街頭牛雜的具體做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《街頭牛雜的具體做法是什么》，相信能對大家有所幫助。
街頭牛雜是我們經(jīng)常會看到一種小吃，我們遠遠就可以聞到它的香味，但是大家有沒有想過這種街頭小吃是如何制作出來的呢。對于街頭牛雜這種食物，我們在生活中想要制作它是比較簡單的，我們只要制作了它的湯料，然后就牛雜放進湯料里面煮一下就可以了，大家不妨可以嘗試一下。
鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去 湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小 火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
[特點]
制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關(guān)鍵: 牛肉、牛雜必須反復洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。
文章詳細的為我們介紹了街頭小吃牛雜的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學習，爭取在家里自己制作街頭牛雜。對于街頭牛雜這種常見的小吃，我們應該要避免食用太多，因為牛雜是比較容易上火的食材，并且街頭的小吃不是很衛(wèi)生。
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相信很多朋友對于街邊的小吃牛雜都是比較喜歡的吧，主要是因為街邊小吃牛雜的風味是比較獨特的，所以我們建議大家應該可以來了解一下這篇文章介紹的街邊小吃牛雜的具體做法。對于街邊小吃牛雜，我們在生活中制作它主要是要學習它的湯料制作方法，希望你們可以好好的對待。
鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去 湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小 火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
[特點]
制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關(guān)鍵: 牛肉、牛雜必須反復洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。
如果你們是比較喜歡吃街邊小吃牛雜的朋友，我們建議大家應該是在家里制作街邊牛雜，這樣才比較安全衛(wèi)生。街邊制作的牛雜雖然味道比較香，但是存在的衛(wèi)生問題是比較嚴重的，所以建議大家還是要自己去動手制作街邊小吃牛雜吧。
牛雜煲是很多人喜歡吃的一道食物，因為它除了可以我給我們帶來不一樣的口感之外，對身體保健也是比較有利的，但是在生活當中，很多人都不會只做一般情況下，可能都是在外面食用，才會吃到牛雜，那么下面就為大家具體介紹一下，牛雜煲的做法，以及制作過程中需要注意的問題。
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。 2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 [做法] 1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。 [特點] 制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。 關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復洗凈，去除異味。
希望通過上面的介紹，大家對你的牛雜煲的做法，應該有最全面的了解，其實很多的時候，我們都愛吃，但是卻不見得，每個人都會做，所以最關(guān)鍵還是應該多了解，這些制作的方法和技巧，這樣才能夠放心地，享受這些食物帶來的美味。
松餅這種東西我們在生活中制作它是比較簡單的，主要是我們在和面的時候?qū)⑴Ｄ桃约包S油等調(diào)料加入在里面就可以了。但是我們想要制作出香脆的松餅，還是需要我們要一定的煎制技巧的，所以我們建議大家可以多向身邊的朋友學習，或者可以了解下面介紹的松餅的具體制作方法。
格子松餅的做法：
1.將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合。
2.低筋面粉篩到一個稍大的容器中。
3.將打散的雞蛋液倒入面粉中。
4.加入白砂糖，鹽攪拌。
5.將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合。
6.將融化的黃油倒入進拌好的面糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右。
7.當面糊表面出現(xiàn)氣泡時就是已經(jīng)發(fā)好了。
8.格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫。
9.變熱之后打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到。
10.滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個時候就可以將面糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具。
11.合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了。
12.烤到蒸氣不多的時候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下。
廚房小常識：
1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。
2、格子烤模如果預熱不夠，面糊會粘在模具里，所以一定要預熱完畢才能開始烘烤。
3、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時一定要細致地每一處都刷到。
4、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
通過這篇文章對于松餅制作方法的介紹，我們應該都知道如何在生活中制作香脆的松餅了吧。對于松餅這種美味的小吃，我們建議持家的你們可以學習它，這樣你們就可以在家里為孩子們制作松餅了，并且滿足孩子出去吃垃圾食物的胃口。
涼拌雙耳是一道非常受大家喜歡的家常小菜，而且同時具有美容減肥的功效，尤其是在夏季很受大家歡迎，那么今天小編就為大家分享一些操作的方法，一起來看看吧！
主料：黑木耳?1把，銀耳 1把
方法/步驟1銀耳、黑木耳用涼水泡發(fā)、洗凈，摘成小朵備用
2鍋中放水，水開后將黑木耳、銀耳放鍋內(nèi)焯水，撈出過涼水，瀝干水分
3香菜切斷放入雙耳中，姜切末，蒜切末，也放入雙耳中，放鹽和少許白糖，再淋入米醋，香油，撒白芝麻，攪拌均勻即可
注意事項：
1、雙耳焯水時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，焯水后立刻過涼水，口感更好，調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個人喜好自由調(diào)配，喜歡辣椒的可加辣椒油，喜歡麻辣味道，也可以放花椒油。
不過小編上面的分享，你對于涼拌雙耳的做法是不是已經(jīng)掌握了？那么在今后的飲食生活當中，如果你想調(diào)節(jié)一下自己的飲食狀況，那么就常常想給你方法嘗試一下吧！
草魚豆腐是一道非常有名的菜肴，在這道菜中草魚具有溫補的作用，適合有胃寒體質(zhì)的人，豆腐有益氣補虛的功效，草魚和豆腐放在一起制作出來的菜肴具有營養(yǎng)豐富，暖胃健脾、利濕祛風的功效，吃起來口感清淡，容易消化和吸收，屬于是具有滋補作用的菜肴。下面就是草魚豆腐的具體做法。
材料：
草魚、豆腐
做法：
1.草魚切塊，放入老抽、白糖、蠔油、料酒腌制30分鐘.
2.先將豆腐放入鹽水中泡一會兒，這樣，做的時候不容易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃，然后鍋里放油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用.
3.鍋里再加些油，用姜蔥蒜熗鍋，熗出香味，放入魚塊，煎至二面稍黃.
4.倒入煎過的豆腐，放入辣椒醬、腐乳、紅辣椒，倒入適量開水.
5.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘至湯底濃香微稠，放入少量鹽、雞精調(diào)味，盛入碗中撒上蔥花即可.
烹飪技巧：
1、最后的燜煮，湯水一次性加足，然后燜至湯底有稠感就可以了。
2、魚要先腌過，這樣魚肉更嫩，口感更好。
3、煮魚的水一定要用開水，冷水會使煎過的魚肉收縮、鮮味鎖住。
? ?很多人喜歡吃餡兒餅，因為餡餅有家的味道，出門在外，經(jīng)常想起以前小時候在家里吃到的餡餅，里面的餡很多，外皮硬硬的，香酥可口，現(xiàn)在很少可以吃到那個味道的餡餅了，每次看到圓圓的餡餅，都會想起小的時候，在北方的大部分家庭，餡餅是經(jīng)常吃的食物，孩子們都爭先恐后的吃，看到孩子們吃的這么香，家長烙的也非常開心，直到孩子們吃飽為止，那么餡餅是怎么烙出來的呢，我們一起學習一下。
? ?用料:
? ?餅皮部分：高筋面粉 200克 ?水 110克
? ?餡料：豬肉碎 250克 ?高麗菜 ? 胡蘿卜 適量鹽、油、醬油、姜末
? ?做法: ?
? ?1 面包桶內(nèi)稱好面粉。（如果沒面包機，也可以手功和面，只需用一個大碗和一雙筷子就可以了，左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊加水邊攪拌。面粉會逐漸出現(xiàn)面疙瘩。攪拌到面團光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團粘的干干凈凈。碗邊很干凈。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和面筋感的時候，就和好了。整個過程是不需要用手去沾面粉的。注意看這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團。）
? ?2 放入面包車機內(nèi)，選擇和面功能，一邊慢慢加進水。
? ?3 我選擇了2次和面功能，每次15分鐘，2次用了30分鐘。
? ?4 和面的過程中可以準備好餡料。
? ?5 取出和好的面團，面團軟軟的，有些粘手，把面團放在撒了干面粉的案板上。分成6份。
? ?6 將面團搟成薄片，包上餡料，像包包子那樣。
? ?7 準備好電餅鐺或平底不粘鍋，平底不粘鍋要用小火。將包子褶子朝下放進鍋里。用并攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大。盡量拍均勻。注意手腕不要碰觸鍋沿，小心燙傷。
? ?8 感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續(xù)拍平一下，也可以借助硅膠鏟壓一壓。加入2匙水，蓋上蓋子，烙制水干，餅金黃鼓起即可。
? ?9 把烙好的餅取出。
? ?10 皮薄餡多，香香的。皮有韌勁，有嚼頭。
? ?經(jīng)過了學習我們發(fā)現(xiàn)，餡餅的制作過程也不是那么復雜，只要我們按照步驟，一步一步來，我們就可以制作出香酥可口的餡餅了，餡餅讓我們有怎么吃都吃不膩的感覺，這么多年了，還是永遠忘不掉它的味道，吃到它就會有家的感覺，趕緊給你的家人制作做一次餡餅，讓他們再次感受小時候的味道。
豌豆這種豆類是我們在生活中經(jīng)常用來制作零食或者豌豆炒豬肉的豆類，所以我們對于豌豆的了解是比較多的。豌豆除了這些做法后，還可以用來制作芥末豌豆，相信這種做法大家在生活中都沒有吃過的，大家不妨嘗試一下?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下芥末豌豆的制作方法吧。
墨魚肉150克，荷蘭豆100克，紅椒20克，心里美蘿卜15克。調(diào)料芥末油10克，鹽1.5克，味精1.5克，綿白糖3克，蔥油、香油各5克，黃酒10克。
做法:
1、將墨魚洗凈切成薄片，再斬0.1厘米粗的細絲放入盆中，放入少許鹽和黃酒腌漬5分鐘，然后用清水沖一下洗掉墨魚板上黏液和腥味。紅椒切絲，荷蘭豆切同樣粗的絲。
2、將處理過的墨魚放入沸水中焯30秒撈出，迅速放入冷水中過涼，然后放入盆中，加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。
3、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。
小訣竅: 特點 芥末味濃，開胃爽口。 創(chuàng)新點 以前的“芥末三絲”多用白粉絲，用墨魚絲代替粉絲后，加上芥末油口感鮮美獨特。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
文章詳細的為我們介紹了芥末豌豆的制作方法是怎么樣的，希望持家的你們可以好好的了解。芥末豌豆這種食物雖然不能跟其它的食物相比，但是這種食物用來搭配白酒是比較好的，因為芥末豌豆含有芥末的刺激，吃起來味道比較濃重。
雞雜這種東西可能很少朋友會聽到，我們一般都是吃牛雜跟豬雜，對于雞雜這種食材了解是比較少，也不知道它可以用來制作什么樣的食物。我們在生活中可以將雞雜用來制作雞雜湯，做法也是比較簡單的，希望持家的你們可以嘗試一下。現(xiàn)在我們就一起動手來學習一下雞雜湯的做法吧。
主料:雞心25克,雞肝25克,雞肫25克。
輔料:酸黃瓜30克,胡蘿卜30克,洋蔥(白皮)30克,土豆(黃皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調(diào)料:黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克
制作過程
1. 雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片;
2. 把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條;
3. 芹菜洗凈切3厘米長的段;
4. 土豆切成片;
5. 鍋內(nèi)放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數(shù)下;
6. 隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉;
7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘;
8. 再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調(diào)好味，接著下香桃再稍開;
9. 生蛋放入湯盆內(nèi)，用少許湯?開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。
關(guān)于文章介紹的雞雜湯的制作方法，我們建議大家應該要好好的學習，這樣我們才能夠制作出美味的食物。對于雞雜湯這樣東西，我們想要在生活中制作它也是比較簡單的，只要我們將雞雜跟一些調(diào)料放在一起就可以來制作了。
煎牛扒是西方有名的美食之一，同時也是西方人的主食。由于其鮮香可口，回味悠長，因此受到人們的廣泛喜愛。煎牛扒營養(yǎng)豐富，同時容易飽腹，熱量低，不失為一道受人追捧的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的煎牛扒的具體做法和注意事項。
原料 ?牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 ?豬油100克 ?精鹽適量
作法
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
上述就是我們今天為大家介紹的煎牛扒的相關(guān)做法和注意事項，相信大家在認真學習后會做出自己喜愛的煎牛扒。煎牛扒可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中晚餐。建議大家多多動手練習，熟能生巧。
很多朋友都喜歡醋辣子，但是對于如何做這個小菜十分盲目，那么今天小編就借這個機會，為大家分享一下醋辣子的具體做法，大家一起來看吧！
醋辣子
原料：小青椒、食鹽、陳醋。
做法：
1、用青椒和陳醋進行搭配；
2、青椒洗干凈后不要破開，整個的放在沸騰水中汆一下；
3、然后在很少油的鍋里慢慢焙出花紋；
4、軟熟后放入適當?shù)柠}調(diào)味；
5、倒入一個容器中；
6、倒入大量的醋腌一下；
7、腌過的青椒繼續(xù)用小火炒一下，這個是我的多余也許，因為泡過的辣椒太酸，所以適度炒一下會比較合口。如果怕辣可以破開取出里面的白瓤，另外用了很多醋可以留著用于其它哦，不要浪費了。
通過小編上面的分享，你對于如何制作醋辣子是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當中，不妨就參考小編的方法，親自嘗試操作一下吧！改善一下自己的飲食習慣吧！
粽子的營養(yǎng)非常豐富，在平時的飲食當中也是比較常見的，有的地方的粽子是用糯米包成的甜粽子，有的地方的粽子是用肉包成肉粽，那么今天小編就為大家講解一下，肉粽子的做法，一起來看！
肉棕做法
1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆。
7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。
通過上面的講解，大家對于肉粽子的做法是不是有了一個新的了解，那么在今后的飲食生活當中，就按照小編分享的方法，自己親自動手做一做吧！
魚肉里含有的脂肪特別少，對于怕長肉肉的朋友來說絕對不可錯過的美食。我們都知道魚肉里含有我們?nèi)梭w特別缺少的DHN，特別是魚的內(nèi)臟含量最多了，有很好的補腦的功效。魚肉中豐富的維生素、鈣、磷等能微量元素還有很好的預防骨質(zhì)疏松，是老年朋友的最佳補品。那么魚肉怎么做才好吃呢，怎么做才能保證魚肉里的每一份營養(yǎng)都不會流失呢，那就最好選用砂鍋來做魚了。下面一起看看砂鍋魚的詳細做法和步驟吧，希望這種砂鍋魚能讓的味蕾滾動起來!
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
用料
草魚500g、大蔥少許、辣椒隨意、洋蔥半個、生姜少許、料酒，生抽，蠔油，生粉少許。
砂鍋魚的做法
1、魚塊洗干凈瀝干水，生粉里面放料酒，生抽，蠔油，少許鹽，調(diào)均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候碼味十分鐘就夠。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，炸成金黃色就行。
3、砂鍋里面打底放少許洋蔥，大蔥，生姜，然后把炸好的魚塊放在砂鍋里。
4、魚全部放入砂鍋后，上面放入青紅辣椒和剩余的洋蔥大蔥，然后再準備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內(nèi)，砂鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜，太概6到7分鐘就好！上桌前放點香菜點綴，一道美味的砂鍋魚就好啦！
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