菌菇雞肉炒飯的做法
菌菇養(yǎng)生知識(shí)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菌菇雞肉炒飯的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菌菇，是菇類(lèi)的一種，也是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蘑菇，菌菇里面含有很多益生菌，人們吃了之后對(duì)腸道特別的好，而這種菌菇吃了之后還可以幫助人們改善消化不良的現(xiàn)象，菌菇吃的時(shí)候做法有很多種，人們經(jīng)常喜歡用菌菇來(lái)熬湯吃，也喜歡用菌菇來(lái)做各種美食，菌菇同時(shí)也可以用來(lái)和著雞肉炒飯吃，下面我們來(lái)看看這個(gè)菌菇雞肉炒飯的做法。
所需食材
編輯
大米150克，雞腿3個(gè)，蘑菇適量，黃甜椒14個(gè)，紅甜椒14個(gè)，洋蔥14個(gè)，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙
2制作方法
編輯
1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4.取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5.接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
做法二
1.適量雞肉切薄片，放入料酒，淀粉少許拌勻。
2.凍豌豆粒解凍后瀝水備用。
3.適量菌菇用溫水侵泡，洗去雜質(zhì)，切丁備用。
4.切少許香蔥備用。
5.雞蛋兩個(gè)打散，加入少許料酒和一小勺清水，拌勻后，坐熱鍋?zhàn)?，放入油，將雞蛋放入，等凝固后用鏟子弄成小塊備用。
6.坐熱鍋?zhàn)?，放入底油，加入雞肉炒散，待雞肉變白后放入菌菇繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入適量醬油上色。
7.加入豌豆粒稍微煸炒。
8.這時(shí)候放入米飯，米飯要隔夜冷藏，才能粒粒分明，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
9.最后放入剛才備用的雞蛋，翻炒后在出鍋的時(shí)候加入麻油，攪拌后即可。
小貼士
米飯隔夜冷藏最好。
做法三
1.雞胸肉2-3兩，切丁. 溫油煸白
2.新鮮香菇洗凈，切大丁，旺火炒軟，油旺旺的就可以了
3.倒入雞丁旺火翻炒2分鐘，中途放少鹽
4.倒入冷飯，翻熱
5.放點(diǎn)蠔油···翻勻出鍋
在做這個(gè)菌菇雞肉炒飯的時(shí)候要記得不要放太多的食用油了，這樣如果炒飯?zhí)^(guò)油膩的話，那么會(huì)吃不下，而油膩的東西吃多了還會(huì)引起肥胖，菌菇雞肉炒飯的時(shí)候要選擇優(yōu)質(zhì)的雞肉，這樣炒飯來(lái)才會(huì)更好吃，而炒飯那的時(shí)候如果想要味道更好吃的話，里面還可以添加自己喜歡的食材。
擴(kuò)展閱讀
? ?說(shuō)到炒飯，一般南方的朋友做法比較多樣化。菌菇雞肉飯相信很多的朋友都能做到美味可口。一般在我們家里吃剩下的大米飯，人們都一般會(huì)選擇做炒飯吃。做炒飯人們除了選擇營(yíng)養(yǎng)搭配的蔬菜之外。還會(huì)選擇顏色的搭配。這樣，讓人們吃著營(yíng)養(yǎng)，看著美味。今天，我們就拿，菌菇雞肉飯的做法，跟大家一起做分享。
? ?1、食材
? ?原料：大米一杯，雞腿一個(gè)，杏鮑菇一個(gè)，熱水兩杯。調(diào)料：花生油、鹽、胡椒粉各適量。杏鮑菇切成小塊、雞腿去骨也切成小塊，大米淘洗干凈瀝水備用。起鍋熱油，放入雞腿肉煸炒至變色，加入杏鮑菇煸炒均勻。倒入淘洗干凈的大米炒至米粒呈現(xiàn)透明狀，倒入熱水，加入鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燜熟。
? ?2、注意事項(xiàng)
? ?由于大米的吸水量不同和口味不同，可根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)調(diào)整水的多少。如果多放些水，做成大米粥，味道也不錯(cuò)。
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? ?3、菌菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?維生素b群：菌菇類(lèi)食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類(lèi)中攝取維生素b2。而葉酸對(duì)于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
? ?麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質(zhì)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射之后，會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質(zhì)，強(qiáng)健骨骼和牙齒。
礦物質(zhì)：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質(zhì)。
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? ?β-葡聚糖：活化免疫細(xì)胞，提高免疫力，同時(shí)也是一種吸水膨脹的物質(zhì)，可以增加飽腹感。
? ?膳食纖維：菌菇富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便秘問(wèn)題，排出體內(nèi)毒素和廢物，同時(shí)還能降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起來(lái)滑滑的木耳里就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點(diǎn)東西。
? ?菌菇類(lèi)食物品種很多，如香菇、草菇、金針菇、平菇、黑木耳等，它們的卡路里相當(dāng)?shù)?，有的?00g僅含10～30卡，熱量比胡蘿卜還低。整體來(lái)說(shuō)這些不同種類(lèi)的菇食品，都擁有豐富的礦物質(zhì)，纖維質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還擁有一項(xiàng)醫(yī)師們的最?lèi)?ài)健康成分——抗癌因子“多醣體”，讓大家更喜愛(ài)它。不過(guò)需要注意的是，有痛風(fēng)傾向的人，因?yàn)楣街泻小捌樟帧背煞?，?huì)使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。當(dāng)然，對(duì)于想要減肥的美女來(lái)說(shuō)，它絕對(duì)是一個(gè)絕佳的選擇。
? ?以上就是我給大家詳細(xì)總結(jié)的關(guān)于菌菇雞肉飯做法的所有內(nèi)容了，希望能夠給到朋友們一些實(shí)質(zhì)性的幫助。像大米飯，誰(shuí)家都難免會(huì)有吃剩余到時(shí)候，把舊大米飯搭配一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜做成炒飯，這樣的話吃著既營(yíng)養(yǎng)美味，又不至于把舊的大米飯扔掉，兩全其美。如果想要把炒飯做得有滋有味，大家一定要在平常多搜集一些做飯的相關(guān)資料，這樣自己做出來(lái)的飯菜才能夠受家人的歡迎。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)雞肉泡菜炒飯這道菜的做法吧。
2.將泡菜， 小蔥切成小段， 準(zhǔn)備些青豆；
3. 鍋燒熱， 放少許油， 加入腌好的雞肉翻炒；
4. 雞肉翻炒變色后加入青豆翻炒；
5.再下入切好的泡菜丁一起煸炒；
6. 將其中大部分水分煸炒出來(lái)后層入碗中備用；
7. 鍋中放少量的油， 下入隔夜米飯翻炒；
8.米飯炒成細(xì)小粒后加入適量的鹽， 翻炒均勻；
9.再加入剛炒好的雞肉泡菜一起炒；
10.炒上一兩分鐘后加入胡椒等調(diào)料料；
11.出鍋前加入小蔥末；
12.翻炒均勻盛入盤(pán)中，裝在心型模具里，倒扣在盤(pán)中， 中間放上香菜葉和番茄皮花裝飾。
看完上文關(guān)于雞肉泡菜炒飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好熏魚(yú)雞肉炒飯。
2.1把蒸熟的煙熏魚(yú)去骨，魚(yú)肉弄成小塊后用酒拌好待用，雞肉切碎用腌料鹽、糖、酒、雞粉腌10分鐘，姜、蔥切碎
3.2把煙熏魚(yú)放在蒸鍋中，蒸15分鐘（肉較厚）至熟后取出晾涼
4.12熱鍋，下花生油和姜，炒出香味
5.21下雞肉炒至變白
6.下魚(yú)肉
7.魚(yú)肉與雞肉炒均勻
8.下白飯
9.把飯炒散，下黑椒粉，把材料翻炒均勻
10.下蔥花
11.稍炒一下，再淋點(diǎn)酒,就可裝碗
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐暄~(yú)雞肉炒飯的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
雞肉是很多小朋友和年輕人都愛(ài)吃的菜，但是貌似紅燒雞的做法又比較繁雜，很多人都不會(huì)做，而且做不好容易不好吃，所要花費(fèi)的時(shí)間和精力也很多。我們常常在家里煮過(guò)飯的朋友都知道，經(jīng)常會(huì)有許多的剩飯。中國(guó)的家庭大多是十分簡(jiǎn)樸的，一般的家庭會(huì)留著剩飯下頓吃。今天小編就結(jié)合這兩樣，為大家講講雞肉炒飯的做法。
原料：1只雞腿350克(去骨) 熟米飯150克 西蘭花5朵 白菜花5朵 胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片
調(diào)料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法：
1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
2) 盤(pán)中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時(shí)間給肉做個(gè)“按摩”的話，會(huì)更入味。
3) 趁著腌制雞肉的時(shí)間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過(guò)涼，然后瀝干備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒(méi)過(guò)雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
超級(jí)啰嗦：
這道菜，如果為了好看，可以在文字步驟(6)之后，將燉煮好的雞腿肉拿出后，再另起一個(gè)煎鍋，將帶皮的一面，煎成焦黃色，然后再切條放入碗中。那樣的話，成品會(huì)更好看。當(dāng)然，如果你怕麻煩，可以省略這一步。腌制雞腿肉時(shí)，有時(shí)間的話最好給肉做個(gè)“按摩”。這樣做的原因有兩個(gè)，一是：充分“按摩”后雞腿肉更易入味;二是，用手“按摩”后，雞肉的肉質(zhì)會(huì)變散，更好熟。
煎雞腿時(shí)，一定要先煎帶雞皮的那面，再翻面煎。如果先煎帶肉的那面，雞腿會(huì)散掉。
文字步驟(5)，燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒(méi)時(shí)間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道咸一些。
焯蔬菜，尤其是綠葉蔬菜時(shí)，要在水開(kāi)后加少許鹽和油，蔬菜焯好后馬上倒入涼水里冰一下。這樣會(huì)使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食會(huì)腹瀉，與芥末同食會(huì)上火。
小貼士
如果不放米飯，就把醬油減半吧，不然會(huì)咸的。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
看完了這篇文章，小編相信聰明能干的讀者們都已經(jīng)會(huì)做這道菜了吧，以后家里添小朋友的時(shí)候，或是現(xiàn)在家里就有小朋友的人趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，相信小朋友們一定會(huì)非常愛(ài)吃的。而且這道菜也十分適合一個(gè)人居住在外工作的朋友們，不僅十分簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。大家都趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。最后小編祝大家生活愉快。
菌類(lèi)的食物是對(duì)人體都很有好處的，雞肉還有人體所需要的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需要的能量。那么，菌菇和肌肉搭配起來(lái)的菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸阅?。下面就為大家詳?xì)介紹一下，怎樣制作好吃的菌菇雞肉燴飯。希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻行膭?dòng)的人就快點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食材制作好吃的飯吧。
制作菌菇雞肉燴飯需要用到大米200克，曬干的美味牛肝菌20克，干香菇20克，培根：60克，雞腿肉150克，洋蔥半只，新鮮蘑菇3-4只，生菜葉適量，花生油適量，鹽適量，黑胡椒適量。野菌菇燴飯的制作方法如下：
1)第一步，材料準(zhǔn)備，首先需要對(duì)干香菇和牛肝菌做一下處理，曬干的菌菇聞起來(lái)味道極香，但是無(wú)法直接烹調(diào)，必須用水先將其軟化。把兩種菌菇放到一個(gè)碗里面，燒開(kāi)一壺水，冷卻5分鐘后倒入碗里面曬干的菌菇很輕，會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漂在水面上。
2)把洋蔥切成小丁，把培根切成小丁。把蘑菇洗凈濾干后切成四等份，生菜切成細(xì)絲用于裝飾。把雞腿肉切成小丁，香菇浸泡20分鐘后切片，注意泡菌菇的水不要丟棄，后面烹調(diào)過(guò)程會(huì)用得到。
3)第二步，米飯的制作。稱取200克大米，放進(jìn)厚底鍋里面，用水淘洗后濾干水分，然后加入泡菌菇的水，直到米和水的總重量達(dá)到520克為止。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后馬上轉(zhuǎn)小火，加熱20分鐘后關(guān)火燜上幾分鐘即可。
4)取一個(gè)平底不粘鍋，預(yù)熱90秒之后倒入適量花生油，倒入切好的蘑菇，撒上一些磨碎的黑胡椒，再撒上一些鹽，定期抖動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓蘑菇的各個(gè)表面能夠均勻受熱，等到蘑菇的各個(gè)表面都呈現(xiàn)半透明狀，而且略微有些焦黃的時(shí)候就將其盛出備用。
5)利用同一個(gè)鍋?zhàn)?，預(yù)熱一分鐘后加入切成丁的雞腿肉，撒上鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒到雞肉表面全部變色后盛出備用。另外取一只鍋?zhàn)樱A(yù)熱一分鐘后，加入適量花生油，將前面切好的培根倒入鍋內(nèi)翻炒。加入適量浸泡菌菇的水，讓雞肉和菌菇的味道能夠更好地與米飯結(jié)合在一起，最后用鹽和胡椒調(diào)一下味道，就做好了。
經(jīng)過(guò)前面段落的介紹，相信大家已經(jīng)知道了，菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸粤耍绻f(shuō)有所心動(dòng)的話，希望能夠放心手中的工作，抓緊時(shí)間去購(gòu)買(mǎi)食物，制作好吃的菌菇肌肉燴飯吧，相信多次制作，也一定會(huì)做的很好吃的，而且，菌菇雞肉燴飯還有的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是時(shí)候補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菌菇雞肉炒飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“菌菇養(yǎng)生知識(shí)”專題。
