脆皮炸雞飯
養(yǎng)生食療。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“脆皮炸雞飯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
脆皮炸雞飯就是那種用炸雞跟米飯搭配的一種食物，只不過這種食物是在炸雞上加入了一些別的調(diào)料來提味的，比如說沙拉醬、番茄醬之類的東西，這種東西在現(xiàn)代越來越受歡迎，但是還是有很多的人只吃過這種飯卻不知道它的具體做法，那么脆皮炸雞飯的具體做法是什么？
炸雞飯自面向市場以來，所占的市場份額一直在加大，預(yù)計未來幾年中，炸雞飯還會有更大的發(fā)展前景，市場份額還會再翻好幾番，發(fā)展不可限量！想賺錢，必須要緊跟社會發(fā)展潮流，炸雞飯，新興的崛起速度非?？斓捻椖?，您值得擁有！四大特色優(yōu)勢，抓住食客的“心與胃”
原味美式炸雞飯：芳香且清新，與制的海鹽一起完成對炸雞鮮嫩口感的烘托，味美多滋！
香辣特色炸雞飯：特制的辣椒，包裹住酥脆炸雞，再加上吸滿湯汁的雞排，制成美味無比炸雞飯
黑椒炸雞飯：雞肉的鮮嫩加之醬汁的潤滑，美味不可言喻，食客們愛不釋嘴！
大家都愛吃的經(jīng)典美式蜜汁炸雞飯：炸雞飯口感很好，清新自然
雞肉的吃法一直深受大眾的喜愛，而炸雞可以作為休閑食品、正餐使用?，F(xiàn)在社會發(fā)展速度很快，人們的生活水平也提高，大家越來越注重食品質(zhì)量。吃飽寶炸雞飯?zhí)刂蒲兄萍夹g(shù)，鮮嫩多汁，外酥內(nèi)嫩。澆上各式醬汁，拌入熱氣噴噴的米飯，回味無窮！雞肉據(jù)有易消化，脂肪含量低，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。因此受廣大消費(fèi)者的推崇和喜愛！
做法 1.首先準(zhǔn)備好兩個盆子，把冷凍好的雞肉放清水里清除血水，來回的控水兩次，肉要是厚的要用刀劃一下，選擇去骨的雞上腿肉，塊越大越好。
2.腌肉的步驟：先把糖和腌料攪在一起拌勻，倒入帶有雞肉的盆中，用手來回的抓拌5分鐘，攪拌均勻放入保鮮袋，放入冰箱冷藏12小時，要是急用最少也得3-4小時，時間越久越好，提前一天準(zhǔn)備一天腌肉。
3.設(shè)油溫170°，拿出提前腌制好的肉開始掛漿拌均勻，用手拿出來放在面包糠里進(jìn)行壓制，然后將壓好的雞腿放入油鍋中開始第一次炸制。一分鐘之后，炸另一面全程炸制6分鐘左右，雙面金黃色即可，撈出來控油。
4.等炸出來得雞肉涼透之后在開始進(jìn)行第二次炸制，2-3分鐘即可。時間自己控制，油溫也不要太高會焦的！
5.撒上一些椒鹽粉，切成大小合適的條。黃瓜刨絲，土豆刨絲泡水加鹽炒熟不要太軟。
6.盛一碗米飯，疊上蔬菜，鋪上雞排。撒上喜歡的醬汁（常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉）就可以了！
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雞渾身都是寶，特別是雞翅、雞脖還有雞爪，一直以來都是很多喜歡吃雞肉的人群的最愛。有的人平時特別愛吃雞爪，只要在馬路上看到有店鋪在賣雞爪，就一定要去買一點。雞爪有很多種吃法，在我國昆明的卡啦OK廳里有一種十分流行的雞爪吃法，那就是黃金脆皮炸雞爪，愛吃雞爪的你還在等什么，趕緊學(xué)著做一做吧。
一、黃金脆皮炸雞爪的做法
食材：雞爪500g、白胡椒少許、雞蛋1個、淀粉適量、辣椒面佐料適量、鹽少許。
步驟：
1.雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和鹽腌制半個小時。
2.用大碗打一個雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻
3.把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液
4.鍋里倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺），中途翻轉(zhuǎn)一兩次雞爪。
5.小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮后就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多余的油吸掉口感更清爽哦）
小貼士
1.一定一定要加蓋炸。
2.起鍋后先用廚房用紙吸油。
3.辣椒面是直接超市買的調(diào)好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的。
4.配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧。
二、雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三、雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
炸雞是很常見的佳肴，這樣的食物在吃的時候，不僅有獨特的口感，而且在提高食欲上，有著很好的效果，很多人都是比較喜愛吃炸雞，那脆皮炸雞更是非常的受到歡迎，不過對這樣食物吃的時候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，對脆皮炸雞的做法怎么樣呢?
很多人對脆皮炸雞的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作的時候，也是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
脆皮炸雞的做法：
材料：雞胸1副，粉漿：50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：
1.雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打后加入所有腌料，拌勻腌漬約3小時，備用。
2.所有粉漿材料混合均勻，備用。
3.將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝干油份即可。
4.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風(fēng)味。
以上就是對脆皮炸雞的做法詳細(xì)介紹，制作脆皮炸雞的時候，根據(jù)以上方法進(jìn)行最佳，不過在制作這樣佳肴的時候，需要適量進(jìn)行，脆皮炸雞涼了以后不好吃，而且這樣的食物涼了后在吃，也是會很油膩的，對身體沒有太多好處。
對于炸雞和沙拉這兩種東西我們都不陌生，因為它們在我們生活中是比較常見的，而且我們對它們的食用量也是比較大的，但是對于這兩種食材混在一起食用，可能很多朋友在平時就沒有吃過了。這種炸雞沙拉飯更好的保存了炸雞和沙拉的味道，所以我們?nèi)ナ秤谜u沙拉飯的時候會感到非常的香。
炸雞沙拉飯在大連是一種比較出名的小吃，很多消費(fèi)者都是排著隊去購買的，如果我們能夠?qū)W會它的制作方法，就不用排隊去購買炸雞沙拉飯了，坐在家里也可以享受到炸雞沙拉飯的風(fēng)味。
第一次吃到這個東西是在大連(貌似好像也就在大連看到過)，當(dāng)時口感很特別，炸雞的酥脆加上沙拉醬甜甜的味道，很是下飯，滋味很幸福，回家后，就找了個機(jī)會自己嘗試下廚，結(jié)果功夫不負(fù)有心人，居然能基本模仿那個味道，下面為大家來詳細(xì)介紹下，就當(dāng)分享經(jīng)驗了。
炸雞么，固然要腌制，炸一下，在這里我推薦可以買一包五香炸雞粉，超市里都有賣的，用蛋清和炸雞粉裹完直接下鍋炸，如果沒有炸雞粉，就需要費(fèi)點心思了，基本上的腌制調(diào)料是料酒，鹽少許，糖，生抽，淀粉和蛋清。
炸雞的時候不要過于熟，全部出鍋后待油溫再次升高，進(jìn)行第二次油炸，這樣，脆脆的感覺才能出來。
炸雞做好，空出油，把做好的炸雞放到臺鞍上把其剁碎，為什么這樣呢，是因為如果整塊肌肉撒上醬汁，味道不會完全進(jìn)去，咀嚼時的口感隨之就下降了，特別是雞胸，更需要剁碎。
接下來，做醬汁，除了要準(zhǔn)備香甜口味的沙拉醬外，還要做點醬汁蓋飯，調(diào)料為，耗油，糖，生抽，雞精，水淀粉勾芡。做好濃醬汁后，待用。
把已經(jīng)熟了的米飯抹在大碗里，抹平，然后蓋上一層炸雞，澆上醬汁一層，最后，擠上沙拉醬，OK，大功告成，是不是很簡單。
為了讓我們在生活中更好的食用炸雞沙拉飯的風(fēng)味，我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ハ乱恍┦澄锏呐淞希@樣可以讓那個炸雞沙拉飯的味道更香。對于文章介紹的炸雞沙拉飯做法的介紹，我們希望大家可以好好去學(xué)習(xí)一下。
咖喱相信很多人都吃過，它多常見于印度菜，泰國菜中。它是一種很美味的醬料，它能夠促進(jìn)血液循環(huán)還有改善便秘。它可以拌飯吃也可以作為一道菜的調(diào)味料?？о梢哉{(diào)制很多美味的菜肴，例如咖喱炸雞飯就是其中一個。咖喱炸雞飯可能很多人都不會做，我們一起來學(xué)一下它的做法吧。
一、做法步驟
1、把雞胸脯切塊，放入適當(dāng)醬油、麻油、胡椒碎、鹽抓拌均勻，再放入蔥姜蒜花椒大料香葉，成盤蓋保鮮膜放入冰箱冷藏5-10分鐘。
2、胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切塊。
3、蔥姜蒜花椒大料香葉放入一個碗內(nèi)，從冰箱取出腌制好的雞胸肉并挑出調(diào)料，二人份味嘟嘟和切好的蔬菜放好備用。
4、打三個雞蛋，加入適量十三香、鹽、花椒碎（放啥根據(jù)自己口味隨意～）充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、將雞胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。
6、再將雞胸肉放入面粉盤子里，使其充分唄面粉覆蓋，且每一塊獨立分開。
7、煮一鍋水，放入土豆至其變色后撈出。這一步為先讓土豆斷生，之后做咖喱時更易煮爛。
8、準(zhǔn)備一新鍋放一鍋底油，六成熟后將準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入爆香。
9、將土豆倒入鍋中繼續(xù)翻炒，再放入胡蘿卜和洋蔥，翻炒。
10、翻炒一分鐘，能看到所有食材都已變色斷生。放入適當(dāng)開水，剛剛沒入所有食材。
11、再放入準(zhǔn)備好的味嘟嘟
12、蓋蓋子中火燉5-10分鐘。
13、這個時間可以同時做炸雞。另準(zhǔn)備好一新鍋，倒油燒至五分熟，用筷子將雞胸肉一塊一塊夾入。速度要快，為了統(tǒng)一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。炸2分鐘撈出瀝油。這步為把雞胸肉做熟。
14、大火，將雞胸肉復(fù)炸至顏色變深。這步為雞胸肉外部更加酥脆。口感更好哦。同時咖喱鍋也好啦～關(guān)火收，注意因為味嘟嘟咖喱本身有咸味，可根據(jù)自身口味考慮是否放鹽和醬油。
二、咖喱的功效
1.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
2.美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
3.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
4.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道糖醋脆皮炸雞的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.洗凈雞腿肉后放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。
3.加入淀粉翻扮均勻。
4.打入兩個雞蛋，與淀粉一起翻扮均勻。
5.將面包糠放在一個大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取面包糠，兩面都要蘸均勻。
6.將所有的雞腿肉都蘸好面包糠后放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然后再開中火或大火，讓面包糠上色，成至金黃色。
7.準(zhǔn)備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。
8.倒入炸好的雞腿肉，翻扮，使其充分與番茄醬混合。
9.最后加入蒜粒即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下糖醋脆皮炸雞。
雞肉作為膳食中脂肪和磷脂的一種重要來源，對人體生長發(fā)育具有重要作用，所以說小孩吃雞肉是很有好處的；而且由于雞肉具有活血脈、強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)虛及健脾胃等功效，因而對成人的身體健康也是極有益處的，而雞腿肉是雞肉中蛋白質(zhì)及鐵含量最多的部位之一，接下來讓我們看看深受人們喜愛的脆皮炸雞腿是怎么做出來的。
一、做法一
食材：雞腿2個、黑胡椒、姜蓉、蠔油、生抽、面粉各適量。
步驟：
1.雞腿洗凈后用牙簽或叉子在雞腿上插N個小洞，方便入味，將雞腿腌好，冷藏一晚
2.準(zhǔn)備好壓碎的薯片、面包糖混合攪勻，取一個雞腿在面粉里滾動一下，抖掉多余的面粉
3.再放入蛋液里滾一下，最后放在做好的調(diào)料里滾一下，最好均勻一點
4.把雞腿放在錫箔紙烤盤里，刷上油，錫紙上和底部也刷點，放入烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右。
二、做法二
食材：雞腿3個、炸雞粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、細(xì)香蔥2棵、照燒汁1大匙、胡椒粉少許。
步驟：
1.雞腿洗凈、用廚房紙巾擦干水分，用牙簽扎些小孔，這樣可以更入味。
2.生姜切片、香蔥切段；將雞腿放入容器，加入姜片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少許拌勻，并且按摩雞腿片刻，蓋上蓋，將雞腿腌制三小時以上。
3.腌制好的雞腿，準(zhǔn)備好脆皮炸雞粉。
5.將腌制好的雞腿裹上炸雞粉。
6.將炸鍋溫度調(diào)到180度，預(yù)熱3分鐘后，將雞腿放入炸籃，推上炸籃后，炸18分鐘即可 。
三、做法三
食材：雞腿2只、脆漿粉1大匙、水適量、洋蔥片50克、蔥段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、雞粉14小匙、黑胡椒粉少份。
步驟：
1.將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3.在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
四、做法四
食材： 雞腿2只、洋蔥片、姜片、蔥末個50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞粉個3-5克，麻油10克、小辣椒4個。
步驟：將雞腿洗凈，在關(guān)節(jié)處劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），以所有腌料腌約30分鐘（長些效 果更加），拍上少許低筋面粉，將小辣椒丁語脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃即可。
隨著生活水平的不斷提高，很多人不得不拼命的工作，如果累了一天回到家里，能吃上一口美味的飯菜，不僅可以掃去一天的疲勞，還能讓人在精神上得到寬慰，脆皮雞拌飯是很常見的一到飯，但是對于不會做飯的人來說，脆皮雞拌飯做起來是非常麻煩的，下面介紹幾種脆皮雞拌飯的做法。
脆皮雞拌飯的做法
1、一塊雞胸肉洗凈，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質(zhì)松軟（不要太大力，以免肉質(zhì)變薄影響口感），黃瓜洗凈切絲備用。
2、片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，腌制15分鐘后取出，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸濕，最后裹一層面包糠，備用。
3、起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉(zhuǎn)中火，炸的過程中需適當(dāng)翻面。
4、炸至金黃后撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免后炸的雞胸肉表面焦黑。
5、戴上手套，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。
6、鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成！
脆皮雞拌飯的做法
1.將帶皮雞排腿肉攤平后依次加入水、食鹽、味精、五香粉等用手拌勻后靜置2小時。然后將腌制好的雞腿排放在平底鍋內(nèi)中火煎制4分鐘至八成熟；
2.然后在煎制好的雞腿上均勻平鋪準(zhǔn)備好的芝士碎；
3.放入烤箱內(nèi)并將溫度調(diào)節(jié)到260度，烤制3-4分鐘至芝士完全融化呈經(jīng)黃色即可，出爐后用刀切塊，放在鋪好生菜的盤子里，淋上泰式芥末醬即可。
小訣竅
（1）腌制時間不宜過久，夏季需要放在冰箱的冷藏室內(nèi)進(jìn)行，烤制過程可以根據(jù)自己的喜好 控制時間。
（2）使用的廚具：電烤箱、平底鍋。
（3）泰式芥末醬，泰式甜辣醬，芝士沙拉醬一共三種口味，最后上餐的時候再澆上。
對脆皮香酥炸雞很多人都是無法抗拒的，尤其是小孩子對這些書也是比較喜愛的，但是經(jīng)常在外面購買食用會覺得比較的麻煩，所以不妨看看下面介紹的脆皮香酥炸雞的做法。
一、腌制過程：
A：翅中6個、面包糠少許
B：雞蛋1個、低筋面粉少許、脆漿粉1大匙、油1小匙、水少許
輔料蔥5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少許、黑糊椒少許、鹽少許
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是香辣炸雞粉
二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
脆皮炸雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞甘平偏溫,營養(yǎng)豐富,雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%,比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃雞肉的增強(qiáng)體質(zhì),又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟,補(bǔ)虛損,強(qiáng)筋骨,活血脈,調(diào)月經(jīng),止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調(diào)部人體相應(yīng)的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì),有很好的消食化積作用。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
脆皮炸雞的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)224.02
碳水化合物(克)15.94
脂肪(克)10.97
蛋白質(zhì)(克)16.22
纖維素(克)0.15
脆皮炸雞的宜忌人群
雞肉適合人群:
一般人群均可食用。
1、老人、病人、體弱者更宜食用。
2、感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉,雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
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