法式焗大蝦的做法
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在很多影視作品中，法式大餐一般都被當(dāng)做了浪漫的代表，法式大餐不僅口感很好，外觀也很精致，但其并不便宜的價(jià)格卻會(huì)讓很多普通人望而卻步，其實(shí)不必花費(fèi)高昂的價(jià)格，有道法國(guó)菜自己在家里就可以做，那就是法式焗大蝦，那么，你想知道這道菜的做法嗎？下面我們一起來(lái)看看吧。
一：用料
主料：大蝦 (5支)；芝士 (50克) 。
輔料 土豆 (80克)；廚具：烤爐
二：做法
1:土豆去皮，切小塊，水開(kāi)后入鍋，煮30分鐘左右；瀝水，搗成泥狀，加入黃油攪勻，備用。
2:蝦洗凈，去頭須，從背部切開(kāi)，剔出蝦肉，去蝦腺并沖洗干凈；蝦皮洗凈、鋪平備用。
3：蝦肉剁碎。
4:：將剁好的蝦肉放入器皿，加入酒及白胡椒粉，順時(shí)攪拌少時(shí)，加入備好的土豆泥并攪勻；同時(shí)，預(yù)熱烤箱頂部攝氏200度，烤盤鋪上錫紙放入烤箱。
5：把調(diào)好的餡填回蝦皮內(nèi)，填滿為止；取出己加熱的烤盤，擺好蝦，放回烤箱。
6：10分鐘，取出烤盤，撤上芝士，再烤5分鐘，至芝士溶化稍呈黃色，即刻關(guān)烤箱取出烤盤，裝盤即可。
看到這兒，您是不是也已經(jīng)躍躍欲試了呢？其實(shí)看起來(lái)難度很大的法國(guó)菜實(shí)際制作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，只要方法得當(dāng)，一般人都可以做的很好吃，在上述步驟之外，您還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，比如您比較喜歡西式口味的話，最后可以加入迷迭香之類的香料。
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? ?一般人們會(huì)常說(shuō)豬渾身都是寶，但是除了豬肉意外，牛肉也是人們生活中不可或缺的以類食物，它的肉，內(nèi)臟，都可食用，牛的骨頭可以用來(lái)做美味的湯，牛的皮又可以用來(lái)制作皮具，可以說(shuō)是物盡其用?？墒浅诉@些牛油也是很好用的烹飪材料，海產(chǎn)品一直都很受人們喜愛(ài)無(wú)可例外的它們也有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蝦類更是早就走上百姓餐桌，接下來(lái)就展示二者結(jié)合的食譜牛油焗大蝦。
? 主 料：明蝦12只約1.8斤，姜1塊，蔥一把，芫荽幾條，牛油2兩，清湯2兩，紹酒、味精、精鹽、淀粉適量。食油2斤（耗油1.5兩）。
? 做 法：
1、先將明蝦的刺、腳剪去，放砧板上用刀從蝦的腹部片開(kāi)（小可切斷），抽出蝦腸后，放入菜盆，用適量紹酒腌制10分鐘后撈出，用清水洗過(guò)，待用。
2、將腌制好的明蝦吸干水分，撒上少許干生粉。炒鼎燒熱后放入食油，燒至油溫180℃時(shí)放下明蝦拉油，至九成熟時(shí)，倒入笊籬濾去油分。
3、炒鼎去油抹干后，放入牛油、上湯、姜、蔥和適量精鹽、味精，調(diào)對(duì)味后將明蝦排放入鼎，加蓋用小火焗5分鐘，取出明蝦砌入餐盤，原汁淋上，盤邊圍上芫荽葉。特 點(diǎn)： 色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮香，系筵席佳肴。
? ?因?yàn)榕Ｓ秃芯S生素，礦物質(zhì)，脂肪酸等又加上蝦里也富含對(duì)人心臟有益的鎂元素，兩者的結(jié)合無(wú)疑是一加一大于二的營(yíng)養(yǎng)效果，但是在處理食材的過(guò)程中注意避免被蝦的外殼劃傷，購(gòu)買新鮮的蝦，牛油則要注意不要放入過(guò)多的量，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高但不是特別容易被人體吸收。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下鹽焗大蝦的做法。
2.以適量鹽、酒腌漬15分鐘
3.容器內(nèi)放油一杯
4.加蓋，入微波爐高火預(yù)熱4分鐘
5.取出放入鮮蝦
6.再用高火加熱3分鐘
7.取出來(lái)攪拌一下
8.再高火加熱2分鐘
9.撈出瀝油擺盤
10.盤內(nèi)放2湯匙橄欖油，放入蔥姜蒜末
11.入微波爐中高火爆3分鐘
12.取出淋在蝦上即可
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下鹽焗大蝦
番茄既可以當(dāng)做蔬菜，又可以當(dāng)做水果，在生活中隨處可見(jiàn)它的身影，在一般人的眼中，番茄只是用來(lái)做一些番茄蛋花湯之類的家常菜肴，難登大雅之堂，實(shí)則不然，番茄焗大蝦是很多星級(jí)酒店的必備菜肴，番茄可以很好的遮擋大蝦的腥味，那么，您想學(xué)習(xí)這道菜的做法嗎？下面我就來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：做法
1 備料：洋蔥切??；番茄切丁；蒜切丁；小米辣切??；馬蘇里拉奶酪切絲；大蝦挑去蝦線，用廚房紙巾吸水后，加一匙白酒腌制片刻。
2 適量油燒熱，蝦下鍋后大火翻炒至蝦變色。
3 下洋蔥丁、蒜碎、小米辣丁，中火煸炒出香味；加適量生抽耗油翻炒上色。
4 番茄丁下鍋，大火翻炒至出水；轉(zhuǎn)中小火熬至醬汁濃稠；關(guān)火
5 鍋中加入米飯，拌勻，可根據(jù)口味適當(dāng)加鹽；撒上一層馬蘇里拉奶酪碎。
6 烤箱中層，200度，15分鐘。
二：注意事項(xiàng)：
1、番茄水分重，醬汁一定要熬制至非常濃稠，并且米飯需要是比較干的那種，不然飯的口感太稀；喜歡吃番茄沙司的，熬醬的時(shí)候還可以適當(dāng)加些；
2、喜歡西餐口味的，可以在熬醬時(shí)放少量羅勒碎。
看到這兒，您知道該如何制作番茄焗大蝦了嗎？這道菜的制作難度雖然屬于中等，但制作出來(lái)后不論是從色澤，香味，口感哪方面而言都很有檔次，下次您家里有客人來(lái)訪的時(shí)候，不妨為客人做一份番茄焗大蝦，相信客人一定會(huì)贊美您的廚藝的。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)法式焗烤扇貝的具體方法步驟。
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿卜，洋蔥，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌開(kāi)面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，起鍋前撒入巴西利碎
7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開(kāi)
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用
10.準(zhǔn)備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11.把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面撒上起士絲
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
今天的介紹法式焗烤扇貝，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蒜蓉乳酪焗大蝦這道菜的全部技巧。
2.1用刀從蝦的背部將蝦肉切開(kāi)2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開(kāi)，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下
3.2用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開(kāi)。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包
4.將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里，淋上曲酒，撒上鹽，用手涂抹均勻。然后撒上少許百里香和黑胡椒，腌制10分鐘
5.將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉?cái)嚢杈鶆?。將土豆泥填在蝦背上。隨后撒上馬蘇里拉奶酪
6.將烤箱預(yù)熱，設(shè)定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可
今天小編可是把多年珍藏的蒜蓉乳酪焗大蝦介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
不管你是否靠近海邊，是否住在海邊?大家肯定都比較喜歡吃海鮮，特別喜歡吃大蝦，蝦仁肉質(zhì)鮮美，肉多，肯定會(huì)被很多人喜愛(ài)，當(dāng)然蝦的做法有很多，有的人喜歡蒸著吃，有的人喜歡吵著吃，大家到底怎么做才會(huì)好吃呢?下面我來(lái)介紹一種大蝦的做法，是我個(gè)人比較喜歡，希望大家都會(huì)比較喜歡。
食材：大蝦、洋蔥、芝士和培根。
1.用廚房剪刀剪去蝦槍、蝦腳和蝦須，然后在背部開(kāi)口，挑出沙線，洗凈。
2.用適量的食鹽腌制一會(huì)。
4.將培根、洋蔥和芝士切粒。
5.炒鍋中放入黃油。
6.放入大蝦，煎至五分熟，定型。
7.鏟起，待用。
8.原鍋余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋蔥粒，煸炒出味。
10.放入適量的黑椒粉。
11.加入適量的食鹽，炒勻，鏟起。
12.釀入大蝦開(kāi)口處。
13.放入烤盤，將芝士鋪在大蝦開(kāi)口處。
14.烤爐230度預(yù)熱，放入烤盤。
15.200度烤15分鐘。
16.時(shí)間到，拿出烤盤。
17.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
焗大蝦可以充分保護(hù)蝦的蛋白質(zhì)以及蝦的肌纖維。另外蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩容易消化吸收，適合病人老年人和兒童食用。做這樣一道佳肴可以充分感受蝦的鮮嫩，并且吸收蝦的營(yíng)養(yǎng)，你還在等什么。
天天吃工作餐，感覺(jué)生活沒(méi)有樂(lè)趣，連味覺(jué)都變得麻木，開(kāi)始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒(méi)有時(shí)間做？鮮美大蝦焗飯這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、再把大蝦去蝦線洗凈后，用少量鹽、黑胡椒粉和料酒腌制一會(huì)兒。
3、這時(shí)起鍋倒油開(kāi)大火炒雞蛋。
4、接著再倒一點(diǎn)油，爆香青椒紅蘿卜和蔥花。
5、雞蛋炒碎一些，盛出放小碗備用。
6、接著放入紅腸丁翻炒。
7、轉(zhuǎn)小火，放入米飯和肉松炒散，加一點(diǎn)料酒、鹽和雞精翻炒均勻后關(guān)火。
8、盛飯到焗飯碗中，撒上黑胡椒粉。
9、再撒上馬蘇里拉奶酪和披薩草。（沒(méi)有可以不放）隨后放上事先腌制的大蝦，再把預(yù)留的青椒紅蘿卜丁撒在大蝦上。
10、我是用光波爐烤的，溫度180烤了12分鐘就好了。非常方便！
11、最后出爐的成品圖。
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，鮮美大蝦焗飯的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
? ?在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中人們經(jīng)常都會(huì)食用的蝦，蝦一般都是一年四季都是經(jīng)久不衰，無(wú)論是哪個(gè)季節(jié)我們都可以吃到美味的鮮蝦。它不但味道鮮美，它還具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒、護(hù)肝的功效。我們生活當(dāng)中許多食材它不但能夠食用，口感美味，能夠填飽肚子，它都具有養(yǎng)生保健的功效。下面為大家詳細(xì)的介紹茄汁焗大蝦的做法。
? ?我們首先要準(zhǔn)備食材，那么茄汁焗大蝦的主要食材有哪些呢？主要有蝦、番茄醬、糖、姜、料酒、鹽等等食材。我們先將蝦去掉蝦腸，然后在他的背后開(kāi)一刀，用姜絲、鹽、食用油等等腌制10到15分鐘左右。等處理好這些之后呢我們將油鍋燒熱，把蝦大火炸到外殼酥脆，然后將大蝦撈出將油瀝干。然后我們炒一下番茄醬放入水跟少許的糖煮開(kāi)，最好是煮到有點(diǎn)粘稠狀就可以的啦！
? 然后放點(diǎn)鹽調(diào)一下味，然后將蝦倒入番茄醬里面，悶它個(gè)三五分鐘，就可以撈起來(lái)啦，那么就這樣美味的茄汁焗大蝦就做好了。
? ?這道茄汁焗大蝦入口酸甜、味道鮮美。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候茄汁的調(diào)配，可以按照自己的口味，喜歡吃甜的可以稍微放多點(diǎn)糖，這樣更能夠突出香甜的味道。除此之外我們還可以在做這道菜的時(shí)候放少許的姜，不但可以去腥味，而且將還具備有降逆止嘔，化痰止咳散寒解表的功效。
? ?龍蝦是中國(guó)人非常喜愛(ài)的一種美食，在法國(guó)也是同樣受到喜愛(ài)，據(jù)說(shuō)在法國(guó)龍蝦是一種對(duì)待貴賓的招呼方式。，龍蝦的烹制方法也是數(shù)不勝數(shù)，可以生食，爆炒，還可以椒鹽、油炸、清蒸等等。每一種做法都具有自己的特色，但是要是你嘗試過(guò)法國(guó)焗龍蝦，相信會(huì)給你留下一個(gè)難忘的回憶。
? ?原料：波士頓龍蝦1只 ?洋蔥1/4個(gè) 蒜1只，調(diào)料：白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 鹽1.5茶匙（約8克） 黃油20克 奶酪絲（馬蘇里拉奶酪）80克。
? ?制作過(guò)程：蝦背用剪刀從中間剪開(kāi)，慢慢的掰開(kāi)兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉；加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時(shí)；蒜切末、洋蔥切丁、鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒爆香待用；將龍蝦放在蒸屜上，水開(kāi)以后放到鍋上蒸10分鐘；將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，加入爆香的洋蔥和蒜末；龍蝦的上面鋪上一層馬蘇里拉芝士；放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
? ?大龍蝦人人愛(ài)吃，味美回甘，肉質(zhì)鮮嫩，龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
? ?注意在選擇食材的時(shí)候，盡量選擇新鮮的龍蝦，龍蝦肉嫩鮮美，適合做焗龍蝦，近幾年來(lái)焗龍蝦的做法在各大餐廳是屢見(jiàn)不鮮，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，所以說(shuō)嘗試一下法式焗龍蝦會(huì)改變你對(duì)于傳統(tǒng)龍蝦烹飪的看法，盡情地享受美食吧，行動(dòng)起來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《法式焗大蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
