燒烤烤茄子的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“燒烤烤茄子的做法是什么呢？”，相信能對大家有所幫助。
茄子是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且茄子的做法非常多，所以很多人非常喜歡吃，那么今天小編教大家做一道燒烤茄子，燒烤的時候能夠將茄子中的營養(yǎng)更好地釋放出來，而且這一道菜非常的香，所以你可以來學一下，以后你也可以自己在家里面烤著吃，相信你會很喜歡。
做法一
步驟
1、將茄子洗凈去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷;
2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好;
3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上;
4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鐘;
5、取出刷一層香油，再烤8-10分鐘，蒜蓉呈金黃色即可;
6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可
做法二
做法
1.對半剖開，切出花紋，底部不要切斷
2.烤盤鋪入錫紙，把茄子排放入，掃一層食用油
3.再刷上一層生抽
4.灑入孜然粉
5.放入烤箱200度，中層，烤10分鐘
6.蒜頭、紅椒剁碎
7.放入碗里，加入生抽、食用油、雞粉、蜂蜜、鹽調勻
8.烤后的茄子，取出放上蒜末
9.再入烤箱180，中層，烤20分鐘
營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
雖然燒烤茄子比較好吃，而且營養(yǎng)價值也比較的高，但是畢竟燒烤的東西可能會含有一些致癌物質，所以建議你平時最好不要多吃，另外就是胃不好的人也要避免，因為這種高熱食物可能會對胃有傷害，當然你也可以將茄子用來燒菜吃，這樣吃會比較健康。
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燒烤的時候很多人們都非常愛吃烤面包片，烤出來的味道上面就會覺得外焦里嫩，再加上調味料就會讓整體的口感上面都有所增加，不過人們在做烤面包之前先要發(fā)面好，可以使用高筋粉來發(fā)面，這種原材料發(fā)面的速度是比較快，發(fā)出來的面皮也會變得更加好吃，另外這道美食是可以用烤箱來制作。
椰子面包
【面團材料】
A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙
B. 全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)
C. 水85克酵母6克
D. 無鹽奶油22克
pS：圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發(fā)不起來啦!
【夾餡材料】細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克
【做法】
1. 將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。
2. 將C料混合溶解。
3. 將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4. 當均勻后，轉成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料。
5. 加入D料后攪拌到團光滑。
6. 基本發(fā)酵40分鐘。
7. 將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。
8. 面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM。
9. 面團搟好，把邊緣略按平。
10. 用毛刷在面團上刷上一層水。
11. 夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上(按平處不用撒，方便收口)。
12. 將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上。
13. 面團由上往下卷。
14. 收口處捏合。
15. 面團平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團中間按壓下成蝴蝶狀。
16. 最后發(fā)酵(38度，約40分鐘)。
17. 最后用180度烤約20分鐘即可食用。
英式面包
【選料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。
【制法】
準備面團：
1. 黃油要室溫。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘;如果面團太濕可以加少量面粉。
3. 加入溶化黃油充分揉勻。
4. 面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5. 把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。
烤面包：
1. 烤箱開350F，烤盤噴油。
2. 取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3. 面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4.面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。
讓我們的生活中雞肉因為它獨特的味道受到很多人的青睞，雖然雞肉每個部位都可以吃，但是很多人卻偏愛雞翅。雞翅的烹飪方法也很多，比如說紅燒雞翅油炸，如果烹飪方法正確的話，是很美味的。但是在我們的日常生活中，相信只有少數(shù)人會做燒烤雞翅，所以今天小編就來講解一下該如何制作燒烤雞翅。
做法一
原料：雞翅9個、腐乳1塊和兩大匙腐乳汁、生抽一大匙、蜂蜜、植物油。
腐乳烤雞翅的做法：
1、雞翅洗凈并在表面劃兩刀便于入味
2、腐乳碾碎，加腐乳汁攪拌均勻，加生抽再攪拌均勻，放入雞翅，用手按摩一會，讓雞翅可以更加容易入味
3、把雞翅放入保鮮袋里，扎好口，腌制三個小時左右
4、烤盤下面墊錫紙，把雞翅擺到上面，上面再蓋上一層錫紙
5、烤箱預熱180度，把放有雞翅的烤盤放入烤20分鐘
6、這期間可以把用少許蜂蜜和植物油按1：1比例調和好
7、去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調和的汁，再烤10分鐘即可。
做法二
烤雞翅的做法：
1、雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分，備用。
2、雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調料入味
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制
4、將雞翅改刀，也就是在雞翅上劃些小口，以便入味
5、用醬油。姜粉。糖。鹽用淀粉水調成調料水
6、將雞翅裹上調料水
7、放入考盤中，灑入鹽，辣椒粉，孜然粉
8、放入烤箱，大約二十分鐘，180度就可以了
雖然小編只提到了兩種制作燒烤雞翅的做法，但是他們的口味和風格是截然不同的，如果你也喜歡吃燒烤雞翅，可以在閑暇的時候在家嘗試一下。而在我們的日常生活中，燒烤雞翅的做法也有很多，不過小編相信如果你能夠掌握以上小編提到的烹飪方法，你也能夠作出美味的燒烤雞翅。
茄子是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，有圓茄子和扁茄子。茄子屬于茄科植物，在少有的紫色蔬菜中，茄子就是具有代表性的一種，在尋常百姓家里都能見到種植茄子或者食用茄子。茄子除了有紫色的還有綠色的茄子，只不過綠色的茄子我們不常見，所以在我們的認知里，認為茄子本應該就是紫色的。
茄子的原產(chǎn)地就是印度，到了四五世紀的時候逐漸傳入中國，在南北朝的時候人們種植的茄子是圓形的，到了元朝的時候人們才開始培育長形的茄子。茄子的吃法非常多，下面我們看看燒烤茄子的做法。
燒烤茄子的原料：長茄子2根，豬肉餡100克(可用牛羊肉代替)，蒜1頭，青椒粒，各少許就可。
燒烤茄子的調料：鹽5克，生抽10克。
燒烤茄子的做法：
1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來?？梢钥紤]用烤夾烤。效果也會不錯。
我們除了將茄子炒著吃或者涼拌食用之外就可以做這種燒烤茄子了，但是大家在制作燒烤茄子的時候一定要注意購買長形的茄子，那種圓形的茄子不適合用來做燒烤，就算烤出來的味道也不是非常好，所以建議大家一定要購買長茄子。
夏天的時候大家都比較喜歡吃一些燒烤，燒烤既可以烤肉也可以烤蔬菜，然而對于烤蔬菜很多人不是特別的了解，所以在考完蔬菜之后味道不是很好，那么針對于不同的蔬菜在考的時候也是講究不同的方法的，下面小編就為大家整理了一下，為大家講解一下燒烤蔬菜的做法。
步驟：燒烤的活動是最容易組織的，甚至在家都可以很好的烤出好吃的料理。畢竟明火烤出來的味道和烤箱烤出來的味道還是有些不同。
想起燒烤大家肯定會想到魚魚肉肉，確實這些是很好的材料，但是吃過大魚大肉之后會感到油膩(不包括那些食肉動物)，現(xiàn)在有一些稍有不同的燒烤原料：五彩果蔬串
材料很簡單，原則就是少水分的果蔬。甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿，切成小片或者小塊，撒少許鹽，用不銹鋼燒烤簽穿起來，烤的時候先稍微把水分烘干一下，可以涂點生抽什么的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃膩了，肯定會很眼饞嘴饞你的果蔬串。
當然，你想用辣的辣椒也行，不過就是肉比較薄，容易烤糊。
? ?以上都是燒烤蔬菜的具體做法，準備好了充足的材料，才是制作出美食最為關鍵的一個步驟，燒烤的制作過程是比較復雜的，在燒烤的過程當中還建議大家將蔬菜要盡量制作得稍薄一些，這樣考起來會比較的簡單，并且味道會更好一些。
錫紙是烹飪當中經(jīng)常用到的工具，一般用于燒烤，因為錫紙能夠鎖定熱量，讓食物的熟的更快，而且盡量保持食物的溫度不下降，從而讓食物的口感長時間保持最佳狀態(tài)。錫紙燒烤可用于各種食材，下面就來看看錫紙燒烤做法怎么做呢？有興趣的人可以了解一下。
大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導效果。
1、新鮮鱸魚，去磷去內臟清洗干凈，瀝干水分。
2、在魚的正反面，分別切花刀，有助入味。
3、青紅椒、蔥姜切絲備用。
4、大蒜一頭切末備用。
5、香料備用。
6、蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調成料汁備用。
7、一部分蔥姜放入魚肚中。
8、油五成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，煎魚時確保魚身無水，否則煎制時油會濺出，且易被粘皮，魚入鍋后不要急于翻動，待一面定型后，再翻面。魚煎好后撈出備用。
9、鍋中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香蔥姜蒜（蒜入一小部分）。
11、倒入事先調好的料汁，炒香后加少許水煮開。
12、深烤盤中鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入炒好的料汁，表面鋪青紅椒。
13、用錫紙包好，接縫處用牙簽固定。
14、入預熱好的烤箱。
15、溫度設定為200度，時間為20分鐘。當聽到發(fā)出啪啪的響聲時，魚就烤好了。
16、香味全部被錫紙所包裹，撒剩下的蒜末，用余溫讓蒜香散發(fā)開來，同時擠入少許檸檬汁，口感會更加清新。最后加香菜檸檬片裝飾即可。
茄子是無論東南西北，哪個國家都有的蔬菜。中國的茄子就是長的，用來做燒烤蒜蓉茄子是很多人的心頭愛。而且茄子有各種功效其中包括美容哦，帶著皮吃是很有價值的。燒烤會給我們帶來和炒茄子不一樣的感覺，脆脆的皮，蒜蓉的香氣融合茄子，相互提味，就是一種新的體驗。
蒜蓉烤茄子的做法：1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、豬肉餡（可用牛羊肉代替）要剁的碎一點，加入鹽，生抽攪勻了，再撒上蒜蓉。 3、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來?？梢钥紤]用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：1、要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什么樣的茄子就買什么樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。2、餡料的肉、調料都可以根據(jù)客人的喜好來改變，不用拘束在非用幾樣調料上面。如果燒烤店里客人點茄子點的多可以考慮多增加幾個品種，比如把餡料里的蒜蓉換成辣椒醬等，做出不同口味的燒烤茄子，增加毛利。
茄子是很普通的食材，現(xiàn)在很多人還會在自己的小院里種呢。所以做這道菜不用考慮食材難找了，重點呢就是烤的味道，咸口的東西一般都是很合胃口的，怕咸還可以先少放鹽，嘗嘗味道再決定。蒜蓉是增加味道的一個重要材料，量就看你喜歡的程度放。
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