三鮮烏冬面怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三鮮烏冬面怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
三鮮烏冬面是當下非常受歡迎的一種小吃，其味道非常鮮美，而且營養(yǎng)還比較豐富。烏冬面是一種非常有嚼勁的面條，再配上濃郁的湯汁，三鮮烏冬面就變得口感與美味具存。很多人都想要學會制作三鮮烏冬面，但是卻不知道應該如何制作，下面就跟著小編一起來學著制作這三鮮烏冬面吧。
三鮮烏冬面的做法一：
1、香菜切碎，其他食材切片
2、首先把烏冬面煮熟，撈出
3、除了海苔和香菜，全部放進沸水煮至海帶變軟
4、最后放進烏冬面，再次煮開后就可以出鍋了，撒上香菜和海苔碎
三鮮烏冬面的做法二：
1、洋蔥、青椒切成條狀;
2、 烏冬面煮熟后撈出;
3、 土豆切塊，放入鍋中炒熟;
4、 加點黑胡椒粉，倒入兩碗高湯，煮開;
5、 將咖哩塊放入湯中和開;
6、 加入洋蔥、青椒，轉小火慢燉，并時常攪拌以免粘鍋;
7、 30-40分鐘后關火，將咖哩濃湯淋在事先煮熟的烏冬面上。
湯料特色
烏冬面的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實里面有所謂的“出汁”，即由海產品熬制的高湯，但一般并無油水，其形式多為“狐饂飩”，即在面條上放上一個較大的油豆腐，因其顏色像狐貍的毛色，故有此名，此外再撒上一把蔥花，就成了。
放在面上的這一塊呈扁平狀的油豆腐，制法也與中國很不同，豆腐油炸之后，卻要將其放入開水中將油氣煮盡，然后瀝干水分，放入糖、醬油、海鮮湯慢慢煮至入味，因此面湯上幾乎沒有油星。ys630.COm
相信現(xiàn)在大家對于烏冬面的制作辦法已經有了一定的了解。值得一提的是烏冬面的反式脂肪酸為零，所以吃烏冬面并不會引起發(fā)胖的情況。而且烏冬面當中的碳水化合物含量也非常高。日常生活當中可以考慮適當多吃一些烏冬面。
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很多人都很喜歡吃面食，尤其是北方人面食吃的比較多，平時多吃一些面食，其實也是很好的，尤其是腸胃不好的人，適當?shù)某砸恍┟媸衬軌蝈憻捘c胃，不容易腹瀉，面食的制作方法也有很多，尤其是砂鍋三鮮面，用了砂鍋味道會會更加鮮美入味，今天就給大家介紹一下制作方法。
嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇腐竹2根 ,小蝦干若干, 豬肉糜少許 以上材料洗凈備用。 取小沙鍋放小半鍋水，倒入精制油，放入蝦干，雞腿菇,小姬菇，香菇，腐竹，煮沸后小火稍微燉小會,把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發(fā)揮出來. 隨后下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條?
并充分攪動 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時 既可. 因為沙鍋余熱厲害 可以利用余熱 把面條溫熟,吃的時候 就不至于 爛爛的。
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
砂鍋三鮮面大概的制作方法就是以上兩種了，還是非常簡單的吧，除了這兩種方法，你還可以根據(jù)自己的口味加一些其他的醬料，較常見的就是老干媽，辣椒醬，都有一些辣味，也可以加點醋，酸辣的口感也是很好的，自己調整即可。
喜歡吃面的朋友絕對是不可以錯過三鮮面的，這種用蝦仁、墨魚、海參、竹筍等食材做成的三鮮湯面，非常及其的鮮美，而且營養(yǎng)也是及其的豐富，絕對有讓你吃一次就會難忘，就會常?；匚兜拿朗?。如果自己家中有這些食材的話，完全是可以在家中自己做的，非常簡單的做法，一學就會的。
三鮮面的做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用
營養(yǎng)價值：
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
鮮香的美食，讓人聞之都會垂涎三尺，更不用說是自己親自品嘗了，那絕對是會讓味蕾在湯面中跳舞，讓嗅覺在鮮味中沉醉，讓你是一吃難忘，再吃沉醉其中。所以想要享受這一口美味的朋友，感覺準備食材，自己動手做一做吧。
很多朋友都喜歡吃海鮮烏冬面，對于想要學做海鮮烏冬面的朋友來說，不妨了解下海鮮烏冬面的相關做法哦！那么海鮮烏冬面怎么做呢？接下來，本文就為大家介紹三種海鮮烏冬面的做法，味道都很不錯的哦！想要了解海鮮烏冬面怎么做的朋友可以來瞧一瞧哦！
海鮮烏冬面做法一
材料：烏冬面，蝦，湯底，蔥，咖哩膏，柴魚片，油蔥酥，鹽，味精各適量。
做法：
1、鍋中放水，煮沸，放柴魚片，湯變色即將柴魚片撈出。
2、倒入湯底(兩人份的湯-放了約3大匙)；水沸后，放入蝦燙熟取出備用。
3、放入烏冬面，煮開后轉中火，放咖哩膏(量隨意)，加鹽和味精調味。
4、裝好盤后撒上油蔥酥和蔥花即可。
海鮮烏冬面做法二
材料：A.雞肉30公克，烏冬面1包，蟹肉條1條，蛤蜊3顆，鯛魚片25公克，蝦2支，白菜100公克，香菇1朵，四季豆1支，B.蛋1顆，湯汁：300公克，柴魚味素1公克，味林25公克，淡色醬油15公克，米酒5公克，鹽1公克。
做：
1、將材料A烏冬面條汆燙開撈起、瀝干；其余材料分別處理干凈后備用。
2、湯汁材料混合均勻，再煮開后備用。
3、依序將作法1的材料擺放入作法2的湯汁中煮開，再煮約3分鐘后打入蛋續(xù)煮約2分鐘即可。
海鮮烏冬面做法三
材料：烏冬面200公克，蝦仁60公克，魷魚條50公克，鯛魚肉片50公克，文蛤10粒，蔥1根，韭菜段40公克，豆芽50公克，高湯250CC，鰹魚醬油2大匙，味醂2小匙，鰹魚湯素1小匙，七味粉適量
做法：
1、蝦洗凈并挑去腸泥，與魷魚條、鯛魚肉片及文蛤以滾水汆燙撈起瀝干水份；蔥切絲備用。
2、熱油鍋，以小火爆香蔥絲，放入調味料A以中火煮至湯汁滾沸時，放入烏冬面以中火慢炒。
3、待作法2鍋中的湯汁收干至一半時，放入作法1的海鮮材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒勻入味即可裝盤，食用前依個人喜好灑上七味粉即可。
以上就是關于海鮮烏冬面怎么做的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對海鮮烏冬面的相關做法已經掌握了。大家如果對制作海鮮烏冬面感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關做法來嘗試著做一下哦！不管哪種做法都是非常美味的呢！
泡菜烏冬面是非常受歡迎的一種面食，關于泡菜烏冬面的做法是非常多的。對于想要學做泡菜烏冬面的朋友來說，了解泡菜烏冬面的相關做法是必須的哦！那么泡菜烏冬面怎么做呢？泡菜烏冬面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種泡菜烏冬面的做法，僅供大家參考。想要了解泡菜烏冬面怎么做的朋友可以來看一下。
泡菜烏冬面的做法一
材料：韓式泡菜，韓式辣醬，烏冬面，蟹肉棒，蔥段，日本七味粉。
做法：
1、烏冬面和各類海鮮川燙備用。
2、起油鍋放入蔥白爆香改中火，下辣醬，煸出紅油再下韓式泡菜并加入適量的水。
3、水再燒滾時下海鮮和處理好的烏冬面條蔥綠同煮，并下些碎海苔片，撒日式七味粉，即可享用。
泡菜烏冬面的做法二
材料：烏冬面400克，五花肉170克，馬蹄5只，紅蘿卜半根，干香菇1朵，韓國泡菜100克，嫩豆腐1塊，蔥絲半湯匙，油3湯匙，味噌2湯匙，海天特技金標生抽王1湯匙，鹽1湯匙，米酒1湯匙。
做法：
1、洗凈五花肉，切成薄片；紅蘿卜和馬蹄切成片，嫩豆腐切成塊；香菇用水泡發(fā)，擠干水切成條。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黃色，撈起瀝干油待用。
3、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入烏冬面攪散以中火煮2分鐘，撈起過冷水，瀝干水備用 。
4、燒熱2湯匙油，以小火炒香香菇絲，倒入馬蹄、紅蘿卜片和五花肉大火拌炒1分鐘，注入2碗清水煮沸 。
5、倒入韓國泡菜攪勻，加入2湯匙味噌、1湯匙海天特技金標生抽王、1湯匙米酒和1/5湯匙鹽調味 。
6、倒入豆腐塊和烏冬面拌勻，續(xù)煮2分鐘至沸騰，灑入蔥絲，即可出鍋 。
泡菜烏冬面的做法三
材料：泡菜80克，青椒半個，西紅柿一個，烏冬面280克，鹽少許。 ?
做法：
1、把青椒番茄洗干凈。
2、放入炒鍋放適量油翻炒兩下。
3、不用洗鍋加入一碗水燒開下面，水開下泡菜。
4、大概一到兩分鐘停火放番茄青椒。
5、一道美味的泡菜烏冬面就出鍋嘍！
以上就是關于泡菜烏冬面怎么做的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對泡菜烏冬面的相關做法已經爛熟于心了。其實，關于泡菜烏冬面的做法遠遠不止上面介紹的這些，因此，大家在制作泡菜烏冬面的時候，思維也不要太局限了，可以搭配一些其它的食材哦！只要好吃就行了。
? ?雞湯是我們日常生活當中非常常見的一種食物，主要是采用雞肉制作而成，為了能夠增強雞湯的營養(yǎng)價值。我們都會選擇用老母雞來做雞湯，當然也會在里面加上紅棗，枸杞，香菇等等，可以促進血液的循環(huán)，防止各種血液疾病，雞湯烏冬面，是中國一道比較傳統(tǒng)的美食，下面我們就來了解下該美食的制作方法是什么？
原料
雞腿一只、香茹、姜片、蔥、烏冬面。
做法
1雞腿一只，斬成小塊過沸水氽燙去血沫，撈出備用香菇幾朵用溫開水泡發(fā)洗凈備用;
2、鍋中添足量水，加入雞肉、香茹、姜片、蔥、燉煮15-20分鐘;
3、加入烏冬面煮至軟熟即可。
調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘，撈起瀝干水;
3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1~2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。
"烏冬"面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，烏冬面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好面團(鹽可促使面團內快速形成面筋)，搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。
以消費量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區(qū)銷售的烏冬方便面調料都有這樣的區(qū)別。
? ?雞湯烏冬面，起源于我國的四川地區(qū)。因為獨特的味道而聞名全國，雞湯的營養(yǎng)是眾所周知的，烏冬面主要是采用了鹽水面團，口感比較筋道，還可以在里面加上一些蔬菜汁和輔料，可以增強維生素C的含量，促進我們腸胃的吸收和消化，預防便秘等等。
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日式烏冬面是深受大眾喜愛的一種面食。大家如果想要自己在家制作日式烏冬面的話，不妨來了解下日式烏冬面的相關做法哦！那么日式烏冬面怎么做呢？接下來，本文就為大家介紹三種日式烏冬面的做法，僅供大家參考。想要了解日式烏冬面怎么做的朋友可以來看一看哦！下面請看具體的介紹。
做法一
材料：烏冬面400g，青椒半個，洋蔥半個，火腿1-2條，鮮蝦10-15只，鮮猶魚250g，胡蘿卜半根，胡椒粉適量，鹽一調味勺，生抽兩調味勺，雞精一調味勺。
做法：
1、將蝦洗凈控干水份，鮮猶魚洗凈切薄片，胡蘿卜，洋蔥，青椒，火腿切成細條狀。
2、取出400g烏冬面用手將面條拉開備用。
3、鍋中倒入一勺玉米油稍微燒熱，將鮮蝦和鮮猶魚下鍋翻炒一下，至稍微卷起，用篩器將其瀝干油份備用，將鍋中的水份倒掉。
4、鍋中留少許油，倒入其它配料翻炒片刻，加入火腿繼續(xù)翻炒。
5、將鮮蝦和鮮猶魚一并加入，加入鹽，這時就可以將事先準備好的烏冬面放入鍋中一起炒勻，加入生抽調色，再加入些許黑胡椒炒勻即可出鍋。
做法二
材料：烏冬面一包，新鮮蝦 3-4只，牛肉約 100g，小青菜適量，小蔥一根，日式醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、把水燒開放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中冷卻備用。
2、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鐘，再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用。
3、小青菜洗凈在煮開的水里燙熟撈起備用，洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用。
4、取干凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開放入鹽和雞精關火，面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。
做法三
材料：烏冬面、牛肉、西蘭花、菜心、植物油、蠔油、醬油、料酒、淀粉、鹽各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切片放入碗中，加點植物油、雞粉、醬油、料酒和生粉，拌勻腌制15分鐘。 ?
2、洗凈掰成小朵的西蘭花、小菜心。 燒開鍋內的水加15克鹽，放入西 ? 蘭花和小菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水。 ?
3、鍋內倒點油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑點水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用。 ?
4、往鍋內倒入豬骨濃湯湯，加點醬油，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火，倒點蠔油增味。 ?
5、將煮好的烏冬面撈起，盛入碗里，擺上小菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 ?
以上就是關于日式烏冬面怎么做的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對日式烏冬面的相關做法已經非常清楚了。其實，上面介紹的三種日式烏冬面的做法都是比較常見的，烹制起來也比較容易。對于想要自制日式烏冬面的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法哦！
烏冬面相信大家不會陌生的，這是一種日式的面食，大家對于烏冬面都是比較愛吃的，吃起來的味道以及口感的偶是非常好的，所以說烏冬面成為了大家會喜愛的一種食物，但是要說具體烏冬面如何煮著吃大家并不了解，一起跟著來看看吧。
冰鮮烏冬面怎么煮
烏冬面煮著吃是不錯的選擇，首先需要我們準備好冰鮮烏冬面，紅蘿卜，玉米，洋蔥，叉燒，生粉。首先我們要用熱水，直接把冰鮮烏冬面煮熟，隔水之后就可以備用。之后我們準備好一茶匙的生粉，在其中加入半碗水之后備用，然后我們把紅蘿卜和洋蔥分別切成絲，玉米需要切成玉米粒，叉燒同樣需要切粒。我們把鍋燒紅之后就可以放點油，然后把叉燒爆炒之后，再在其中放入玉米粒以及紅蘿卜和洋蔥絲。全部都炒到大約七分熟的時候，這時候我們就可以加入少許的生粉勾芡。最后再把烏冬面放入鍋中就可以了。時間需要掌握好，如果太久烏冬面的味道會變差。
烏冬面煮多久
吃烏冬面之前需要先煮，如果是凍烏冬面，需要我們放到沸水中，等到水再次沸騰的時候就要選擇撈出，不然就導致烏冬面的口感不勁道了。
怎么煮烏冬面才不酸
煮著吃烏冬面的時候會發(fā)現(xiàn)，往往是存在一種酸味的，我們可以選擇用清水煮上3分鐘，之后再盛出來，然后用冷水沖上3分鐘。這樣制作烏冬面吃，味道依然會有一點酸味的存在，但是要比之前淡了一半以上，最重要的是其他的料和湯吃起來是完全不酸的。
我們吃烏冬面的時候，可以大西紅柿3個、海鮮菇一盒、小油菜3棵、烏東面500克、姜粒少許、蔥花少許、鹽一大勺、雞精一小勺、香油少許。我們要把西紅柿洗干凈，之后需要用開水燙上一下，去掉皮之后切成小塊，然后我們把小油菜洗凈，用水焯一下之后就可以放在一邊備用，然后我們把海鮮菇洗凈。坐鍋熱油，爆香姜粒之后再放入西紅柿，一邊炒的同時需要用鏟子攪碎，炒出香味之后就可以加入冷水，蓋上鍋蓋。等到西紅柿湯煮開之后就可以加入海鮮菇，再次煮開的時候就可以加入鹽和雞精，我們把湯盛出放在一邊。另起鍋，加入水煮面，等到水開的時候就可以放入烏冬面，再加入兩次冷水，烏冬面就可以吃了，而且這時候烏冬面的酸味也很少了。之后我們把烏冬面放入剛才煮好的湯中，再加入焯好的青菜，攪拌均勻之后撒上蔥花，澆上香油就能吃了。
煮烏冬面里面可以放什么
烏冬面煮著吃很不錯，在煮烏冬面的過程中，可以搭配上蝦子一起吃，首先烏冬面和水，需要按照三比一的比例，加入少許的鹽以及炒好的蝦子，一起和好面之后需要醒20分鐘，然后搟成厚片，再選擇切成面條，煮好之后就可以過冷水備用。之后我們把五花肉和花椒鹽，一起腌制半小時之后，我們用清水沖洗，然后瀝干水，直接放鍋到慢火中，煎到兩面金黃色就可以了，然后用味噌搭配上螺旋藻做成湯底，再放入面條，根據(jù)口味加入胡蘿卜、木耳，還有之前煎好的五花肉就可以吃了。
吃烏冬面的時候還可以搭配上香菇以及洋蔥，我們把香菇和洋蔥洗凈之后切成絲。而且烏冬面炒之前需要先煮一下，放入沸水鍋之后繼續(xù)煮2分鐘就可以了。在炒鍋中需要倒入適量的油燒熱，然后爆香洋蔥。還需要我們再放入香菇絲進行翻炒，我們把洋蔥絲和香菇絲一起炒軟。再在鍋中倒入烏冬面，鴨肉片。然后我們給烏冬面加上咖喱、番茄醬、鹽、白胡椒粉，炒勻之后就可以開始吃了，這樣的搭配是非常健康美味的，吃起來味道好的提神對我們健康也有一定好處，所以說吃烏冬面的時候，可以搭配上一些蔬菜一起吃，這樣吃味道好的同時對我們健康也會有一定的好處，所以說吃烏冬面的時候應該掌握搭配的合理方法才行。
烏冬面相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道好，所以說很多人對烏冬面都會比較的喜愛，而什么介紹的這些烏冬面吃法是不錯的選擇，我們在家里就可以制作出美味的烏冬面吃，所以說上面介紹的這些烏冬面做法我們不應該錯過。
烏冬面是一種非常受歡迎的日式面食，在近年來的餐飲發(fā)展當中得到了大批人士的寵愛，因為烏冬面能夠給人們一種特有的情調，吃起來非常的有感覺，而且烏冬面的味道非常鮮，非常適合人們的口味需求。烏冬面以清湯為主，這也是其一大特色，下面就來看看清湯烏冬面怎么做呢？
清湯烏冬面做法一：
1、將白菜拿手撕開成條狀，白蘿卜切成片，鐵鍋里放水燒開，放入白菜和白蘿卜煮到水再次開時，用小火再煮個1、2分鐘。
2、將白菜撈出，下入烏冬面和蘿卜一起煮（小火），加入日本醬油、鹽、醋，顏色發(fā)金黃偏棕色即可。
3、烏冬面煮兩分鐘就夠了，（時間太長、用火太大面會變得十分軟，口感也很差）撈出裝碗。
4、將白菜放入鍋中再小煮一下，和蘿卜一起撈出，湯倒入碗中。
5、將切好的紅腸和蔥花裝碗即可。（辣椒可擱可不擱）
清湯烏冬面做法二：
1、清水煮雞蛋，加鹽和雞精。
2、水開后，用小勺團幾個丸子下到鍋里。這個丸子用的就是中午的餛鈍餡兒--牛肉蘿卜餡兒。
3、下凍的烏冬面，開鍋后煮5-10分鐘。
4、下切碎的小油菜，煮至菜軟。
5、盛面條、丸子、青菜和湯，加上香腸或者salami，最后放上九層塔葉。
清湯烏冬面做法三：
1、烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2、將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3、把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4、把胡蘿卜、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
三鮮面是我們很多人喜歡吃的一種面條，很多人只要一吃面條就必點三鮮面，三鮮面由于口味和營養(yǎng)的原因受到了大家的喜愛，可以稱作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鮮面的制作方法，其中用的食材也不一樣，三鮮面最重要是其中被稱為三鮮的食材，那么三鮮面中的三鮮到底是那三樣或者那幾樣東西呢？下面就讓我們來看一下吧。
經典的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。主要以蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 蝦仁(150克) 墨魚(200克) 海參(水浸)(100克) 胡蘿卜(100克) 竹筍(50克)
調料：鹽(10克) 味精(1克) 白醬油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
營養(yǎng)價值
油條：油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上
皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
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