檸檬雞米花要怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供檸檬雞米花要怎么做？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小編之前在外出差就一直喜歡吃雞米花，各種口味的都嘗試過(guò)，小編覺(jué)得是眾多口味中比較脫穎而出的。唯有檸檬味的雞米花，讓小編總也吃不夠， 首先雞米花的個(gè)頭大，再其次的話~是味道，不過(guò)配上辣椒粉吃的話不錯(cuò)口味更佳。 檸檬雞米花口感清香，不油膩。小編就發(fā)揮小編的磨功和口才，才纏得師傅交了我?guī)渍?，小編就不藏私了，讓大家和小編一起嘗試去做吧！
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選購(gòu)技巧
最好選擇雞胸脯肉來(lái)制作，雞胸脯肉最為緊實(shí)，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過(guò)于光澤好過(guò)于暗沉的都屬于不好的肉。
一
主要食材：鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁，雞脯肉半塊。鹽、料酒、胡椒粉，檸檬汁適量，淀粉、蛋清、辣椒粉，適量。
做法：
1. 將雞脯肉切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘。
2. 肉塊腌好后，放入蛋清和淀粉，再放5分鐘后裹上面包糠。
3. 將鍋燒熱后倒入油，燒至6成熱，把裹好面包糠的雞塊下油鍋炸至金黃色撈出。
4. 可配上番茄醬食用，口感會(huì)更好！
5.喜歡辣口的再撒上辣椒粉，會(huì)更加爽口！
二
食材
雞胸肉1副面包糠250g淀粉200g
雞蛋3個(gè)檸檬1/3個(gè)鹽2茶匙黑胡椒1茶匙食用油半湯匙
步驟
1.雞肉用刀背敲一會(huì)，然后切大拇指大小的塊。
2.檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。
3.雞肉塊加鹽，姜汁，檸檬汁，黑胡椒，一個(gè)蛋清，半湯匙食用油，半湯匙淀粉抓拌均勻。腌漬30分鐘。
4.淀粉，面包糠倒出來(lái)放入大容器，剩下的雞蛋打散。
5.雞肉依次過(guò)：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。
6.六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來(lái)大火炸金黃即可。
7.炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬
檸檬汁姜汁主要是去腥味。雞肉最好用新鮮的。用雞腿也可以，更嫩。只是不好切塊。一次多做點(diǎn)，放入冰箱冷凍，隨時(shí)吃拿出來(lái)炸。炸的火候要注意，開(kāi)始中火，炸微黃熟了，改大火上色。也可以烤。
小編提醒雞米花是利用雞胸脯肉裹上炸雞粉后油炸而成，口感俱佳。但雞米花屬于油炸食品，雞米花經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。 雞米花最好出鍋后就趁熱食用，味道最好。
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雞肉是我們非常熟悉的一種食材，新鮮的雞肉不僅僅口感鮮嫩，并且還能夠有很好的滋補(bǔ)作用，經(jīng)常吃一些雞肉，能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫能力，在炒雞米的時(shí)候里面放上一些松仁，會(huì)使得口感更加的獨(dú)特。其實(shí)雞米花自己在家里面也是完全可以做的，只要是掌握好用料以及制作的步驟，味道一樣會(huì)很好的。
用料：新鮮的肌肉塊100g，紅菜椒1/2個(gè)，香蔥粒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)，玉米適量。
松仁雞米花做法：
1、紅菜椒去籽洗凈，切成1cm大小的菱形片。雞肉清洗干凈以后，切成小丁備用
2、大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松子仁，調(diào)小火干焙。要用鍋鏟翻炒或經(jīng)?；蝿?dòng)煎鍋，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤(pán)中晾涼。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將雞肉放入，將水再次燒開(kāi)。調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)(油面上方有輕微煙氣)，先把香蔥粒放入煸炒片刻，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒片刻。
5、沿鍋邊加入約1湯匙(15ml)量的清水，以免菜太干，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
6、打開(kāi)鍋蓋，加入烤好攤涼的松仁，大火翻炒均勻即可。
小貼士：
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風(fēng)味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作，其它步驟不變。風(fēng)味略受影響，但是會(huì)更快捷。
3、玉米中含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，可調(diào)開(kāi)胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。
每天適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z，他能夠給人體提供大量的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等，同時(shí)還會(huì)酒很好的開(kāi)胃幫助消化的作用，尤其是對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z制品，比如玉米會(huì)有非常好的緩解作用，同時(shí)這里還會(huì)有很好的利尿的功效。
有時(shí)候周末休假在家，只想抱著雞米花坐在沙發(fā)上看著電視，一邊看一邊吃。外面是炎炎的夏日，而自己窩在家，吹著空調(diào)，吃著雞米花，看著電視，好不愜意。關(guān)于雞米花，大家都知道這是肯德基或者麥當(dāng)勞熱銷的一種零食，那么這種零食自己在家能做嗎?小編搜集了關(guān)于速凍雞米花的相關(guān)資料，我們一起來(lái)看一看吧。
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原料：腌好的鮮嫩雞肉，雞米花炸粉
第1步：選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步：按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒(méi)有大股漿液流下即可。
第3步：把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開(kāi)，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過(guò)粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步：油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
第5步：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤(pán)上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右，然后裝好放入冰箱冷藏。
以上就是速凍雞米花的做法，這樣看上去是不是很簡(jiǎn)單呢?這樣做出來(lái)的雞米花不但看上去外觀金黃，口感也十分酥脆。做完放入冰箱之前記得用密封袋或者密封碗裝好，再放進(jìn)去，免得與冰箱里其他的東西竄味了。想吃的時(shí)候拿出來(lái)放微波爐里加熱一下就可以了。
雞米花簡(jiǎn)介
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花,鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅;建議不要使用雞腿,因其效果有限; 注意:漿液調(diào)勻即可,不要過(guò)度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量, 調(diào)好的漿液最好在3小時(shí)內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化,影響效果。
雞米花怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、雞胸肉洗干凈,切成均勻的丁。切好的雞肉丁,加鹽,胡椒粉,蛋清腌15分鐘。準(zhǔn)備好淀粉,全蛋液,面包糠。腌好的雞丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。做好的生坯放盤(pán)子里面。鍋中放油,油6成熱時(shí),放入粘了面包糠的生坯炸制。炸至雞丁表面金黃,撈出瀝干油即可。
做法
雞米花怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
檸檬擠完汁之后,可以切成大塊,放入雞塊一起腌制。
中火炸第一遍,盛出,大火復(fù)炸第二遍,外皮更酥脆。
炸好的雞米花可以放在廚房紙上,可以吸走一部分油。
雞米花各食材的處理方法
選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉,洗凈,切成均勻的小塊,備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后,再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉:水=1:1.2～1.3),量取炸粉和水,混拌均勻,備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿,混拌均勻,確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液,至沒(méi)有大股漿液流下即可。
總是在提倡不要多食用油炸食品油炸食品，但是呢對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)這個(gè)不吃真的很難，油炸食品的確不健康但是呢它美味啊，尤其是什么雞米花之類的，聽(tīng)到就會(huì)流口水了！勁爆雞米花就是一個(gè)十分好吃的美食，每次到街上就會(huì)看到排了很長(zhǎng)的隊(duì)在購(gòu)買。因此勁爆雞米花怎么做呢？很多人在問(wèn)。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料，特別注意：因?yàn)榉帕松楹秃挠?，所以一定要注意鹽的用量，別太咸了！攪拌均勻
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準(zhǔn)備好的水盆里過(guò)一下水，用漏勺撈出來(lái)，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動(dòng)作，也是三次！（過(guò)完水以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會(huì)比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細(xì)小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
勁爆雞米花受到很多小朋友的熱愛(ài)，但是呢作為家長(zhǎng)總是擔(dān)心孩子認(rèn)為外面的油不干凈會(huì)吃壞孩子因此總是拒絕孩子的要求。但是這樣也不是辦法好似孩子們真的很愛(ài)吃每次都鬧家長(zhǎng)很是擔(dān)憂！ 勁爆雞米花怎么做呢？以后就可以在家里給孩子做健康的了吧！
雞米花是用雞肉經(jīng)過(guò)一定的方法加工而成的，味道酥脆，受到很多人的喜歡，其實(shí)平時(shí)在家里面也可以自己來(lái)制作雞米花的。只是在做之前需要選好食材，最好是可以使用雞胸脯的肉塊兒來(lái)加工。下面，小編就來(lái)介紹一些關(guān)于雞米花的比較簡(jiǎn)單的制作方法，平時(shí)就可以刺激購(gòu)買食材在家里制作了。
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限；注意：漿液調(diào)勻即可，不要過(guò)度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量，調(diào)好的漿液最好在3小時(shí)內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化，影響效果。
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均
勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
制作方法
第2步:按照調(diào)漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液，至沒(méi)有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開(kāi)，避免粘結(jié)）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過(guò)粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹制時(shí)間和方式：
雞塊：175℃油炸2分鐘
雞米花味道酥脆可口，但是在吃的時(shí)候最好是不要一次吃得太多，以免使得口腔出現(xiàn)上火，深圳市出現(xiàn)潰瘍等不適。并且對(duì)于油炸的食物，如果一次吃得過(guò)多，還可能給胃腸帶來(lái)一些不適，尤其是對(duì)于血壓和血脂比較高的人，平時(shí)盡量不要吃雞米花。
雞米花是炸雞店里賣的最火的小吃，很多小孩子都特別喜歡吃它，可是外面賣的食品家長(zhǎng)們畢竟不知道衛(wèi)生不衛(wèi)生，因此不敢常買給孩子吃。其實(shí)雞米花的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要5步就可以完成，因此家長(zhǎng)們完全可以將其學(xué)會(huì)自己在家做。
一、食材
主料：雞胸脯肉300g；輔料：雞蛋適量，面粉適量，炸雞調(diào)料適量，面包糠適量
二、步驟
1.雞胸肉切小塊，倒入炸雞調(diào)料，料酒拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。
2.打雞蛋。
3.雞肉均勻裹上面粉、蛋液、面包糠。
4.油溫七成熱，炸雞肉，金黃色OK。
5.配上番茄醬，美味。
三、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
四、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞米花是比較常見(jiàn)的一種食物，做法也比較多，比如說(shuō)鹽酥雞米花等等！在做這道菜的時(shí)候，一定要選擇比較嫩的雞肉，這樣炸出來(lái)的雞米花，吃起來(lái)外焦里嫩，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在做的時(shí)候一定要進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣有助于雞肉的入味，另外在炸的時(shí)候溫度不要過(guò)高。
材料準(zhǔn)備：腌好的鮮嫩雞肉1000克、雞米花炸粉165克、調(diào)漿比例，粉：水=1：1.2～1.3。
做法步驟
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步:按照調(diào)漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液，至沒(méi)有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開(kāi)，避免粘結(jié)）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過(guò)粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
油炸雞米花主要是用雞胸肉，油炸的口感很飽滿，做成小粒的雖然不能大口的咬著吃，沒(méi)了那種豪爽的感覺(jué)，但是每一粒都炸的香酥脆軟，咬一口就有油香和雞肉香一同迸發(fā)，滿口都是香的，一粒接一粒的很有感覺(jué)，而且女生還可以吃的很淑女，不用擔(dān)心吃的很狼狽。一起來(lái)做油炸雞米花吧。
材料：新鮮雞腿2個(gè) 調(diào)料：椒鹽粉+黑胡椒粉1湯匙、鹽1/2茶匙、二鍋頭1茶匙、蛋清1/2個(gè) 炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、雞蛋1個(gè)
做法： 1、主材料備好。 2、雞腿洗凈，去骨去筋。 3、然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒鹽粉、黑胡椒粉、鹽、白酒、蛋精拌勻， 腌制30分鐘（中途可翻拌1-2次，方便入味）。 4、玉米生粉、面包糠、蛋液備好。5、依次將雞肉丁先裹一層生粉，再粘蛋液，最后裹一層面包糠，將雞米花胚放入盤(pán)中。 6、鍋里放適量的玉米油，油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，依次放入雞米花胚。 7、待雞米花顏色呈金黃色，浮在油面上，大約炸制3分鐘左右（不宜時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉會(huì) 變老），就可以撈出。 8、瀝油即可開(kāi)吃。
小貼士： 1、最好買新鮮的雞腿肉或是雞胸肉，這兩個(gè)部位的雞肉口感比較嫩滑。 2、腌料可以根據(jù)自己的口味調(diào)配，比如加入五香粉、十三香等等，也可以加入烤肉料，如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等，我采用了椒鹽粉+黑胡椒粉，味道也不錯(cuò)。 3、裹面包糠時(shí)，用手輕推，雞米花就成球狀。
喜歡吃辣的朋友還可以準(zhǔn)備一些辣醬，可以炸完蘸著吃，也可以在腌制的時(shí)候就多加點(diǎn)辣椒，讓辣感融入雞肉里面，可以更加入味。吃起來(lái)口感很棒。雞米花的顏色炸的黃亮黃亮的，看著就很有胃口了。軟軟的一口下去，都是雞肉的鮮美。
香甜酥口的食物總是令人癡迷，不僅是因?yàn)樗奈兜?，還有它的制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是現(xiàn)在的人們，在物質(zhì)極大豐富的同時(shí)，又會(huì)有很大的創(chuàng)新精神，會(huì)把早先的食材運(yùn)用智慧烹飪出更好吃的食物，這當(dāng)中產(chǎn)生了無(wú)數(shù)的美食家。酥炸雞米花就是人們智慧的象征，經(jīng)久不衰。下面看看做法吧。
酥炸雞米花做法：
1.將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用
2.將姜去皮洗凈，切末;蔥洗凈，切末;蛋打散成蛋液備用
3.將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻
4.將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻
5.將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘
6.將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花
7.取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油(倒至鍋中的7分滿)，油溫?zé)?80度時(shí)，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸
8.待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞米花制作一般采用雞胸脯肉，雞胸脯肉是含大量營(yíng)養(yǎng)元素的，能有效的增強(qiáng)體質(zhì)。
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
人類本身就比較注重吃，愛(ài)吃的人潛力是無(wú)窮的。小編也是一個(gè)十足的吃貨，酥炸雞米花是小編的最愛(ài)，光就一個(gè)酥已經(jīng)可以使小編的口腔得到滿足，更別提雞米花的香氣，肉的爽滑嫩，生活本就應(yīng)有一些追求，酥炸雞米花是大眾的追求，你還在等什么一起加入這個(gè)大潮流吧。
雞米花在很多快餐店里面都可以吃到，外酥里嫩，搭配上番茄醬，味道是非常不錯(cuò)的，脂肪含量少，熱量也比較低，可以選擇比較健康的制作方式，下面就給大家介紹一下雞米花可以怎么炒。
雞米花可以怎么炒
炒雞米花可以準(zhǔn)備一些菱粉，雞精，鹽，蛋清，胡蘿卜，雞塊，松仁以及玉米，先把雞塊切成丁，加入適量的雞精，鹽，蛋清抓均勻腌制一下，鍋燒熱加油，雞丁放進(jìn)去翻炒到發(fā)白盛出來(lái)，另外準(zhǔn)備油鍋，加入一些胡蘿卜，花生仁，玉米，鹽，麻油翻炒均勻，再加入一些雞丁翻炒加糖，然后再用磷粉加水勾芡就可以盛出來(lái)吃了。
還可以做苦瓜雞米花，需要準(zhǔn)備吉士粉，生粉，胡椒粉，醬油，白糖，味精，料酒，鹽，蔥姜蒜，青紅椒，蛋清，苦瓜以及雞肉，雞肉里面添加一些生粉，吉士粉，蒜汁，生姜汁，蛋清鹽攪拌均勻，然后再添加一些糖鹽腌制15分鐘，蔥姜蒜末里面添加一些醬油，料酒，胡椒粉，醋，白糖，味精，生粉，添加適量的水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成料汁，鍋中加入適量的油燒熱，把雞米花放進(jìn)去炸到金黃，再撈出來(lái)，留一些底油，把青紅椒，苦瓜，雞米花放進(jìn)去一起翻炒，然后再倒入汁液攪拌均勻就可以吃了。
雞米花怎么炸
炸雞米花可以準(zhǔn)備一些胡椒粉，鹽，油，雞蛋以及雞胸肉，先把雞胸肉清洗干凈切成丁，然后再加入一些蛋清，胡椒粉，鹽腌制15分鐘，淀粉準(zhǔn)備好，然后再把腌制好的雞丁，蘸上一些淀粉，沾上一些蛋液，裹上面包糠以后就備用，再把做好的雞肉放在盤(pán)子里面，鍋中加入適量的油，燒到6成熱就放進(jìn)去，炸到表面金黃撈出來(lái)，油分瀝干，再放到吸油紙上，把油吸干，吃的時(shí)候蘸一些番茄醬就可以吃了。
雞米花怎么做
可以做香酥雞米花，需要準(zhǔn)備食用油，胡椒粉，鹽，淀粉，面包糠，雞蛋，雞腿，雞腿清洗干凈，把皮去除，骨頭去除，把雞腿肉切成丁，放到盤(pán)子里面，加入適量的調(diào)料腌制10分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)雞腿丁，放到淀粉里面攪拌均勻，再放進(jìn)蛋液中，再裹面包糠，所有的雞米花做好以后裝盤(pán)，洗干凈燒熱加油，燒到5成熱的時(shí)候，就把雞米花一個(gè)個(gè)放到油鍋當(dāng)中，用中大火炸30秒撈出，大火燒熱，油鍋再次把雞米油花放進(jìn)去，再炸5秒，撈出來(lái)就可以吃了。
還可以制作勁辣香酥雞米花，需要準(zhǔn)備孜然粉，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，雞蛋，淀粉，白糖，鹽以及雞胸肉，先把雞胸肉洗干凈，水分吸干切成丁，放到碗里面，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒面，白胡椒粉，白糖，鹽攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備幾個(gè)小碗，雞蛋打進(jìn)去，然后再裝淀粉，面包糠，依次把雞肉里放進(jìn)淀粉碗里面滾一圈，然后再蘸雞蛋液，再裹面包糠，逐一做好以后，鍋中加入適量的油燒到7成熱，把雞肉粒一塊塊放進(jìn)去，大火炸一會(huì)兒，然后再改成中火，炸到表面金黃撈出，油燒熱10秒，把雞肉粒全部都倒進(jìn)去，復(fù)炸一下?lián)瞥鰜?lái)，油分控干，吃起來(lái)都非常的酥脆，味道是非常好的。
雞米花有營(yíng)養(yǎng)嗎
雞米花里面含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但畢竟它是油炸食物，所以不要吃太多，雞米花里面含有蛋白質(zhì)，維生素e及維生素c，吃完以后可以讓身體變得更加強(qiáng)健，能夠讓體力增強(qiáng)，而且它里面還含有磷脂類物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪鉀Q身體虛弱，貧血，月經(jīng)不調(diào)，身體沒(méi)有力氣，胃寒怕冷，營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能達(dá)到活血脈，強(qiáng)筋骨，健脾胃胃補(bǔ)虛作用，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u米花還可以補(bǔ)充身體所需要的不飽和脂肪酸，讓低脂蛋白膽固醇的含量降低。
上面介紹的就是雞米花的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u米花，能夠讓身體體力變得更好，但一定不要一次性吃得太多，否則身體健康情況就會(huì)受到不利的影響，會(huì)讓不舒服的癥狀出現(xiàn)，所以需要特別注意。
雞米花，相信大家都不陌生。以前總會(huì)經(jīng)常性的雙休買的雞米花以及一系列快餐，在家看電影的時(shí)候享用。但是，最近，類似這樣的快餐店曝光的質(zhì)量問(wèn)題讓我早已經(jīng)杜絕購(gòu)買了。今天我就來(lái)教大家如何在家自己制作雞米花，絕對(duì)新鮮，安全，而且口感也很棒。
做法一：
食材：主料雞腿肉500g 輔料生抽適量料酒適量白糖適量鹽適量五香粉適量胡椒粉適量十三香粉適量面包糠適量色拉油適量
步驟
1準(zhǔn)備好買來(lái)的雞腿肉。
2把雞肉剝?nèi)テは磧羟行K待用。
3把所有的配料，除去面包糠和色拉油，全部放入雞肉內(nèi)抓勻腌制。
4然后裝入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5把腌制好的雞肉拿出控去多余的湯汁。然后撒入面包糠粘勻。
6鍋置火上加入色拉油。
7油溫6成熱時(shí)把沾好面包糠的雞肉放入油鍋中炸熟。
做法二：
食材：雞胸肉，烤肉料，糖，料酒，胡椒粉，雞蛋清，適量面包糠
1雞胸肉洗凈切小粒。
2香酥雞米花的做法
3加入奧爾良烤肉料。
4香酥雞米花的做法
5再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，鹽。
6香酥雞米花的做法
7抓拌均勻腌制15分鐘。
8香酥雞米花的做法
9腌制好的雞粒放入面包糠中滾均勻裹滿。
10香酥雞米花的做法
11直到雞米花金黃撈出瀝油即好。
12香酥雞米花的做法
注意事項(xiàng)
如果沒(méi)有烤肉料，可以用香酥炸雞粉代替，味道一樣很棒。
不知道大家現(xiàn)在還想不想購(gòu)買肯德基，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品了。其實(shí)，如果我們自己能動(dòng)手制作更健康，更好吃的快餐食品，我們就盡量不要在外面買的吃了。我們完全可以自己動(dòng)手，吃的更放心，而且拿來(lái)跟家里的小朋友分享，會(huì)更有快樂(lè)的氛圍。
雞米花簡(jiǎn)介
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花,鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅;建議不要使用雞腿,因其效果有限; 注意:漿液調(diào)勻即可,不要過(guò)度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量, 調(diào)好的漿液最好在3小時(shí)內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化,影響效果。
做雞米花放什么調(diào)料
1、雞胸肉切成均勻的雞肉丁。
2、切好的雞肉丁,加鹽,胡椒粉,蛋清腌15分鐘左右。
3、準(zhǔn)備三個(gè)碗,分別裝上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。
4、腌好的雞丁依次沾一層淀粉,一層蛋液,再均勻的裹上面包糠。如果覺(jué)得一個(gè)個(gè)弄很麻煩的話,也可以像下圖那樣子,沾淀粉時(shí)盡量讓每個(gè)雞丁都沾勻。然后就是裹面包糠時(shí)一次不要弄太多。
5、做好的生坯。
6、取油鍋,油溫約六成熱時(shí),下入準(zhǔn)備好的生坯,半分鐘后輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?炸至全雞丁表面金黃,撈出瀝干油即可。
7、吃的時(shí)候配點(diǎn)蕃茄醬。
雞米花的常見(jiàn)做法
雞米花做法一
1、雞腿在超市時(shí)已請(qǐng)店員去皮去骨,回來(lái)后洗干凈用廚房紙巾吸去水分。
2、切成1.5cm大小的塊狀,加蛋清一只、鹽4克、白胡椒粉適量腌制20分鐘。
3、腌制完成后將每一小塊雞肉先裹上生粉、再沾滿蛋液、最后裹上面包糠。
4、將裹好面包糠的雞肉塊排放在不粘烤盤(pán)中,入上下火180度、熱風(fēng)循環(huán)、預(yù)熱好的烤箱中層,烤15分鐘即可。
5、出爐后立即倒在廚房吸油紙上吸干凈表面的油漬吧。
雞米花做法二
1、準(zhǔn)備好買來(lái)的雞腿肉。
2、把雞肉剝?nèi)テは磧羟行K待用。
3、把所有的配料,除去面包糠和色拉油,全部放入雞肉內(nèi)抓勻腌制。
4、然后裝入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5、把腌制好的雞肉拿出控去多余的湯汁。然后撒入面包糠粘勻。
6、鍋置火上加入色拉油。
7、油溫6成熱時(shí)把沾好面包糠的雞肉放入油鍋中炸熟。
雞米花做法三
1、雞胸肉洗凈切小粒。
2、加入奧爾良烤肉料。
3、再加蛋清,料酒,糖,胡椒粉,鹽。
4、抓拌均勻腌制15分鐘。
5、腌制好的雞粒放入面包糠中滾均勻裹滿。
6、直到雞米花金黃撈出瀝油即好。
雞米花的食物相克知識(shí)
雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康
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