肥腸臭豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“肥腸臭豆腐的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
臭豆腐在我國(guó)成都以及湖南等地區(qū)很流行，有的人可能不能接受臭豆腐的臭味導(dǎo)致無(wú)法下咽，但喜歡吃的人卻是樂(lè)在其中，現(xiàn)在小吃攤上的臭豆腐一般都是烤制出來(lái)的，其實(shí)除了燒烤，臭豆腐還可以和其他的食材配合做成菜，比如說(shuō)肥腸，那么，您想知道肥腸臭豆腐應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：用料
主料：臭豆腐 肥腸
輔料：香蔥 植物油
二：做法
1將豆腐洗凈切成菱形塊。
2香菜洗凈切末，香蔥洗凈切成蔥花；
3 焯好了再用涼水沖洗過(guò)涼，這樣就沒(méi)有太多臭味了；
4 炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙油小火將剁椒與腌姜炒香；
5 加水燒開(kāi)；
6 另將砂鍋置爐上，將一半肥腸墊在鍋底；
7 另一半留在碗里等會(huì)用；
8 將燒開(kāi)的剁椒湯汁倒入砂鍋中燒開(kāi)；
9 將焯好的豆腐下鍋慢慢篤至豆腐入味——要大火燒開(kāi)，小火篤哦。剁椒比較咸；腌姜比較咸；
10 最后將剩下的肥腸放在豆腐上，再略篤一會(huì)，灑上香菜末與蔥花，加少許味精提鮮；
11 炒鍋再置火上燒熱，倒3湯匙油用花椒熗香，撈去花椒粒，將油潑到豆腐上就可以上桌
了。
看到這兒，您知道該如何制作肥腸臭豆腐了嗎？俗話說(shuō)臭豆腐，聞著臭，吃著香，如果您對(duì)臭豆腐的臭味情有獨(dú)鐘的話，可以省掉上述步驟中的第三步，保留臭豆腐中的臭味，值得提醒的是，因?yàn)槌舳垢谱鞴に嚭塥?dú)特，所以在購(gòu)買的時(shí)候要選擇您信任的商家，質(zhì)量才有保障哦。
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秋冬季節(jié)天氣比較寒冷，火鍋和砂鍋便受到很多人的喜愛(ài)，火鍋或者砂鍋吃起來(lái)暖暖的，而且可以用很多食材搭配在一起，臭豆腐肥腸煲就是砂鍋中比較重口味的一道菜，它也受到一部分人的喜愛(ài)，而且做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，平時(shí)在家也能好，而且相對(duì)外面飯店里的又衛(wèi)生干凈，下面一起學(xué)習(xí)下臭豆腐肥腸煲的做法。
用料
主料
豬大腸1袋輔料臭豆腐5塊杏鮑菇1個(gè)鴨血1塊歐芹少許調(diào)料色拉油適量蒜適量八角適量花椒適量桂皮1節(jié)豆瓣醬適量小蔥適量紅尖椒適量
臭豆腐肥腸的做法:
1.鴨血用小火煮熟后切片
2.大腸按上述方法清洗干凈后 切塊用小砂鍋鹵熟，碗中置半碗清水
3.將臭豆腐切成小塊 入油鍋煎黃
4.然后放入一旁的清水中浸泡 這樣豆腐的口感會(huì)又香又嫩
5.將蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香
6.將香料撈出后放入豆瓣醬略焙 倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點(diǎn)
7.將其移至沙堡內(nèi) 沖入開(kāi)水或高湯
8.煮沸后放入大腸、臭豆腐、鴨血 加鹽和少糖收鹵后灑入芹菜碎和蒜末
臭豆腐肥腸煲的做法并不是特別復(fù)雜，它的味道雖然很獨(dú)特，但是仍然受到一部分人的喜歡，而且臭豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后含有乳酸菌，對(duì)腸胃健康有很多的好處，經(jīng)常食用還能增加食欲并且促進(jìn)消化，但是在購(gòu)買臭豆腐的時(shí)候一定要選擇正規(guī)的商鋪進(jìn)行購(gòu)買。
臭豆腐聞起來(lái)有點(diǎn)臭臭的，但是吃起來(lái)的口味是非常的棒，肥腸是看起來(lái)有點(diǎn)肥有點(diǎn)膩但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得油膩膩的，所以說(shuō)對(duì)于臭豆腐肥腸的做法和吃法我們就特別的熟悉了，那要怎么做這道菜才會(huì)使他們的優(yōu)點(diǎn)都在而且吃起來(lái)更加的好吃更加的有滋有味，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
臭豆腐燒肥腸的原料：熟肥腸半斤；
臭豆腐燒肥腸的配料：臭豆腐2塊、油、豆瓣醬、生抽、糖、小蔥花；
菜譜做法：
1.買的圓形臭豆腐，回來(lái)用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊
2.熟食店買來(lái)的肥腸，味道不錯(cuò)，也讓做菜省事很多如果是新鮮的豬大腸就把豬大腸翻過(guò)來(lái)，清除掉腸內(nèi)的肥油，用一把面粉揉搓，清洗干凈，放入開(kāi)水鍋中淖水去除異味。鍋中加水，放入蔥、姜、香葉、料酒、老抽和鹽調(diào)成鹵水，把大腸放入鹵熟，撈出切成段。
3.鍋中適當(dāng)?shù)子?，油七成熱的時(shí)候，放入臭豆腐兩面略煎下
4.然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點(diǎn)生抽和少許糖，加一小碗水
5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘就可以，因?yàn)槎拱赆u有咸味，可以不用再加鹽了。最后撒點(diǎn)小蔥花，就可以開(kāi)吃了。
溫馨提示：豬腸：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
在做這道菜的時(shí)候我們首先是要選好原材料，因?yàn)橄癯舳垢覀円话憧梢砸?jiàn)到的都是加工好了的臭豆腐，所以臭豆腐的選擇是很重要的，另外就是肥腸，肥腸一般熟食店都可以買到的，其次就是有患有痛風(fēng)的朋友們最好是建議要少食用臭豆腐。
臭豆腐是我們很常見(jiàn)的美食之一了，肥腸又名豬大腸，一般熟食店都可以見(jiàn)到的，要想做好臭豆腐肥腸煲首先就要選好原材料，因?yàn)橄癯舳垢覀円话憧梢砸?jiàn)到的都是加工好了的臭豆腐，所以臭豆腐的選擇是很重要的，其次就是有患有痛風(fēng)以及患有膽固醇高的朋友們最好是要少食用這道菜。
做法：1.鴨血用小火煮熟后切片
2.大腸按上述方法清洗干凈后 切塊用小砂鍋鹵熟
3.碗中置半碗清水
4. 將臭豆腐切成小塊 入油鍋煎黃。
5.然后放入一旁的清水中浸泡 這樣豆腐的口感會(huì)又香又嫩（或者是用水焯一下，
焯好了再用涼水沖洗過(guò)涼，這樣就沒(méi)有太多臭味了——我承認(rèn)我是個(gè)偽臭迷！現(xiàn)在可以放心制作了）。
6.將蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香
7.將香料撈出后放入豆瓣醬略焙 倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點(diǎn)
8.將其移至沙堡內(nèi) 沖入開(kāi)水或高湯
9.煮沸后放入大腸、臭豆腐、鴨血 加鹽和少糖收鹵后灑入芹菜碎和蒜末，炒鍋再置火上燒熱，倒3湯匙油用花椒熗香，撈去花椒粒，將油潑到豆腐上就可以上桌了。
菜譜小貼士：假如不喜歡臭豆腐的味道太濃可以將臭豆腐焯水過(guò)后放涼，這樣就不那么的就臭了！
在吃這道臭豆腐肥腸煲的時(shí)候一定要注意，它雖然是營(yíng)養(yǎng)好，但是有患有某些疾病的朋友們最好是要少食用，比如患有感冒的朋友們以及膽囊炎的朋友們最好是要在醫(yī)生的醫(yī)囑下盡量少食用，避免發(fā)生意外，其次患有痛風(fēng)的朋友們也是要注意少吃，另外喜歡吃辣椒的朋友可以把它做成川菜的口味，吃起來(lái)的效果是非常好的。
臭豆腐雖然他的口味非常獨(dú)特，讓很多的朋友們不妨接受，其實(shí)還有很多的朋友們非常的愛(ài)吃，特別是年輕的朋友們，那么接下來(lái)就為大家詳細(xì)的介紹一下，有關(guān)于黑色臭豆腐的做法臭豆腐，雖然吃起來(lái)味道非常的不好聞，但是吃起來(lái)很好吃。
先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。 ?
2》臭豆腐制成 ?
原料及配方： ?
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g ?
生產(chǎn)工藝： ?
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 ?
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
了解了黑色臭豆腐的做法，生活當(dāng)中，許多愛(ài)吃臭豆腐的年輕朋友們大家對(duì)于臭豆腐的制作，或許并不了解，那么根據(jù)以上的這篇文章為大家介紹的是，比較簡(jiǎn)單的，黑臭豆腐的做法。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，對(duì)于臭豆腐有大部分的人還是比較熱愛(ài)的，但是在外面買的臭豆腐難免會(huì)不放心的，所以就可以自己在家里面制作的，下面我們就一起來(lái)了解一下家常臭豆腐的做法。
臭豆腐的制作食材：
豆腐。
臭豆腐的做法詳細(xì)步驟
1、
2、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開(kāi)看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。
5、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草，我沒(méi)有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。
6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。
7、揀出來(lái)，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下家常臭豆腐的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也很喜歡吃臭豆腐的話，就抽出時(shí)間來(lái)自己做的。
隨著科技不斷的發(fā)展臭豆腐這種地方小吃我們?cè)谌珖?guó)各地都可以吃得到，臭豆腐在中國(guó)有著悠久的歷史，它的獨(dú)特之處就是聞著臭吃著香，但是他往往是一種比較有爭(zhēng)議的食物，喜歡他的人對(duì)它愛(ài)不釋手，不喜歡的人甚至聞不了它的味道，說(shuō)到臭豆腐我們很多人第一想到的就是油炸臭豆腐，其實(shí)臭豆腐的吃法有很多種，下面一起了解一下臭豆腐的吃法有哪些？
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤(pán)即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。
調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。
做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法：平底鍋倒少許油，開(kāi)中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過(guò)臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材 料：廣香肉醬1罐 臭豆腐6塊 毛豆仁2大匙 紅辣椒1條
調(diào)味料：醬油膏1大匙
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤(pán)后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。
我們的生活是豐富多彩的，每一天都能吃到不同的食物，通過(guò)對(duì)臭豆腐的吃法有哪些的了解，我們知道臭豆腐的吃法是比較多的，每一種吃法都有它的獨(dú)特之處，這樣對(duì)喜歡臭豆腐的人來(lái)說(shuō)就多了一些選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的吃法。
現(xiàn)在很多人都非常的愛(ài)吃臭豆腐，對(duì)臭豆腐都是情有獨(dú)鐘的，關(guān)于臭豆腐的制作方法五花八門(mén)，臭豆腐可以自己制作，豆腐是需要買回來(lái)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，發(fā)酵過(guò)后才能變成臭豆腐，但是臭豆腐并不是壞掉的豆腐，所以豆腐在發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中要注意觀察變化，如果發(fā)酵的好，成功變成臭豆腐才可以進(jìn)行制作。
自制臭豆腐
材料
鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量
做法
1、先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。
2、一天后，將豆腐切大塊放到紙箱里，用籠布蓋上放置陽(yáng)光下或暖氣旁，四五天后漲黃毛待用。
3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滾一下，沾勻佐料放到盤(pán)里。
4、最后將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一個(gè)月后發(fā)好即可食用。
小訣竅
可以長(zhǎng)時(shí)間放置，且味道越久越醇厚濃郁。
麻辣臭豆腐
材料
臭豆腐400g豬絞肉80g紅蔥頭2瓣蒜頭3瓣蔥1根花椒5g醬油膏2大匙辣豆瓣醬2大匙米酒1大匙糖1小匙
做法
準(zhǔn)備材料。臭豆腐洗凈以叉子在表面插些孔，蒜和紅蔥頭切碎蔥切段
鍋熱不用放油先炒絞肉，炒到肉變白先盛起備用
原鍋不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒撈出2/3丟棄留1/3在鍋中
再放蒜和紅蔥頭也是炒出香味來(lái)
再放炒好的絞肉，加入調(diào)味料
放入臭豆腐，加2杯量米杯水和蔥段，大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火煮約半小時(shí)，中途如果水不夠加1杯量米杯熱水
半小時(shí)后轉(zhuǎn)中火開(kāi)始收汁，將湯汁煮到少少的就可以了
麻辣臭豆腐
材料
臭豆腐7塊(約5cm大小)肉醬罐頭160g(新東陽(yáng)辣味肉醬)紅蔥頭15g蒜頭末10g花椒粒3g水600c.c米酒2大匙蠔油1大匙辣油2大匙
做法
〈1〉將臭豆腐兩面各劃上3刀備用。(勿切斷)
〈2〉熱1小匙油，先爆香紅蔥頭、蒜末與花椒。
〈3〉再加入調(diào)味料、肉醬以及臭豆腐，最后加入水煮滾后，以小火煮約40分鐘。
＊烹煮時(shí)麻辣醬汁需完全蓋過(guò)食材，才能均勻入味。
＊烹煮辣口味的料理時(shí)，不可加入太多鹽，否則會(huì)使味道變苦。
＊麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃，若時(shí)間足夠可用小火慢慢燉煮1小時(shí)以上會(huì)更加美味。
肥腸燉豆腐，不知道這道食物，你是否有吃過(guò)呢！其實(shí)很多人對(duì)它都非常的鐘愛(ài)，但是真正說(shuō)要如何自己去制作的話，人們會(huì)覺(jué)得手足無(wú)措，而實(shí)際上這些看似美味，而且你又喜歡吃的食物，如果能夠按照下面的步驟去進(jìn)行的話，當(dāng)然是可以輕松去完成的，下面就具體去了解它的制作步驟。
肥腸燉豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克 輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克 調(diào)料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥腸燉豆腐怎么做，如何做肥腸燉豆腐才好吃
1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；
2. 豆腐切成長(zhǎng)為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗凈，劈成單葉；
4. 蔥、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；
7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；
8. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘；
9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。 肥腸燉豆腐的制作要訣： 本品需高湯約500克，如果沒(méi)有高湯可用清水代替。
看了上面介紹的肥腸燉豆腐的制作步驟之后，如果你對(duì)得到這些食物本身比較喜愛(ài)的話，那就可以按照上面的步驟去進(jìn)行，而且我們都知道，其實(shí)自己能夠完成的食物，很多食材也可以根據(jù)自己的口味去添加，所以這樣吃起來(lái)更加的舒心。
肥腸豆腐是用肥腸和豆腐兩種食材做成的一道美食，豆腐不但富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還爽嫩滑口，肥腸也是更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，做成的食物不但營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，而且還特別的容易被人身體所吸收，是一道美味的菜肴，那么肥腸豆腐的做法有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
主要食材：
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
做法：
第一步：食材處理：把豆腐切成小塊，用開(kāi)水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開(kāi)水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
第二步：鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
第三步：大火燒開(kāi)，加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
第四步：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
第五步：肥腸燉豆腐大功告成！
小貼士：
肥腸很難清洗：介紹一些清洗方法
1、把肥腸加少許的食用堿，反復(fù)搓洗，清除臟物，再用山西陳醋搓洗幾次，再用清水清洗幾遍。
2、把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清水多清洗幾遍，能迅速洗去大腸的異味。
3、用酸菜水泡泡豬大腸，清洗幾遍，沒(méi)有異味。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了肥腸豆腐的做法有什么了，在做這道菜的時(shí)候我們也知道最大的難點(diǎn)就是清洗肥腸了，不但要清洗干凈，而且還要做到?jīng)]有異味，只有通過(guò)上述的方法來(lái)回多清洗幾次，清洗干凈與否直接影響著菜的味道。
臭豆腐是一種傳統(tǒng)小吃，因?yàn)樗奈兜肋h(yuǎn)遠(yuǎn)一聞是臭的，說(shuō)大家就給它取名叫做臭豆腐，從歷史上有臭豆腐的記載大約也有百年的歷史，在我國(guó)臭豆腐是南方人會(huì)做得多，北方人會(huì)做得是很少的，在北方我們吃的臭豆腐都是從外面買的，而南方的人們就不是了，雖然說(shuō)臭豆腐聞起來(lái)臭，但是吃起來(lái)卻特別的想。
從某位記者，爆出了臭豆腐的安全問(wèn)題之后，我們愛(ài)吃的也不能放心大膽的在外面買著吃了，害怕我們吃的臭豆腐有安全問(wèn)題。所以說(shuō)，臭豆腐的做法，就從我們的腦子里出現(xiàn)了，究竟這個(gè)臭豆腐是怎么做的呢，我們就來(lái)看一下吧。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料 臭豆腐六塊 木耳半碗 肉糜小半碗
輔料 蒜瓣六個(gè) 蔥姜適量
臭豆腐的做法步驟
1. 豆腐洗凈切小塊
. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用
3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈
4. 炒鍋入油 油微溫時(shí)到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來(lái)
5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開(kāi)水大火煮開(kāi)
6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花
這就是做臭豆腐的方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，只要們學(xué)會(huì)了就不用再擔(dān)心臭豆腐來(lái)的食品安全隱患了，所說(shuō)如果想吃什么，我們就盡量地自己學(xué)來(lái)自己做，這樣我們就可以避免但來(lái)的各種問(wèn)題了，始終會(huì)說(shuō)自己做的才是最讓人放心的，自己做的始終是最干凈的，用的材料也是自己精挑細(xì)選的，絕不會(huì)有食物中毒這一說(shuō)。
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