兒童牛排的做法大全具體是怎么樣的呢
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?牛排是一種源于歐洲的食品，在大家眼中是一道很受歡迎的菜肴。牛肉當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，氨基酸，甚至在某一程度上比豬肉更加給人體帶來營養(yǎng)，提高人體的抗病能力。對(duì)于人的生長發(fā)育十分重要。牛排雖然常見，但是要吸引小孩子的目光還是有一點(diǎn)難度的。以下就是兒童牛排做法大全的小知識(shí)：
?小兔牛排兒童套餐：
?食材：牛里脊肉，白米飯，熟去皮蠶豆30g，熟玉米粒20g，熟土豆片50g，黃酒適量，橄欖油適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量，蒜末適量，醬油適量，生粉適量
?步驟：
1.牛肉自然解凍后，切厚片，放兩匙黃酒腌制10分鐘，（我做別的菜還剩了姜沫，就一起放了，也可不放）；
2.腌好的牛排，依次放入醬油—黑胡椒碎—生粉兩面抓勻，腌十分鐘就調(diào)入少許橄欖油抓勻；
3.平底鍋燒熱倒入少許橄欖油；
4.投入蒜末炒香后，旺火放牛排平鋪于鍋中；
5.煎至一分鐘就立刻反面過來，讓牛排表面快速凝固，鎖住水分，煎至自己喜歡的熟讀即可，我覺得大人6分最好吃了，孩子我就選擇了全熟的；
6.準(zhǔn)備好配菜，小油菜選擇大一點(diǎn)的葉子；
7.將小豆子放入小鍋里加少許鹽煮熟；
8.青菜葉也在水里燙一燙備用；
9.土豆切厚片蒸熟（忘記拍蒸的圖片了，也可以煎熟）；
10.選取一片大又漂亮的青菜葉，包入米飯；
11.分別捏幾個(gè)橢圓形米飯團(tuán)，做小兔的四肢和耳朵，擺盤就可以上做了！
?以上是兒童牛排的一個(gè)小例子，大家還可以嘗試做其他的兒童牛排，不但可以給兒童補(bǔ)鈣，而且健腦益智，增強(qiáng)他們的抵抗力等。牛排為人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，為制造血液，氧氣，免疫物質(zhì)等提供原料，維持身體的平衡，大家可以經(jīng)常做做。
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相信很多人都是非常喜歡炸腐竹，炸腐竹是非常美味的，人們是無法抵制美味的食物的，而一些人就是想自己動(dòng)手做炸腐竹，可是就是不知道炸腐竹的做法是怎么樣的，所以是非常想了解的。其實(shí)炸腐竹的做法是非常簡(jiǎn)單的，那么，油炸腐竹的做法大全具體是怎么樣的?下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
炸腐竹的做法具體是怎么樣的?下面就是相信的介紹。
菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克
調(diào)料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：酥脆鮮香，味美可口。炸腐竹的做法：
?1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個(gè)，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時(shí)，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個(gè)下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時(shí)，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，投入復(fù)炸，至表面酥脆時(shí)迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內(nèi)即可食用。
炸腐竹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
通過上面的介紹之后，大家也是知道油炸腐竹的做法大全，如果在日常生活中，你是一個(gè)喜歡吃炸腐竹的人，不妨可以按照以上的做法去做的，但是在做的時(shí)候，一定要注意火候，往往都是因?yàn)榛鸷虻膯栴}而不成功的。
? ? ?碎肉青豆是一道家常菜，青豆的干爽加上碎肉的香味使得整道菜十分美味。碎肉青豆里的青豆是一種草本植物，含有多種氧化成分，還具有消除炎癥的功效。而豬肉則富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以使人體得到充分的營養(yǎng)。豬肉煮湯食用可以治干咳，便秘等。而且青豆和豬肉搭配在一起也不會(huì)顯得很油膩。
?食材：豬肉400g ?青豆400g ?油適量 ?鹽適量 ?青條椒50g ?花椒適量 ?雞精適量 ?豆瓣醬適量
?步驟：
1.洗凈后的豬肉；
2.剁碎后的豬肉，撒上花椒；
3.洗凈后的青豆；
4.油燒到8成熟時(shí)下鍋炒肉；
5.把肉炒散；
6.放豆瓣醬繼續(xù)炒；
7.洗好的青條椒；
8.將青豆下鍋炒，放少許鹽；
9.將青條椒切碎，待下鍋；
10.加少許水燜一會(huì)兒，起鍋前放青椒、雞精炒一下就行了。
? ?青豆所具有的功效：減肥佳品，女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時(shí)可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí)，不會(huì)讓你變胖。每天在空閑的時(shí)候來一杯青豆汁，營養(yǎng)又健康！
?更年期婦女，糖尿病和心血管疾病的患者最適合吃青豆。青豆具有增強(qiáng)身體的抵抗力，除去皺紋，預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解便秘，有利于心臟健康等等優(yōu)點(diǎn)，因而可以多吃。但是也要記住，患有嚴(yán)重肝病，動(dòng)脈硬化，腎病，痛風(fēng)等患者是不應(yīng)該吃這個(gè)的，容易對(duì)健康造成影響。
?春卷又叫做春餅，薄餅，是一種傳統(tǒng)的，流傳已久的食物。在江南地區(qū)十分流行，不但可以自己日常吃，還可以拿來待客。現(xiàn)在的春卷一般有閩南春卷，莆田春卷，大蟹春卷，大白菜肉絲餡，花生香脆春卷等等。這些春卷外酥里嫩，十分受歡迎。有人會(huì)疑惑豆皮春卷怎么做，以下就是相關(guān)的小知識(shí)：
?食材：油豆皮，韭菜，豬里脊肉，耗油，生抽，糖，鹽，料酒，淀粉
?步驟：準(zhǔn)備好食材；里脊肉洗凈切條，加入蠔油，糖，鹽，料酒，淀粉；拌均勻腌制10分鐘；油豆皮洗凈切成四方塊，韭菜洗凈切段，淀粉加入少許水合成面糊備用；炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒均勻；炒至肉絲變色盛出備用；取一張油豆皮加入一些肉絲，再放上一些韭菜；卷起包成長條，封口處抹上一些面糊粘緊；成為一春卷生坯，依次全部做好；炒鍋倒油燒熱，放入春卷中小火炸至金黃即好；炸好的豆皮春卷放在吸油紙上吸出油份即好。
?要注意：肉絲可提前炒至一下再包，可減少春卷的炸制時(shí)間；春卷的封口一定要用面糊粘緊，以免炸制的時(shí)候會(huì)開裂；炸制的時(shí)候要用中小火。
?做春卷的時(shí)候一定要注意好火候問題，不能太大也不能太小。餡料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，但是最好清淡一點(diǎn)。而且要注意春卷是一種高熱量的油炸食品，最好不要吃太多，不然容易增加體重，還對(duì)身體不好。適量的吃還是可以的，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等。
?春卷又被叫做春餅，薄餅。是一種歷史悠久的食品。在江南地區(qū)十分流行?，F(xiàn)在有很多的春卷都十分好吃，比如閩南春卷，莆田春卷，湘賓春卷，大蟹春卷，奶香蟹柳春卷，花生香脆春卷，韭菜春卷，芥菜春卷等等，這些都是十分美味的食物。有些人會(huì)疑惑豆沙餡的春卷怎么做，以下就是相關(guān)小知識(shí)：
?食材：小麥面粉300g，豆沙餡100g，油適量，蛋清適量，60度的開水，鹽1g
?主料：豆沙餡、面粉
?輔料：植物油、開水（約60度）、鹽
?步驟：把面粉放盆里 加少許鹽，開水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪；面粉吸到水后就成大小不同的小團(tuán),接著用手揉面團(tuán)；把揉好的面團(tuán)，用刮板切成塊，冷卻（一定得冷卻）；冷卻后的面團(tuán)再次多揉揉，揉成面團(tuán)，再搓成長條,分成小劑子約30克的；滾圓、壓扁、搟成厚度一樣的圓片，越薄越好；搟開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,疊起；最后一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再搟幾下成薄片；蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鐘左右；取出立即將每一張面皮都輕輕撕開；撕開后疊再一起就不會(huì)再粘一起了；就像這么薄的片（很透光的那種）；用勺子加點(diǎn)豆沙餡放在皮的下半部；從下面的角開始向上卷，卷的時(shí)候，用點(diǎn)勁，盡量緊一點(diǎn)；然后兩邊卷過來，對(duì)齊，在繼續(xù)向上卷；留一點(diǎn)邊，在邊緣抹上蛋青；把抹到蛋清的春卷皮卷過來；壓在下面即可；熱鍋涼油，油熱7成，加春卷；小火慢炸到春卷金黃色撈起即可。
?在制作春卷的過程中要注意水不能特別燙，不然春卷皮就會(huì)缺乏韌性。做面團(tuán)的時(shí)候要注意不要做的太軟，不然容易感覺黏糊糊的。而且要保證每個(gè)面皮都是刷了油的，但是要注意把握那個(gè)量，以免過多。春卷皮也要注意做的薄一點(diǎn)，越薄越好。
?牛奶是一種比較常見的飲品，它又被叫做油炸果，是一種歷史悠久的小吃。油條吃起來很蓬松，酥軟，有挺多種的做法。而牛奶則具有豐富的維生素，蛋白質(zhì)等，屬于一種天然食品。含有的礦物質(zhì)和微量元素很容易被人體所吸收，經(jīng)常喝對(duì)身體十分有利。而牛奶油條就是一種受歡迎的食物：
?食材：高筋面粉，雞蛋，植物油，純奶，鹽，安琪油條膨松劑
?具體步驟：1.1袋牛奶和2個(gè)雞蛋夠4口之家的量；2.加入適量鹽，吃起來不油膩；3.牛奶，雞蛋，安琪油條膨松劑，食鹽，面粉，植物油混合在一起（又要多放點(diǎn)，油條才會(huì)酥軟，否則太硬太干，差不多平時(shí)炒菜用量的2倍；4.用手揉面攪拌；5.攪拌成面團(tuán)，和面不要放水，最后面團(tuán)抹上一層油；6.放保鮮膜發(fā)酵大概1個(gè)多小時(shí)后的樣子；
7.把面團(tuán)取出分4等份，拉成條；8.再切成小等份，不能太厚，厚了就成麻花了，薄薄的會(huì)起酥又膨脹，照片中就有點(diǎn)厚了，后來我改良了，覺得不錯(cuò)；9.油溫180度燒開轉(zhuǎn)小火放入面劑子，要是炸一會(huì)覺得顏色太淺就是油溫低了，再加點(diǎn)溫；10.見顏色雙面金黃趕緊夾出來，就好啦.?這道食物看起來很誘人，吃起來也很好吃，但是一定要注意不要吃太多。要注意油條屬于油炸的食物，吃太多容易影響到身體，不但容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，而且也容易肥胖。要記住，在恢復(fù)期的病人，老人，兒童，孕婦等人都不是很適合吃油條。
?紫薯是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的食物，而水晶紫薯粽就是一道很受歡迎的食物。水晶紫薯粽里的西米是一種營養(yǎng)豐富的食物，它比較適合消化不良，肺結(jié)核，咳嗽的人食用，但是要記住患有糖尿病的人要少吃。而紫薯則含有豐富的營養(yǎng)，還含有硒元素，花青素，對(duì)一些疾病具有防護(hù)作用。
?用料：粽葉，綁?mèng)兆拥牟莼蛎蘧€，西米，紫薯，熟黑芝麻粉，煉奶，白糖
?做法：1.將粽葉及綁?mèng)兆拥牟莘湃肭逅薪菀煌砩希ㄆ陂g最好換幾次水），刷洗干凈后待用（我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可）；2.紫薯洗凈蒸熟，去皮，搗成泥，加入黑芝麻粉，煉奶，拌勻；3.將步驟2的紫薯泥揉成團(tuán)，待用；4.西米用清水打濕后瀝干（不需要浸泡），放入適量的白糖，拌勻；5.取兩片粽葉重疊，光面朝內(nèi)，約在粽葉的三分之一處折成一個(gè)漏斗狀；
6.將里面短的那一端的粽葉再旋轉(zhuǎn)一圈，使它成為一個(gè)更尖更細(xì)長的漏斗（下面的尖角一定要收緊，以免漏米）；7.放入一半量的西米，用手指壓緊；8.放入紫薯泥；9.再放入西米至“漏斗”的九分滿，用手或勺子將西米壓緊一些；10.將“漏斗”邊緣的棕葉如圖所示往中間折起來；11.將上面的粽葉折下來蓋住餡料（折下來的同時(shí)順勢(shì)用手將粽葉的兩邊捏緊）；12.再將粽葉向一側(cè)彎折；13.然后用繩草捆綁起來，再用剪刀修剪去葉柄，粽子就包好了。14.將包好的粽子放入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘即可。?在制作的過程中要注意西米用清水打濕就可以了，而熟芝麻粉可以選擇購買也可以選擇自己制作。如果是自己制作芝麻粉也不會(huì)十分麻煩，只要把芝麻炒香后用攪拌機(jī)攪碎就可以了。平常可以多吃，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
? ? ? 燒鍋肥腸豆腐是一種十分常見的家常菜，這道菜里的肥腸具有輸送和消化食物的作用，有很強(qiáng)的韌性，還有一些脂肪，還具有潤燥，補(bǔ)虛等作用，因此大家可以吃一些。像有痔瘡，便秘的人更加可以食用。而豆腐不但可以防癌，還可以預(yù)防一些心血管疾病。并且肥腸加豆腐燉煮后并不會(huì)很油膩，反而會(huì)顯得十分美味。
?主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個(gè)。
?調(diào)料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
?1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
?2.豆腐洗凈后切成小塊。
?3.胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。
?4.將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。
?5.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。
?6.然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右。
?7.然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。
?在做這道菜的時(shí)候要注意在處理豆腐的時(shí)候把豆腐用開水燙一下，去掉豆腥味。豆腐蛋白質(zhì)含量比較高，還含有人體所需要的氨基酸，因此多吃豆腐也是很好的。豆腐和肥腸在一起更加顯得營養(yǎng)充足，值得品嘗。而且這道菜十分容易消化，不必?fù)?dān)心消化問題，更加可以止渴止血。
?夏季的時(shí)候天氣比較炎熱，大家都喜歡吃一些清淡的菜，而絲瓜雞蛋湯就是一個(gè)很好的選擇。絲瓜含有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且它所含有的特殊物質(zhì)對(duì)人體具有很特殊的作用。雞蛋，是大家家里必備的東西，它含有比較豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)人體十分好。以下是絲瓜雞蛋湯的具體做法：
?原料：絲瓜一條，雞蛋兩個(gè)，油適量，鹽適量
?步驟：1.廣東絲瓜，很長一條，掰斷了的。2.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。3.起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。4.轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。5.水開，滴少許油，下絲瓜塊。6.滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
?小貼士：絲瓜下鍋前放少量油，可拿絲瓜保持翠綠的顏色。海米或蝦皮熗鍋，可以增加湯的鮮味，小心別糊了；絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營養(yǎng)；雞蛋花要漂亮的要點(diǎn)有：水淀粉勾芡使湯汁微濃，保持開鍋倒雞蛋液，雞蛋液倒得要細(xì)而均勻。最后就是倒雞蛋液的時(shí)候，要么讓湯轉(zhuǎn)起來，要么手上邊倒邊轉(zhuǎn)。
?絲瓜雞蛋湯的做法很簡(jiǎn)單，大家都可以去做，只要掌握好火候就好，煮的時(shí)間也要注意，不要太久。煮開的時(shí)候還可以用淀粉勾芡，用筷子攪拌鍋里的湯，讓蛋液順著筷子流入鍋中，這樣做出來的會(huì)比較好。夏天吃可以感覺比較清爽，保持一個(gè)好的胃口。而且做菜的時(shí)候可以注意食物的色，香，味，提高食欲。
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