炸雞排的家常做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸雞排的家常做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
炸雞排已經(jīng)成為了大多數(shù)的青少年所喜愛的一種小吃，比起在外面的市面上賣的那些雞排來說，其實小編更建議大家可以自己在家里進行炸雞排的制作，這樣對于我們身體的衛(wèi)生狀態(tài)是更加好，也會有更好的保護作用，那么下面就跟著小編一起來進行炸雞排的家常做法吧。
雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。
雞蛋和淀粉攪拌成糊。
雞脯肉片在蛋液里掛漿。
均勻粘上面包糠，
鍋內(nèi)加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。
撈出瀝油。顏色還可以哦。
可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
最后，小編再提醒大家，雖然說雞肉非常的具有營養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)成分也是十分的豐富，但是炸雞排屬于一種高油脂的油炸食品，并且在高溫油炸的過程中，非常容易就會破壞掉了其中的營養(yǎng)價值，所以建議還是不要多吃的，容易導(dǎo)致身體血糖血壓升高的情況。
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炸雞排香酥可口，極受大家的喜愛。炸雞排多選用雞腿或雞胸部位的肉來做，味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材，蛋白質(zhì)含量還是非常高的，而且其易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。那么小編就來為大家介紹這道美味的炸雞排的做法，炸雞排做法簡單好操作，快來學(xué)學(xué)吧。
材料：雞胸肉、雞蛋、生粉、面包粉、鹽、食用油
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切成自己喜歡的形狀，然后用少量鹽和生粉抓一抓
2、取一個碗，把面包粉倒入碗中，再另取一個碗，打入雞蛋備用
3、起油鍋，倒入食用油，燒紙七八成熱后，將火調(diào)到中檔，把腌制好的雞肉先在雞蛋液里沾一下，再放到面包粉中，待兩面都沾滿面包粉之后，放入油鍋中炸3分鐘，至兩面金黃后，取出控油即可
4、炸好的雞排，吃的時候可以配上沙拉醬、生菜或者番茄醬，味道更好哦
小貼士
1、自己做的雞排，用料清楚，吃著健康放心，也省銀子。
2、關(guān)于面包粉，有原味的，也有各種其它風(fēng)味的，我用的是意大利風(fēng)味的，添加了奶酪粉和一些香草調(diào)料。所以腌雞肉的時候就沒有加過多的調(diào)料。如果是用原味的面包粉，也可以在腌肉的時候加些自己喜歡的味道。但這道菜的特色在于保持雞胸肉的清淡和嫩滑，所以不要用顏色和味道太重的調(diào)料，比如醬油，特別是老抽。?
3、這道炸雞排可以直接吃，配蕃茄沙司，蜂蜜芥茉醬料，或各種口味的沙拉醬。也可以用薄餅卷起，加些生菜絲和沙拉醬，就成了麥當(dāng)勞的雞肉卷。
上就是這道美味的炸雞排的做法。不過小編要提醒，油炸食品不可多吃哦，偶爾解解饞是完全可以的。在日常飲食中為了養(yǎng)生效果還是要少吃油炸物品，多以清淡飲食為主，并堅持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
我想大家都喜歡食物莫過于是肉類的產(chǎn)品了吧，比如說豬肉，雞肉，魚肉，鴨肉等簡直多種多樣，做法也是多種多樣。有的可以炒菜吃更加的鮮美，而有的就適合于煲湯才會顯示出他的營養(yǎng)價值。那你們大家有沒有吃過炸雞排呢?雖說這種食物是油炸的不要過多的食用，但是他的味道簡直是美味，我們一起來學(xué)學(xué)吧。
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一、材料：雞排肉1塊，地瓜粉少許，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，蛋1顆，洋蔥1/4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許。
二、做法
1.將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
2.將材料B混和成面煳狀后，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
3.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。
4.將蛋與調(diào)味料攪拌均勻成蛋液;將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調(diào)成太白粉水備用。
5.起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
6.在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
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現(xiàn)在美食的簡直是什么的都有，每種食物都可以通過不同的烹飪方法做出來，而且味道都不一樣。你們是不是已經(jīng)被這香噴噴的炸雞排迷惑住了呢，那么大家是不是就想現(xiàn)在趕快去超市采購新鮮的食材，回來給你們的家人做一道美味吧。
炸雞排飯是很受歡迎的菜品，除了炸雞排以外，還有炸雞塊、炸豬排、炸雞柳飯等等，這些飯的做法都是差不多的，只是原料不同而已。而且炸雞排飯搭配不同的醬汁就是不同的做法，比如咖喱雞排飯、茄汁雞排飯、黑椒雞排飯等等。炸雞排飯的做法也是很多的，下面我們就來介紹一下炸雞排飯的做法。
做法一：
材料準備：雞，米。姜，蒜，蔥，辣椒。
雞已經(jīng)用少許鹽和胡椒腌了半個小時。沖洗干凈后往肚子里放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點鹽。
中火煮十分鐘。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯里面至不燙手時撈出刷芝麻油。
另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。
下米炒至變爭成透明。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時。我用的小站米，據(jù)說香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點花椒油。還有一種是魚露加蒜粒。
做法二：
原料：雞胸肉1片，地瓜粉1/3杯。腌料：鹽1/4大匙，糖1大匙，醬油2大匙，蒜末1大匙，酒1大匙，香油1/2大匙，肉桂粉1/2大匙。
制法:將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有腌料充分拌勻入味，再將肉片兩面均勻沾上地瓜粉，然后放入210度的油鍋中，炸約5－8分鐘呈熟透后即可。
雞排飯的做法很多，你可以根據(jù)自己的喜好，把它做成咖喱雞排飯，或是橙汁雞排飯、奶油香蒜雞排飯、辣淋炸雞排飯。也可以配以蔬菜，鹵雞蛋等配菜。
上文中介紹了一些炸雞排飯的做法，如果不喜歡油炸雞排的做法，雞排也是可以用烤箱來制作的，可以減少油的作用。當(dāng)然搭配的醬汁也是可以根據(jù)自己的口味選擇的，比如咖喱、黑椒、番茄醬等。在做雞排的時候，還可以搭配西蘭花、土豆、胡蘿卜等配菜。
雞排大家肯定都有吃過，現(xiàn)在外面有很多的店面都是在賣雞排的，而且都是炸雞排或者烤雞排，味道都是非常好吃的，但是外面賣的雞排，大部分都是有一些食品安全問題的，因為那些炸雞排的油，很多都是地溝油，或者重復(fù)利用，非常容易致癌，所以今天就教大家怎么自己在家制作。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘。主料：A.雞胸肉1/2塊。B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙。C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
香辣炸雞排的做法步驟：1. 雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。2.?將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。3. 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。4.?取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。5.?熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。6. 食用前撒上適量的孜然粉即可。
油溫不用太高，炸肉排，炸兩次，如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，就可以吃了。
雖然炸雞排的味道非常的好吃，經(jīng)過高溫油炸之后，肉質(zhì)會變得更加鮮嫩，而且有特殊的香味，但是像這種的油炸食物還是不要吃的太多，因為是高熱量的，不僅容易發(fā)胖，而且吃多了非常油膩，對身體也不好，所以還是要注意飲食的健康。
雞肉的營養(yǎng)非常高，在平時的生活中我們也經(jīng)常吃到，很多人喜歡吃炸雞腿，但是對于做法卻不知道，那么今天小編就為大家分享一下炸雞腿的家常做法，一起來看吧！
1、鹽,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把雞排炸出來,放孜然,垃圾面,少許鹽,炸的時候要文火
雞肉切得適當(dāng)厚些，用刀背剁一下，讓肉質(zhì)松軟，調(diào)味料就根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。
2、雞排， 雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，孜然調(diào)料或者你喜歡的調(diào)料，腌3小時，然后依次占面粉，占水，占面粉，重復(fù)兩次，然后下鍋炸熟。
通過小編下面的分享，你對于如何制作家常的炸雞腿方法，是不是有了一定的掌握，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這款小吃的話，就自己親自動手嘗試做一下吧！
我們在平時飲食上，雞排屬于一種最常見的食物種類，尤其是市面上的炸雞排口味比較多，各種各樣的炸雞排作法不一樣，使用的材料也不同，所以，我們在平時生活上，要是自己想吃到衛(wèi)生可口的炸雞排，對炸雞排的做法一定要做些了解。
炸雞排的做法是比較多的，其中我們最為常見的就是香酥雞排，這種雞排的作法，其實都是包含了配料味精，還有就是一些花椒，八角、玉果、玉桂、小茴香、鮮姜、鹽、料酒，以及一些調(diào)料孜然粉，或者是辣椒粉，花椒粉、沙姜粉、香油、芝麻、胡椒粉、香蔥粉。
傳統(tǒng)雞排腌汁配方。材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果汁機內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。調(diào)出最對胃的炸雞粉。材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法：將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉，材料:鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。作法：將所有材料混合即可。 不想裹就不裹，我覺得也挺好吃啊，如果你對吃的很挑剔，那就只有麻煩點了。
因為炸雞排的做法是比較多的。在平時的飲食之上，我們要是想吃到比較可口的炸雞排的話，可以選擇一些適合自己的可口的味道，自己學(xué)習(xí)具體的炸雞排的做法。希望上面幾種比較常見的炸雞排的做法。給我們的飲食能夠帶來益處。
現(xiàn)如今的大街小巷，中餐、西餐、快餐廳的菜單上幾乎都少不了“炸雞排”這道美食，由此足可見人們對它的喜愛程度。一整塊油炸雞排上面澆上香醇濃汁，趁熱咬上那么一口，頓時會讓人覺得各種滿足。不過，食用油炸食品時要講求科學(xué)性，要少吃為妙、膳食均衡，否則不僅人會發(fā)胖，而且很容易引起各種疾病的出現(xiàn)。
一、做法一
食材：雞胸肉1塊、雞蛋1個、面包糠適量、淀粉適量、食用油適量。
步驟：
1.準備好食材。
2.雞胸肉，加入烤肉料，攪拌，抓勻，腌制4個小時以上。
3.4個小時以后，取出雞胸肉，放在蛋液中。
4.再在淀粉中，滾下，粘滿淀粉。
5.再在上面撒滿面包糠。
6.放入油鍋中。
7.炸至兩面金黃。
二、做法一
食材：無皮雞脯肉、紅酒、黑胡椒、蘋果、面粉、蛋液、面包糠。
步驟：
1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松軟。
2.先來腌制雞排加適量鹽，加入紅酒加入黑胡椒，半個蘋果切片，和雞排一起腌制。
3.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整。
4.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。
5.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠，鍋內(nèi)坐油燒熱判斷油溫是否合適。
6.可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
7.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。
三、怎樣科學(xué)健康食用油炸食品
1、少吃為妙
對油炸食品基本原則就是少吃，盡量少吃油炸食品以降低其對人體健康的危害。
2、膳食均衡
所謂膳食均衡，是指在盡量少吃油炸食品的前提下，注意膳食的搭配，使所攝入的食品能夠達到營養(yǎng)均衡的效果，不要一次吃過多的油炸食品，要控制鹽的攝入，越少越好，同時要多吃新鮮蔬菜來幫組我們盡快的排除毒素，在吃完油炸食品后，盡量多吃些富含維生素C或纖維素的水果，利用它們的排毒解毒功能，組織人體對毒素的吸收，保護健康。
3、科學(xué)烹調(diào)
在日常的食物烹調(diào)過程中要講究科學(xué)性，盡量減少致癌化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生，盡量避免傳統(tǒng)的煎炸炒，多采用煮、蒸的方式。對于油炸食品，如果一定要做，那么要嚴格控制油溫和加工時間，最好控制在150攝氏度以下；在煎炸魚、肉時，一定要掛一層淀粉糊，有效預(yù)防有害物質(zhì)的產(chǎn)生；反復(fù)使用油的次數(shù)一定不要太多；不要放在陽光底下暴曬。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道酥炸雞排，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.將片好的雞排放入碗中，加入蒜泥、鹽調(diào)味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓勻，雞排會吃水哦~這就是雞排鮮嫩多汁的竅門了，至少腌制1-2小時，七鍵翻面一到兩次，不然不入味。
3.打一個雞蛋，將雞排先蘸一層生粉，再蘸一層雞蛋，再蘸一層生粉，按這個順序蘸完后下入五成熱（油鍋插入筷子冒小泡）的油鍋炸熟，然后撈出，將油燒至八成熱，復(fù)炸一遍，撈出。
4.放在廚房用紙上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切塊后食用。
5.是不是鮮嫩多汁，哈哈哈。
今天為大家介紹的酥炸雞排你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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