腌雞蛋的制作方法是什么呢?
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“腌雞蛋的制作方法是什么呢?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
小編說(shuō)腌雞蛋可能沒(méi)有幾個(gè)人知道，但小編提到了它另一個(gè)名字“咸雞蛋”，那就無(wú)人不知無(wú)人不曉了。因?yàn)橄屉u蛋幾乎每家每戶都吃過(guò)，是老少皆宜的菜。而且制作方法非常簡(jiǎn)單。至于具體簡(jiǎn)單到什么程度了，那就讓小編來(lái)告訴你們吧。小編搜集了一些關(guān)于腌雞蛋的做法，給大家參考一下吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。咸雞蛋的腌制方法多種多樣，現(xiàn)將各種腌制方法介紹如下，大家可以根據(jù)自己的情況及口味進(jìn)行選擇，希望你能腌制出美味可口的咸雞蛋。
簡(jiǎn)單方法：把兩斤鹽放入水中煮開(kāi)，放涼;把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦，雖然沒(méi)有咸鴨蛋的紅心，不過(guò)都很美味的。
最快的方法：采用高壓鍋來(lái)腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時(shí)就可腌制好!
1、首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
2、然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。
3、然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋即成。
4、由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
這樣看是不是很簡(jiǎn)單呢?不過(guò)大家在雞蛋腌好后先不要放進(jìn)冰箱里冷藏，否則雞蛋里的黃油全部會(huì)被蛋黃吸收，到時(shí)候吃起來(lái)味道也會(huì)差很多。另外吃腌雞蛋也是有講究的。吃腌雞蛋不能吃柿子，否則容易導(dǎo)致腹瀉，也不能同時(shí)喝濃茶，或者豆?jié){。
ys630.COm精選閱讀
? ?雞蛋米主要是分為兩種，一種是雞蛋大米另外一種是雞蛋小米。它們的差別主要是在制作工藝上。雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的食物，能夠治療腹瀉，同時(shí)含有了豐富的蛋白質(zhì)，更容易讓我們吸收，雞蛋米是女性做月子的佳品，下面就詳細(xì)的介紹一下雞蛋米的制作方法是什么吧？
雞蛋米分為雞蛋大米和雞蛋小米兩種。因加工方法不同又可分為蒸雞蛋米和炒雞蛋米。 雞蛋米的每次配制量，要根據(jù)養(yǎng)鳥(niǎo)數(shù)來(lái)定。原則是不能放置時(shí)間過(guò)久，以免發(fā)霉變質(zhì)，造成浪費(fèi)。 蒸雞蛋米不易保存，所以每次制作量不要太多。
用熟雞蛋制作出來(lái)的蛋米可以每天給點(diǎn)，但注意這種蛋米容易變質(zhì)，建議每天都重新配置，不然吃了變質(zhì)的鳥(niǎo)會(huì)得腸胃炎，而且嚴(yán)重的會(huì)至命的。
1.小番茄清洗干凈后切成兩半備用。
2.準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末和一匙豆瓣醬。
3.土雞蛋磕入碗中打勻備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。
5.放入切好的小番茄翻炒。
6.小番茄炒軟爛后放入豆瓣醬炒一會(huì)。
7.倒入一大碗水煮沸。
8.放入適量的鹽、少量的生抽和少許的雞粉調(diào)味。
9.米干放案板上切成條。
10.把切好的米干放入沸水鍋中焯一下水后撈入大碗里。
11.往煮好的番茄湯中淋入雞蛋液，煮沸后關(guān)火。
12.把煮好的番茄雞蛋湯澆在碗中的米干上，撒上蔥花即可。
? ?以上就是雞蛋米的制作方法是什么，當(dāng)然也是可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇的，雞蛋米被稱(chēng)為是最好的做月子的食物，是很多女性調(diào)養(yǎng)身體的佳品，生活中我們也不能離開(kāi)雞蛋，它是維持我們生命活動(dòng)的最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。也是最好的食物之一。
雞蛋這種食物對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，因?yàn)殡u蛋從小我們就已經(jīng)在吃了，況且雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體健康還是有很大益處的。其實(shí)雞蛋不僅可以煮著吃，還可以直接用雞蛋做成其他的美食，比如雞蛋餅。那么，雞蛋酥餅的制作方法是什么?
今天給大家分享一個(gè)不用烤箱做的小酥餅，香酥好吃，做法簡(jiǎn)單。首先在碗里加入150克面粉，加一勺白糖，倒入70克清水，邊攪拌邊加入，攪拌成絮狀，倒入40克食用油，揉至細(xì)膩光滑一點(diǎn)，蓋上蓋子，餳面20分鐘。
另外做點(diǎn)油酥，在碗里加入80克低筋面粉，倒入35克食用油，揉成面團(tuán)就可以。
在案板上刷點(diǎn)食用油，防止粘板。把餳好的面搓成長(zhǎng)條，揪10個(gè)小劑子。
油酥也就出十個(gè)小劑子，把油酥搓圓一點(diǎn)，將油酥包在油皮里邊收口。
包好后用搟面杖搟成長(zhǎng)面片，從一頭卷起，再搟成長(zhǎng)面皮，重復(fù)搟三次。
再抹一層紅豆沙，或者是加點(diǎn)香蔥，其他都可以。再兩邊對(duì)折起來(lái)，做好蓋上保鮮膜，餳十分鐘。
餳好后把它搟薄一點(diǎn)。
電餅鐺刷油，開(kāi)小火，放進(jìn)面餅，面餅上刷點(diǎn)水，再撒上白芝麻。烙兩分鐘，烙至金黃就翻面。兩面各烙兩分鐘就可以，面餅鼓起就熟了。
外皮非常的香酥，外酥里軟帶點(diǎn)甜，真的非常好吃。
小編提到五香雞蛋，大家肯定會(huì)問(wèn)，什么是五香雞蛋。但是小編說(shuō)出它另一個(gè)名字是茶葉蛋，大家一定會(huì)恍然大悟，原來(lái)就是它!相信茶葉蛋對(duì)所有人而言都不陌生，幾乎每個(gè)人都吃過(guò)，它與水煮蛋不同，茶葉蛋里面有許多種調(diào)料的味，所以備受人們的青睞。那么五香雞蛋是怎么做出來(lái)的呢?就讓小編來(lái)告訴你吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
原料：雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
制作過(guò)程：
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞蛋 - 1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶。
做法二：
原料：雞蛋10個(gè)、八角1枚、花椒3克、姜適量、白糖適量、醬油30克、鹽5克、料酒15克
制作過(guò)程：
1、先把雞蛋洗凈
2、放到鍋里，加足量水
3、用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
4、把煮好的雞蛋取出來(lái)
5、鍋里另加水，放入姜片
6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽
7、放入雞蛋
8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
9、看到湯汁濃稠即可
10、盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
你看，大街小巷里熱銷(xiāo)的五香雞蛋，就是用這么簡(jiǎn)單的法子做出來(lái)的，是不是很容易呢?只要大家都學(xué)會(huì)了，在家里也能吃到可口的五香雞蛋。大家在煮的時(shí)候?yàn)榱俗屛逑汶u蛋更入味，可以稍微煮久一點(diǎn)。如果你喜歡吃老蛋，那么可以煮得更久一點(diǎn)，這樣會(huì)更入味。
雞蛋別看是一種平價(jià)的食物，但是它所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)是普通食物無(wú)法相比的，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，能滿足我們身體所需。當(dāng)然，雞蛋的做法也是非常多的，不論是哪一類(lèi)型的吃貨，雞蛋都可以滿足其食欲。今天就來(lái)分享一種腰花雞蛋湯的制作方法，并且給大家仔細(xì)分析雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
原料
腰花2個(gè)，雞蛋2個(gè)，小蔥花少許。
步驟
1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾?；ń泛蜕僭S料酒)10分鐘這樣，除去臊味。如果不會(huì)切成腰花的話，就叫菜場(chǎng)師傅幫忙切一下
2.雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用
3.鍋中水開(kāi)后倒入腰花，燒開(kāi)時(shí)去掉浮沫
4..然后接著倒入待用的蛋液，等蛋花開(kāi)后加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬(wàn)不要放味精哦!最后放點(diǎn)小蔥花在湯里面提味哦。這道腰花蛋湯懷孕的女性喝了特別好，利水補(bǔ)腎，剛生了孩子的女性可以在煮湯時(shí)倒上一碗酒釀進(jìn)去，對(duì)哺乳很有幫助。
雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
包菜炒雞蛋是生活中人們經(jīng)常會(huì)吃到的菜肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還味道鮮美，更重要的是對(duì)于孩子的成長(zhǎng)還有幫助，因此很多寶媽都特別喜歡做這道菜，其實(shí)這道菜品制作起來(lái)并不繁瑣，只要掌握好炒菜火候及步驟就可以了。
一、食材
主料：包心菜250g、雞蛋150g；輔料：油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、生姜適量、生抽適量
步驟
1.包心菜洗趕緊用手撕碎
2.干紅辣椒切碎、蒜頭切碎、生姜切片
3.雞蛋打碗里攪拌成蛋液
4.炒成雞蛋蓉
5.鍋里放油放入蒜頭和干紅辣椒爆香，然后放入包心菜和生姜一起炒
6.快熟的時(shí)候放入雞蛋蓉
7.調(diào)入鹽巴和生抽出鍋
小貼士
包心菜不要炒太久了，不吃辣的可以不放辣椒哈
二、包菜的功效
1、抑菌消炎
包菜還含有植物殺菌素丙烯基芥子油，它可以抑制細(xì)菌、真菌和原蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖。如將包菜的葉子貼在病痛的關(guān)節(jié)上、凝血處、骨折處，可消炎止痛，將葉子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治濕瘡;葉子搗爛用雞蛋清混合制成軟膏敷在化膿的傷口上，可消炎，或用酸的包菜汁液濕敷，可治療頸、胸、背上的痤瘡。此外，用包菜汁液涂擦頭皮，可使禿頂長(zhǎng)出新發(fā)。
2、促消化、通便
包菜內(nèi)中由于無(wú)機(jī)鹽和維生素的含量較高，因此非常適合做泡菜，在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，能夠起到抑制病菌、促進(jìn)食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困擾者可以經(jīng)常食用用包菜腌制的泡菜，頗有好處。
3、抗病延年
包菜中豐富的維生素E也是決定包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的一個(gè)重要因素。包菜中由于含有豐富的維生素E，因此它能夠抑制人體在衰老過(guò)程中出現(xiàn)的細(xì)胞中脂褐素的增多，從而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜對(duì)身體有益。
4、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛
包菜可加糯米、豬肉末、小蝦米等制成包菜粥，有益腎強(qiáng)身、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛的作用，適用于消化道潰瘍疼痛、膽絞痛、維生素C和維生素K缺乏、婦女乳汁缺少等癥。
蜂巢即蜜蜂的巢穴其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，在中醫(yī)領(lǐng)域內(nèi)被作為中藥材使用。雞蛋是我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ?jiàn)的一種高蛋白食物。雞蛋和蜂巢這兩種都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物炒在一起食用想必營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更加的充分，那么蜂巢炒雞蛋的制作方法有是怎樣的呢?
1. 準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，和新鮮蜂巢。
2. 把蜂巢用刀剁碎了。
3. 把剁碎的蜂巢放到小碗里備用。
4. 然后把雞蛋打到盛蜂巢的碗里
5. 用筷子攪勻了。
6. 鍋里倒油燒熱后倒入攪拌好的蜂巢雞蛋，翻炒，然后放入適量的鹽。
7. 炒熟后即可出鍋了。
蜂巢是蜜蜂家園必要的"家具"和"食品室"。養(yǎng)蜂家會(huì)拆掉整個(gè)蜂巢去獲取蜂蜜。蜂蜜的提取可以透過(guò)打開(kāi)蜂巢取出巢板，然后把它放進(jìn)分離蜂蜜的離心機(jī)里旋轉(zhuǎn)。另外，有時(shí)候新的蜂巢會(huì)以不加人工的蜂巢蜂蜜形式售賣(mài)，尤其是用來(lái)涂面包的蜂蜜，而非烹調(diào)或加入茶調(diào)味的蜂蜜。
很多人認(rèn)為蜂巢炒雞蛋是一種偏方可以治療一些疾病，其實(shí)這并沒(méi)有非?？茖W(xué)的依據(jù)，也就是說(shuō)人們?nèi)绻诎l(fā)現(xiàn)自己的身體存在異常情況的時(shí)候不要盲目的去相信一些所謂的偏方，一定要相信科學(xué)才能盡快的讓自己擺脫病情的困擾。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腌雞蛋的制作方法是什么呢?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
