豆腐炒大蔥的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“豆腐炒大蔥的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?豆腐炒大蔥是一道非常綠色非常健康的食品，很多年來(lái)一直受著大家的喜愛(ài)。豆腐是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的食品，里面還有很多的蛋白質(zhì)。同時(shí)豆腐的脂肪含量非常的低，長(zhǎng)時(shí)間的使用一些豆腐能夠降低我們的血壓血脂。對(duì)于一些老年人和小孩來(lái)說(shuō)都可以吃一些豆腐。如果剛搬到某個(gè)地方出現(xiàn)水土不服的時(shí)候，也可以吃一些豆腐來(lái)緩解。大蔥中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及各種微量元素。經(jīng)常性的吃一些大蔥還具有防癌的作用。能夠增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。豆腐炒大蔥的做法主要有以下幾步。
? ?1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
? ?豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過(guò)食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，白蘿卜可解。蔥含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發(fā)油，油中成分為蒜辣素具有較強(qiáng)的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化治療，已初見(jiàn)成效。經(jīng)常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，并且體質(zhì)強(qiáng)健。
? ?很多人在做豆腐炒大蔥的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)喜歡使用大蔥的根部。其實(shí)在蔥葉中含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素c。因此，在做大蔥炒豆腐的時(shí)候我們要盡量的使用一些大蔥葉。這樣不僅看起來(lái)非常的好看，而且味道也非常的好。也可以根據(jù)個(gè)人的口味再豆腐炒大蔥里面放一些甜面醬，或者是辣椒。豆腐炒大蔥的做法非常的簡(jiǎn)單，而且老少皆宜。
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蔥其實(shí)就是我們?cè)谂腼冞^(guò)程中，必不可少的一種配料，而且它可以搭配各種各樣的美味食物，還可以幫助我們達(dá)到，殺菌消毒的作用，大蔥炒豆腐其實(shí)在生活當(dāng)中我們也經(jīng)常會(huì)吃到，也是一些地方的特色家常菜，而豆腐本身就含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)這到時(shí)候可以給我們帶來(lái)更多身體保健。
大蔥和豆腐其實(shí)作為生活中比較普通的一種食材，卻有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，所以說(shuō)我們能夠多了解他的一些營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)，就可以更好地利用他們給身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)，保證了身體健康。
200g豆腐
2棵大蔥
配料
適量酥油適量鹽
適量姜適量蒜
1匙 面醬1匙 剁椒
適量生抽 適量老抽 適量雞精
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
上面就是大蔥炒豆腐的制作過(guò)程，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，但是這樣簡(jiǎn)單的一個(gè)菜肴，你帶來(lái)不一樣的美味享受，同樣還可以幫助我們提供更多的身體保健效果，所以當(dāng)我們做菜的時(shí)候，都不要忽略這些普通的食材，
大蔥炒豆腐是常見(jiàn)的家常菜，這類佳肴蛋白質(zhì)比較豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)對(duì)大蔥炒豆腐的做法上，也是要先進(jìn)行了解，制作這樣佳肴步驟雖然不是很多，但是要掌握一定技巧，這樣使得制作出來(lái)的大蔥炒豆腐才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作大蔥炒豆腐的時(shí)候也是要注意的。
大蔥炒豆腐的做法：
做法：
一、先把豆腐切成一厘米左右小塊，大蔥切成蔥花。
二、鍋內(nèi)上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。
三、等到豆腐表面結(jié)上一層黃黃的嘎的時(shí)候，放入蔥、鹽、味精!
四、這時(shí)在翻炒一會(huì)兒，出來(lái)蔥香味，好了。
小貼士：
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在對(duì)大蔥炒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，平時(shí)制作大蔥炒豆腐的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，這道佳肴很適合春季選擇，春季吃這類食物，對(duì)預(yù)防疾病上有很好幫助，同時(shí)也它也適合各類人群選擇，尤其是中老年人都是可以放心吃。
豬肉和大蔥是絕配，兩者搭配不僅可以作為包子餡或者餃子餡，也可以直接用來(lái)翻炒，豬肉炒大蔥做法簡(jiǎn)單多樣，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肉炒大蔥需要食材簡(jiǎn)單，入門(mén)新手也可以嘗試做這道家常菜。
1.里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。大蔥切成斜長(zhǎng)段待用。大蒜切成片，鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
2.把豬肉切片，加各種佐料腌制30分鐘。大蔥切片。把鍋燒熱，倒入油，放入姜，加入豬肉，翻炒幾下。加入大蔥，再次翻炒。再加入鹽和味精，翻炒幾下，直到炒熟即可。
3.先看看原料：只取蔥白，切成5厘米長(zhǎng)段。里脊切絲，泡水洗凈。肉絲上漿：加入鹽2克;泡打粉1克;料酒5克;醬油2克;清水30克;干淀粉6克;生油5克抓勻備用。鍋中倒少油，放入蔥白，小火10-15分鐘煎制，備用。利用鍋中的蔥油，倒入上漿的肉絲，滑至肉絲變色，倒入大蔥，調(diào)入蠔油10克、糖5克、;醬油5克，炒勻即可出鍋。不怕油膩的，可以用帶肥的五花肉來(lái)做，味道會(huì)更香。大蔥多放些，而且炒得斷生即可。這樣能保持大蔥的口感，而且充分保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大蔥炒豆腐可以說(shuō)是最平常普通的一道食物，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較高，有利于健康，而且還可以起到降血壓，降血脂，降膽固醇的作用，合理的搭配是養(yǎng)生保健的最佳食物。
一、豆腐簡(jiǎn)介
豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過(guò)食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，白蘿卜可解。
二、大蔥簡(jiǎn)介
蔥含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發(fā)油，油中成分為蒜辣素具有較強(qiáng)的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化治療，已初見(jiàn)成效。經(jīng)常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，并且體質(zhì)強(qiáng)健。
三、做法
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
四、小貼士
蔥葉含大量維生素C，一般我們都把這部分扔掉，這是不對(duì)的。蔥味做菜，既好看又營(yíng)養(yǎng)。剁椒和面醬都有辣味，用量要依自己的口味放入。[1]?
? ?干豆腐卷大蔥是一種在東北飯桌上十分流行的一道菜肴，不管是什么身份，東北人的餐桌上都會(huì)偶爾出現(xiàn)這道菜肴。干豆腐卷大蔥是一道十分簡(jiǎn)單的菜，準(zhǔn)備好干豆腐，大蔥還有符合自己口味的醬就可以做了。先鋪開(kāi)干豆腐，再涂抹上醬，再依次鋪上各種青菜和大蔥一卷就可以了。具體的做法如下。
? ?材料：干豆腐十張，香菜、蔥絲各一把，蒜蓉醬一袋
? ?1、干豆腐每張橫豎各切一刀，成為四張正方形。
? ?2、蔥絲、香菜擇洗干凈，涼干，切成同干豆腐邊相等的小段。
? ?3、拿兩張干豆腐，重疊在一起。如果是普通的干豆腐，一張就夠了，因?yàn)殄\州的干豆腐比較薄，所以要兩張。
? ?4、用毛刷在一層的干豆腐上刷上適量的蒜蓉醬，多少根據(jù)自己的口味決定。
? ?5、放上適量的香菜段、蔥絲，卷起來(lái)，三個(gè)或四個(gè)一組，用牙簽固定。
? ?6、卷好的豆腐卷上面再刷一層蒜蓉醬。
? ?7、烤箱預(yù)熱180度，烤10分鐘左右。如喜歡焦脆口感的可適當(dāng)增加時(shí)間。
? ?喜歡吃青菜的可以多備點(diǎn)，也可以根據(jù)自己的口味往里面加點(diǎn)火腿，肉松等等，吃的時(shí)候直接卷成圓桶，拿在手里吃就可以了，十分簡(jiǎn)易，但味道又十分可口，根據(jù)自己口味夾進(jìn)去的菜肴更是美味。而且豆腐大蔥都是對(duì)人體很好的菜肴，殺菌還含有豐富的蛋白質(zhì)，在家里可以做一做。
對(duì)于大蔥炒肉絲相信我們吃過(guò)這道菜的朋友們都會(huì)對(duì)它回味無(wú)窮，不僅是因?yàn)榇笫[的爽口，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，其次我們要怎么樣去完成這道菜，那就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情了，要怎么選材，怎么配菜，怎樣去烹飪可是大有文章的呢，下面我們一起學(xué)習(xí)一下這道時(shí)尚可口的菜肴吧。
材料：主料：大蔥2根，豬肉200g，配料：淀粉一把，料酒一匙，姜末，蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽，糖，味精少許
做法：1.大蔥切成2~3厘米長(zhǎng)的段，豬肉切成薄片，
2切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓勻腌3分鐘，
3.鍋中倒少許油，放姜，蒜末嗆鍋，出香味后放腌好的豬肉，加一點(diǎn)料酒，翻炒一下，加入大蔥段，放糖，鹽，胡椒粉炒勻，出鍋前加味精
小訣竅
4.放入大蔥后要快速翻炒,時(shí)間約一分鐘,否則大蔥會(huì)焉,影響口感。
溫馨提示：1大蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2.大蔥和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3.大蔥和魚(yú)不能一起吃，魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚(yú)同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
在做這道菜的時(shí)候首先是選擇原材料要新鮮，其次就是在放調(diào)料的時(shí)候不要放醬油，這樣做出來(lái)的顏色會(huì)不好看，另外喜歡吃辣椒的朋友們還可以試著放點(diǎn)辣椒進(jìn)去，還可以根據(jù)我們自己的口味添加我們自己喜歡的素材。
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