綠茄子怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《綠茄子怎么做好吃呢？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
綠茄子中含有豐富的維生素p，維生素p 是可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。綠茄子的做法也有很多種，比如泰綠茄咖喱雞、蒜汁煎綠茄子等等。做法其實(shí)和普通的茄子差不多，味道也很不錯(cuò)。
綠茄子的做法：
泰綠茄子咖哩雞
主材：，無(wú)骨雞腿肉450克，切片，泰國(guó)茄子10根，對(duì)半切，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國(guó)綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚(yú)露、糖、生粉、水、油適量。
做法
1.先將雞肉用少許魚(yú)露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開(kāi)，關(guān)火后燜10分鐘，濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤(pán)即成。
蒜汁煎綠茄子
材料：綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
做法：
1.2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開(kāi)，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
2.一個(gè)綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
3.用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤(pán)子里，吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
yS630.Com相關(guān)推薦
西紅柿分為兩種，一種是成熟的西紅柿，其外表是紅色的。一種是尚未成熟的西紅柿，其表面顏色是綠色的。不少人有著喜歡吃綠西紅柿的愛(ài)好，其實(shí)，這是一種對(duì)于自身健康不負(fù)責(zé)的行為，因?yàn)榫G西紅柿口感不好不說(shuō)，還含有著一定的毒素龍葵素，長(zhǎng)期攝入這種有毒物質(zhì)，自然會(huì)給身體健康帶來(lái)一定的傷害。
一、西紅柿怎么做好吃
（一）爆炒西紅柿
1、番茄切片備用,鍋內(nèi)加油,油熱放入蔥姜絲、紅辣椒絲,炒出香味。
2、把番茄放進(jìn)去,快速大火翻炒,依次加入鹽、鮮辣粉,出鍋前加雞精適量,翻炒均勻,出鍋。
（二）豆豉番茄
1、準(zhǔn)備食材，將番茄和紅辣椒切片，豆豉剁碎備用。
2、炒鍋放油，下入豆豉碎爆香，放入青番茄片和辣椒片。
3、加入食鹽、十三香粉翻炒。再放入白糖，綜合酸味。
4、待番茄炒熟,放入味精,調(diào)味出鍋即可。
二、青西紅柿可以吃嗎
青色番茄沒(méi)有成熟,含有毒性物質(zhì)龍葵素,食用時(shí)口腔有苦澀感,食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危險(xiǎn)性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買(mǎi),或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期,等它自然變軟,因?yàn)檫@時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。
三、吃青西紅柿要注意什么
1、青番茄要慎吃
青番茄雖然能吃,食用以后對(duì)人類(lèi)的身體雖然也有一些好處,但是青番茄是一種沒(méi)有成熟的番茄,這時(shí)的番茄中會(huì)含有一些龍葵素,而龍葵素是一種有毒性的物質(zhì),人們食用以后口腔中會(huì)有苦澀感,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)惡心和嘔吐以及頭暈等多種中毒癥狀。
2、青番茄口感并不好
青番茄其實(shí)就是沒(méi)有成熟的生番茄,它雖然可以食用,但是口感卻很差,味道苦澀,而且很酸,人們直接食用根本不好吃,有點(diǎn)難以下咽的感覺(jué)。不過(guò),在一些餐廳中經(jīng)過(guò)廚師的加工以后,有些青番茄的味道還是比較不錯(cuò)的,大家可以嘗一嘗,但是一定不能多吃。
辣椒是全國(guó)各地都有養(yǎng)殖的一種蔬菜，在味道上其獨(dú)特的刺激感可以很好地激發(fā)人們的胃口。而辣味主要來(lái)源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同時(shí)對(duì)于抗氧化也能起到很大的幫助作用。綠辣椒含有大量的維生素c和葉素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么綠辣椒要怎么做才好吃呢？
紅綠辣椒醬豆干
材料
紅辣椒3條，綠辣椒(不辣的)6兩，溼豆鼓1湯匙，豆干6片，橄欖油3大匙，醬油膏適量，鹽適量
做法
1、紅、綠辣椒洗凈，拔去蒂頭，切丁。
2、白豆干切丁，先煎成金黃色，灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、鍋里下橄欖油，放紅、綠辣椒丁炒1分鐘。
4、然后加入溼豆鼓炒香。
5、最后放豆干丁拌炒，調(diào)味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精
做法
1、大蒜剁碎備用，辣椒洗凈控干水。
2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長(zhǎng)段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟后鏟起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒鍋洗凈，放油，油量要比平常炒菜多，油熱后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入鹽（鹽的量也要稍多些）、味精調(diào)味即可。
4、起鍋放涼后，裝入玻璃瓶放冰箱保存，吃的時(shí)候舀出一小碟來(lái)，送飯非常的棒！
辣椒雞
材料
雞腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鮑菇2 根,香菇6 朵
做法
1、雞腿切塊后以滾水川燙好備用。杏鮑菇切塊、干香菇泡軟備用。
2、將川燙好的雞腿跟姜片、杏鮑菇、香菇、辣椒湯汁（可依先加一些，再試湯頭決定要倒入的量）倒入滾水鍋中煮約30分鐘。
3、起鍋前5分鐘加入剝皮辣椒及些許調(diào)味后就可起鍋了。
人們對(duì)于茄子這種蔬菜應(yīng)該都不陌生，大部分人在生活中都食用過(guò)茄子這種食材，而且發(fā)明了許許多多以茄子為主料的菜肴，茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、等等很多種營(yíng)養(yǎng)的成分。很多人都想在家中制作這種菜肴，那么，長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?
第一，長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?將茄子洗凈用刀子斜著切，切至三分之一處，再反方向，切網(wǎng)格形狀。將茄子反過(guò)來(lái)，背面，同樣切網(wǎng)格。將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味;蔥切碎，姜、蒜切末，豆瓣醬用剪刀跺碎。將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入，兩面煎軟，即可取出;平底鍋燒熱，倒油，放入蔥蒜姜末，煸炒出香味;放入豆瓣醬，煸炒出紅油;放入茄子，倒入魚(yú)香汁，倒入水淀粉，湯汁熬煮至粘稠，關(guān)火即可;小心將茄子出鍋裝盤(pán)，放上香菜即可。
第二，長(zhǎng)茄子4根去蒂洗凈備用，把茄子撕成小長(zhǎng)條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，把茄子撕成小長(zhǎng)條，灑上鹽腌制一會(huì)兒，酸菜一份切碎備用，大蒜數(shù)瓣剁成蒜末，茄子腌制十幾分鐘以后用手?jǐn)D一下，這樣茄子會(huì)熟的更快，茄子也會(huì)少吸油，并且不容易變色，炒鍋里放適量油，轉(zhuǎn)小火放入蒜末煸香，轉(zhuǎn)大火放入酸菜煸炒，放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘，如果家人都不怎么會(huì)吃辣，那么辣椒最后放，茄子炒軟就可以出鍋了。
長(zhǎng)條茄子怎么做好吃呢?茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊，炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)， 放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻。淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關(guān)火。
茄子這種蔬菜具有很強(qiáng)的食用功效，比如降低人體的高血脂和高血壓，以及預(yù)防胃癌疾病，還額可以延緩人體衰老，具有清熱活血和消腫止痛的作用，對(duì)心血管還可以進(jìn)行保護(hù)，不過(guò)消化不良患者和腹瀉患者以及孕婦人群是不食用過(guò)多的，不然會(huì)對(duì)身體造成傷害，那么茄子湯怎么做好吃呢?
第一，茄子湯怎么做好吃呢?茄子黃花菜腐竹湯。將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子; 豆腐洗凈碾成泥;腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲; 蔥姜切細(xì)絲; 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉; 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂; 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán);將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
第二，茄子燉雞湯。主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥姜末，鹽，醋各適量。做法1、把雞肉洗凈，剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開(kāi)，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時(shí)，用鹽調(diào)味，灑醋即可出鍋。
茄子湯怎么做好吃呢?椒麻茄子湯。茄子洗凈切條，煎鍋加少許油，將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈，泡紅椒切圈。鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿卜絲，撒入熟芝麻即可。材料替換，豆腐切片油煎替換茄子，稱(chēng)為椒麻金銀豆腐湯?？谖蹲兓?。調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
說(shuō)到燒茄子怎么做好吃，相信大家都深有感觸。我媽媽是非常喜歡吃茄子的，她認(rèn)為茄子是對(duì)我們身體非常好的一個(gè)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體是非常好的。還有我媽媽的燒茄子是做的非常好吃，在夏季，我家餐桌上幾乎天天都會(huì)出現(xiàn)燒茄子的蹤跡。下面讓我來(lái)分享一下我媽媽做燒茄子的做法吧。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。那么我們應(yīng)該怎樣考茄子呢，下面為大家介紹兩種方法。
方法一需要用到的主料有茄子1只，輔料有油適量，豆瓣醬適量，辣椒油適量，蒜蓉適量，孜然適量，番茄醬適量。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊缓蠓胚M(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣，壓一壓。
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右時(shí)間;
3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末,蒜泥,姜蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條;
4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
另外還可以用另一種方法即，
1.將長(zhǎng)條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道，將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面?；蛘咔炎酉磧魧?duì)半剖開(kāi)后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤(pán)鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，將茄子放入烤盤(pán)。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
以上就是我今天所講的燒茄子怎么做好吃的內(nèi)容，相信很多原來(lái)不了解這道菜的朋友現(xiàn)在都已經(jīng)非常清楚燒茄子怎么做好吃了。大家可以吸取一下我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然如果大家有更好的做法，可以提出來(lái)我們一起分享。學(xué)習(xí)我媽媽的經(jīng)驗(yàn)，相信最后做出來(lái)的燒茄子一定不會(huì)令你失望的。
綠橄欖是一種又圓又結(jié)實(shí)的包菜，口感特別脆爽，人們常將它與蝦皮一同炒著吃，味道很不錯(cuò)，散發(fā)出濃濃的鮮香味道，或是再加入幾個(gè)干辣椒，那吃起來(lái)真的是既美味又下飯。蝦皮如果較咸，就多用水浸泡一會(huì)就行，綠橄欖最好是切得細(xì)一些，這樣比較容易熟，而且吃起來(lái)口感也會(huì)很好。
一、蛤蜊肉炒綠橄欖
食材：蛤蜊肉100g、綠橄欖200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量。
步驟：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。綠橄欖洗凈切絲。
2.鍋中熱油爆香蒜米，把蛤蜊肉瀝干水分倒入翻炒。
3.加入綠橄欖炒，待綠橄欖炒軟加入適量鹽。
4.加少許雞精，淋適量生抽即可出鍋。
小貼士
綠橄欖很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、蝦皮炒綠橄欖
食材：蝦皮50g、綠橄欖300g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：
1.蝦皮在清水中浸泡一下，洗凈。綠橄欖洗凈切細(xì)絲。
2.鍋中熱油爆香干辣椒，干辣椒在中間掰斷。加入適量蒜米炒香。
3.把瀝干水分的蝦皮倒入炒香。綠橄欖倒入翻炒。
4.炒至綠橄欖變軟加入適量鹽。加少許生抽。
5.最后淋少許蠔油翻拌均勻即可。
小貼士
蝦皮比較咸的話就浸泡一會(huì)。綠橄欖切細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)好，也比較容易熟的。
三、橄欖菜炒綠橄欖
食材：綠橄欖300g、油適量、鹽適量、橄欖菜適量、大蒜適量、雞精適量、小蔥適量。
步驟：
1.綠橄欖洗凈后切絲備用。鍋中熱油爆香蒜米。
2.把綠橄欖倒入翻炒。炒至菜軟加入適量鹽。
3.加入適量橄欖菜。加入少許雞精。加入切段的蔥花翻拌均勻斷生即可。
小貼士
橄欖菜有味道了，所以鹽要少放一點(diǎn)。
四、五花肉炒綠橄欖
食材：綠橄欖適量、五花肉適量、蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、
香油適量。
步驟：
1.肥瘦相間的五花肉，切成薄片。手撕綠橄欖，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)。
2.鍋里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黃色，肉片透明。放入蒜片，綠橄欖，翻炒。最后加入蒸魚(yú)豉油、耗油一點(diǎn)點(diǎn)，依自己口味調(diào)入鹽、雞精香油。出鍋裝盤(pán)。
南瓜具有保護(hù)胃粘膜、降血壓、美容、防癌等強(qiáng)大的功效。而且其中富含纖維素，適當(dāng)食用有助于消化，對(duì)身體健康具有極大的裨益。南瓜的品種有很多，小綠南瓜就是其中的一種，此類(lèi)南瓜吃起來(lái)較糯，口感非常好，其做法多樣化，那么小綠南瓜怎么做最好吃呢？
綠南瓜的功效與作用
南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能。青南瓜的食療功效同樣也很強(qiáng)大，其所富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效幫助人體對(duì)抗病癥。食用青南瓜有助于治療氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥。青南瓜的功效主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面：
1、防癌治癌
吃青南瓜對(duì)于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2、保護(hù)胃粘膜
食用南瓜能有效促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，對(duì)于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓
青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏
常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過(guò)綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)
因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結(jié)石，常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石，患有膽結(jié)石的患者不妨嘗試一下。
青南瓜的做法大全
青南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么怎么吃食療功效更好呢?食用青南瓜也需要注意一些食材上的搭配，用健康的做法來(lái)烹飪青南瓜，吃起來(lái)才會(huì)對(duì)健康更有益處。下面一起來(lái)看看青南瓜的做法大全吧!
一、青南瓜絲餅
材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水
做法
1、提前半個(gè)小時(shí)將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個(gè)小時(shí)。
2、面粉發(fā)酵好后開(kāi)始揉面，揉到感覺(jué)面粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的面團(tuán)有搟面杖搟成一個(gè)薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準(zhǔn)備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然后從面餅的一頭開(kāi)始卷，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷，再將兩頭卷成一個(gè)小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開(kāi)始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
做法
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
美味的茄子是許多人的人最?lèi)?ài)，因?yàn)榍炎榆涇浀?，可以充分和調(diào)料拌和，使得茄子的味道具有很強(qiáng)的塑造性。茄子最常見(jiàn)的吃法就是炒豬肉，這道菜非常的經(jīng)典，味道濃郁鮮香，深受人們的喜愛(ài)，下面就來(lái)看看茄子炒豬肉怎么做好吃呢？
做法一：
1.全部食材，茄子、豬肉以及其他調(diào)料等等。
2.里脊肉洗凈切成絲，用家樂(lè)雞粉、淀粉調(diào)入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。
3.茄子洗凈去皮，切成絲。
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生后盛出備用。
5.鍋中留少許油燒熱，將切好的茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂(lè)雞粉翻炒至變軟。
6.最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂(lè)雞粉腌制后再烹調(diào)，口感更加盈潤(rùn)豐滿(mǎn)，鮮美可口。
做法二：
1.肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗凈后, 切滾刀片。
鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開(kāi)中火煎。
2.煎到表面呈現(xiàn)油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至鍋邊。
3.爆香蒜末后, 將肉絲炒熟。
4.將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最后灑上蔥段即可。
烹飪技巧：
1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顏色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會(huì)呈現(xiàn)紫色，比較好看。
2、在腌肉時(shí)加入了家樂(lè)雞粉，且雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過(guò)程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。
茄子不僅具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，然而維生素p的含量是最多的，經(jīng)常的使用茄子可以讓人體細(xì)胞間的黏著力得到增強(qiáng)，同時(shí)還可以預(yù)防微血管出現(xiàn)破裂的情況，茄子的做法也是非常多的，那么讓我們來(lái)看看茄子和面粉怎么做好吃呢?
第一，茄子和面粉怎么做好吃呢?茄子與面粉可以做面煎茄子。做法主料。高筋面粉120g 茄子1根 水150g 雞蛋1個(gè) 鹽適量 雞精適量 肉末適量 面煎茄子的做法步驟1. 干凈的大碗裝一個(gè)雞蛋跟少許肉末2. 加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料3. 茄子切片，小時(shí)候奶奶做我吃的時(shí)候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時(shí)候容易熟，也容易一起熟4. 茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊5. 鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個(gè)樣的時(shí)候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個(gè)。6. 最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個(gè)煎餅也是很不錯(cuò)的。7. 一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
第二，茄子面。所有主料切丁，蔥姜蒜切碎，茄子先在淡鹽水里泡10分鐘，然后撈出擠干水份。豬瘦肉里放料酒，一點(diǎn)兒鹽，淀粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味，下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會(huì)，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁，把所有食材翻炒均勻，千萬(wàn)不要加水，自己會(huì)出很多湯，加蓋燜5分鐘，這時(shí)候把淀粉加水備用，開(kāi)蓋放入鹽，水淀粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了，煮一鍋兩人份的切面，面條煮好后，過(guò)一遍開(kāi)水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。
茄子和面粉怎么做好吃呢?油炸茄子。先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用!拿兩個(gè)雞蛋，磕入茄子里，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。攪拌之后，取面粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿(mǎn)面粉即可。鍋內(nèi)加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進(jìn)鍋里，炸制一面金黃翻面，繼續(xù)炸至另一面金黃出鍋，備用!取蒜，剝皮洗凈，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點(diǎn)醬油上色，攪拌均勻。
我們知道，做茄子時(shí)會(huì)加入很多的配料，比如用茄子與肉炒、燉都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我們常見(jiàn)的風(fēng)味茄子就很不錯(cuò)，當(dāng)然這種做法是需要先油炸的，做出來(lái)的也是甜味的，很受孩子們的喜愛(ài)。還可以把茄子蒸熟了涼拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
紅燒茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后去蒂切成塊狀，再放入鹽攪拌均勻后腌制一刻鐘，之后再用水沖洗干凈
2.再把油倒入燒熱的鍋里，倒入茄子翻炒至變軟后放入剁椒，再倒入少許老抽，翻炒均勻至茄子熟軟即可放入少許白糖調(diào)味。
魚(yú)香茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后切成塊狀，再把泡椒切開(kāi)，蔥姜蒜洗干凈后切碎，再把將油和米醋倒入干凈的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉攪拌均勻，直接把茄子放入沒(méi)有油的炒鍋里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至顏色變深后鏟出，再倒入少許油在鍋里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前調(diào)好的醬汁，翻炒至濃稠，撒些蔥花即可盛出。
茄子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，其不僅味道吃起來(lái)很棒，并且還有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)因此是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的了。洋芋也叫土豆這也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，這兩種食品是可以搭配在一起來(lái)食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水?dāng)嚢杈鶆颉?醬和水1：1就對(duì)了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開(kāi)后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋，熬醬過(guò)程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。 這個(gè)期間，打散兩個(gè)雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時(shí)，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會(huì)讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說(shuō)醬要稀一點(diǎn)蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
步驟 4、在你準(zhǔn)備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個(gè)煮和蒸，不要切開(kāi)哦! 土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過(guò)程大約20分鐘。 到時(shí)間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個(gè)裝盤(pán)里端飯桌上待用。
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道，東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤(pán)子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
二、土豆功效
1.增強(qiáng)免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對(duì)于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動(dòng)脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
茄子是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，這也是生活中為數(shù)不多的紫色蔬菜，茄子的吃法非常多，比如可以燉湯來(lái)吃，另外人們喜歡把茄子炒來(lái)吃，總的來(lái)說(shuō)，茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如茄子里面含有豐富的維生素p，維生素p能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，還能夠增加血管彈性等等，下面教大家做茄子餡餅來(lái)吃。
茄子餡餅怎么做好吃？
主料面粉300克輔料茄子1個(gè)柿子椒1個(gè)調(diào)料食鹽少許花椒少許水200克發(fā)酵粉適量植物油少許
茄子餡餅的做法和面
1.面粉300克，溫水200克，發(fā)酵粉適量（按包裝上的比例，要是擔(dān)心發(fā)不好，可以比包裝上的比列多一點(diǎn)點(diǎn)）和面的時(shí)候水要一點(diǎn)點(diǎn)倒到面里，一邊往面里倒水一邊用筷子在面里來(lái)回?cái)嚢?，最后攪成一個(gè)大面團(tuán)，用手整形，給盆子蓋蓋子發(fā)酵到一倍
調(diào)陷
2.茄子去皮切小丁丁，撒少許鹽腌制10分鐘，把多余的水分?jǐn)D干，青椒切小丁丁和茄子拌勻，加少許花椒粉，植物油拌勻，陷就調(diào)好了
包餡餅
3.把發(fā)好的面揪成面劑子搟皮，像包包子一樣包好一定把收口收好，不能露餡哦。包好后收口朝下，輕輕的按成小餅
烙餅
4.平底鍋抹少許油，小火把鍋燒熱。餡餅收口朝下放進(jìn)平底鍋里，小火先把一面烙到金黃，翻過(guò)來(lái)把另外一面也烙到金黃即可。烙餅要有點(diǎn)耐心哦！用的最小火烙的，大概整個(gè)烙餅過(guò)程是8分鐘。烙的時(shí)間長(zhǎng)短依陷餅大小決定。
尖椒茄子餡餅
材料
茄子2條，尖椒2個(gè)，面粉2小碗，蒜，白糖，鹽，生抽，花生油
做法
1、茄子洗凈切小丁。
2、尖椒洗凈切碎，大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻。
5、將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟。
6、水面和勻揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布醒半個(gè)小時(shí)左右）
7、面團(tuán)搟成條，切成均勻的幾等分。
8、取一份搟成圓餅。
9、將兩大匙餡料放在中間，包成包子狀即可。
10、鍋燒熱下一點(diǎn)油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠茄子怎么做好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專(zhuān)題。
