手撒包菜做法是什么呢?
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手撒包菜做法是什么呢?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
手撕包菜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐霈F(xiàn)率很高的一種菜式，雖然它看起來(lái)平平無(wú)奇，但吃起來(lái)滿口生香。并且包菜里面含有大量的維生素，多吃對(duì)人體有好處，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。那么手撕包菜究竟怎么做才好吃呢?小編搜集了關(guān)于手撕包菜的做法，下面大家隨著小編一起來(lái)看一看吧。
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做法一：
用料：卷心菜，大蒜，辣椒，花椒
步驟：
1、卷心菜洗凈，大蒜剝好?；ń泛屠苯穫溆谩?/p>
2、卷心菜用手撕成小片，大蒜拍碎，然后切碎，辣椒切成段。
3、卷心菜過(guò)熱水焯一下，撈出浸泡涼水中沖洗幾遍，瀝干水份放入容器里，蒜放在上面。
4、鍋里熱油，放入辣椒和花椒爆香，直接澆在蒜上面。
5、然后加醋，鹽，生抽，香油拌勻即可。
做法二：
用料：圓白菜，蔥花，豆鼓辣醬，鹽，干紅辣椒，鮮醬油，雞精，姜片
步驟：
1、圓白菜洗凈、剝開(kāi)后撕成片;干紅辣椒洗凈切小段。
2、將圓白菜上鍋蒸至稍軟且水分流失一些后取出備用。
3、另起一鍋燒熱油，爆香辣椒、蔥、姜、豆豉辣醬，放入圓白菜迅速翻炒，烹入六月鮮醬油激出香味兒，調(diào)入適量鹽、雞精即可出鍋。(爆炒包菜的動(dòng)作一定要迅速)。
做法三：
用料：包菜1個(gè)，生抽，香醋，食鹽，干辣椒，蒜，植物油
步驟：
1、包菜洗凈，瀝干水分，用手撕成小塊;干辣椒切段，蒜切碎。
2、鍋里熱油，大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜，大火快速炒散。
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味;關(guān)火，出鍋前調(diào)入適量鹽。
以上小編介紹的三種做法，大家覺(jué)得哪種更適合自己呢?小編在這里要提醒大家的是，手撕包菜一定要用大火快炒，這樣炒出來(lái)的包菜不但爽脆，而且十分嫩。但切記不可炒久了，否則容易炒焦了。所以火候一定要把握好。如果大家喜歡的話，可以在包菜里面放入粉絲進(jìn)去，味道也是不錯(cuò)的。
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手撕包菜是我國(guó)一種非常有名的漢族菜品，它屬于湘菜，口味香甜清爽，而且包菜有開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的效果，對(duì)于美容養(yǎng)顏、預(yù)防感冒都有一些功效，那么它的做法是什么呢？
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個(gè)、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時(shí)放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
做法二
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤(pán)。
包菜也就是卷心菜，這屬于十字花科的蔬菜，包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有一定的防癌抗癌的作用，另外里面的脂肪含量比較低，富含膳食纖維，還有很好的促進(jìn)消化，具有養(yǎng)胃的作用，包菜的做法也有很多，比較簡(jiǎn)單比較美味的有手撕包菜，下面我們就來(lái)了解一下手撕包菜的家常做法！
準(zhǔn)備包菜一個(gè)，準(zhǔn)備適量的生抽、香醋，另外準(zhǔn)備食鹽、蒜、辣椒和植物油。
先把包菜清洗干凈，瀝干水分，然后把包菜撕成小塊兒，把干辣椒洗凈以后切成段，蒜洗凈，切成蒜末，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，把蒜末和干辣椒放到里面，炒出香味兒，這時(shí)候迅速的放入包菜，改為大火，迅速的翻炒。
在翻炒的過(guò)程當(dāng)中，加入適量的生抽和香醋，炒出香味兒，然后關(guān)火，在出鍋之前再加入適量的鹽，攪拌均勻，這樣手撕包菜就做好了。
做手撕包菜之前，一定要把包菜里面的水分控干，而且在全程炒制的時(shí)候一定要用大火，這樣炒出來(lái)的包菜比較脆嫩，吃起來(lái)口感也比較好，手撕包菜的做法比較簡(jiǎn)單，這是一道比較常見(jiàn)的素菜。
減肥人士比較喜歡這道菜，不但能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因?yàn)槔锩娴闹竞恳脖容^少，所以有很好的減肥瘦身的作用。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，因?yàn)槭鞘只频氖卟?，里面富含維生素c，富含維生素k，在保健身體防癌抗癌方面的功效都是不錯(cuò)的。
包菜一年四季均會(huì)見(jiàn)到包菜，也叫圓白菜，平時(shí)是我們最經(jīng)常吃的一種菜，一般包的口感和普通的白菜不一樣，在這里面會(huì)比較生脆一些，清脆可口的味道，比較受人歡迎，手撕包菜比較常見(jiàn)，制作方法也很簡(jiǎn)單，在平時(shí)的時(shí)候可以進(jìn)行制作。
“包菜是一年四季都常見(jiàn)的蔬菜，包菜也叫圓白菜，卷心菜，包菜脆嫩的質(zhì)地讓很多人都很喜愛(ài)它，手撕包菜也是我常做的菜肴之一，雖說(shuō)做法很簡(jiǎn)單，但是手法的的不同也會(huì)導(dǎo)致菜的味道和口感不一樣，這道菜里加了少許的肉片，使包菜的口感更加豐富，味道也更香濃~~~”
食材明細(xì)
包菜
半顆
豬肉
少許
姜蒜
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
蠔油
適量
微辣
口味
炒
工藝
半小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
手撕包菜炒肉片的做法步驟
1主要原料
2將包菜洗凈后撕成碎片
3豬肉切片備用（肥肉可以另切成片，可以煸出一部分大油，使菜的味道更香，也可選用五花肉）
4姜蒜切片，干辣椒切碎備用
5油鍋燒熱之前，放入肥肉片，小火煸出大油，煸至剩一些油渣時(shí)，放入花椒熗鍋
6接著再把肉片放入煸炒
7炒至肉片變色時(shí)烹入料酒，下入姜蒜片
8然后將包菜也倒進(jìn)去，翻炒均勻
9包菜稍焉時(shí)將干辣椒放進(jìn)去
10再翻炒幾下放入醬油和蠔油翻炒均勻后即可起鍋
使用的廚具：炒鍋。
手撕包菜是一種比較常見(jiàn)的家常菜，在我們的飲食之內(nèi)，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛(ài)。這種手撕包菜做法也沒(méi)有我們想象的那么難。在平時(shí)我們的飲食之中，可以試著準(zhǔn)備一些此種手撕包菜菜肴，來(lái)品嘗美味佳肴的口干。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，我們只需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)脑暇涂梢粤?。比如，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內(nèi)比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對(duì)此知識(shí)要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過(guò)水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，準(zhǔn)備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關(guān)的手撕包菜做法介紹，是比較常見(jiàn)的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動(dòng)手帶來(lái)的美味。
手撕包菜作為家常菜的一種，是我們?cè)诓妥郎蠒?huì)經(jīng)常吃到的食物了，在平時(shí)我們很多人都愛(ài)吃手撕包菜，這是色香味俱全的一種美味食物，所以說(shuō)很多人都是愛(ài)吃手撕包菜的，那么具體手撕包菜我們?nèi)绾芜M(jìn)行烹飪比較好，這是不少人的疑問(wèn)，一起和看看具體手撕包菜如何烹飪的味道比較好。
手撕包菜的做法
材料：卷心菜一個(gè)，紅辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋、鹽。
做法：首先我們需要把紅辣椒和花椒切成小段備用。之后我們?cè)龠x擇把菜鍋炒熱，然后及時(shí)的放入食用油，同時(shí)我們?cè)诜庞偷臅r(shí)候，這時(shí)候一定要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油才行。同時(shí)我們還可以將花椒、辣椒段放入爆出香味來(lái)，然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會(huì)，炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了，就放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，然后我們等到臨出鍋的時(shí)候，這時(shí)候再放入些米醋，然后我們選擇將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，不過(guò)這一次我們不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)開(kāi)始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一種食物，我們吃手撕包菜對(duì)健康有幫助，首先我們選擇吃手撕包菜是可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，特別是維生素的含量是非常豐富的，所以說(shuō)大家吃手撕包菜很不錯(cuò)，特別可以通過(guò)吃手撕包菜來(lái)增強(qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)吃手撕包菜還可以幫助開(kāi)胃，因此手撕包菜很適合在平時(shí)吃。
手撕包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
手撕包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同時(shí)再加上手撕包菜的熱量也很低，所以說(shuō)手撕包菜非常適合通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人食用，對(duì)我們減肥瘦身有好處。
在手撕包菜中是含有大量的鉀、葉酸的，同時(shí)再加上葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。所以說(shuō)孕婦吃手撕包菜是不錯(cuò)的選擇。因此懷孕的婦女及貧血的患者都是應(yīng)該多吃些手撕包菜的，對(duì)健康養(yǎng)生有好處。
在手撕包菜中的包菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上與大白菜差不多，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)包菜中的維生素C含量會(huì)更高，相對(duì)來(lái)說(shuō)還要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含葉酸，維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以說(shuō)我們吃手撕包菜可以有效的補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且在手撕包菜中還富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者很適合吃的，可以很好的促進(jìn)腸胃健康。
手撕包菜的宜忌人群
手撕包菜這道家常菜很不錯(cuò)，對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是很適合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的患者去吃了，這類(lèi)人群吃手撕包菜對(duì)健康有很大幫助。
但是并不是每個(gè)人都適合吃手撕包菜了，實(shí)際上手撕包菜也會(huì)有一定的禁忌人群，首先對(duì)于皮膚瘙癢病患者，眼部充血患者來(lái)說(shuō)，手撕包菜不適合吃，是容易影響健康的。同時(shí)再加上包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者是不適合吃的，同時(shí)如果說(shuō)有胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重的情況，還有腹瀉及肝病的癥狀，那么手撕包菜也應(yīng)該忌口。
手撕包菜的熱量
吃手撕包菜是不會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖情況的，主要是因?yàn)槭炙喊说臒崃渴潜容^低的，我們可以以100克可食部分計(jì)算，手撕包菜是52大卡，可以發(fā)現(xiàn)手撕包菜的單位熱量是較低的。同時(shí)每100克手撕包菜的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%，所以說(shuō)我們吃手撕包菜是完全不會(huì)攝入比較多熱量的，大家可以放心吃。
吃手撕包菜的好處
實(shí)際上在平時(shí)吃手撕包菜對(duì)健康也有幫助，首先手撕包菜是能夠有抗氧化作用的，主要是包菜的葉子是可以用來(lái)吸收人體皮膚衰老的成分的，對(duì)大家促進(jìn)皮膚健康有意義，同時(shí)手撕包菜還能很好的促進(jìn)我們皮膚的血液循環(huán)。再加上我們吃手撕包菜是可以提高人體免疫功能的，特別對(duì)預(yù)防感冒起到很大的作用，所以說(shuō)在平時(shí)吃些手撕包菜很不錯(cuò)。再加上手撕包菜中還含有大量的維生素，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果，它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，是優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)胃食物。
孕婦可以吃手撕包菜嗎
手撕包菜對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是很適合吃的一種食物了，首先由于手撕包菜的熱量是很低的，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以說(shuō)我們吃手撕包菜就能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，是預(yù)防疾病的好選擇，同時(shí)手撕包菜中還有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此在懷孕的時(shí)候吃手撕包菜很不錯(cuò)。
手撕包菜用什么醋
在烹飪手撕包菜的時(shí)候我們最好是選擇用米醋，不過(guò)當(dāng)然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是會(huì)選擇用陳醋的，而陳醋的主要食用功效是能夠幫助散瘀，止血，解毒，殺蟲(chóng)，同時(shí)這樣的手撕包菜味道也是很不錯(cuò)的。同時(shí)大家吃手撕包菜的時(shí)候還可以試試用白醋，這樣可以幫助我們改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)消化，而且烹飪出的手撕包菜顏色比較的翠綠，而米醋也是比較類(lèi)似的，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)味道會(huì)更好一些。
手撕包菜是非常美味的一種食物，很多人對(duì)手撕包菜都是比較愛(ài)吃的，上面介紹了手撕包菜的烹飪方法，我們?cè)诩依锞涂梢耘腼兂雒牢兜氖炙喊藖?lái)吃了，不過(guò)烹飪手撕包菜的時(shí)候應(yīng)該和注意方法，這樣才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹飪手撕包菜需要注意的。
包菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，包菜的叫法也比較多，有的地方也叫做圓白菜，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它的熱量比較低，吃起來(lái)清脆爽口，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有很好的調(diào)理身體的作用，包菜的吃法也是比較多的，可以用炒著吃，也可以做成涼拌手撕包菜，吃起來(lái)非常清脆爽口，深受減肥人士的歡迎。
涼拌手撕包菜的做法
材料
圓白菜半棵，鹽，白糖，醋，蒜末，雞精，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈用手撕成小片狀
2.燒開(kāi)水焯一下，注意千萬(wàn)不要焯過(guò)頭了，沒(méi)有生菜味就可以了
3.撈出過(guò)涼水
4.撰干水分放入大碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可
包菜的功效與作用
1.抗衰老
日本的科學(xué)家們認(rèn)為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處于較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E的含量比較高，而這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預(yù)防細(xì)胞老化并且延緩細(xì)胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預(yù)防高血壓
大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因?yàn)殁c元素含量高引起的高血壓癥狀。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的鈉元素和鉀元素會(huì)處于一種相對(duì)平衡的狀態(tài)，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內(nèi)的鈉元素比較多，那么食用一些鉀含量高的食物則會(huì)幫助排出過(guò)多的鈉離子。
3.養(yǎng)胃
包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞，其中就包含胃粘膜，因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
4.強(qiáng)身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強(qiáng)骨質(zhì)，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強(qiáng)身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類(lèi)化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有著很強(qiáng)的抗氧化性，能夠清除人體內(nèi)有害的自由基，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下培根手撕包菜的做法。
2.12包菜用流動(dòng)的水多次沖洗干凈，然后用手撕成小片，瀝干水分備用
3.21對(duì)于包菜的根部比較厚，可以用刀剔薄片
4.1鍋中加入適量的食用油，爆香姜片，干紅椒，蒜瓣
5.2蒜瓣切碎，姜切片，干紅椒備用
6.之后加入切成片的培根，煸炒出油，煸出香味
7.之后加入2勺的拌飯醬，繼續(xù)翻炒
8.然后加入瀝干水分的包菜，翻炒至軟
9.加入1勺糖提鮮
10.根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量的鹽或者生抽，炒均勻即可關(guān)火
如果你想做培根手撕包菜這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就是吃包菜的時(shí)候，包菜也就是我們說(shuō)的圓白菜，包菜很多人應(yīng)該都愛(ài)吃，包菜的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，包菜的吃法也很多，我們平時(shí)都喜歡吃炒包菜，也有人喜歡吃頓包菜，多學(xué)習(xí)一些包菜的做法，也會(huì)做出不同味道的菜，特別是手撕包菜的做法大全，我們多了解一下，平時(shí)在家可以做出更好吃的包菜。
平時(shí)如果喜歡吃包菜，特別是炒包菜，用手撕的方法會(huì)更好，炒出來(lái)的味道比刀切的更好，在炒手撕包菜的時(shí)候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)手撕包菜的做法大全。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;
4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。
圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。
圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面：
1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5 圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 圓白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。
7 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
包菜的營(yíng)養(yǎng)真的是很多，是很好的食療蔬菜，平時(shí)我們就應(yīng)該多吃包菜，包菜的吃法也很多，了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜，包菜也可涼拌，這樣就可以更好的保留了包菜的營(yíng)養(yǎng)，如果做沙拉那就更好吃了。
在春天的時(shí)候，包菜是最受人們歡迎的一種蔬菜，而且它所含的熱量非常低，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)吃包菜是非常有利抑制脂肪吸收的，同時(shí)它還具有抗氧化的作用，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是一款具有美容效果的家常菜。而要說(shuō)起包菜的做法，恐怕最受歡迎的就是手撕包菜的吧。
包菜除了適合女人吃之外，對(duì)于口腔潰瘍的朋友也可以食用，具有很好的消炎去潰瘍的效果。而且手撕包菜的家常做法并不難，只需要掌握幾個(gè)要點(diǎn)您就可以做出美味可口的手撕包菜。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;
4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。
手撕包菜的家常做法您學(xué)會(huì)了嗎?按照上述的方法來(lái)操作，相信您一定可以做出紅白相間，色澤鮮亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC它的口感，一定要注意掌握好火候，在該調(diào)小火的時(shí)候調(diào)小火，以免炒糊。
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