烤茄子怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤茄子怎么做好吃呢》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到燒茄子怎么做好吃，相信大家都深有感觸。我媽媽是非常喜歡吃茄子的，她認(rèn)為茄子是對我們身體非常好的一個(gè)蔬菜，營養(yǎng)豐富，對身體是非常好的。還有我媽媽的燒茄子是做的非常好吃，在夏季，我家餐桌上幾乎天天都會(huì)出現(xiàn)燒茄子的蹤跡。下面讓我來分享一下我媽媽做燒茄子的做法吧。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內(nèi)痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。那么我們應(yīng)該怎樣考茄子呢，下面為大家介紹兩種方法。
方法一需要用到的主料有茄子1只，輔料有油適量，豆瓣醬適量，辣椒油適量，蒜蓉適量，孜然適量，番茄醬適量。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣，壓一壓。
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右時(shí)間;
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末,蒜泥,姜蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條;
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
另外還可以用另一種方法即，
1.將長條茄子對切，并在橫切面上劃幾道，將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面?；蛘咔炎酉磧魧Π肫书_后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，將茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
以上就是我今天所講的燒茄子怎么做好吃的內(nèi)容，相信很多原來不了解這道菜的朋友現(xiàn)在都已經(jīng)非常清楚燒茄子怎么做好吃了。大家可以吸取一下我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然如果大家有更好的做法，可以提出來我們一起分享。學(xué)習(xí)我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，相信最后做出來的燒茄子一定不會(huì)令你失望的。
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茄子是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)一種常見的有機(jī)蔬菜，所以很多的家庭主婦可能會(huì)特別的喜歡，但是是不是茄子只有一種炒法呢，其實(shí)不是的，要是有一些經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦是可以知道，奶酪焗烤茄子也是一種非常好吃的一道菜，但是這種做法的我們平時(shí)的話是不常見的，所以是有必要學(xué)習(xí)一些這道菜是怎么做的。
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原料：
甜玉米粒、茄子、豬肉餡、豌豆、胡蘿卜、黃彩椒、馬蘇里拉奶酪絲、小米椒。
調(diào)料：
黃油、鹽、胡椒粉。
做法：
1、茄子挖去部分茄子肉但要小心別挖的太薄了，留皮。
2、茄肉切小丁、黃彩椒切丁蔥蒜切末，紅辣椒切圈。
3、鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散，放入其他原料炒出香味放少許鹽、胡椒粉、調(diào)味。
4、將所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就縮了。
5、烤箱提前預(yù)熱180度，放在烤盤中進(jìn)烤箱烤10分鐘，
6、撒上奶酪絲再烤2-5分鐘奶酪融化拉絲出香味即可。
二、
1.茄子挖去部分茄子肉但要小心別挖的太薄了，留皮
2,。茄肉切小丁、黃彩椒切丁蔥蒜切末，紅辣椒切圈
3.鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散，放入其他原料炒出香味放少許鹽、胡椒粉、調(diào)味
4.將所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就縮了
.5鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散，放入其他原料炒出香味放少許鹽、胡椒粉、調(diào)味
6.將所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就縮了
雖然這樣的做法不是非常的常見，但是只要認(rèn)真學(xué)習(xí)的話，就可以做出一道家人喜歡的菜，其實(shí)不管是做菜還是做事情，很多的事情都是需要學(xué)習(xí)的，所以要是一時(shí)半會(huì)沒有學(xué)起來的人的話，不要灰心，多試幾次記憶可以了，不要?dú)怵H。
說起吃看看誰的性質(zhì)高吧！只要提起吃大家就好像打來了話匣子滔滔不絕。一個(gè)個(gè)的吃貨更是對美食離不開勵(lì)志吃遍全國美食似的，美食太多了，今天就來介紹一種簡單的烤培根，好像是普通的隨處可見，可是要做好那也不是簡單的哦！那么烤培根怎么做好吃呢？一起學(xué)習(xí)吧！
方法 1: 基本烤法
1.先不要把烤箱加熱。把培根條放在烤盤上。把培根鋪平，保證培根烘烤均勻
2.將烤盤放入烤箱并將溫度設(shè)置為204℃。先將培根的一面烘烤約12-15分鐘
3.將培根拿出，翻面然后烘烤另外一面8-10分鐘
4.繼續(xù)烘烤培根直到培根達(dá)到你想要的酥脆程度。把培根從烤盤中盛出。
方法 2: 糖腌培根
1.烤箱預(yù)熱至162℃。
2.在小碗里用攪拌器混合胡椒和糖。將培根放入碗里，叉子輔助將培根兩面粘上調(diào)料。
3.烤盤上鋪上鋁紙，擺上培根。將剩余的糖均勻地撒在培根上。
4.在培根上鋪上另一層鋁紙。另拿一個(gè)烤盤放在培根上，以便烘烤時(shí)將培根壓平。
5.將烤盤放入烤箱烘烤約15分鐘。揭開鋁紙或羊皮紙檢查培根烘烤情況。如果培根顏色變深并變脆，可以將培根取出。如果培根顏色淺淡并還不酥脆，則在相同的烤箱溫度下繼續(xù)烘烤。顏色變深并變脆后將培根從烤箱中取出。
真是活到老學(xué)到老，即使是每天都不可以缺少的吃飯也是要天天學(xué)習(xí)的！烤培根原來也是一種大學(xué)問，看來要吃到一種外焦里嫩的好培根也是不易的，烤培根怎么樣才好吃是將就方法的，所以一定要注意方法，不要總自以為是，烤出來不好吃可就咋自己手里了哦！
經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)商品店賣著各種各樣的烤土司，土司比較厚重比較大長方形的，通常我們在買回家之后要把吐司切成一片一片的做成沙拉食用，那么這么新鮮美味的吐司，我們自己在家里是否可以烤制呢，成為很多人所問的一個(gè)問題，那么烤吐司怎么做，今天小編就來為大家證實(shí)一下。
主料
土司一片 熟海鮮干少許
小西紅柿一顆 黃瓜兩片
洋蔥少許 奶酪適量
沙拉醬 肉松
烤土司的做法步驟
將干海鮮切成小丁，洋蔥切沫，西紅柿切片，黃瓜切片，預(yù)熱烤箱。
給土司上刷一層沙拉醬，放上西紅柿和黃瓜，再撒上海鮮丁，鋪上一層奶酪條，再撒上洋蔥沫，放入烤箱
3. 烤上8分鐘左右，再撒上一點(diǎn)肉松，微烤1分鐘就好了!我這次就是撒上肉松后多烤了一會(huì)兒就有點(diǎn)兒開始焦了，還好發(fā)現(xiàn)的早只是賣相不太好，口感還是很棒的!所以，記住肉松易烤焦，不能長時(shí)間烤哦!
難度：切墩(初級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
白土司四片 馬蘇里拉奶酪20g
輔料
火腿腸一根 雞蛋一個(gè)
番茄醬依據(jù)個(gè)人口味 玉米粒適量
烤土司的做法步驟
1. 白面包土司每片切成均勻的四小片
2. 雞蛋打散 均勻的涂抹在土司片上層 同理再涂一層番茄醬
3. 超市買來的速凍玉米粒 無需焯水 直接擺到土司上 同理火腿腸切成玉米粒大小同時(shí)擺到土司上(因?yàn)殡u蛋液和番茄醬有粘度 可以有效減少土司上的材料脫落哦)
4. 馬蘇里拉奶酪均勻擺在上述材料的上層 不僅奶香味十足 同時(shí)也把材料牢牢的粘在了土司上哦
5. 全部搞定以后入烤箱 上下火250°C烤5分鐘即可
小貼士
土司上面的材料可以是任何你想吃的東東
以上為大家介紹的烤吐司怎么做，以及配料的方法，分為兩種白吐司面包和黑土是面包，黑色是面包是用全麥制作的，可以對于減肥有著很好的幫助，還可以防范身體發(fā)胖。
烤茄子最好的就是把皮烤的香脆，但是茄子肉依然軟糯。可以將茄子切成小段，在上面放點(diǎn)喜歡的肉類，可以把烤茄子做到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。長茄子的話比較容易切，但是不容易放，這個(gè)時(shí)候選擇圓茄子比長茄子會(huì)好一些，其實(shí)口感是差不多的，只是圓茄子烤起來更加方便。
材料：茄子、木魚花、生姜泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素.
做法 (1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速 度剝?nèi)テぁ?(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。 (3)木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
做法二 用料 ?主料 ?茄子2個(gè) 輔料 ?豬肉餡50克 調(diào)料 ?醬油10克 蒜4瓣 剁椒20克 香菜2棵 小蔥2棵 食油30克 五香粉1/2茶匙
1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個(gè)茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據(jù)茄子的粗細(xì)調(diào)整 2.烤茄子的時(shí)候?qū)⑷饽┖投缃芬约岸绯杉?xì)末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻 3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個(gè)平面 4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘 5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可。
茄子皮本身就是有營養(yǎng)的地方，一般我們做茄子的時(shí)候都會(huì)留下茄子皮，但有些人會(huì)把茄子皮去掉，因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥之類的。我們在做烤茄子的時(shí)候，把茄子皮烤的酥脆了，本身就可以防止農(nóng)藥殘害我們的身體，若以不用過分擔(dān)心，買茄子是也可以多注意下。
人們對于茄子這種蔬菜應(yīng)該都不陌生，大部分人在生活中都食用過茄子這種食材，而且發(fā)明了許許多多以茄子為主料的菜肴，茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、等等很多種營養(yǎng)的成分。很多人都想在家中制作這種菜肴，那么，長條茄子怎么做好吃呢?
第一，長條茄子怎么做好吃呢?將茄子洗凈用刀子斜著切，切至三分之一處，再反方向，切網(wǎng)格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網(wǎng)格。將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味;蔥切碎，姜、蒜切末，豆瓣醬用剪刀跺碎。將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入，兩面煎軟，即可取出;平底鍋燒熱，倒油，放入蔥蒜姜末，煸炒出香味;放入豆瓣醬，煸炒出紅油;放入茄子，倒入魚香汁，倒入水淀粉，湯汁熬煮至粘稠，關(guān)火即可;小心將茄子出鍋裝盤，放上香菜即可。
第二，長茄子4根去蒂洗凈備用，把茄子撕成小長條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，把茄子撕成小長條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，酸菜一份切碎備用，大蒜數(shù)瓣剁成蒜末，茄子腌制十幾分鐘以后用手?jǐn)D一下，這樣茄子會(huì)熟的更快，茄子也會(huì)少吸油，并且不容易變色，炒鍋里放適量油，轉(zhuǎn)小火放入蒜末煸香，轉(zhuǎn)大火放入酸菜煸炒，放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘，如果家人都不怎么會(huì)吃辣，那么辣椒最后放，茄子炒軟就可以出鍋了。
長條茄子怎么做好吃呢?茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊，炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)， 放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻。淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火。
茄子這種蔬菜具有很強(qiáng)的食用功效，比如降低人體的高血脂和高血壓，以及預(yù)防胃癌疾病，還額可以延緩人體衰老，具有清熱活血和消腫止痛的作用，對心血管還可以進(jìn)行保護(hù)，不過消化不良患者和腹瀉患者以及孕婦人群是不食用過多的，不然會(huì)對身體造成傷害，那么茄子湯怎么做好吃呢?
第一，茄子湯怎么做好吃呢?茄子黃花菜腐竹湯。將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子; 豆腐洗凈碾成泥;腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲; 蔥姜切細(xì)絲; 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉; 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂; 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;將原汁倒入鍋內(nèi)燒開，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
第二，茄子燉雞湯。主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥姜末，鹽，醋各適量。做法1、把雞肉洗凈，剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時(shí)，用鹽調(diào)味，灑醋即可出鍋。
茄子湯怎么做好吃呢?椒麻茄子湯。茄子洗凈切條，煎鍋加少許油，將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈，泡紅椒切圈。鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿卜絲，撒入熟芝麻即可。材料替換，豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。口味變化。調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
綠茄子中含有豐富的維生素p，維生素p 是可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。綠茄子的做法也有很多種，比如泰綠茄咖喱雞、蒜汁煎綠茄子等等。做法其實(shí)和普通的茄子差不多，味道也很不錯(cuò)。
綠茄子的做法：
泰綠茄子咖哩雞
主材：，無骨雞腿肉450克，切片，泰國茄子10根，對半切，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚露、糖、生粉、水、油適量。
做法
1.先將雞肉用少許魚露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開，關(guān)火后燜10分鐘，濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤即成。
蒜汁煎綠茄子
材料：綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
做法：
1.2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
2.一個(gè)綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
3.用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子里，吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
美味的茄子是許多人的人最愛，因?yàn)榍炎榆涇浀模梢猿浞趾驼{(diào)料拌和，使得茄子的味道具有很強(qiáng)的塑造性。茄子最常見的吃法就是炒豬肉，這道菜非常的經(jīng)典，味道濃郁鮮香，深受人們的喜愛，下面就來看看茄子炒豬肉怎么做好吃呢？
做法一：
1.全部食材，茄子、豬肉以及其他調(diào)料等等。
2.里脊肉洗凈切成絲，用家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。
3.茄子洗凈去皮，切成絲。
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生后盛出備用。
5.鍋中留少許油燒熱，將切好的茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂雞粉翻炒至變軟。
6.最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂雞粉腌制后再烹調(diào)，口感更加盈潤豐滿，鮮美可口。
做法二：
1.肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗凈后, 切滾刀片。
鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎。
2.煎到表面呈現(xiàn)油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至鍋邊。
3.爆香蒜末后, 將肉絲炒熟。
4.將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最后灑上蔥段即可。
烹飪技巧：
1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顏色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會(huì)呈現(xiàn)紫色，比較好看。
2、在腌肉時(shí)加入了家樂雞粉，且雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。
茄子不僅具有很豐富的營養(yǎng)，而且還有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，然而維生素p的含量是最多的，經(jīng)常的使用茄子可以讓人體細(xì)胞間的黏著力得到增強(qiáng)，同時(shí)還可以預(yù)防微血管出現(xiàn)破裂的情況，茄子的做法也是非常多的，那么讓我們來看看茄子和面粉怎么做好吃呢?
第一，茄子和面粉怎么做好吃呢?茄子與面粉可以做面煎茄子。做法主料。高筋面粉120g 茄子1根 水150g 雞蛋1個(gè) 鹽適量 雞精適量 肉末適量 面煎茄子的做法步驟1. 干凈的大碗裝一個(gè)雞蛋跟少許肉末2. 加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料3. 茄子切片，小時(shí)候奶奶做我吃的時(shí)候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時(shí)候容易熟，也容易一起熟4. 茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊5. 鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個(gè)樣的時(shí)候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個(gè)。6. 最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個(gè)煎餅也是很不錯(cuò)的。7. 一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
第二，茄子面。所有主料切丁，蔥姜蒜切碎，茄子先在淡鹽水里泡10分鐘，然后撈出擠干水份。豬瘦肉里放料酒，一點(diǎn)兒鹽，淀粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味，下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會(huì)，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁，把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會(huì)出很多湯，加蓋燜5分鐘，這時(shí)候把淀粉加水備用，開蓋放入鹽，水淀粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了，煮一鍋兩人份的切面，面條煮好后，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。
茄子和面粉怎么做好吃呢?油炸茄子。先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用!拿兩個(gè)雞蛋，磕入茄子里，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。攪拌之后，取面粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。鍋內(nèi)加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進(jìn)鍋里，炸制一面金黃翻面，繼續(xù)炸至另一面金黃出鍋，備用!取蒜，剝皮洗凈，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點(diǎn)醬油上色，攪拌均勻。
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