怎么做糖醋藕片好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么做糖醋藕片好吃呢？，希望能為您提供更多的參考。
蓮藕的營養(yǎng)價值非常的高，而且吃到嘴里脆脆的，口感非常的好，所以許多人都非常的喜歡吃。在蓮藕的吃法上也是因人而異的，有的人喜歡吃涼拌的，有的人喜歡吃炒制的，有的人喜歡燉著吃，還有的人經(jīng)常會喝藕粉等等。今天，小編要為大家推薦的是蓮藕的另一種做法——糖醋蓮藕。
食材主料
蓮藕300克
方法/步驟
1. 蓮藕洗凈，去掉蒂結(jié)，刮掉外皮。
2. 把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然后再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便于掌握火候。
3. 蓮藕屬于涼性食物，炒的時候適當(dāng)放些重病，可以去寒，去土腥味，增加鮮味。姜切片和切絲都可以。
4. 油鍋燒熱，放入白糖炒化，并放入生姜煸炒一下。
5. 加入藕片翻炒，感覺巴鍋的時候加入清水，水與藕平，如果想吃爛些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放點水。
6. 在燒的過程中上下翻炒一下，防止糊鍋，并加入醋，鹽調(diào)味。如果喜歡紅色，可以放些醬油，如果喜歡本色，就不用放醬油。
7. 加蓋燒約5分鐘，見湯滇濃厚，就可以出鍋了。
8. 如果想增加一些口味，可以放些小香蔥，以增加色彩和口味，不放也可以，。
營養(yǎng)價值：
蓮藕具有清熱涼血之功效，秋天多吃蓮藕，能降燥去火，止咳化痰。用蓮藕做菜，具有營養(yǎng)豐富，滋陰狀陽，多吃有益。
秋天馬上就要來臨了，這樣秋燥有就即將開始了，這時候為了防止秋燥，就要注意多喝水，而且還應(yīng)該多吃一些去燥的食物，蓮藕就是其中非常好的一種，口味又好，營養(yǎng)價值又高，又可以去秋燥，干嘛是吃一些呢?而且這么多的做法，完全不用擔(dān)心會吃膩。
擴展閱讀
蓮藕，甜甜的、脆脆的，我們都很愛吃，尤其是夏天的時候會涼拌藕片。大家可別小看這個蓮藕，他身上的營養(yǎng)價值可是很高呢。在蓮藕的塊莖中，含有大量的鐵物質(zhì)，有補血的效果。很多人都不知道藕片怎么使用比較好，怎么吃才健康。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于涼拌糖醋藕片這樣的問題。
? ? 1.新鮮藕一截，去外皮，清洗干凈。切成薄片后，如果當(dāng)時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑。鍋中水開后，倒入藕片，焯一分鐘。撈出，涼水中過涼。撈出，涼水中過涼.
? ? 2.藕片切得薄就少焯一會兒，切得厚就多焯一會兒，過涼水可保持清脆的口感及潔白的外表；醋和糖的比例可以隨自己的口味來調(diào)整，依個人的口味也可以放其它的調(diào)料。
? ? 3.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
? ? 4.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ? 5. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
? ? 以上就涼拌糖醋藕片這樣的問題進行了非常詳細的描述。蓮藕含有非常豐富的維生素K。它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。產(chǎn)婦也可以多吃哦。畢竟產(chǎn)后身體比較虛弱，又做了那么大的手術(shù)。保持身體健康才是革命的本錢。
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開胃增加食欲的作用，因為酸甜的口感一直都是很多人的最愛，但是想要隨時可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時后食用
營養(yǎng)價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ?在夏天向秋天過度的時期，是比較敏感的一個時期，這個時候為了預(yù)防各種過敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時準備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
藕片是現(xiàn)代人們最喜愛的食材，藕片清脆爽口，不僅可以做成涼拌菜同時還可以用來爆炒，每一種制作方法簡單也不失美味，蓮藕是屬于涼性食物，可以清熱涼血，經(jīng)常吃對身體很有好處，下面讓我們來了解一下藕片的做法。
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
營養(yǎng)價值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
中醫(yī)認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
蓮藕中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，常吃的話，不但可以促進血液循環(huán)，對心臟非常的有好處，而且還可以讓粗糙的皮膚變得更加的細膩，所以我們應(yīng)該常吃一些蓮藕。蓮藕可以涼拌，也可以燉湯，還可以炒制，無論是哪一種做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人難忘。下面就來介紹蓮藕的幾種做法：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
1.糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;
2.蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用;芹菜洗凈切段備用;開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
好吃又營養(yǎng)的蓮藕應(yīng)該是我們常吃的食物，現(xiàn)在又正值蓮藕豐收的季節(jié)，更是可以多吃一些蓮藕了。上文中介紹的蓮藕的三種做法，可以防止我們常吃一種，會有生膩的感覺，經(jīng)常變換著做法，就會讓自己常吃常新，讓味蕾在不同的味道的蓮藕中穿梭。
蓮藕本身就是一種非常好吃的食物，我們大多數(shù)人也都非常喜歡吃蓮藕，因為蓮藕清脆可口同時也消暑解渴。蓮藕無論是炒著吃還是涼拌都是非常好吃的，而且炒蓮藕的種類有特別多，比如姜絲炒鮮藕、炒脆藕和糖醋蓮藕等，下面讓我們了解一下這些好吃的做法，學(xué)會了以后可以做給家人吃。
制作方法
1.藕去藕節(jié)，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
姜絲炒鮮藕
制作方法
1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥姜洗凈，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
調(diào)料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
制作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
我們已經(jīng)知道了蓮藕的多種做法，可是我們經(jīng)常性的吃蓮藕好嗎。蓮藕可以清熱解毒，清心養(yǎng)神等，而自己家中種植的蓮藕營養(yǎng)也十分豐富。它含有蛋白質(zhì)，天門冬素和維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃蓮藕是對我們的身體有益處，但也不易過多的吃蓮藕，適當(dāng)吃一些其他的食物，能夠達到營養(yǎng)的均衡搭配。
拔絲藕片是一道口味獨特的魯菜，此菜做法其實很簡單，我們只需要將新鮮的蓮藕洗干凈，以后用刀子切成一段一段的小方塊，然后粘上一層上好的淀粉，放到鍋上進行油炸用滾燙的熱油炸好以后趁著外面的熱量在熬糖澆到蓮藕上，一會的功夫一道好吃美味的蓮藕就出鍋了，那么把自己要怎么做具體的制作方法來了解一下。
拔絲鮮藕是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。將鮮蓮藕去皮、洗凈，用滾刀切成3厘米長的小塊，蘸上一層淀粉放入碗內(nèi)，再將淀粉用適量水調(diào)勻成稀糊，倒在鮮藕上拌勻，使每塊鮮蓮藕上都裹上糊。炒鍋放油，燒至七成熱，將鮮蓮藕逐塊放入炸成金黃色時撈出并控干油。炒鍋上微火，油稍熱即放白糖，用勺子攪拌呈金黃色時，倒入炸好的鮮蓮藕快速翻炒，使糖汁全部均勻地裹住鮮蓮藕，倒入涂有麻油的盤內(nèi)，撒上芝麻即成。
原料
鮮藕300克，雞蛋1個。白糖100克，鹽、熟芝麻、生粉、面粉各適量，生油500克(實耗50克)
做法
1. 將鮮藕去皮后洗凈，切成菱形塊;碗內(nèi)打入雞蛋，加入鹽、生粉、面粉調(diào)勻成糊，放入藕塊后包裹均勻。
2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，下入掛糊的藕塊，炸至外殼呈金黃色時撈出。
3.炒鍋內(nèi)留少許油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地攪拌炒化，呈金黃色時推入藕塊，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕塊上，出鍋盛人抹油的盤中即可。
簡介
蓮藕又名蓮根，為睡蓮科多年水生植物的肥大根莖。在我國有3000多年的栽培歷史。肉質(zhì)肥嫩、白凈滾圓、口感甜脆，生食堪與梨媲美。
選購
1、夏秋上市的蓮藕最好，選擇其中沒傷、不帶尾、藕節(jié)肥大粗短的。
2、太白不能買，有可能是漂白的。
功效
1、生食藕能涼血散淤、清熱潤肺。
2、熟食能補心益腎、滋陰養(yǎng)血、補五臟之虛、強壯筋骨、補血養(yǎng)血。
3、久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了拔絲蓮藕怎么做，其實很簡單，拔絲蓮藕我們在做的時候最好是選擇白糖，肥肥嫩嫩的，而且蓮藕具有通氣的功效，還可以防止身體出現(xiàn)便秘，滋陰壯陽，既開胃又能夠安神。
藕的吃法是極多的，燉湯是最常見的，當(dāng)然也可以炒藕片，也能涼拌藕片，涼拌時所選擇的藕要觀察中間的干凈度，防止藕內(nèi)有黑色或是污泥印子，這樣的藕需要長時間浸泡，宜兩到三小時即可，這樣的藕也會更脆一些。做菜前還要想好涼伴藕片的調(diào)料，準備好后再做菜效果會更好，那么涼伴藕片怎么做呢?
做法一
材料：
藕、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量、白醋、香油、油
具體制作方法
第一步：準備食材。藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
第二步：將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
第三步：鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水份備用。
第四步：藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。
第五步：鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
第六步：將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
第七步：再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
做法二
主料：
蓮藕 (1根)
調(diào)料：
香蔥 (2根)、蒜瓣 (3個)、干紅椒 (適量)、食鹽 (2茶勺)、白醋 (2湯勺)、白糖 (1茶勺)
做法：
1、準備好原料。蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。把香蔥、蒜瓣分別切成末。
2、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。腌制好的藕片裝入盤中。
3、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
小竅門：
1：藕片要盡量切得很薄，這樣焯水的時間縮短，能更好的保證藕片的清脆。
2：焯好水以后投入冰水中的藕片會更脆，我考慮孩子的飲食，所以放入涼白開中。
3：澆油的時候，油一定要夠熱，潑在藕片上會有響聲才行，這樣才能澆出蒜、蔥和干紅椒的香味。
上文為大家介紹的就是涼伴藕片怎么做的解答，這兩種做法都是極簡單的，喜歡吃涼拌藕片的可以學(xué)習(xí)相關(guān)的步驟，藕片還可以做成五香味的、酸甜味的，所使用的調(diào)料是按照常規(guī)或是食物的搭配來的，不定要符合食物的一些原理，不可胡亂添加調(diào)料，會破壞藕的原味，大家再食用食欲也會受到影響。
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