烤爐烤茄子怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的烤爐烤茄子怎么做呢，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
燒茄子是我們日常生活中最常吃的一道菜肴了。其中烤爐燒茄子是目前我認為燒茄子的最好的方法之一了，我在家里經常這樣去做燒茄子，味道是非常好的。大家之前嘗試過這種方法嗎，下面就讓我給大家簡單的介紹一下烤爐燒茄子的具體做法吧。相信一定不會讓大家失望的。因為茄子真的對我們的身體有好處，營養(yǎng)價值很豐富。
烤爐烤茄子需要用到的食材長茄子兩個、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減)、花椒粉一小匙(可依個人喜好增減)、孜然粉一大匙(可依個人喜好增減)、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽、味精、調和油適量。其制作步驟分為：
1.茄子沖洗干凈，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷。
2.將配料調成腌汁。
3.兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處。
4.放入烤盤用勺子固定住，入烤箱烤制10分鐘即可。
烤爐烤茄子溫度最好定在200-300攝氏度，時間大約10分鐘左右。放置方式則需要在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。調料的時候可以根據個人口味?？緺t烤茄子在5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了。
另外我們還可以用另外一種方法，其簡單步驟為：
1. 茄子洗凈。準備好自己喜歡的調料(鹽巴、醬油、燒烤汁、醬，按照自己喜歡的口味準備，不要拘泥)和配菜，配菜如大蒜，姜，蔥花，香菜等。喜歡吃什么就加什么，我加過金針菇。花生油。錫紙。
2.整個茄子豎著切開，順著縫隙涂油，外皮也涂油
3.往往縫隙里塞你喜歡吃的東西吧同時加調料
4.用錫紙把茄子給包嚴實;
5.烤箱烤十分鐘
6. 十分鐘后，取出，打開錫紙。
這樣簡單的烤爐烤茄子就做好了。
以上就是我今天介紹的關于烤爐燒茄子的一些做法了，相信你大家多看幾遍，多實踐幾遍就可以完全掌握了。相信很多原來不了解這個做法的人們都已經對它有所了解了。在這里我真心的推薦大家可以去嘗試著做這道菜，今天就講到這里，謝謝大家的支持。
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茄子的營養(yǎng)價值一直是公認的，而且現在生活當中，很多人都喜歡吃茄子，但實際上茄子的煮法有很多種，除了我們最常見的一些家常做法之外，其實用烤箱烤茄子，也是一種美味的享受，那么下面我們就去了解一下，如何利用烤箱烤茄子，愛吃茄子的朋友們，可以嘗試這種方法。
材料
長茄子，醬油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油
做法
1.長茄子去頭去尾洗凈，剖開一分為二。
2.茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鐘，只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3.在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然后再刷層油。
4.放入烤箱，180度，10分鐘。
5.這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成干料；蒜切成碎粒。
6.10分鐘后取出，刷醬油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.繼續(xù)入烤箱，180度，10分鐘。
如果你嫌棄煮茄子比較的麻煩，而且不符合自己口味需求的話，那么可以嘗試上面所介紹的利用烤箱烤茄子，這樣做出來的茄子，一定可以滿足你口味需求，當然應該注意上面所介紹的，這些是用考箱烤茄子的方法，以及注意問題。
相信大家對茄子應該很熟悉了，茄子現在已經成了家家戶戶的餐桌上經常出現的蔬菜之一了，很多人都很喜歡吃，茄子對于疾病的康復有著相當高的價值，并且還能提高生命力．那么今天小編就來為大家?guī)砟咎靠厩炎拥淖龇ò眩?/p>
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤制的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤制過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
再調一小碗喂汁，調料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調味汁里不用加水
原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
以上就是為大家?guī)淼哪咎靠厩炎拥淖龇耍匠３郧炎右簿褪怯盟闯床嘶蛘呤怯缅佌粢幌屡獋€蒜茄子，這種新奇的木炭烤茄子可以讓喜歡吃茄子的人們試一試這種新吃法，一定會滿足你的味蕾哦．
肉末烤茄子，平時在燒烤的時候是經常會吃得到的，但是如何烤出美味的肉末茄子，其實細節(jié)以及步驟的掌握是很重要的，所以現在就來為大家具體介紹一下，美味的肉末茄子烹煮方式。
制作法一
食材準備
長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
制作方法
1.烤箱提前預熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
制作法二
食材準備
主料：茄子400克、豬肉80克。
輔料：蒜蓉醬適量、蔥1根、大蒜5瓣、植物油適量。
制作方法
1.茄子洗干凈，表面薄薄刷上一層油，放入烤盤。
2.烤箱預熱230度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘。
3.每隔10分鐘，把烤盤取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉醬備好，大蒜切末，蔥切小塊。肉塊切丁。
5.炒鍋熱油，爆香蒜末。
6.放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉醬，炒勻。
8.最后放入蔥炒勻出鍋。
9.盛出備用。
10.時間到，烤好的切子取出，用筷子或手指輕輕一按，茄子很軟塌陷就是熟了。
11.用筷子把切子劃開，茄子肉很軟很酥。同時用筷子把茄子肉多劃幾道，成小條形狀，但注意外皮不要劃破了。
12.倒入超好的肉醬即可。
? ? ? ? 越來越多的人喜歡去郊外燒烤，帶著家人朋友一起，一邊游玩一邊享受美食，這無疑是一件很讓人快樂的事。現在越來越多的人開始減少肉制品的食用，轉而開始喜歡上綠色蔬菜，變著法做出可口的食物。很多朋友喜歡烤茄子，但是味道卻并不理想，下面小編就來跟大家一起分享幾個美味碳烤茄子的方法。
? ? ? 方法一：
? ? ? 長茄子洗凈后，用廚房紙擦干水，一分為二，烤盤里鋪錫紙2.烤箱上下火200°預熱.茄子置于中層烤制10分鐘，然后取出，表面刷油。少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。肉餡中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調成醬汁。蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調成蒜汁茄子取出后，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然后將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續(xù)烤20分鐘。這樣美味的碳烤茄子就好了。
? ? ?方法二：
? ? ?將茄子洗干凈，用廚房紙擦干水，用刀將茄子切出小口，但不要切斷。然后在茄子上均勻抹上油。根據自己的喜好調出醬料。將茄子放在火上烤10分鐘。取下后刷上事先準備的調料。放在火上繼續(xù)烤，隔幾分鐘刷一次料。大概二十分鐘后，美食就制作完成了。
? ? ? 盡管美食很誘人，但是小編并不建議大家多吃燒烤。燒烤中有致癌物質，最好事先將食物放在微波爐中處理成半成品，并在燒烤時用錫箔包裹，油滴在炭火上更容易滋生致癌物質。并且大家要注意，烤焦的和烤的時間過長的食物都不宜在食用。當然，沒烤熟的食物自然也是不可以食用的。
辣椒的做法有很多種，可以用來炒肉，也可以在炒素菜的時候放點辣椒，顏色看起來舒服，吃起來也比較好吃，特別是喜歡吃辣的朋友們，就喜歡吃辣椒做的美食，辣椒還可以用來做燒椒，并且味道更好吃，在農村呆過的人就知道這個燒椒的美味，也吃過這個燒椒，但是很多人吃過不會做，那么這個燒椒的做法有哪些呢?
主料
青椒 (600g) 鹽 (適量)
輔料
大蒜 (適量) 醋 (適量)
廚具
炒鍋
分類
微辣 拌 半小時 簡單難度
1很有年代感的東東，把辣椒放在電爐子上燒焦外皮
2燒到這樣，有點過火了，燒得好，肉還是綠的，我這燒的過了，味道沒影響
3剝去外皮后，用冷開水清洗一下，撕成一絲絲的
4開始調味，放鹽，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一兩個小時再吃，夏天吃這個開胃呀
小竅門：
鹽和醋的量要稍大些，因為辣椒很吃鹽味，淡了不好吃，醋看個人口味，我放很多，喜歡酸酸辣辣的口感。
主料
茄子 (二個) 青椒 (二個) 紅椒 (一個) 大蒜 (數瓣)
輔料
鹽 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)
廚具
蒸鍋
分類
常見菜式 芒種 家常菜 素菜 防輻射 熱菜 微辣 燒 廿分鐘 簡單難度
1材料圖。
2茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。
3辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。
4將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
5將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
6這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7蒸好的茄子，用簽子劃成茄條。
8放在深盤中。
9將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
小竅門：
蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。
以上就是這燒椒的各種做法，燒椒制作完成了過后也可以用來做各種美食，自己不怕辣的話也是可以直接吃的，把燒椒剁碎了之后下飯吃，很開胃的，如果夏季的時候沒有胃口也可以做點燒椒來吃，燒椒還可以用來涼拌菜，涼拌番茄，涼拌茄子都是可以的，更重要的是維生素多，對身體有好處。
小編在外面吃飯的時候從來都是點個蒜蓉粉絲和一個油燜茄子。昨天出去吃飯，看到一家飯店的菜單上寫了一道蒜蓉粉絲烤茄子，瞬間讓小編來了興致，果斷點了這道菜。菜上來后，慢慢品嘗一口，味道還不錯。小編就問了飯店師傅這道菜的做法，還不算難，小編就把這道菜的做法告訴大家，大家以后在家的時候也可以嘗試下做這道菜。
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做法一：
1、茄子洗干凈，去頭，一根切成兩段，一段切兩半，但是別切斷。
2、泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了。
3、剁椒，蒜瓣，姜片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。
4、鍋里油燒熱，將剁好的材料放鍋里炒香，油要多放點，茄子比較吃油。
5、均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油。
6、上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒！
做法二：
1、粉絲提前用涼水泡了兩小時。
2、茄子切開，上鍋蒸，水開后10分鐘。
3、剁好的蒜蓉。切碎的大紅椒純粹為了配色。
4、一半的蒜蓉用油炒一炒，炒的香香的。
5、炒好的蒜蓉連同油一起與之前所留生蒜蓉混合，放入生抽、蠔油攪拌均勻。
6、澆在泡好的粉絲上面攪拌均勻。
7、先鋪一層粉絲，再鋪一層撕成條的蒸過的茄子；然后依此方法繼續(xù)鋪粉絲和茄子，層層疊疊。吃之前可以攪拌攪拌。
蒜蓉粉絲烤茄子這道菜自己在家做的時間會稍微的長點，另外，做的時候，蒜瓣一定要切的很碎，不然會影響菜色，粉絲一定要用水泡一段時間，不然做菜下到鍋里的時候很容易粘掉。粉絲最好買紅薯粉做的，這樣的粉絲不僅味道好，而且還不容易粘。
說到燒茄子怎么做好吃，相信大家都深有感觸。我媽媽是非常喜歡吃茄子的，她認為茄子是對我們身體非常好的一個蔬菜，營養(yǎng)豐富，對身體是非常好的。還有我媽媽的燒茄子是做的非常好吃，在夏季，我家餐桌上幾乎天天都會出現燒茄子的蹤跡。下面讓我來分享一下我媽媽做燒茄子的做法吧。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。那么我們應該怎樣考茄子呢，下面為大家介紹兩種方法。
方法一需要用到的主料有茄子1只，輔料有油適量，豆瓣醬適量，辣椒油適量，蒜蓉適量，孜然適量，番茄醬適量。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉兩分鐘這樣，壓一壓。
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右時間;
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末,蒜泥,姜蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條;
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
另外還可以用另一種方法即，
1.將長條茄子對切，并在橫切面上劃幾道，將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面?；蛘咔炎酉磧魧Π肫书_后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預熱5分鐘后，將茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
以上就是我今天所講的燒茄子怎么做好吃的內容，相信很多原來不了解這道菜的朋友現在都已經非常清楚燒茄子怎么做好吃了。大家可以吸取一下我媽媽的經驗，當然如果大家有更好的做法，可以提出來我們一起分享。學習我媽媽的經驗，相信最后做出來的燒茄子一定不會令你失望的。
雞蛋灌餅一直是很多人的最愛，因為它可以說是比較風味特色的一種食物，尤其是在早餐的時候，很多人都喜歡將它作為自己的最佳選擇，但是想要做得好吃，那么一定要注意一些技巧，烤爐雞蛋灌餅的做法也比較簡單，那么下面就為大家來詳細介紹一下，它的具體制作步驟。
做法一、
原料：(制4個)
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少許
1、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
2、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅[2]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少許，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二、
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源于山西晉中地區(qū)。在短時間內流行于中原地區(qū)。
材料：批塔餅（pitta Bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
1、將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
2、用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
炭烤茄子是在夏天的時候人們最愛吃的一道菜肴，這道菜肴在吃起來的時候就會感覺到香香辣辣的，甚至是還會覺得非常豐富多彩的，很多人還喜歡在炭烤茄子當中加入一些蒜蓉的，這樣的話其實還是會使得炭烤茄子這道菜肴當中的味道變得更加好一些的，會在吃起來的時候感覺到很濃的蒜香。
1.茄子縱向對半剖開，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。
(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。
(3) 木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
烤茄子是一道容易制作的家常菜，具體做法是：茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用。原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
烤蒜泥茄子怎么做才好吃?非常容易，只要你用心去做，一定能夠做好，一定能夠做美味的佳肴，首先第一部呢，我們就要先準備好食材需要準備的食材就是茄子了，將茄子切成一段段的，放在盤子備用，之后便是選擇配料了，配料非常的重要，我們需要準備醬油，豬油，還有辣椒醬，那辣椒醬的話根據你的口味選擇微辣，中辣，特級的辣椒醬都可以，適當地加一點，麻油口感會更加的好哦!
蒜泥烤茄子是茄子的一種食用方法。是將茄子置于炭火或 烤箱中將其烹飪，蒜泥作為調味品涂蓋與茄肉上和茄子一起炙烤。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。蒜泥烤茄子需要的主料有茄子，蒜，以及用到輔料： 青椒，香芹，花椒油，生抽，黑胡椒，辣椒粉。那么蒜泥烤茄子應該怎么做呢，下面為大家介紹兩種方法。
蒜泥烤茄子的方法一：
1.茄子縱向對半剖開，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
蒜泥烤茄子的方法二：
1. 茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2. 蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。
準備好配料后將這些配料放入鍋里翻炒，翻炒至五成熟，放到碗里備用，然后便是準備蒜，生姜還有豬肉，將這些材料都各自切成碎末，在放進鍋里翻炒至5成熟，依舊放在碗里備用，拿起一個大盤子，先將炒好的醬汁倒三分之一在盤子里，再將切好的茄子鋪平整在盤子里，將切好的蒜末，生姜末還有豬肉末鋪在茄子的上面，最后再將剩余的醬汁全部淋在茄子上，放在微波爐里卡，烤蒜泥茄子就這么做好了!
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