青椒雞肉的做法有幾種？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青椒雞肉的做法有幾種？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人都吃過青椒雞肉吧！青椒雞肉口感爽滑，味道鮮美，是一道老少皆宜的美食，也是我們家庭餐桌上常見的一道菜。雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良，貧血，虛弱，畏寒怕冷，乏力疲勞及月經(jīng)不調(diào)等有很好的食療作用。雞肉蛋白質(zhì)含量多，有增強體力，強壯身體的作用。今天小編就說幾種和大家共同學(xué)習(xí)：
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如何挑選青椒
1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2.未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。
3.不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
新鮮雞肉的肉質(zhì)粉嫩，結(jié)實，有光澤，有彈性，毛孔突出，雞冠淡紅色，無異味。
一
主料：適量雞肉，適量青椒，適量姜，適量干辣椒。
輔料：適量豆瓣醬，適量油，適量雞精，適量生抽，適量鹽，適量花椒。
方法/步驟：
1，切好雞肉。
2，在清水中放入鹽和生抽，將雞肉放入腌制20分鐘。
3，切好青椒、姜片和干辣椒。
4，在鍋里多倒一些油，放入腌制好的雞快，加入一大勺豆瓣醬，將雞肉炒至焦黃后盛起。
5，在鍋里倒入底油，放入干辣椒和姜片。
6，放入青椒，炸出香味后放入雞塊。
7，加入一勺老干媽提味，翻炒一分鐘后完成。
二
準(zhǔn)備材料：雞肉或者雞翅，姜，蒜，紅干辣椒數(shù)個，淀粉，料酒，糖，醬油，鹽，肉青椒兩個。
步驟：
1）雞肉洗干凈切成小塊，加淀粉，料酒，醬油，少量鹽腌制十五分鐘。腌雞塊的同時，去準(zhǔn)備青椒，去籽，切成小塊備用。姜，蒜切成小丁丁
2）鍋內(nèi)放油燒熱，加姜蒜，干辣椒爆香，加入雞塊同炒，加料酒，糖，醬油，鹽
3）翻炒五六分鐘加入青椒同炒，再炒三五分鐘即可。如有點粘鍋可點少量水。
小編在做的時候為了顏色更好看放了一半青椒，一半紅椒，也可以加入老干媽使味道更好，雞肉的烹調(diào)方法多種多樣，適于熱炒，油炸，薰烤，燉湯，冷葷涼拌，拼盤等。雞肉的營養(yǎng)高于雞湯。腎陰虛者及老人，病人，體弱者最宜食用。雞肉易腐壞，最好當(dāng)天食用完畢。新鮮的雞可將肉及內(nèi)臟清洗干凈后，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍庫中保存。若置于冷藏格，則勿超過 24 小時。
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相信大家肯定都看過和吃過雞肉吧，雞肉是我們常見的一種食材，雞肉不但美味而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞肉的做法，雞肉有很多種做法，下文我們給大家介紹一下燉雞肉的幾種做法。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞肉了，我們知道雞肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉雞肉的幾種做法。
相信大家對于青椒肯定是不會陌生的吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的食療功效，青椒有治療嘔吐和脾胃虛寒等功效，常吃青椒還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防便秘等效用呢，青椒的做法有很多種，下文我們就介紹一下青椒炒雞肉的家常做法。
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。.
在上面的文章里面我們介紹了什么是青椒，我們知道青椒不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒雞肉的家常做法。
雞肉是我們常吃的肉類，我們開發(fā)了很多用雞肉做成的菜，雞肉可以用來做湯也可以用來燉，雞肉還可以用來炒菜，能夠和雞肉搭配的菜實在是太多了，例如青椒，用青椒炒雞肉不但外觀上非常的好看艷麗，而且青椒炒雞肉還有很好的食療功效和作用呢。
青椒炒雞肉使用到的食材是青椒和雞肉，青椒和雞肉的價格都不貴，制作出來的這道家常菜性價比是非常高的，不但能夠補充人體需要的營養(yǎng)而且還養(yǎng)生。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。
食譜介紹
材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，
老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
上文我們介紹了一道常見的家常菜青椒炒雞肉，青椒炒雞肉的做法簡單而且食材價格便宜，青椒炒雞肉是一道非常經(jīng)濟的家常菜，上文介紹了青椒炒雞肉的具體做法，我們可以自己準(zhǔn)備好食材，動手做出這道美味的青椒炒雞肉來。
青椒炒雞肉，是家常小菜，因為做法也比較的方便簡單，因此也是比較受到喜愛的一道食物，雞肉的營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，可以幫助起到滋補養(yǎng)身的功效和作用。
一、營養(yǎng)
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
二、做法
1、.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始
2、變軟的時候加入雞肉一塊炒。
3、如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
三、做法
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
四、營養(yǎng)價值
雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素。青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預(yù)防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
相信很多人都知道雞肉的營養(yǎng)價值，當(dāng)人們需要進補的時候通常會選用燉雞湯來補充人體所需能量，其實人們這樣做不是沒有道理的，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉可以益精強腎，適宜病后體弱、小便頻繁、產(chǎn)后乳少等人士食用。那么你知道雞肉怎么做好吃嗎?知道雞肉的吃法嗎?
對于雞肉，相較于豬肉來說更受女生的歡迎，畢竟雞肉沒有肥肉，不宜長肥肉。下面就讓我們詳細的了解一下吧。
說到雞肉，首先要說一下雞皮，很多人在吃雞肉的時候不喜歡吃雞皮，那么這是為什么呢?是因為雞皮沒有營養(yǎng)嗎?
有營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，家禽脂肪的營養(yǎng)價值高于家畜的脂肪，因為前者的脂肪所含的人體必需脂肪酸高于后者。這種脂肪酸的缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚受損(皮疹)，但這并非鼓勵人們多吃雞皮。對于肥胖、高血脂、高血壓或患有心腦血管疾患的人士還是要控制脂肪的攝入。
不同的雞分別適合用什么方法烹調(diào)?
按生理生殖來劃分，未生過雞蛋或快要下蛋的母雞肉質(zhì)韌度和肥瘦適中，最適宜烹制白切雞;剛性成熟但未配種的小公雞叫“童子雞”，此雞肉質(zhì)嫩滑而不肥膩，適宜用來蒸、炒或焗煲仔飯;公雞去勢后再育肥的叫“騸雞”或“閹雞”，此雞體形較大，脂肪含量豐富，適宜用來制作燒雞、豉油雞、白切雞;產(chǎn)蛋量少或不再產(chǎn)蛋、雞冠下垂、羽毛脫落的母雞叫“老母雞”，此雞肉質(zhì)粗糙堅韌，脂肪奇多，僅適用來煲湯。
如何挑選優(yōu)質(zhì)清遠雞?
在此分享一些小經(jīng)驗：挑選清遠雞要有“麻”、“細”、“黃”、“短”特征?！奥椤敝该S中帶黑麻點;“細”指腳要細小，體重約1100~1200克;“黃”指腳黃、嘴黃、皮黃;“短”指腳短、脖短、嘴短。另外，挑選熟食的白切雞、豉油雞要看背脊下半部的拱形弧度。如果弧度圓滑、雞皮有晶瑩的質(zhì)感，此雞則豐腴肥美。
雞肉的吃法
白切雞
用料
清遠麻雞1只，姜絲、蔥、芫荽、鹽、醬油、食用油各適量。
做法
將光雞洗凈備用;將上湯煮至沸點，下整只雞浸泡，雞肉變色即可放入冷水中，如此重復(fù)“冰火兩重天”，至筷子可以戳開雞身即可。
將整只雞撈起并瀝干水分，斬件。
蔥、芫荽切成小段，熱鍋下油，將姜絲爆香，加入蔥、芫荽翻炒片刻，添加醬油用作醬汁。
秘訣
除選雞、調(diào)料外，最好在倒入上湯前再倒少許香醇美酒入雞膛內(nèi)。這樣做白切雞就香氣四溢、肉質(zhì)纖細嫩滑。
雞肉炒時蔬
材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽。
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
洋蔥雞肉丸
材料
雞絞肉150克、洋蔥一顆、蘿卜一個、中筋面粉100克、牛奶50克、全蛋一顆、鹽巴一小搓、黑胡椒適量、醬油少許。
做法
洋蔥切丁,炒至透明色,起鍋旁邊放涼。
蘿卜切細丁,先要先炒一下喔。
雞絞肉先加入少許調(diào)味料拌一下。
最后再把炒過的洋蔥跟蘿卜全加入絞肉里拌勻,再適時的加入些許的調(diào)味料。
面粉,全蛋,牛奶拌勻成面粉糊,用湯匙挖一團餡料放入面粉糊,再用手指頭抓肉團去裹粉,全部上粉后就可以下鍋煎了。
油至少要淹到肉丸的3/1,煎至金黃色就可以起鍋了。
電鍋-雞肉飯
材料
雞腿或雞胸、油蔥酥1大匙、醬油150ml。
做法
雞肉用刀片稍微劃過，整塊放入大同電鍋，外鍋兩杯水。
待電鍋跳起，將肉取出，去皮后，將皮丟回已有肉汁的鍋內(nèi)。
在肉汁與雞皮的鍋內(nèi)，加入醬油以及油蔥酥，再次放入電鍋，外鍋一杯水。此鍋即為醬料。
雞肉稍微冷卻后，使用兩只叉子將雞肉扒絲。
醬料的電鍋跳起后，撈去雞皮，醬汁完成。
白飯上鋪上雞絲，淋上醬汁，超簡單雞肉飯完成!
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于雞肉的營養(yǎng)價值，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了雞肉有哪些功效，吃了對人體確實有好處，同時文中也介紹了雞肉怎么做以及雞肉的吃法，大家可以參考下。
在夏季多吃一些青椒，不但能起到開胃的作用，同時，對于很多女性，青椒起到美容的作用，所以青椒餅的做法，就引起了很多人的關(guān)注，認(rèn)為青椒餅，營養(yǎng)價值高，而且口味也不錯，所以很多喜歡吃的朋友，也想盡快的學(xué)會做法，下面就介紹了做法有哪些?你可以看看下面介紹。
青椒餅的做法
瀏覽：17 |更新：2014-08-11 12:46 |標(biāo)簽： 早餐
材料
面粉，青椒，肉糜，鹽，胡椒粉，油，雞精，料酒，醬油
做法
1、把各種食材(除了面粉)像拌餃子餡那樣拌好成餡料，放一邊。
2、和面，揉面團，揉好后靜置20分鐘。
3、把面團搟成一個一個長方形面餅。
4、把準(zhǔn)備好的餡料包進去，然后封口。
5、將面餅放油鍋里煎至兩面焦黃就OK啦!
青椒肉餅的做法
用料
主料
豬肉適量
淀粉適量
輔料
柿子椒適量
調(diào)料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
味精少許
雞精少許
姜適量
十三香適量
青椒肉餅的做法
1. 青椒去籽切碎，豬肉切碎，姜加少量水?dāng)嚢杵鞔虺山?/p>
2. 青椒豬肉加姜汁攪拌均勻，加醬油，味精，雞精，料酒，油，鹽，十三香粉，淀粉，朝一個方向用力攪拌
3. 面粉加少量鹽，加水?dāng)嚢璩晒饷鎴F醒30分鐘
4. 我比較懶，用壓面機壓的皮，簡單方便
5. 放陷在中間，把餅封口即可
6. 鍋內(nèi)放少量油，小火煎至兩面金黃即可
青椒餅做法簡單，營養(yǎng)價值也不錯，而且適合人群也比較廣，所以對于很多喜歡吃青椒餅的朋友，要想讓自己吃出來的青椒餅口味更好，了解他的做法是特別有必要的，以上就介紹了做法有哪些，有很多想了解的朋友，一定要盡快的熟悉一下。
大家平時家里做的都是一些家常菜，去飯店也會點一些家常菜，主要在于家常菜的養(yǎng)生營養(yǎng)價值比較高，而且人們吃起來口感好，比較美味，這也是人們愛吃的原因。青椒的營養(yǎng)價值非常豐富，也是一年當(dāng)中吃的最多的蔬菜之一，一年四季都能吃到，關(guān)鍵是青椒吃了不長胖，還能幫助減肥啊。
青椒營養(yǎng)豐富，是大眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。而且它還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
涼拌青椒的做法
涼拌青椒的主料：青椒300克
涼拌青椒的調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
涼拌青椒的做法
1. 將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2. 青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3. 把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4. 倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 本品能促進脂肪代謝，有利于防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對預(yù)防和治療腦血管疾病有輔助作用;
2. 辣椒也不可多吃，否則會出現(xiàn)口干、咽痛、大便不暢等癥狀。
涼拌青椒是一道比較簡單，也比較容易做的菜，很多家庭只知道炒青椒吃，但是，炒青椒容易讓青椒的營養(yǎng)成分丟失，對養(yǎng)生來說，不利于養(yǎng)生，所以，涼拌青椒，人們更能吸收青椒的營養(yǎng)價值，對身體健康和營養(yǎng)搭配更好，平時多多做著吃啊。
人們對于吃是非常的在意的，好吃的食物能夠讓人心情愉悅，而且好吃的食物能夠提起人們對于食物的興趣，特別是有些挑食的人士對于食物的選擇是非常挑剔的，而遇到一些好吃的食物確是停不了口的。好吃的食物非常多，人們主要根據(jù)自己的口味來選擇，青椒茄子就是一種比較著名的菜譜，下面就來看看青椒茄子的做法有哪些吧。
1.青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
2.茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀
3.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋
4.把茄條放進鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會吐油
5.隨后放入青椒，大火翻炒均勻
6.淋入生抽，翻炒均勻
7.調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻
8.關(guān)火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
青椒富含豐富的維生素，這是人們經(jīng)常吃青椒的原因之一，而且青椒的味道爽脆，是人們在飲食上面比較喜歡的一種食材，幾乎所有的菜都能夠加入些青椒來提味，而茄子是一種非常好的維生素補充食物，人們制作青椒茄子的做法是值得我們的 研究的。
大家現(xiàn)在都在追求健康，所以會在平常的時候多吃一些綠色的蔬菜。這樣對身體確實是有很大的好處，比如經(jīng)常一些青椒等。另外一些豆制品能提供豐富的蛋白質(zhì)，對于養(yǎng)生保健也是非常有好處的。比如腐竹等。一起食用的話，效果會更加的理想。那么青椒腐竹的做法有哪些呢？下面我們就來介紹一下。
? ?主料：腐竹300克
? ?輔料：青椒75克 淀粉(玉米)10克
? ?調(diào)料：花椒5克 姜汁15克 醬油3克 鹽3克 白砂糖4克 味精2克 花生油50克
? ?烹飪方法
? ?1. 腐竹事先泡軟，切成4厘米長的斜段；
? ?2. 青椒切成菱形片；
? ?3. 勺內(nèi)加油40克燒熱，烹入花椒水15克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；
? ?4. 至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；
? ?5. 用濕淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺裝盤。
? 以上就是青椒腐竹的做法了，熟練的掌握之后，就能做出非常美味的青椒腐竹來一飽口福了。平常的時候多吃這些清淡的食物，對于養(yǎng)生保健是非常有好處的。配合其他的一些營養(yǎng)食物一起吃，那么保健養(yǎng)生的效果就會更加的理想和有效。
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