?木炭烤茄子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?木炭烤茄子怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對茄子應(yīng)該很熟悉了，茄子現(xiàn)在已經(jīng)成了家家戶戶的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜之一了，很多人都很喜歡吃，茄子對于疾病的康復有著相當高的價值，并且還能提高生命力．那么今天小編就來為大家?guī)砟咎靠厩炎拥淖龇ò眩?/p>
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調(diào)成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤制的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤制過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調(diào)味汁里不用加水
原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
以上就是為大家?guī)淼哪咎靠厩炎拥淖龇耍匠３郧炎右簿褪怯盟闯床嘶蛘呤怯缅佌粢幌屡獋€蒜茄子，這種新奇的木炭烤茄子可以讓喜歡吃茄子的人們試一試這種新吃法，一定會滿足你的味蕾哦．
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肉末烤茄子，平時在燒烤的時候是經(jīng)常會吃得到的，但是如何烤出美味的肉末茄子，其實細節(jié)以及步驟的掌握是很重要的，所以現(xiàn)在就來為大家具體介紹一下，美味的肉末茄子烹煮方式。
制作法一
食材準備
長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
制作方法
1.烤箱提前預熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調(diào)入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關(guān)火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
制作法二
食材準備
主料：茄子400克、豬肉80克。
輔料：蒜蓉醬適量、蔥1根、大蒜5瓣、植物油適量。
制作方法
1.茄子洗干凈，表面薄薄刷上一層油，放入烤盤。
2.烤箱預熱230度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘。
3.每隔10分鐘，把烤盤取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉醬備好，大蒜切末，蔥切小塊。肉塊切丁。
5.炒鍋熱油，爆香蒜末。
6.放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉醬，炒勻。
8.最后放入蔥炒勻出鍋。
9.盛出備用。
10.時間到，烤好的切子取出，用筷子或手指輕輕一按，茄子很軟塌陷就是熟了。
11.用筷子把切子劃開，茄子肉很軟很酥。同時用筷子把茄子肉多劃幾道，成小條形狀，但注意外皮不要劃破了。
12.倒入超好的肉醬即可。
燒茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊坏啦穗攘?。其中烤爐燒茄子是目前我認為燒茄子的最好的方法之一了，我在家里經(jīng)常這樣去做燒茄子，味道是非常好的。大家之前嘗試過這種方法嗎，下面就讓我給大家簡單的介紹一下烤爐燒茄子的具體做法吧。相信一定不會讓大家失望的。因為茄子真的對我們的身體有好處，營養(yǎng)價值很豐富。
烤爐烤茄子需要用到的食材長茄子兩個、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減)、花椒粉一小匙(可依個人喜好增減)、孜然粉一大匙(可依個人喜好增減)、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽、味精、調(diào)和油適量。其制作步驟分為：
1.茄子沖洗干凈，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷。
2.將配料調(diào)成腌汁。
3.兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處。
4.放入烤盤用勺子固定住，入烤箱烤制10分鐘即可。
烤爐烤茄子溫度最好定在200-300攝氏度，時間大約10分鐘左右。放置方式則需要在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。調(diào)料的時候可以根據(jù)個人口味。烤爐烤茄子在5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了。
另外我們還可以用另外一種方法，其簡單步驟為：
1. 茄子洗凈。準備好自己喜歡的調(diào)料(鹽巴、醬油、燒烤汁、醬，按照自己喜歡的口味準備，不要拘泥)和配菜，配菜如大蒜，姜，蔥花，香菜等。喜歡吃什么就加什么，我加過金針菇?；ㄉ汀ｅa紙。
2.整個茄子豎著切開，順著縫隙涂油，外皮也涂油
3.往往縫隙里塞你喜歡吃的東西吧同時加調(diào)料
4.用錫紙把茄子給包嚴實;
5.烤箱烤十分鐘
6. 十分鐘后，取出，打開錫紙。
這樣簡單的烤爐烤茄子就做好了。
以上就是我今天介紹的關(guān)于烤爐燒茄子的一些做法了，相信你大家多看幾遍，多實踐幾遍就可以完全掌握了。相信很多原來不了解這個做法的人們都已經(jīng)對它有所了解了。在這里我真心的推薦大家可以去嘗試著做這道菜，今天就講到這里，謝謝大家的支持。
鐵板燒是許多年輕人的最愛之一，將自己喜歡吃的蔬菜或者肉類放在鐵板上進行炙烤，然后再灑上一些調(diào)味料，味道簡直棒極了。鐵板燒制作的食物也有很多種，比如我們常見的鐵板魷魚，鐵板燒豆腐，鐵板飯等?，F(xiàn)在小編要與大家分享一招，如何做出好吃美味的鐵板烤茄子。下面就隨小編一起來看一下吧。
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主料：茄子，瘦肉
步驟：
1、將茄子洗凈，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份
2、洋蔥切小粒
3、 肉切小丁，將肥瘦肉分開
4、鍋中放少許油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5、等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味
6、這時將瘦肉丁放進去煸炒變色后，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調(diào)好味，盛起備用
7、取一干凈碗，調(diào)一個料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水淀粉、水，攪拌均勻
8、鍋中放少許油，將調(diào)好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用
9、這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦干，如果太咸可事先用涼水沖一下
10、 將瀝干的茄子裹上干淀粉
11、鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸
12、等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關(guān)火將茄子撈出控油
13、 將炸好的茄子鋪在錫紙上
14、將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15、 同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16、將四周封好口，捏緊
17、將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18、雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19、 這時戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了
鐵板烤茄子的做法步驟很多，做起來也有一定的難度。但是小編相信大家只要用心學了，多做幾次，一定能做出好吃的鐵板烤茄子。另外茄子有良好的降血壓，保護心血管的功效，高血壓的人多吃茄子能控制血壓呢。不過肥胖的人就要少吃了，茄子容易吸油，肥胖的人攝入多了容易增長脂肪。
小編在外面吃飯的時候從來都是點個蒜蓉粉絲和一個油燜茄子。昨天出去吃飯，看到一家飯店的菜單上寫了一道蒜蓉粉絲烤茄子，瞬間讓小編來了興致，果斷點了這道菜。菜上來后，慢慢品嘗一口，味道還不錯。小編就問了飯店師傅這道菜的做法，還不算難，小編就把這道菜的做法告訴大家，大家以后在家的時候也可以嘗試下做這道菜。
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做法一：
1、茄子洗干凈，去頭，一根切成兩段，一段切兩半，但是別切斷。
2、泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了。
3、剁椒，蒜瓣，姜片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。
4、鍋里油燒熱，將剁好的材料放鍋里炒香，油要多放點，茄子比較吃油。
5、均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油。
6、上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒！
做法二：
1、粉絲提前用涼水泡了兩小時。
2、茄子切開，上鍋蒸，水開后10分鐘。
3、剁好的蒜蓉。切碎的大紅椒純粹為了配色。
4、一半的蒜蓉用油炒一炒，炒的香香的。
5、炒好的蒜蓉連同油一起與之前所留生蒜蓉混合，放入生抽、蠔油攪拌均勻。
6、澆在泡好的粉絲上面攪拌均勻。
7、先鋪一層粉絲，再鋪一層撕成條的蒸過的茄子；然后依此方法繼續(xù)鋪粉絲和茄子，層層疊疊。吃之前可以攪拌攪拌。
蒜蓉粉絲烤茄子這道菜自己在家做的時間會稍微的長點，另外，做的時候，蒜瓣一定要切的很碎，不然會影響菜色，粉絲一定要用水泡一段時間，不然做菜下到鍋里的時候很容易粘掉。粉絲最好買紅薯粉做的，這樣的粉絲不僅味道好，而且還不容易粘。
炭烤茄子是在夏天的時候人們最愛吃的一道菜肴，這道菜肴在吃起來的時候就會感覺到香香辣辣的，甚至是還會覺得非常豐富多彩的，很多人還喜歡在炭烤茄子當中加入一些蒜蓉的，這樣的話其實還是會使得炭烤茄子這道菜肴當中的味道變得更加好一些的，會在吃起來的時候感覺到很濃的蒜香。
1.茄子縱向?qū)Π肫书_，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝?nèi)テぁ?/p>
(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。
(3) 木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
烤茄子是一道容易制作的家常菜，具體做法是：茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用。原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
烤蒜泥茄子怎么做才好吃?非常容易，只要你用心去做，一定能夠做好，一定能夠做美味的佳肴，首先第一部呢，我們就要先準備好食材需要準備的食材就是茄子了，將茄子切成一段段的，放在盤子備用，之后便是選擇配料了，配料非常的重要，我們需要準備醬油，豬油，還有辣椒醬，那辣椒醬的話根據(jù)你的口味選擇微辣，中辣，特級的辣椒醬都可以，適當?shù)丶右稽c，麻油口感會更加的好哦!
蒜泥烤茄子是茄子的一種食用方法。是將茄子置于炭火或 烤箱中將其烹飪，蒜泥作為調(diào)味品涂蓋與茄肉上和茄子一起炙烤。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內(nèi)痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。蒜泥烤茄子需要的主料有茄子，蒜，以及用到輔料： 青椒，香芹，花椒油，生抽，黑胡椒，辣椒粉。那么蒜泥烤茄子應(yīng)該怎么做呢，下面為大家介紹兩種方法。
蒜泥烤茄子的方法一：
1.茄子縱向?qū)Π肫书_，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
蒜泥烤茄子的方法二：
1. 茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2. 蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。
準備好配料后將這些配料放入鍋里翻炒，翻炒至五成熟，放到碗里備用，然后便是準備蒜，生姜還有豬肉，將這些材料都各自切成碎末，在放進鍋里翻炒至5成熟，依舊放在碗里備用，拿起一個大盤子，先將炒好的醬汁倒三分之一在盤子里，再將切好的茄子鋪平整在盤子里，將切好的蒜末，生姜末還有豬肉末鋪在茄子的上面，最后再將剩余的醬汁全部淋在茄子上，放在微波爐里卡，烤蒜泥茄子就這么做好了!
烤茄子的時候，最重要的其實還是蒜蓉，蒜蓉如果做得不好，會影響整個茄子的口感和味道。蒜蓉其實是很容易制作的，主要把蒜蓉碾碎均勻，然后在添加其他的調(diào)料。味道方面可以根據(jù)自己的口味來進行制作。
食材準備
大蒜50克，生姜15克，海鮮醬3克，蠔油3克，柱候醬1.5克，味精12克，食用油25克。
方法步驟
1、將大蒜去皮后洗凈，姜去皮洗凈全部碾碎；
2、將蒜和姜碎拌勻，加入適量的味精，蠔油，和柱候醬；
3、最后將食用油燒熱，然后淋在碗中，攪拌均勻即可。
做法：
1、茄子洗干凈，去頭，一根切成兩段，一段切兩半，但是別切斷。
2、泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了。
3、剁椒，蒜瓣，姜片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。
4、鍋里油燒熱，將剁好的材料放鍋里炒香，油要多放點，茄子比較吃油。
5、均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油。
6、上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!
? ? ? ? 越來越多的人喜歡去郊外燒烤，帶著家人朋友一起，一邊游玩一邊享受美食，這無疑是一件很讓人快樂的事。現(xiàn)在越來越多的人開始減少肉制品的食用，轉(zhuǎn)而開始喜歡上綠色蔬菜，變著法做出可口的食物。很多朋友喜歡烤茄子，但是味道卻并不理想，下面小編就來跟大家一起分享幾個美味碳烤茄子的方法。
? ? ? 方法一：
? ? ? 長茄子洗凈后，用廚房紙擦干水，一分為二，烤盤里鋪錫紙2.烤箱上下火200°預熱.茄子置于中層烤制10分鐘，然后取出，表面刷油。少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。肉餡中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調(diào)成醬汁。蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調(diào)成蒜汁茄子取出后，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然后將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續(xù)烤20分鐘。這樣美味的碳烤茄子就好了。
? ? ?方法二：
? ? ?將茄子洗干凈，用廚房紙擦干水，用刀將茄子切出小口，但不要切斷。然后在茄子上均勻抹上油。根據(jù)自己的喜好調(diào)出醬料。將茄子放在火上烤10分鐘。取下后刷上事先準備的調(diào)料。放在火上繼續(xù)烤，隔幾分鐘刷一次料。大概二十分鐘后，美食就制作完成了。
? ? ? 盡管美食很誘人，但是小編并不建議大家多吃燒烤。燒烤中有致癌物質(zhì)，最好事先將食物放在微波爐中處理成半成品，并在燒烤時用錫箔包裹，油滴在炭火上更容易滋生致癌物質(zhì)。并且大家要注意，烤焦的和烤的時間過長的食物都不宜在食用。當然，沒烤熟的食物自然也是不可以食用的。
辣椒的做法有很多種，可以用來炒肉，也可以在炒素菜的時候放點辣椒，顏色看起來舒服，吃起來也比較好吃，特別是喜歡吃辣的朋友們，就喜歡吃辣椒做的美食，辣椒還可以用來做燒椒，并且味道更好吃，在農(nóng)村呆過的人就知道這個燒椒的美味，也吃過這個燒椒，但是很多人吃過不會做，那么這個燒椒的做法有哪些呢?
主料
青椒 (600g) 鹽 (適量)
輔料
大蒜 (適量) 醋 (適量)
廚具
炒鍋
分類
微辣 拌 半小時 簡單難度
1很有年代感的東東，把辣椒放在電爐子上燒焦外皮
2燒到這樣，有點過火了，燒得好，肉還是綠的，我這燒的過了，味道沒影響
3剝?nèi)ネ馄ず?，用冷開水清洗一下，撕成一絲絲的
4開始調(diào)味，放鹽，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一兩個小時再吃，夏天吃這個開胃呀
小竅門：
鹽和醋的量要稍大些，因為辣椒很吃鹽味，淡了不好吃，醋看個人口味，我放很多，喜歡酸酸辣辣的口感。
主料
茄子 (二個) 青椒 (二個) 紅椒 (一個) 大蒜 (數(shù)瓣)
輔料
鹽 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)
廚具
蒸鍋
分類
常見菜式 芒種 家常菜 素菜 防輻射 熱菜 微辣 燒 廿分鐘 簡單難度
1材料圖。
2茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經(jīng)涼了是最好的。
3辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點最好了。
4將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
5將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
6這一步根據(jù)自家口味兒調(diào)整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7蒸好的茄子，用簽子劃成茄條。
8放在深盤中。
9將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
小竅門：
蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。
以上就是這燒椒的各種做法，燒椒制作完成了過后也可以用來做各種美食，自己不怕辣的話也是可以直接吃的，把燒椒剁碎了之后下飯吃，很開胃的，如果夏季的時候沒有胃口也可以做點燒椒來吃，燒椒還可以用來涼拌菜，涼拌番茄，涼拌茄子都是可以的，更重要的是維生素多，對身體有好處。
烤茄子，是現(xiàn)在的人們非常喜歡做的一件事情。因為烤茄子非常的好吃，非常的有營養(yǎng)。但是并不是每個人都有烤東西的工具，但是，微波爐卻是每個人都有的一樣工具。所以人們會用微波爐來做烤茄子。那么，接下來，我們就一起來看一看如何用微波爐來烤茄子，請看。
1. 食材洗好備用
2. 茄子表面擦干水，從中間切開，裝盤，茄子切口處抹油，里面淋一點油，放入微波爐，烤10-15分鐘
3. 準備配料，香菜，大蒜切末沫，放入蒜蓉辣醬，雞精，生抽，一點糖，鹽，油
4. 所有配料拌勻
5.茄子時間到，變軟～取出，配料在茄子表面放勻，腌制一小會，放入微波爐再烤5分鐘
6.時間到，取出，完成
茄子-------------寒熱，五臟勞。治溫疾傳尸勞氣。醋摩，傅腫毒。
茄子花----------金瘡，牙痛
根及枯莖葉-----凍瘡及皸裂。煮湯漬之良[7]一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜
2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
禁忌人群
茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術(shù)前不宜吃茄子
微波爐烤茄子，的確是一種做茄子的不錯的選擇。其實做茄子的方法有很多種。茄子，不僅僅可以用微波爐來烤著吃，還可以用來炒著吃，在一般情況下來說炒茄子吃會更加的有營養(yǎng)，所以人們可以嘗試把茄子拿來炒，這樣才會更有營養(yǎng)價值，對身體才會更有幫助。
木炭烤豬肉是一種很傳統(tǒng)的做法，這樣烤出來的豬肉味道上面就會更加豐富，帶有木炭的清香，讓人們更加有食欲，不過在烤肉之前就必須要先腌制一段時間豬肉，需要使用到料酒，蔥姜蒜等調(diào)味料放入到豬肉當中一起腌制，才可以起到去除腥味的效果，另外還要注意烤肉過程中的火候問題。
1盡量避免吃露天燒烤。
2烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
3如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
6.以瘦肉為主、少選肥肉。
在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應(yīng)以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。[3]
做法
烤肉的關(guān)鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味;早了，肉老，晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上全是手上功夫。為此，家家培養(yǎng)出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。
炭火調(diào)整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經(jīng)變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內(nèi)里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結(jié)果吃不出最好味道。
烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據(jù)口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數(shù)的味道來。
烤是許多種烹制手法中較為常見的一種，燒烤、烤魚、烤肉我們就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃過。烤兔子很多人也很喜歡吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉屬于高蛋白質(zhì)、低膽固醇、低脂肪的一類肉，且兔肉有補中益氣、涼血解熱的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么樣的呢？
一、木炭烤兔子的做法步驟
1、用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然后放到烤爐上，如果家里沒有特制的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
2、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然后不斷的將烤爐上的兔進行翻轉(zhuǎn)，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉(zhuǎn)兔，如果沒有，則需要手動去翻轉(zhuǎn)。
3、當看見烤兔上的油已經(jīng)出來了以后，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當?shù)谝淮嗡⒂?-8分鐘后可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
4、四周撒上調(diào)料，根據(jù)個人口味即可，改成小火烤25分鐘左右，入味。這樣燒烤過程就完成啦，可以開吃啦。
二、兔肉的營養(yǎng)價值
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一種高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有維生素和多種礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養(yǎng)價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美。
茄子是很大眾的食材，豐富的營養(yǎng)以及獨特的口感使得茄子得到人們的喜愛。茄子的營養(yǎng)有很多，蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維的含量很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，我們在生活中可以適當?shù)氖秤?。很多人對于茄子怎么做不了解，我們來看一下?/p>
茄子不僅僅具有食用的價值還具有藥用的價值，對于皮膚潰瘍、口舌生瘡有一定的緩解的作用，對于治療消化不良以及殺菌消毒也有一定的功效。
茄子怎么做?
魚香茄子煲：1.茄子切小塊2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末3. 燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香8. 加入腌制好的肉末煸炒9. 加入魚香汁煮開10. 把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
西紅柿燒茄子：1. 準備好所有的食材。2. 茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。4. 炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃5. 再放入蔥姜蒜炒香。6. 加入西紅柿翻炒。7. 加入料酒炒出香味。8. 再加入生抽，糖和鹽。9. 加入適量的清水燒制，讓其入味。10. 燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。11. 淋入適量的水淀粉炒均勻。12. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
經(jīng)過上面的介紹我們對于茄子怎么做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以按照自己的口味加工茄子，做出屬于自己的美味。經(jīng)常食用茄子還具有保護心腦血管的作用，對于抗衰老以及降低癌癥的風險也有很大的好處，需要我們引起重視。
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