長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人們對(duì)于茄子這種蔬菜應(yīng)該都不陌生，大部分人在生活中都食用過(guò)茄子這種食材，而且發(fā)明了許許多多以茄子為主料的菜肴，茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、等等很多種營(yíng)養(yǎng)的成分。很多人都想在家中制作這種菜肴，那么，長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?
第一，長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?將茄子洗凈用刀子斜著切，切至三分之一處，再反方向，切網(wǎng)格形狀。將茄子反過(guò)來(lái)，背面，同樣切網(wǎng)格。將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味;蔥切碎，姜、蒜切末，豆瓣醬用剪刀跺碎。將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入，兩面煎軟，即可取出;平底鍋燒熱，倒油，放入蔥蒜姜末，煸炒出香味;放入豆瓣醬，煸炒出紅油;放入茄子，倒入魚(yú)香汁，倒入水淀粉，湯汁熬煮至粘稠，關(guān)火即可;小心將茄子出鍋裝盤(pán)，放上香菜即可。
第二，長(zhǎng)茄子4根去蒂洗凈備用，把茄子撕成小長(zhǎng)條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，把茄子撕成小長(zhǎng)條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，酸菜一份切碎備用，大蒜數(shù)瓣剁成蒜末，茄子腌制十幾分鐘以后用手?jǐn)D一下，這樣茄子會(huì)熟的更快，茄子也會(huì)少吸油，并且不容易變色，炒鍋里放適量油，轉(zhuǎn)小火放入蒜末煸香，轉(zhuǎn)大火放入酸菜煸炒，放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘，如果家人都不怎么會(huì)吃辣，那么辣椒最后放，茄子炒軟就可以出鍋了。
長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊，炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)， 放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻。淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火。
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茄子這種蔬菜具有很強(qiáng)的食用功效，比如降低人體的高血脂和高血壓，以及預(yù)防胃癌疾病，還額可以延緩人體衰老，具有清熱活血和消腫止痛的作用，對(duì)心血管還可以進(jìn)行保護(hù)，不過(guò)消化不良患者和腹瀉患者以及孕婦人群是不食用過(guò)多的，不然會(huì)對(duì)身體造成傷害，那么茄子湯怎么做好吃呢?
第一，茄子湯怎么做好吃呢?茄子黃花菜腐竹湯。將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子; 豆腐洗凈碾成泥;腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲; 蔥姜切細(xì)絲; 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉; 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂; 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán);將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
第二，茄子燉雞湯。主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥姜末，鹽，醋各適量。做法1、把雞肉洗凈，剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開(kāi)，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時(shí)，用鹽調(diào)味，灑醋即可出鍋。
茄子湯怎么做好吃呢?椒麻茄子湯。茄子洗凈切條，煎鍋加少許油，將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈，泡紅椒切圈。鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿卜絲，撒入熟芝麻即可。材料替換，豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯?？谖蹲兓?。調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
綠茄子中含有豐富的維生素p，維生素p 是可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。綠茄子的做法也有很多種，比如泰綠茄咖喱雞、蒜汁煎綠茄子等等。做法其實(shí)和普通的茄子差不多，味道也很不錯(cuò)。
綠茄子的做法：
泰綠茄子咖哩雞
主材：，無(wú)骨雞腿肉450克，切片，泰國(guó)茄子10根，對(duì)半切，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國(guó)綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚(yú)露、糖、生粉、水、油適量。
做法
1.先將雞肉用少許魚(yú)露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開(kāi)，關(guān)火后燜10分鐘，濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤(pán)即成。
蒜汁煎綠茄子
材料：綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
做法：
1.2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開(kāi)，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
2.一個(gè)綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
3.用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤(pán)子里，吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
說(shuō)到燒茄子怎么做好吃，相信大家都深有感觸。我媽媽是非常喜歡吃茄子的，她認(rèn)為茄子是對(duì)我們身體非常好的一個(gè)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體是非常好的。還有我媽媽的燒茄子是做的非常好吃，在夏季，我家餐桌上幾乎天天都會(huì)出現(xiàn)燒茄子的蹤跡。下面讓我來(lái)分享一下我媽媽做燒茄子的做法吧。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。那么我們應(yīng)該怎樣考茄子呢，下面為大家介紹兩種方法。
方法一需要用到的主料有茄子1只，輔料有油適量，豆瓣醬適量，辣椒油適量，蒜蓉適量，孜然適量，番茄醬適量。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣，壓一壓。
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右時(shí)間;
3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末,蒜泥,姜蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條;
4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
另外還可以用另一種方法即，
1.將長(zhǎng)條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道，將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面?；蛘咔炎酉磧魧?duì)半剖開(kāi)后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤(pán)鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，將茄子放入烤盤(pán)。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
以上就是我今天所講的燒茄子怎么做好吃的內(nèi)容，相信很多原來(lái)不了解這道菜的朋友現(xiàn)在都已經(jīng)非常清楚燒茄子怎么做好吃了。大家可以吸取一下我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然如果大家有更好的做法，可以提出來(lái)我們一起分享。學(xué)習(xí)我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，相信最后做出來(lái)的燒茄子一定不會(huì)令你失望的。
美味的茄子是許多人的人最愛(ài)，因?yàn)榍炎榆涇浀模梢猿浞趾驼{(diào)料拌和，使得茄子的味道具有很強(qiáng)的塑造性。茄子最常見(jiàn)的吃法就是炒豬肉，這道菜非常的經(jīng)典，味道濃郁鮮香，深受人們的喜愛(ài)，下面就來(lái)看看茄子炒豬肉怎么做好吃呢？
做法一：
1.全部食材，茄子、豬肉以及其他調(diào)料等等。
2.里脊肉洗凈切成絲，用家樂(lè)雞粉、淀粉調(diào)入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。
3.茄子洗凈去皮，切成絲。
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生后盛出備用。
5.鍋中留少許油燒熱，將切好的茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂(lè)雞粉翻炒至變軟。
6.最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂(lè)雞粉腌制后再烹調(diào)，口感更加盈潤(rùn)豐滿，鮮美可口。
做法二：
1.肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗凈后, 切滾刀片。
鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開(kāi)中火煎。
2.煎到表面呈現(xiàn)油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至鍋邊。
3.爆香蒜末后, 將肉絲炒熟。
4.將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最后灑上蔥段即可。
烹飪技巧：
1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顏色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會(huì)呈現(xiàn)紫色，比較好看。
2、在腌肉時(shí)加入了家樂(lè)雞粉，且雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過(guò)程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。
茄子不僅具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，然而維生素p的含量是最多的，經(jīng)常的使用茄子可以讓人體細(xì)胞間的黏著力得到增強(qiáng)，同時(shí)還可以預(yù)防微血管出現(xiàn)破裂的情況，茄子的做法也是非常多的，那么讓我們來(lái)看看茄子和面粉怎么做好吃呢?
第一，茄子和面粉怎么做好吃呢?茄子與面粉可以做面煎茄子。做法主料。高筋面粉120g 茄子1根 水150g 雞蛋1個(gè) 鹽適量 雞精適量 肉末適量 面煎茄子的做法步驟1. 干凈的大碗裝一個(gè)雞蛋跟少許肉末2. 加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料3. 茄子切片，小時(shí)候奶奶做我吃的時(shí)候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時(shí)候容易熟，也容易一起熟4. 茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊5. 鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個(gè)樣的時(shí)候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個(gè)。6. 最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個(gè)煎餅也是很不錯(cuò)的。7. 一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
第二，茄子面。所有主料切丁，蔥姜蒜切碎，茄子先在淡鹽水里泡10分鐘，然后撈出擠干水份。豬瘦肉里放料酒，一點(diǎn)兒鹽，淀粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味，下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會(huì)，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁，把所有食材翻炒均勻，千萬(wàn)不要加水，自己會(huì)出很多湯，加蓋燜5分鐘，這時(shí)候把淀粉加水備用，開(kāi)蓋放入鹽，水淀粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了，煮一鍋兩人份的切面，面條煮好后，過(guò)一遍開(kāi)水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。
茄子和面粉怎么做好吃呢?油炸茄子。先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用!拿兩個(gè)雞蛋，磕入茄子里，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。攪拌之后，取面粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。鍋內(nèi)加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進(jìn)鍋里，炸制一面金黃翻面，繼續(xù)炸至另一面金黃出鍋，備用!取蒜，剝皮洗凈，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點(diǎn)醬油上色，攪拌均勻。
我們知道，做茄子時(shí)會(huì)加入很多的配料，比如用茄子與肉炒、燉都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我們常見(jiàn)的風(fēng)味茄子就很不錯(cuò)，當(dāng)然這種做法是需要先油炸的，做出來(lái)的也是甜味的，很受孩子們的喜愛(ài)。還可以把茄子蒸熟了涼拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
紅燒茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后去蒂切成塊狀，再放入鹽攪拌均勻后腌制一刻鐘，之后再用水沖洗干凈
2.再把油倒入燒熱的鍋里，倒入茄子翻炒至變軟后放入剁椒，再倒入少許老抽，翻炒均勻至茄子熟軟即可放入少許白糖調(diào)味。
魚(yú)香茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后切成塊狀，再把泡椒切開(kāi)，蔥姜蒜洗干凈后切碎，再把將油和米醋倒入干凈的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉攪拌均勻，直接把茄子放入沒(méi)有油的炒鍋里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至顏色變深后鏟出，再倒入少許油在鍋里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前調(diào)好的醬汁，翻炒至濃稠，撒些蔥花即可盛出。
茄子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，其不僅味道吃起來(lái)很棒，并且還有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)因此是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的了。洋芋也叫土豆這也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，這兩種食品是可以搭配在一起來(lái)食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水?dāng)嚢杈鶆颉?醬和水1：1就對(duì)了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開(kāi)后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋，熬醬過(guò)程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。 這個(gè)期間，打散兩個(gè)雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時(shí)，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會(huì)讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說(shuō)醬要稀一點(diǎn)蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
步驟 4、在你準(zhǔn)備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個(gè)煮和蒸，不要切開(kāi)哦! 土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過(guò)程大約20分鐘。 到時(shí)間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個(gè)裝盤(pán)里端飯桌上待用。
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道，東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤(pán)子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
二、土豆功效
1.增強(qiáng)免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對(duì)于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動(dòng)脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
茄子是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，這也是生活中為數(shù)不多的紫色蔬菜，茄子的吃法非常多，比如可以燉湯來(lái)吃，另外人們喜歡把茄子炒來(lái)吃，總的來(lái)說(shuō)，茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如茄子里面含有豐富的維生素p，維生素p能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，還能夠增加血管彈性等等，下面教大家做茄子餡餅來(lái)吃。
茄子餡餅怎么做好吃？
主料面粉300克輔料茄子1個(gè)柿子椒1個(gè)調(diào)料食鹽少許花椒少許水200克發(fā)酵粉適量植物油少許
茄子餡餅的做法和面
1.面粉300克，溫水200克，發(fā)酵粉適量（按包裝上的比例，要是擔(dān)心發(fā)不好，可以比包裝上的比列多一點(diǎn)點(diǎn)）和面的時(shí)候水要一點(diǎn)點(diǎn)倒到面里，一邊往面里倒水一邊用筷子在面里來(lái)回?cái)嚢?，最后攪成一個(gè)大面團(tuán)，用手整形，給盆子蓋蓋子發(fā)酵到一倍
調(diào)陷
2.茄子去皮切小丁丁，撒少許鹽腌制10分鐘，把多余的水分?jǐn)D干，青椒切小丁丁和茄子拌勻，加少許花椒粉，植物油拌勻，陷就調(diào)好了
包餡餅
3.把發(fā)好的面揪成面劑子搟皮，像包包子一樣包好一定把收口收好，不能露餡哦。包好后收口朝下，輕輕的按成小餅
烙餅
4.平底鍋抹少許油，小火把鍋燒熱。餡餅收口朝下放進(jìn)平底鍋里，小火先把一面烙到金黃，翻過(guò)來(lái)把另外一面也烙到金黃即可。烙餅要有點(diǎn)耐心哦！用的最小火烙的，大概整個(gè)烙餅過(guò)程是8分鐘。烙的時(shí)間長(zhǎng)短依陷餅大小決定。
尖椒茄子餡餅
材料
茄子2條，尖椒2個(gè)，面粉2小碗，蒜，白糖，鹽，生抽，花生油
做法
1、茄子洗凈切小丁。
2、尖椒洗凈切碎，大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻。
5、將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟。
6、水面和勻揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布醒半個(gè)小時(shí)左右）
7、面團(tuán)搟成條，切成均勻的幾等分。
8、取一份搟成圓餅。
9、將兩大匙餡料放在中間，包成包子狀即可。
10、鍋燒熱下一點(diǎn)油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可。
紫茄子是一種紫色的含漿瓜果，這也是茄子的品種之一。和青茄子相比，紫茄子的抗病性會(huì)比較好，吃起來(lái)口感比較有韌性紫茄子做法比較多，怎么做比較好吃還是要看個(gè)人口味，詳情了解。
1.紅燒茄子
首先將茄子滾刀切，然后將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘后將茄子都攥出水，放在旁邊待用將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。鍋中不用太多油，平時(shí)炒菜的用量就可以，然后將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可，將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉，10分鐘后出鍋。
2.蒜香蒸茄子
茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來(lái)滴魚(yú)露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點(diǎn)甜味)，熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
3.醬茄子
茄子洗凈去蒂，黃豆醬加適量水，扮勻。熱鍋放油，油要適當(dāng)多一些，茄子下鍋煎，茄子兩面煎軟后，倒入醬汁燉至爛熟，適量雞精、五香粉出鍋。
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