粉絲蒸螃蟹的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的粉絲蒸螃蟹的做法是什么，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? ?粉絲蒸螃蟹是一道比較受人喜歡的菜，在這道菜里，不僅可以吃到肥美的螃蟹，還可以品嘗到絲滑細(xì)膩的粉絲，既可以補(bǔ)身體又可以解饞，還可以填飽肚子，多重功效。粉絲蒸螃蟹的做法許多地方都會有介紹，方法大同小異，在這里也介紹其中的一種做法，具體用料看自己喜歡，酌情加料。
? ?首先做菜最基本的就是先要選好原料，這道菜的最主要的原料當(dāng)然是螃蟹和粉絲了。先選取50克粉絲和兩只大閘蟹，其他配料是色拉油、姜和蒜、小蔥和蒸魚豆豉。然后就進(jìn)入到做菜環(huán)節(jié)了。
? ?首先將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，然后撒上蔥花蒜末和姜末。將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上。淋上蒸魚豆豉，將整盤放入鍋內(nèi)蒸（水開后放入，一直保持大火蒸），用大火蒸5到8分鐘后取出（具體時間看螃蟹大小而定），撒上一點蔥花，最后淋上滾燙的熱油，就可以吃啦。加一點蔥花的原因是好看，調(diào)色，如果不喜歡吃蔥的話不用加也沒事的。
? ?這種做法下蔥油是很清香的，但是貌似會掩蓋掉蟹自身的清香，但是味道是沒得說的，非常好吃。另外，這道菜的精華在粉絲上面，根根粉絲融入了蟹的清香。這里的螃蟹應(yīng)該選取活螃蟹，新鮮。但是剪開的話可能會有點殘忍。螃蟹有汗性，所以配黃酒生姜醋食用。
? ?這種粉絲蒸螃蟹的做法比較方便簡單，很容易學(xué)會，而且不需要太多的原料，在家里也比較好做。另外需要注意一點的是，由于螃蟹內(nèi)膏黃比較多，所以連續(xù)吃很多個會使得膽固醇含量偏高，因此這里只選取兩只螃蟹。另外，對海鮮過敏的人以及孕婦應(yīng)該慎用這道菜，最好不要吃。
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大家喜歡吃各種各樣的螃蟹，喜歡吃螃蟹的人們，一定要學(xué)會吃螃蟹的相關(guān)知識和技巧，比如要學(xué)會選購螃蟹，這一點至關(guān)重要，比如購買的螃蟹一定要有活力，這樣的螃蟹比較新鮮，肉吃起來口感也會更好，現(xiàn)在吃螃蟹的方法非常多，下面教大家用黃酒蒸螃蟹來吃的方法。
黃酒蒸螃蟹的做法：
材料
螃蟹500克
調(diào)料：黃酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜絲10克，香醋適量，香油20毫升。
做法
1、螃蟹用毛刷刷洗干凈。開水入鍋蒸制15-18分鐘。
2、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。鍋中加入香油燒熱。
3、倒入料汁煮出香味關(guān)火。姜切絲放入調(diào)料盤中，加入煮好的黃酒調(diào)料
4、另外一個蘸碟加入香醋。調(diào)料蘸碟準(zhǔn)備好。
5、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。
小貼士
1、螃蟹刷洗干凈。
2、鍋中水燒開在放入螃蟹。
3、大火蒸制15-18分鐘即可，蒸制時間長了，影響蟹肉的鮮美。
蒸螃蟹的3個小竅門：
蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的趕快學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。
2、泡完之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！
黃酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
調(diào)料：黃酒適量，鮮貝露調(diào)味汁適量，姜適量，醋適量，糖適量，芝麻油適量，棉線適量。
做法：1.準(zhǔn)備好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗凈；3.準(zhǔn)備好棉線，捆扎螃蟹；4.全部捆扎好；5.鍋里放入大半碗黃酒，加些水，姜片，放入蒸屜；6.螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；7.隔水中火蒸10分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘；8.取出剪去棉線，擺盤；9.用鮮貝露調(diào)味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調(diào)料調(diào)成蘸汁，即可食用。
在日常生活中螃蟹是一種十分常見的海鮮，螃蟹不僅味道鮮美，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，而螃蟹的做法也有很多種，微波爐也可以用來做螃蟹，微波爐做螃蟹不僅更節(jié)省時間，同時也比較干凈衛(wèi)生，做法也非常的簡單。
微波爐蒸螃蟹的做法
1、微波爐蒸螃蟹的做法
1、主料:螃蟹。
2、準(zhǔn)備調(diào)料:鹽、醬油、老酒、食油、味精、姜、蒜、蔥。
3、螃蟹洗凈切塊放碗里,擱生姜、大蒜、蔥白,加醬油、老酒、食鹽、食油,跟螃蟹一起腌制10分鐘,蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘。
4、用筷子將蟹塊夾出裝盤,散上蔥葉,湯汁中放少許味精拌勻澆上。
2、螃蟹不能吃的部位
1、蟹泡即蟹胃,將蟹蓋里的黃挖出扳開,蟹泡在口器部分。
2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。
3、蟹腸,藏在蟹黃里小小的一條線。
4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,這些都是大寒之物,也是比較臟的,不能吃。微波爐蒸螃蟹的做法
3、吃螃蟹的注意事項
1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì),煮前先洗刷干凈。
2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。
4、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
5、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
6、螃蟹不可以與柿,梨,茶水等食物同食。
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?一些海鮮的做法，通常都是講究一定的技巧的。這樣才能夠把海鮮的腥味去掉音節(jié)留住那些比較新鮮的味道，蒜蓉粉絲蒸蝦，雖然不是一道家常菜，但是如果自己制作的話，需要哪些步驟呢？
?原料：蝦，粉絲，蒜
?配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉
?做法
?1：蒜切碎末，蔥切細(xì)蔥花
?2：鮮蝦洗凈剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線
?3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好后就會卷曲
?4：粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，鋪在盤底
?5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面
?6：鍋內(nèi)燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開
?7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上
?8：鍋內(nèi)燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鐘
?9：取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)燒熱一匙油，乘熱淋在香蔥上
?以上就是蒜蓉粉絲蒸蝦的步驟，在準(zhǔn)備材料的時候，以及它的配料，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，不喜歡蒜味的朋友，可以少放一些蒜，但是算是用來調(diào)味的，所以千萬一定要放蒜，另外在炎熱的夏天，這些算也是有好處的，可以預(yù)防各種感冒，流行性疾病。
粉絲是一種被廣泛應(yīng)用的食材，粉絲的做法是非常多的，因為粉絲搭配任何一種食材都可以將食材中的鮮味體現(xiàn)出來，即使是單純的粉絲也可以通過調(diào)味品做出不一樣的滋味，蒸粉絲就是一種簡單便捷的方式，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蒸粉絲的制作方法把。
主料：濕粉干（粉絲）適量
調(diào)料：豆豉醬3湯匙，辣椒粉1匙，鹽 1.5匙，雞精0.5匙，醬油適量，香蔥適量，花生油1勺
做法：
1.準(zhǔn)備材料。豆豉不局限什么牌子，老干媽什么的都可以；
2.燒一鍋水；；
3.水開后燙一下粉，濕粉干不燙的話會有股酸味，而且燙過會更好入味
4.燙粉干時調(diào)好醬料。豆豉醬、鹽、辣椒粉，雞精（味精），醬油（喜歡顏色深就放老抽，顏色淺就放生抽，放生抽就減點鹽），花生油（沒有就放普通的油，沒那么香，起鍋淋點麻油）。
5.水再次燒開后可關(guān)火，撈出淋冷水，瀝干；
6.將醬料拌入粉干，用手比較好弄，同時把粉干稍微撤斷，不要太長。我用的生抽，顏色很淡。再燒一鍋水，水開后放入鍋中蒸。
7.蒸15至20分鐘。切蔥花；
8.蒸好后撒入蔥花，再蓋上蓋子關(guān)火燜一會就可以咯。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蒸粉絲的做法的介紹了，蒸粉絲的時候大家一定要注意將粉絲處理干凈，要拿清水進(jìn)行清洗，如果大家覺得蒸粉絲太過單調(diào)的話可以選擇加入一些食材來吃，蝦仁也是很好的食材，這樣簡單的一道菜大家趕緊學(xué)起來把。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示螃蟹粉絲煲的做法。
2.1去掉毛茸茸的腳關(guān)節(jié)部分。當(dāng)然也可切開。殼子保留完整。
3.2螃蟹放開水燙死。
4.1蔥姜切末。
5.2粉絲放清水略泡軟。
6.1放入泡軟的粉絲。
7.2小鍋加入清水，放入姜末中火開始燒。
8.放入大閘蟹。
9.放點熟花生油，炒菜的時候順便從鍋里舀一點過來就可，不急著炒菜也可把油燒熟用一點其他可炒菜繼續(xù)用。
10.加入鹽攪拌一下，燒至沸騰后轉(zhuǎn)小火5分鐘，然后燜一會。
11.吃的時候直接撒點蔥末胡椒粉即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹螃蟹粉絲煲就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
螃蟹是一種很多人都喜歡吃的肉類，這主要是因為螃蟹的營養(yǎng)價值是比較高的，除此之外，螃蟹鮮嫩的肉質(zhì)也是讓人欲罷不能的。當(dāng)然，螃蟹的吃法還是有很多的，比如說很多人都喜歡吃螃蟹蒸豆腐。那么，螃蟹蒸豆腐的具體制作方法有哪些呢？下面為大家詳細(xì)介紹相關(guān)知識！
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料：三眼蟹或正蟹一只（這次多用了一頭感覺豆腐少了，不過味道確實很正）、日本豆腐兩條
配料，調(diào)料：蔥頭，姜片；蠔油，糖，鹽，味精
做法：
1.把螃蟹洗凈，切好。（我們沒什么好刀功，直接切兩半就是了 ）
2.將豆腐切好，下油鍋煎一下。（事實證明要將豆腐切厚一點，這樣才會外酥里嫩。）
3.拿一個碗然后倒入一勺半的蠔油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺鹽，1/4勺的味精。加3勺水調(diào)勻（勺子一般為家里的普通湯勺就行，調(diào)料的量我也是估摸著放）。
4.將姜蔥爆香，調(diào)料下鍋煮開。（沒時間這步可以省略。）
5.在煎好的豆腐上，碼上切好的蟹，倒入調(diào)料，上鍋大火蒸12—15分鐘。
這樣做出來的豆腐特別咸鮮、入味，螃蟹也在原有的鮮甜上多了一絲清香，營養(yǎng)價值很高的喲。
二、豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
三、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
螃蟹最為常見的做法就是清蒸了，這種做起來也非常的快，而且保留了螃蟹的鮮味，不過對于不同大小的螃蟹清蒸的時間也是不同的，下面我們就來詳細(xì)介紹一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。'
粉絲蒸白菜是一道極為簡單美味的食物，也是老百姓餐桌上非常常見的一道菜，因為粉絲蒸白菜的制作過程非常的短暫，而且不需要有太過的烹飪技巧，是一道任何人都可以學(xué)會的美食，所以成了人們心目中喜愛的美食，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下粉絲蒸白菜的做法吧。
做法一
原料：白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。
做法：
1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。
2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。
3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油小許，小半碗水，燒開后放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調(diào)味。
4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。
做法二
材料：大白菜適量綠豆粉絲適量，蝦米適量，蒜頭適量，香蔥適量，鹽適量，生抽適量，花生油適量
方法與步驟：
1、將大白菜菜洗凈，鋪在盤子上。
2、粉絲用溫水泡發(fā)后，和泡好的蝦米拌勻，放在白菜上面。
3、在粉絲上面再放上切碎的蒜蓉和蔥花，灑適量的鹽、淋上生抽和花生油。
4、鍋里加水燒開，將材料入鍋猛火蒸10分鐘。
5、出鍋后，將蒜蓉與粉絲等拌勻就可以了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于粉絲蒸白菜的做法的介紹了，粉絲是一種非常好處理的食材，一般只要稍微煮一會就可以熟了，而粉絲蒸白菜就是通過簡單的蒸制將食材中的香味提出來，而加上蒜蓉的話味道會更加的鮮美，當(dāng)然，粉絲還可以和扇貝一起吃。
相信很多人在平時都有吃茄子的習(xí)慣，茄子除了用來爆炒，糖醋，紅燒，沒有其他的做法，吃起來也會讓人覺得暗淡無味，不如平時的學(xué)習(xí)一下蒜蓉粉絲蒸茄子的方法，經(jīng)常吃茄子可以抗衰老，促進(jìn)人體血液循環(huán)，延緩人體的皮膚衰竭，同時具有緩解冠心病，預(yù)防動脈硬化的效果。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
用料
材料
用量
細(xì)茄子2個
蒜瓣4個
剁椒根據(jù)個人口味，喜歡吃辣的就可以多放點，我是拿小米椒自己切的
姜片2片
粉絲1把
油3勺
老抽
鹽
雞精
胡椒粉
孜然粉
做法
1. 茄子切成長條
2. 泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了
3. 擺放好
4. 剁椒，蒜瓣，姜片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。
5. 鍋里油燒熱，將剁好的材料放鍋里炒香，油要多放點，茄子比較吃油。
6. 均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油
7. 上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蝦仁粉絲蒸絲瓜的制作方法。
2.鮮蝦去皮， 從二、三節(jié)處用牙簽挑出蝦線；
3.洗凈后加入適量的鹽、料酒和生粉腌制一下；
4. 準(zhǔn)備好其他原料： 粉絲泡好； 絲瓜去皮切成相同長度的段；
5.將泡好的粉絲中加入適量的鹽和蒜末攪拌均勻墊在盤底；
6.切成段的絲瓜中間用小刀掏空；
7. 塞入些蒜泥；
8. 再塞入鮮蝦，旁邊再用蒜泥塞滿；
9.鍋中水燒開， 大火蒸六分鐘即可；
10.擺放在盤中。
認(rèn)真看完小編對蝦仁粉絲蒸絲瓜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
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