肥腸炒面的做法有哪些
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在我國北方特別是中原地區(qū)，面食非常流行，很多人家每餐都吃面食也不會(huì)覺得膩，面食的種類也是多種多樣的，面條是其中最常見的一種，面條的制作工藝也不盡相同，有的人喜歡煮著吃，有的人喜歡炒著吃，下面我要介紹的這道美食就是要炒著吃的，那就是肥腸炒面。
一：用料
主料： 面條 8兩 肥腸 4兩。
輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量。
調(diào)料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量。
二：做法
1、手搟面和肥腸; ?
2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎; ?
3、肥腸(熟的)切塊備用; ?
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒; ?
5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì); ?
6、翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯; ?
7、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用; ?
8、鍋里燒水煮面; ?
9、面煮好后，撈到碗里; ?
10、將煮好的面條放進(jìn)剛剛炒制肥腸的鍋里，按照一般炒菜的方法進(jìn)行翻炒。
11、將煮肥腸的加入面中，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。
這道肥腸炒面真可謂是“色香味”俱全，是吃貨們的最愛，不僅可以當(dāng)菜吃，也可以當(dāng)做主食來食用，懶人們也很喜歡，這里介紹的是手搟面，如果您不會(huì)做手搟面或者是沒有時(shí)間來做手搟面的話，可以用超市里的面條來代替，口感也不錯(cuò)。
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?木須肉炒面是一種很美味的食物，光是想起來就讓人口水直流，你知道嗎，木須肉炒面的做法可是不止一種呢，那么木須肉炒面該怎么做呢，有哪些做法？今天我為大家?guī)砹藘煞N木須肉炒面的做法，有需要的朋友可以來看看下面的內(nèi)容了解一下。
?做法一
?1、里肌肉1小塊切絲，加入料酒2匙、醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
?2、乾木耳1小把泡發(fā)洗淨(jìng)切絲。
?3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
?4、蒜2瓣做成蒜蓉。
?5、雞蛋1顆加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
?6、麵條2人份煮熟撈起拌半匙香油備用。
?7、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（5）稍微翻炒一下盛起。
?8、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻
?做法二
?1 面條煮熟，撈出過涼，雞蛋打散待用。
?2 鍋放油燒熱，放入蔥花爆香，倒入雞蛋炒熟，與木耳、黃花菜、黃瓜片放一起。
?3 炒鍋放火上，熱鍋冷油，爆香蔥花、姜末蒜片，放入肉片，加料酒、鹽、雞精、醬油、香醋與胡椒粉炒香，放入面條黃花菜、木耳、雞蛋、黃瓜片、繼續(xù)炒勻，淋上香油出鍋即可。
?木須肉炒面的做法有哪些呢？上面的內(nèi)容就是我們大家?guī)淼膬煞N木須肉炒面的詳細(xì)做法了，大家都看明白了嗎？如果大家覺得自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了的話，不如自己親自動(dòng)手嘗試一下看能不能做出來哦。
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羊肉用來炒很多小吃，羊肉還可以用來燉湯后服用，不管是做什么只要有羊肉的話，那么味道都是很鮮美的，深受很多年輕人的喜愛，這樣的羊肉還可以用來炒粉，炒面，特別是在貴州那個(gè)地方，喜歡吃羊肉的人也很多，用羊肉來炒粉的做法也是很普遍，還有常見，那么這個(gè)羊肉炒面的做法有哪些呢?
我們?cè)谏钪?，我們都想要去學(xué)習(xí)羊肉炒面的做法，但是苦于沒有好的配方，現(xiàn)在文章介紹的羊肉炒面的做法是我們學(xué)習(xí)羊肉炒面的開始，所以建議大家可以一起來學(xué)習(xí)一下羊肉炒面是怎樣做的。
材料
油面300公克，羊肉片100公克，鮮香菇2朵，蒜末1/2茶匙，紅蘿卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，鹽1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
羊肉炒面的做法
1.面條，熟羊肉，胡蘿卜，黃瓜，西紅柿。
2.老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣醬，甜面醬，蔥。
3.將胡蘿卜和黃瓜切成片，西紅柿切丁。
4.面條放入鍋內(nèi)煮熟。
5.撈出后馬上投入冷水中。
6.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒。
7.西紅柿翻炒后加入羊肉片。
8.將西紅柿炒出汁后加入甜面醬和麻辣醬。
9.加入胡蘿卜和黃瓜片。
10.將面條放入鍋中。
11.所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺。
12.炒好后出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可。
菜譜小貼士：
面條煮熟撈出后要快速投入到冷水中，這樣面條會(huì)更筋道，配菜也可以換成綠豆芽，青菜，洋蔥，青椒等蔬菜。這道炒面關(guān)鍵的就是那一大勺甜面醬，加入甜面醬讓炒面的湯汁濃稠，這樣每根面條上都會(huì)吸附湯汁。加少許老抽給面條上色，讓面條色澤更誘人。少許辣味也是這道炒面不可少的調(diào)料，不加麻辣醬也可換成辣椒油。
其實(shí)不管是羊肉炒面還是羊肉炒粉也好，在制作的時(shí)候方法都是差不多的，只是炒的對(duì)象不一樣，在做羊肉炒粉的時(shí)候要記得添加一些自己喜歡吃的食物，也可以加點(diǎn)孜然，羊肉里面是離不開孜然的，不然就不好吃了，因?yàn)檠蛉獾奈兜篮軡猓行┤顺圆粦T，而這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)孜然的話就可以改善這樣的味道。
東北炒面是東北人經(jīng)常會(huì)吃的一種，其實(shí)作為不是東北人的我們也照樣可以做出好吃美味的東北炒面，不過呢，大家對(duì)于調(diào)料場面和制作方法，其實(shí)對(duì)于我們來說還并不是很了解，文章當(dāng)中我們就來了解一下，有關(guān)于地地道道的東北炒面的做法，這種方法是如何制作的呢！
1》中式炒面的做法：
原料：
雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2》日式海鮮炒面
【菜系】日本料理
【原料】魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克
【制作過程】
1、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
2、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用【特點(diǎn)】日本風(fēng)味，鮮香適口。
3》左權(quán)炒面
左權(quán)的炒面，是一種具有獨(dú)特地方風(fēng)味的簡易面食。因其來自民間，故淵源無據(jù)可拷。據(jù)老年人，起碼在清代，炒面已為百姓普遍食用。
原始的干炒面是將玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，簡單。隨著歷史進(jìn)程，左權(quán)勞動(dòng)人民對(duì)于干炒面這一面食不斷加以改進(jìn)，逐步發(fā)展為“香炒面”，“舔炒面”等。
左權(quán)炒面不僅制作簡單，而且易貯存，易攜帶，干食或以茶、湯拌和面食皆可，非常方便，故深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大眾的喜愛。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了地地道道的東北炒面，去過東北的朋友們都知道東北的炒面風(fēng)味非常的特色，好吃美味受到了很多朋友們的熱情歡迎，不妨我們跟著節(jié)假日來一起學(xué)習(xí)一下。
對(duì)于愛吃素炒面的朋友來說，不妨來了解下素炒面的家常做法哦！這樣的話就可以自己動(dòng)手制作美味可口的素炒面了。那么素炒面的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種素炒面的家常做法，僅供大家參考。想要學(xué)做素炒面的朋友可以來看看哦！
素炒面的家常做法一
材料：炒條250g，小青菜150g，綠豆芽50g，蒜瓣7-8瓣，姜絲少許，鹽適量，老抽2勺，雞精適量。
做法：
1、將青菜，豆芽洗凈備用，蒜瓣切絲。
2、鍋加油燒熱，放入蒜片和姜絲嗆鍋后倒入面條煸炒，加鹽，老抽，煸炒均勻加入青菜和豆芽炒熟無水后加點(diǎn)雞精即可出鍋。
素炒面的家常做法二
材料：成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油。
做法：
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋即可。
素炒面的家常做法三
材料：面條500克，腐竹40克，蘑菇60克，冬筍60克，油菜心100克，大蔥、姜、鹽、味精、醬油、料酒、香油、花生油各適量。
做法：
1、將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。
2、將面條煮熟，撈出投涼。
3、將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時(shí)，撈出，控干油分。
4、另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
以上就是關(guān)于素炒面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，素炒面的家常做法都是比較簡單的，因此，很容易學(xué)會(huì)的。大家如果對(duì)制作素炒面感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法嘗試著來做一下哦！味道都挺不錯(cuò)的。
番茄炒面是一種常見的炒面做法，對(duì)于想要學(xué)做番茄炒面的朋友來說，了解番茄炒面的家常做法是很有必要的哦！那么番茄炒面的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹番茄炒面的三種家常做法，僅供大家參考。想要了解番茄炒面的家常做法有哪些的朋友可以學(xué)做做一下哦！
番茄炒面的家常做法一
番茄炒面的材料：面，蒜姜蔥，醬油，香油，醋，白糖，肉丸，蝦米，酸菜，青椒各適量。
番茄炒面的做法：
1、配調(diào)料：用一小碗加入小半碗醬油、少許醋、香油、一小勺白糖，喜歡的話可以自己加入青椒和酸菜。
2、加入少許油，4分熱時(shí)加入蔥姜蒜爆香。
3、將肉丸、番茄切成小塊，倒入鍋中翻炒。
4、在鍋中加水，再倒入面條翻炒。
5、最后將配好的調(diào)料倒入鍋中翻炒均勻即可。
番茄炒面的家常做法二
番茄炒面的材料：雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許。
番茄炒面的做法：
1、雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散；番茄切塊；面條下水煮熟，過涼水。
2、起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒。
3、炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬（按自己口味），鹽。
4、將面條加進(jìn)去，翻拌均勻即可。
番茄炒面的家常做法三
番茄炒面的材料：寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋蔥末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒各適量。
番茄炒面的做法：
1、寬面放入開水鍋內(nèi)煮5分鐘左右撈出，浸入涼開水中冷卻，瀝干水分后拌入橄欖油。
2、青口貝在開水中焯至半熟。
3、取炒鍋，加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香，投入青口貝，加入白酒，收汁后再加入番茄條、寬面和鹽等調(diào)味，翻炒均勻。
4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可。
以上就是關(guān)于番茄炒面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種番茄炒面的家常做法都是比較簡單的，大家如果對(duì)制作番茄炒面感興趣的話，不妨試試這些做法哦！味道都是挺不錯(cuò)的呢！
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