三鮮蓋澆飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三鮮蓋澆飯?jiān)趺醋?？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜。在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒，這三種地里時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配在一起，成了經(jīng)典且百吃不厭的佳肴。地三鮮超級(jí)的下飯，地三鮮蓋澆飯更是這種下飯菜的另一種延伸。下面小編就來教大家做法。
主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)
調(diào)料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。
4.油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色，不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來，三個(gè)東西裝成一盤。
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，蓋在飯上開吃。
就這樣 ，按照以上的步驟完成，一碗香味撲鼻的地三鮮蓋澆飯就能很輕松完成，雖然很簡(jiǎn)單，也比較容易上手，不過要想做出和飯店一樣的味道，大家還要多實(shí)踐多做。為了身體的健康，大家放油要注意適當(dāng)，根據(jù)自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
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三鮮毛血旺其實(shí)是一個(gè)比較常見的飲食的了。而且毛血旺的話，其實(shí)也叫做冒血旺的 。而且這個(gè)是一種源于重慶磁器口的食物的了。三鮮毛血旺是重慶小吃的了。而且往往是很好吃的了。一種席卷了大江南北的食物的了。這時(shí)候的話不僅僅可以外面吃，而且家里做。三鮮毛血旺怎么做？
毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
一、 材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動(dòng)）三四塊，鱔魚大概三兩（個(gè)人愛好，我買了一斤），肥腸50公分長(zhǎng)，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓里面的堿沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生姜切丁，花椒干辣椒個(gè)一把，燒魚的料一袋．ok這些東西看起來是很麻煩不過你可以買到放到冰箱里面一次吃不完下次免費(fèi)再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到里面去打幾個(gè)滾，在打滾的同時(shí)關(guān)小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250g以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒有倒夠呢，那就后來再問我哈），在油還沒有開的時(shí)候開小火倒入火鍋料翻炒，搞快點(diǎn)哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，記得一定要關(guān)小火哈！然后倒入清水大火燒烤，文火熬一會(huì)！
二、 然后依次倒入血塊，隔會(huì)就倒入其他材料，澆上點(diǎn)料酒，雞精煮好后起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然后在鍋里放點(diǎn)油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過后一盆辣歪歪的毛血旺就出現(xiàn)在你面前了。
其實(shí)麻辣誘惑的話，對(duì)于人們的話是很有誘惑的。夏天的時(shí)候，吃點(diǎn)兒麻辣的東西的話，其實(shí)也是有開胃的效果的了。具備有很好的湯汁紅亮的特點(diǎn)，而且具備有很好的一種麻辣鮮香的好處，但是不要吃太多。
生活中常見的佳肴有很多，對(duì)佳肴在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，尤其是對(duì)一些不太清楚的佳肴，更是要注意這點(diǎn)，鐵板三鮮是很多人喜愛的選擇，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，那鐵板三鮮怎么做呢?
很多人對(duì)鐵板三鮮怎么做并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很難，不過在制作前需要對(duì)它制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得可以知道具體該如何制作。
鐵板三鮮怎么做：
原料：日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。
做法
1、蝦仁去除沙線后，和魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作
2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個(gè)小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
3、鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
4、另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開攪勻成水淀粉
5、炒鍋中放少許油，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味，然后將水淀粉倒入，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁，將焯好的蝦仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均勻
6、鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入，雞蛋七成熟時(shí)，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可。
以上就是對(duì)鐵板三鮮怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作鐵板三鮮的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，而且購(gòu)買的一些食材，也是要需要新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害。
生活中常見的菜有很多，例如黃瓜、生菜、香菜、白菜，這些蔬菜都是很容易看到的，它們含有的維生素量很大，而且長(zhǎng)期吃這些蔬菜，對(duì)人體水分補(bǔ)充都是有著很好幫助，所以對(duì)蔬菜的選擇，是可以放心進(jìn)行，那生活中菜肴的制作方法也是比較多，地三鮮怎么做呢?
對(duì)地三鮮怎么做呢，在這個(gè)問題上，讓很多人不太了解，這樣的菜肴口感獨(dú)特，使得很多人喜愛，它對(duì)開胃上，都是有著很好的幫助，所以不愛吃的飯的人，都是可以選擇它。
地三鮮怎么做：
材料：
土豆1個(gè)，長(zhǎng)茄子1個(gè)，青辣椒3個(gè)，蔥，姜，蒜，生抽，豆瓣醬。
做法：
1、將所有原材料，洗干凈(備用)
2、將土豆切成小塊(備用)，長(zhǎng)茄子切成大小相近的塊(備用)
3、青辣椒去掉辣椒把和辣椒籽，青辣椒切成辣椒塊片(備用)
4、蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切成蒜末(蔥姜蒜切好備用)
5、熱鍋，在熱鍋里，加少量的色拉油，然后將土豆倒進(jìn)油鍋里煎。
6、煎至土豆雙面微黃，熟了，關(guān)火，盛起來(備用)
7、在鍋里倒入油，待油熱，倒入茄子，翻炒至茄子，起皺軟爛。
8、待茄子炒熟，加入蔥姜蒜末，爆香。
9、在做法8的基礎(chǔ)之上，加入青辣椒，一起翻炒。
10、在做法9的基礎(chǔ)之上，加入6里面的土豆，一起翻炒。
11、然后，加生抽、少許豆瓣醬，一起炒勻，即可。
通過以上介紹，對(duì)地三鮮怎么做呢，也是有著一些了解，它主要是以茄子、土豆、青椒為主，這些食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，例如青椒含有的維生素多，土豆含有的淀粉多，這些食物在吃的時(shí)候，對(duì)提高人體體質(zhì)，也是有著很好幫助。
在各種各樣的蓋澆飯中，地三鮮蓋澆飯是非常值得為大家推薦的，做好這道美食需要經(jīng)歷很多步驟，剛開始不熟悉的時(shí)候需要耐心，等做熟悉了就會(huì)發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單了，下面就來看詳細(xì)步驟。
一、美味的地三鮮蓋澆飯
第一步
大米洗凈，加入幾滴食用油拌勻，加入適量清水煮飯。飯煮好后，趁熱用筷子劃散，這樣可以防止米粒結(jié)塊。
第二步
把土豆洗凈去皮切滾刀塊、青椒切大片
第三步
茄子不用去皮切滾刀塊，撒少許鹽顛勻腌制5分鐘
第四步
鍋內(nèi)加適量油燒至5成熱下人土豆中火炸至金黃色
第五步
倒入青椒稍炸
第六步
撈出備用
第七步
茄子加適量生粉拌勻，是茄子表面形成薄薄的一層
第八步
轉(zhuǎn)大火油燒熱至7成熱分次下入茄子炸至金黃色
第九步
撈出備用
第十步
蒜拍扁切碎粒，香蔥切碎
第十一步
生抽2大匙、糖1大匙、鹽2克、料酒1湯匙、醋1大匙和水3湯匙調(diào)成碗汁
第十二步
鍋內(nèi)加極少的油小火炒香香蔥碎
第十三步
下人茄子和土豆翻炒幾下倒入碗汁
第十四步
大火煮一分鐘
第十五步
最后加入青椒片和蒜粒，勾適量水淀粉翻勻即可出鍋。米飯盛出，炒好的地三鮮澆在米飯上即可
二、好吃的地三鮮蓋澆飯
第一步
大米洗凈，加入幾滴食用油拌勻，加入適量清水煮飯。飯煮好后，趁熱用筷子劃散，這樣可以防止米粒結(jié)塊。
第二步
把土豆洗凈去皮切滾刀塊、青椒切大片
第三步
茄子不用去皮切滾刀塊，撒少許鹽顛勻腌制5分鐘
第四步
鍋內(nèi)加適量油燒至5成熱下人土豆中火炸至金黃色
第五步
倒入青椒稍炸
第六步
撈出備用
第七步
茄子加適量生粉拌勻，是茄子表面形成薄薄的一層
第八步
轉(zhuǎn)大火油燒熱至7成熱分次下入茄子炸至金黃色
第九步
撈出備用
第十步
蒜拍扁切碎粒，香蔥切碎
第十一步
生抽2大匙、糖1大匙、鹽2克、料酒1湯匙、醋1大匙和水3湯匙調(diào)成碗汁
第十二步
鍋內(nèi)加極少的油小火炒香香蔥碎
第十三步
下人茄子和土豆翻炒幾下
第十四步
倒入碗汁
第十五步
大火煮一分鐘
第十六步
最后加入青椒片和蒜粒，勾適量水淀粉翻勻即可出鍋。
第十七步
米飯盛出，炒好的地三鮮澆在米飯上即可
三、龍蝦蓋澆飯的做法步驟
1、小龍蝦洗凈，去頭，去腸線，去腮，蝦皇集中放置并洗凈。
2、起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入小龍蝦，爆炒，倒酒。放些許開水，水位接近但不超過龍蝦，蓋上鍋蓋，燜煮，自家燒龍蝦時(shí)間燒多些放心。將蝦皇倒入，放鹽，少許生抽，繼續(xù)燜煮。
3、放蒜末，中椒，少許糖起鮮，代替味精。
三鮮炒面可能是大家都嘗過的，但是各地的味道都有不同的風(fēng)味。三鮮炒面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，原材料的購(gòu)買都是比較方便的。如果大家在生活中想動(dòng)手做一些美味食品，不妨是試一下這個(gè)。
材料
材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥1根，姜10克
調(diào)料A料：淀粉1小匙
B料：醬油1大匙，淀粉1小匙
C料：米酒1大匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1、鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，瀝干。
2、海參去內(nèi)臟，洗凈，切片;蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻。
3、豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘。
4、豌豆莢洗凈，撕去老筋;姜去皮，切片;蔥洗凈，切段：香菇泡軟，去蒂，切片。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
6、加入面條炒至湯汁收干即可。
在上上個(gè)世紀(jì)里七十年代的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)條件不是特別好，那個(gè)時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約，也是為了圖簡(jiǎn)便省事，會(huì)做很多湯湯水水的飯菜來吃，疙瘩湯就是其中之一。疙瘩湯既可以當(dāng)做飯，也可以當(dāng)做湯。隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件越來越好，吃疙瘩湯的人也隨之好了很多，偶爾吃一次疙瘩湯也是為了調(diào)劑一下口味。現(xiàn)在做疙瘩湯可用到的材料很豐富，下面來看如何做三鮮疙瘩湯。
三鮮疙瘩湯的做法：先準(zhǔn)備好食材黃瓜和胡蘿卜洗凈雞蛋打勻。在把黃瓜、胡蘿卜、蔥切成小段狀，在把紫菜準(zhǔn)備好。先把鍋燒上適量的清水。這時(shí)開始和面，用筷子慢慢的攪拌均勻，水不要放的太多了，半杯水就行。這時(shí)水已經(jīng)開了，就可以把打好的面疙瘩放入鍋中。放好后改小火煮，用鏟子不斷的攪拌以免糊底，這時(shí)就可以把切好的黃瓜和胡蘿卜還有蔥下鍋。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了，開始在攪拌。這時(shí)該調(diào)味了，倒入適量的醬油、鹽、十三香，攪拌均勻。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了，用鏟子攪拌好。在把剝好的蝦仁下鍋，過個(gè)一分鐘左右就可關(guān)火出鍋了。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了。
做法二：將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣?，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗凈切段，蔥切絲，香菜切茉；2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
有的小孩子沒有經(jīng)歷過上個(gè)世紀(jì)的那種貧窮，對(duì)與疙瘩湯沒有那種發(fā)自內(nèi)心的酸楚感，當(dāng)孩子看到疙瘩湯之后，更多的是一種驚喜、好奇的心理。但不管如此，疙瘩湯作為一種面食，其容易消化的特性注定很受小朋友的喜歡。家長(zhǎng)在制作疙瘩湯給孩子吃的時(shí)候，不妨講一講有關(guān)以前的苦日子，同時(shí)也可以教會(huì)孩子勤儉節(jié)約。
地三鮮，是一道似乎大家都愛的美食。在大學(xué)的時(shí)候就常?；厝コ圆蛷d里做的地三鮮，尤其是再配上一碗米飯，那會(huì)讓我們贊不絕口。地三鮮里面由茄子、土豆經(jīng)過炒還有其他工序制作而成。我想如果你們嘗到那久違的味道一定會(huì)贊不絕口。那你們現(xiàn)在還等什么呢，趕快去選購(gòu)新鮮的食材，回家為你們的餐桌加一道美食吧。
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土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：
茄子一個(gè)100克、土豆1個(gè)300克、青椒一個(gè)50克、蔥5克、姜5克、蒜5克。
調(diào)料：
鹽1茶匙(5克)、生抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、水淀粉2湯匙(30ml)。
1、準(zhǔn)備材料;
2、將茄子，土豆洗凈后，分別切滾刀狀，青椒用手撕成小塊;
3、用微高火轉(zhuǎn)2分鐘，將茄子轉(zhuǎn)軟;
4、用微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘，將土豆轉(zhuǎn)軟;
5、鍋中放少許油，將茄子略炸1分鐘;
6、盛出茄子鍋中的油仍然很多;
7、將土豆再放入鍋中炸1-2分鐘;
8、將青椒放入鍋中炸20秒;
9、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末;
10、爆香后，倒入土豆;
11、放入青椒和茄子;
12、略翻炒后，倒入調(diào)料收汁即可。
是不是地三鮮已經(jīng)把你的味蕾給挑逗起來了呢，那你們是不是已經(jīng)記住做法了呢，那你們還是趕快去采購(gòu)新鮮的食材回家給你們的家人做上一道美味吧。想必你們的家人肯定會(huì)對(duì)您的美食贊不絕口。土豆是很健康的食物，還是很好的減肥產(chǎn)品，多吃為好。
小編的奶奶最喜歡吃包子了，所以媽媽經(jīng)常會(huì)做包子孝敬老人家。我奶奶的嘴巴也比較挑，就喜歡吃肉包子。但是小編的媽媽是個(gè)比較喜歡吃素的人，在家的時(shí)候，經(jīng)常給我們做韭菜雞蛋包子吃。但是為了奶奶，媽媽每次都會(huì)給奶奶做一些肉三鮮包子，貪吃的我們也跟著一飽口福了。下面小編就給大家介紹下肉三鮮包子的具體做法。
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1、準(zhǔn)備韭菜、胡蘿卜、豆腐和雞蛋。豆腐切大塊鍋底放少許油煎至兩面金黃，土雞蛋3個(gè)打散煎熟后盛出備用。
2、400克梅花肉剁成肉末后加入1勺鹽、1勺老抽、少許五香粉和黑胡椒粉以及姜末炒熟。大家也可以用肥瘦適中的五花肉，300克粉條泡軟后剁碎。
3、把煎好豆腐和雞蛋分別剁碎?；蛱}卜切絲后剁碎，韭菜清洗干凈瀝干水分后切小段。?將所有食材混合，然后在加入2勺鹽，加入五香粉和胡椒粉攪拌均勻。
4、以500克自發(fā)粉為例，加入320克左右的溫水和面。水溫大概控制在35-38度左右為宜，不燙手即可。
5、和好面以后要揉10分鐘，揉至面團(tuán)光滑為止。面盆蓋上蓋子放在暖氣邊，大概1個(gè)小時(shí)候面就發(fā)好了。如果室溫較低，面團(tuán)發(fā)開的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，看到面團(tuán)發(fā)到2倍大的時(shí)候就可以從新揉制了。
6、手上粘適量干面粉防粘，然后把發(fā)開的面團(tuán)從盆里取出，重新揉幾分鐘，揉出面團(tuán)里的氣泡。取整面團(tuán)的二分之一，搓成條狀，切成大小均勻的面劑子。面劑子在重新揉幾下，然后搟成包子皮。包入適量餡。做的包子胚子要放在溫暖的地方20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、蒸鍋篦子上刷少許植物油防粘，鍋底放入清水，碼入包子。大火燒開冒起后繼續(xù)大火8-10分鐘，然后改中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘在揭開蓋子。
捏包子的時(shí)候，包子里面不要放太多的餡子，以免蒸包子的時(shí)候露餡。肉沫盡量選擇手工剁，如果是用絞肉機(jī)絞肉的話，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。雞蛋一般是先炒熟然后在剁碎，炒的時(shí)候就不用放佐料了，等到最后餡子混好后在一起放入佐料。包子的大小可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣和喜好來決定。
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