái)看一下吧。
經(jīng)典的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來(lái)壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。主要以蝦仁、墨魚(yú)、海參、竹筍等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 蝦仁(150克) 墨魚(yú)(200克) 海參(水浸)(100克) 胡蘿卜(100克) 竹筍(50克)
調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 白醬油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚(yú)切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過(guò)的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過(guò)兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類(lèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上
皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
三鮮餡水餃這是很常見(jiàn)的一種水餃，并且這種水餃?zhǔn)潜容^受人歡迎的一種，不僅是因?yàn)槠涑云饋?lái)味道非常好還因?yàn)槿r餡水餃的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的。其對(duì)于人體還存在有不少的好處，比如可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高抵抗能力、健脾胃補(bǔ)氣血等等，三鮮餡水餃的做法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下三鮮水餃怎么做。
三鮮餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗凈;
3.韭菜洗凈切碎;
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;
5.把蝦切成大點(diǎn)塊;
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;
8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
韭菜豬肉三鮮餃子
材料
韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個(gè)，高筋面粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗凈，加鹽一并泡在盆里至少1小時(shí)，蔥姜磨碎備用，
2.豬絞肉加適量水，順時(shí)針攪弄到成團(tuán)，包出蝦肉，剔除黑線(xiàn)，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，
3.向肉餡加入適量老抽調(diào)色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調(diào)勻，
4.鍋內(nèi)燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼后放入肉餡，韭菜放入肉餡，
5.洗凈炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟后連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，
6.案板上鋪保鮮膜后，撒上面粉，準(zhǔn)備一碗水，用買(mǎi)來(lái)的餃子皮先包一個(gè)餃子煮熟嘗咸淡，根據(jù)這個(gè)餃子對(duì)肉餡進(jìn)行調(diào)整，
7.包餃子的方式各個(gè)地區(qū)都不一樣，我從小學(xué)的就是先把中間捏緊，然后從左向右依次捏褶，到右邊最后再?gòu)挠蚁蜃笠来伟蠢?，外面包裝好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水，水開(kāi)，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續(xù)煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來(lái)就可以了。
三鮮毛血旺其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的飲食的了。而且毛血旺的話(huà)，其實(shí)也叫做冒血旺的 。而且這個(gè)是一種源于重慶磁器口的食物的了。三鮮毛血旺是重慶小吃的了。而且往往是很好吃的了。一種席卷了大江南北的食物的了。這時(shí)候的話(huà)不僅僅可以外面吃，而且家里做。三鮮毛血旺怎么做？
毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
一、 材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動(dòng)）三四塊，鱔魚(yú)大概三兩（個(gè)人愛(ài)好，我買(mǎi)了一斤），肥腸50公分長(zhǎng)，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓里面的堿沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生姜切丁，花椒干辣椒個(gè)一把，燒魚(yú)的料一袋．ok這些東西看起來(lái)是很麻煩不過(guò)你可以買(mǎi)到放到冰箱里面一次吃不完下次免費(fèi)再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到里面去打幾個(gè)滾，在打滾的同時(shí)關(guān)小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣(mài)像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250g以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒(méi)有倒夠呢，那就后來(lái)再問(wèn)我哈），在油還沒(méi)有開(kāi)的時(shí)候開(kāi)小火倒入火鍋料翻炒，搞快點(diǎn)哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，記得一定要關(guān)小火哈！然后倒入清水大火燒烤，文火熬一會(huì)！
二、 然后依次倒入血塊，隔會(huì)就倒入其他材料，澆上點(diǎn)料酒，雞精煮好后起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然后在鍋里放點(diǎn)油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過(guò)后一盆辣歪歪的毛血旺就出現(xiàn)在你面前了。
其實(shí)麻辣誘惑的話(huà)，對(duì)于人們的話(huà)是很有誘惑的。夏天的時(shí)候，吃點(diǎn)兒麻辣的東西的話(huà)，其實(shí)也是有開(kāi)胃的效果的了。具備有很好的湯汁紅亮的特點(diǎn)，而且具備有很好的一種麻辣鮮香的好處，但是不要吃太多。
生活中常見(jiàn)的佳肴有很多，對(duì)佳肴在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，尤其是對(duì)一些不太清楚的佳肴，更是要注意這點(diǎn)，鐵板三鮮是很多人喜愛(ài)的選擇，這類(lèi)佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，那鐵板三鮮怎么做呢?
很多人對(duì)鐵板三鮮怎么做并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很難，不過(guò)在制作前需要對(duì)它制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得可以知道具體該如何制作。
鐵板三鮮怎么做：
原料：日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚(yú)卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。
做法
1、蝦仁去除沙線(xiàn)后，和魷魚(yú)、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作
2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個(gè)小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
3、鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
4、另起一鍋燒開(kāi)水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開(kāi)攪勻成水淀粉
5、炒鍋中放少許油，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味，然后將水淀粉倒入，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁，將焯好的蝦仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均勻
6、鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入，雞蛋七成熟時(shí)，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可。
以上就是對(duì)鐵板三鮮怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作鐵板三鮮的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，而且購(gòu)買(mǎi)的一些食材，也是要需要新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害。
地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜。在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒，這三種地里時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配在一起，成了經(jīng)典且百吃不厭的佳肴。地三鮮超級(jí)的下飯，地三鮮蓋澆飯更是這種下飯菜的另一種延伸。下面小編就來(lái)教大家做法。
主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)
調(diào)料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來(lái)炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過(guò)土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。
4.油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來(lái)，下茄子，茄子一般來(lái)講說(shuō)是要炸到金黃色，不過(guò)個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來(lái)，三個(gè)東西裝成一盤(pán)。
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，蓋在飯上開(kāi)吃。
就這樣 ，按照以上的步驟完成，一碗香味撲鼻的地三鮮蓋澆飯就能很輕松完成，雖然很簡(jiǎn)單，也比較容易上手，不過(guò)要想做出和飯店一樣的味道，大家還要多實(shí)踐多做。為了身體的健康，大家放油要注意適當(dāng)，根據(jù)自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
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