肉粽子的具體做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉粽子的具體做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
粽子的營養(yǎng)非常豐富，在平時(shí)的飲食當(dāng)中也是比較常見的，有的地方的粽子是用糯米包成的甜粽子，有的地方的粽子是用肉包成肉粽，那么今天小編就為大家講解一下，肉粽子的做法，一起來看！
肉棕做法
1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個(gè)小時(shí)，期間翻動(dòng)1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆。
7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。
8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點(diǎn)火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
通過上面的講解，大家對(duì)于肉粽子的做法是不是有了一個(gè)新的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，就按照小編分享的方法，自己親自動(dòng)手做一做吧！
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肉粽其實(shí)不僅僅是在我們的寶島臺(tái)灣備受歡迎，其實(shí)香噴噴的肉粽和熱氣騰騰的肉粽的話，其實(shí)也是一道在閩南地區(qū)很出名的小吃的了。以前是端午節(jié)的節(jié)日食俗。但是現(xiàn)在的話，是很多人平時(shí)都會(huì)買來吃的了。肉粽具備有選料講究的好處。也比較適合在平時(shí)的時(shí)候使用，很多人而想吃到安心，可靠的肉粽子，我們一些來學(xué)一學(xué)吧，
配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
肉粽子的主料：糯米600克、豬肉500克。
肉粽子的配料：蔥、姜。
肉粽子的調(diào)料：醬油、鹽、料酒。
肉粽子的做法：
1.糯米淘凈，用水浸泡24小時(shí)備用。
2.粽葉用水浸泡24小時(shí)，備用。
3.豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調(diào)料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天。備用。
4.把粽葉從中間部分折出三角形的斗，放入適量糯米，根據(jù)個(gè)人口味放入幾口腌制好的豬肉，然后包嚴(yán)，用繩扎緊。
5.把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，開火煮40分鐘，即可。，再用小火煮1 小時(shí)即熟。[2]飲食宜忌 1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 如果你吃的肉粽里面有豬肉的時(shí)候，那么其實(shí)有一些食物相克的東西要注意的，那就是豬肉不宜與烏梅一起吃的了。而且不要隨隨便便在吃豬肉以后吃甘草的了。當(dāng)然了不要隨隨便便把豬肉和牛肉同食。
其實(shí)，肉粽是一個(gè)很出名的小吃，是是福建泉州廈門等閩南地區(qū)的一個(gè)非常出名的小吃的了。要知道的，寶島臺(tái)灣其實(shí)也是非常的流行吃粽子的嘍?，F(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，所以要知道的，其實(shí)現(xiàn)在吃粽子已經(jīng)很平常的了。不僅僅是端午節(jié)節(jié)日食俗。綠豆豬肉粽子其實(shí)很好吃的了，做法是什么？
粽子的選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。其主要食材有香菇、蝦米、蠔干、紅燒豬肉、蛋黃、豆類等。
· 主料
· 五花肉500g，去皮綠豆500g，糯米1500g，輔料油適量，鹽，蠔油，豆腐乳，粽葉，馬連草，?生抽，淀粉，?糖
步驟
1.采摘新鮮的粽子葉。
2.放鍋里煮10分鐘，再洗刷干凈。
3.去皮綠豆洗凈浸泡2小時(shí)。
4.糯米系洗干凈，浸泡半天。
5.豬肉切塊，加入淀粉，豆腐乳，鹽，生抽，蠔油。
6.拌勻腌制2小時(shí)。
7.大米加入一些鹽拌勻。
8.粽子葉卷成一個(gè)錐形，倒入一些米。
9.然后加入綠豆，豬肉，再蓋一層糯米。
10.包成粽子。
11.用馬連草綁好。綁成五花大綁了。
12.取2片葉子，疊一起，放入材料。
13.包成粽子。
14.把粽子放入壓力鍋，水沒過粽子，扭到煮豆功能，大概2小時(shí)。
15.煮好的粽子，很軟糯。
溫馨提醒：其實(shí)綠豆豬肉粽子其實(shí)很好吃的，而且綠豆豬肉粽子的做法是很簡單的了。俗話說得好。熟能生巧，就算是你自己做的時(shí)候失敗了。但是多做幾次的話，其實(shí)還是很成功的了。但是不要一次性吃太多。
粽子分為兩種肉粽子和素粽子，與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺(tái)灣東南亞的特色小吃了，也是端午節(jié)這個(gè)節(jié)日美食，怎么包肉粽子具體步驟，這個(gè)是非常簡單的，只需要按照下面的注意事項(xiàng)進(jìn)行就可以包出美味又好看的肉粽子！
1.粽子肉的操作步驟
①先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用。
②把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
③要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
④把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
⑤腌制好的肉里加麻油，拌勻。
⑥開始包粽子，經(jīng)過三/四個(gè)鐘頭的悶煮；香氣四溢。
2.包粽子的注意事項(xiàng)
肉腌的時(shí)間要長一點(diǎn)，味道才更好，攪拌腌制三個(gè)小時(shí)。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺(tái)灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
3.肉腌制時(shí)的比例
主料圓糯酌量五花豬肉300公克粽葉及水草繩適量輔料鹽1/3匙醬油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步驟1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?.粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好4.粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身5.粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)。
因?yàn)槲冶旧砭褪且粋€(gè)非常喜歡吃粽子的人，由其是肉粽子可以說更是我的最愛，把肉和米一起包就算不放任何的調(diào)味品，也可以保證肉的鮮美，粽中伴著敬慕的香氣，在這香氣之中又有獨(dú)特的口感，就算是平時(shí)不怎么吃肉的朋友也會(huì)在粽子這里體會(huì)到獨(dú)有的美味的。
買上豬肉，羊肉，牛肉其實(shí)都是可以成為肉粽子的主要材料的，適當(dāng)?shù)姆欧乓恍┐笏?，香茹或者一些其它的調(diào)味品，就可以制作肉粽子了，那么肉粽子子具體要如何包呢?精糯米2500克，豬腿夾心瘦肉1500克，豬肥膘500克，干粽箬300克，干絲草25克，白糖飛100克，精鹽75克，紅醬油400克，料酒4O克，蔥姜汁50克。
鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區(qū)傳統(tǒng)名吃。吃粽子在我國各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節(jié)，大小點(diǎn)心店都生產(chǎn)經(jīng)營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園制作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。
鮮肉粽子的特色：
餡多米少，火候適當(dāng)，米香軟糯，肉鮮甜味。
教您鮮肉粽子怎么做，如何做鮮肉粽子
1.將干粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗凈，浸泡在冷水中。
2.糯米淘凈，瀝干，倒入盆內(nèi)，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時(shí)。
3.將夾心瘦肉洗凈，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥姜汁拌勻。
4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然后包成四角枕頭狀，用絲草扎緊。
5.生粽投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子15厘米，煮4小時(shí)左右，端離火口燜5小時(shí)即成。
鮮肉粽子的制作要領(lǐng)：
糯米加調(diào)料靜置時(shí)，中間要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有營養(yǎng)，最重要的是端午的時(shí)候還可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的話，那么肉粽子可以說就是一個(gè)最好的選擇了，那么你是否學(xué)會(huì)了其中的包法了呢?
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是咸肉粽子，時(shí)間允許的話，朋友們也可以自己做咸肉粽子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個(gè)人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、干香菇提前用溫水泡發(fā)待用
3、五花肉切小片，用半勺蠔油
4、一勺料酒，兩勺醬油
5、粽葉用熱水煮三分鐘，丟粽繩進(jìn)鍋一起泡
6、干香菇切丁，跟肉餡一起攪拌均勻，腌上兩個(gè)小時(shí)入味，待用
7、取兩片大小一樣的粽葉，打成漏斗狀
8、煮好的粽葉用清水洗凈備用
9、先加少許糯米進(jìn)去，再加適量腌好的餡
10、再加適量糯米輕輕壓平
11、剩余的粽葉往前壓過去
12、再用兩個(gè)拇指壓形狀
13、再往人的方向折過來
14、綁上粽繩
15、把多余出來的粽葉剪掉
16、全部包好的粽子
17、鍋中加適量清水，放上蒸屜，放入粽子
18、大火煮開，上氣后，轉(zhuǎn)小火慢煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火悶半個(gè)小時(shí)再開鍋
19、煮熟的粽子，待稍涼即可開吃
20、成品圖
長時(shí)間在飯店吃過多的調(diào)味品對(duì)健康無益，咸肉粽子的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
廚房是制造美食的場(chǎng)所，但在現(xiàn)代人的家里，廚房幾乎成了擺設(shè)，大多數(shù)人認(rèn)為，做飯耗時(shí)耗力，不如下館子來得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而香肉粽子這道菜做法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康，輕松解決你的顧慮。
2、準(zhǔn)備肉餡，里脊肉，豬油，耗油，醬油，鹽，用手勻，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，入味。
3、煮粽子葉和包粽子的繩兒。
4、泡好的糯米放一些醬油和鹽
5、拿兩片粽子葉，先放入糯米中間放肉餡。
6、上面再放糯米，
7、粽子包好了
8、粽子放入大鍋，水要多一些，能沒過粽子，燒開之后，轉(zhuǎn)中火，慢慢煮一個(gè)半小時(shí)。
9、個(gè)人感覺大鍋煮的比高壓鍋的好吃，所以費(fèi)點(diǎn)事兒。
10、來張肉肉粽子圖。
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會(huì)帶來種種問題，香肉粽子的做法簡單，對(duì)腸胃健康有好處。
粽子是國人的傳統(tǒng)美食，一般選用糯米和各種配料做成，可以素粽子，比如紅棗粽子，八寶粽子，還可以做成葷粽子，也就是把素食換成肉食，也叫肉粽子，肉粽子是閩南地區(qū)的特色小吃，煮熟后食之味道甜香，油潤不膩，是家家戶戶都愛做也愛吃的美食，下面簡單介紹一下肉粽子的做法
一：用料
1：主料：糯米、五花肉
2：配料：火腿
3：調(diào)料：花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、芝麻、白糖、冰糖
二：做法
1：粽子葉提前一天放進(jìn)水里浸泡
2：糯米水里浸泡5小時(shí)，倒掉淘米水，瀝干水分，糯米中加食鹽、白糖、雞精花生油，攪拌均勻。
3：五花肉切塊，用花生油、生抽、食鹽、白糖、料酒、黑芝麻抓勻腌制3到4個(gè)小時(shí)備用。
:4：火腿切成丁，加冰糖上鍋蒸制20分鐘。
5：包粽子：取兩片粽子葉錯(cuò)開疊加，折彎，做成漏斗狀;舀入一半的糯米，加一塊五花肉或者火腿肉，上面在加點(diǎn)糯米蓋住，裝八九分滿就可以了。然后將粽子葉順著折疊，蓋住糯米后，朝一個(gè)方向折疊直至只剩粽子葉末端，用白線層層把粽葉包裹好，三角粽子成功了。
6：將包好的粽子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，加水，水要沒過粽子。
7：開火，煮開后中火煮1.5小時(shí)后熄火。
8：取出煮熟的肉粽子，瀝干湯汁，裝盤。
三：烹飪技巧
1：粽葉要提前浸泡7到8小時(shí)，并用開水煮開。
2：淘米要快，盡量不要米吃水。
3：五花肉肥瘦比例為1比2最好。
松餅這種東西我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡單的，主要是我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候?qū)⑴Ｄ桃约包S油等調(diào)料加入在里面就可以了。但是我們想要制作出香脆的松餅，還是需要我們要一定的煎制技巧的，所以我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)，或者可以了解下面介紹的松餅的具體制作方法。
格子松餅的做法：
1.將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合。
2.低筋面粉篩到一個(gè)稍大的容器中。
3.將打散的雞蛋液倒入面粉中。
4.加入白砂糖，鹽攪拌。
5.將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合。
6.將融化的黃油倒入進(jìn)拌好的面糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右。
7.當(dāng)面糊表面出現(xiàn)氣泡時(shí)就是已經(jīng)發(fā)好了。
8.格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃?xì)鉅t上用小火加熱，要二面都加溫。
9.變熱之后打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細(xì)地將每個(gè)角落都刷到。
10.滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個(gè)時(shí)候就可以將面糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具。
11.合上模具用小火烤，同時(shí)要均勻地移動(dòng)模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時(shí)就差不多熟了。
12.烤到蒸氣不多的時(shí)候可以打開蓋子看一下，針對(duì)上色不均勻的地方再針對(duì)性的烤一下。
廚房小常識(shí)：
1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。
2、格子烤模如果預(yù)熱不夠，面糊會(huì)粘在模具里，所以一定要預(yù)熱完畢才能開始烘烤。
3、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時(shí)一定要細(xì)致地每一處都刷到。
4、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
通過這篇文章對(duì)于松餅制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道如何在生活中制作香脆的松餅了吧。對(duì)于松餅這種美味的小吃，我們建議持家的你們可以學(xué)習(xí)它，這樣你們就可以在家里為孩子們制作松餅了，并且滿足孩子出去吃垃圾食物的胃口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉粽子的具體做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
