肉末烤茄子怎么做？
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉末烤茄子怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
肉末烤茄子，平時在燒烤的時候是經(jīng)常會吃得到的，但是如何烤出美味的肉末茄子，其實細節(jié)以及步驟的掌握是很重要的，所以現(xiàn)在就來為大家具體介紹一下，美味的肉末茄子烹煮方式。
制作法一
食材準備
長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
制作方法
1.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調(diào)入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關(guān)火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
制作法二
食材準備
主料：茄子400克、豬肉80克。
輔料：蒜蓉醬適量、蔥1根、大蒜5瓣、植物油適量。
制作方法
1.茄子洗干凈，表面薄薄刷上一層油，放入烤盤。
2.烤箱預(yù)熱230度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘。
3.每隔10分鐘，把烤盤取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉醬備好，大蒜切末，蔥切小塊。肉塊切丁。
5.炒鍋熱油，爆香蒜末。
6.放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉醬，炒勻。
8.最后放入蔥炒勻出鍋。
9.盛出備用。
10.時間到，烤好的切子取出，用筷子或手指輕輕一按，茄子很軟塌陷就是熟了。
11.用筷子把切子劃開，茄子肉很軟很酥。同時用筷子把茄子肉多劃幾道，成小條形狀，但注意外皮不要劃破了。www.cndadi.net
12.倒入超好的肉醬即可。
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很多人都很喜歡吃茄子，而且茄子也是現(xiàn)在每家每戶的餐桌上很常見的一種菜品，有些人就喜歡把茄子做成菜后灑在飯上食用，這種做法在外出或者是公司的時候很常見，因為很方便攜帶。那么今天小編就為大家推薦一款肉末茄子飯的做法吧。
肉末茄子蓋飯屬于家常菜譜，主要原料是肉末和茄子、米飯；工藝是炒，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
肉末茄子蓋飯的原料：長條紫茄子兩根
肉末茄子蓋飯的配料：肉末100克
肉末茄子蓋飯的調(diào)料：油、鹽、料酒、濕淀粉、郫縣紅油豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬各適量。
肉末茄子蓋飯的做法：
1. 茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥。
2. 將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘。
3. 豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒。
4. 鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒。
5. 將茄條煸軟后，盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色。
7. 將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬。
8. 超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻。
9. 最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可。
以上文章的內(nèi)容就是為大家?guī)淼娜饽┣炎语埖淖龇?，喜歡吃茄子的都可以做來試試。如果你是上班族中午的時候需要去買飯那么就可以制作這樣的飯裝進飯盒帶上，方便得很。
青椒肉末茄子確實是比較常見的一種搭配和吃法了，而且我們都知道其實茄子的保健功效很高，可以保護心血管，抗壞血酸，同時對預(yù)防胃癌以及抗衰老都有很好的作用，具體的做法可以通過下文了解。
一、制作方法
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；
4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；
5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫?zé)釙r下肉末劃散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
二、制作方法
1. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2. 茄子洗凈，切小塊。
3. 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。
4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均勻。
6. 肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據(jù)說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。
8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
三、營養(yǎng)價值
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
肉末炒茄子制作方法其實是比較簡單的，所需的原料就是做出肉以及茄子輔助調(diào)味料，生活中都可以拿得到，而關(guān)鍵的制作方法以及技巧問題，大家可以參考以下推薦的兩種做法。
一、原料
肉末炒茄子
主料：瘦豬肉250克，茄子1公斤。
輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，蔥、姜各10克，蒜10克。
1、將豬肉洗凈，剁成碎末；茄子洗凈，削去皮，切成1厘米見方的小丁。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后，投入蔥姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然后加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。
特點：咸香軟爛。
制作關(guān)鍵：肉末下鍋時，油不能太熱，否則肉末結(jié)塊，炒不散。待茄子燒爛入味時再出鍋。
二、用料
主料、茄子 茄子 400克 肉末 肉末 200克
輔料、香蔥
1、茄子切細條，加入5克食鹽拌勻腌制2-3分鐘
2、腌后茄子，過清水洗一下咸味
3、鍋中倒入比平炒菜稍多一些的食用油，然后把茄子放入煸炒至茄子變軟身備用
4、豬肉剁成肉末，往肉末里加入食鹽、生抽拌勻
5、生抽、香蔥、蒜頭分別剁成碎末備用
6、另鍋熱油，把姜末、蒜末加入煸香，后加入剁椒炒勻
7、這時把肉末加入炒至肉末轉(zhuǎn)色
8、把炒好的肉末倒入茄子鍋中小炒片刻
9、清水、蠔油、白糖、食鹽、老抽、生抽拌勻調(diào)汁，把醬汁倒入茄子鍋內(nèi)
10、小火燜煮至醬汁收濃，最后加入雞粉炒和撒上蔥花即可。
涼拌用沫茄子需要哪一些材料以及調(diào)味料，事實上不是所有人都了解的，因為喜歡的食物不見得都可以自己動手制作，而且有時候做出來口感也不盡人意，所以說大家對涼拌肉末茄子比較喜歡的話，那么對制作過程和步驟也要講究。
涼拌肉末茄子準備的材料，包括茄子、豬肉、青椒、香菜、辣椒油、生抽、蠔油、香油等等這，茄子清洗干凈之后切成段，然后在鍋中放入水，水煮開之后放入茄子大概燙五分鐘，至茄子熟了之后撈出來晾涼待用，再在鍋中放油，將蒜、青椒丁，還有豬肉炒香，加入調(diào)好的醬汁攪拌均勻，撒入香菜以及生粉用水勾芡，熄火之后，再將它們直接淋在已經(jīng)煮好的茄子上面攪拌就可以了。
對茄子我們還是比較熟悉的，因為生活當中經(jīng)?？梢猿缘玫?，營養(yǎng)豐富，而且保健價值也比較高，茄子中所含的b族維生素還可以有效的緩解痛經(jīng)，或者是對慢性胃炎、腎炎水腫等這些問題有很好的食療保健功效，同時還可以起到降血脂降血壓的功效，對老年人來說也是比較保健的食物。
茄子還是防治胃癌的高手，它們可以有效的抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，而且可清熱止血，消腫止痛，也是抗衰老，預(yù)防血液中膽固醇水平增高的高手，所以即便是普通的茄子，其實不僅美味，將價值也高。
茄子的吃法很多，紅燒茄子、地三鮮、蒜茄子。肉末醬茄子也是一道家常菜，醬汁濃郁是一道下飯菜。茄子有很高的營養(yǎng)價值，適合任何人群來吃，而且茄子的維生素含量高。
所需食材
主料：茄子(紫皮、長)(200克)豬肉(肥瘦)(150克)
調(diào)料：大蔥(10克)黃醬(15克) 醬油(8克) 白砂糖(3克) 鹽(2克)植物油(25克)
制作方法
做法一
1. 茄子洗凈，剖成四條；
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤；
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁；
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻；
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
做法二
1.烀熟的茄子。
2.切好的肉末。
3.盛兩勺醬。
4.加水稀釋醬。
5.在鍋中倒一勺油，放蒜瓣。
6.放入茄子。
7.用油煎茄子，兩面都煎至微糊的感覺即可。
8.煎好的茄子裝盤備用。
9.在鍋中加少許油，放入肉末和姜絲。
10.放入煎好的茄子。
11.加蔥絲。
12.倒入醬汁。
13.再添一碗水。
14.蓋上鍋蓋燉5分鐘。
15.開鍋蓋，翻動幾下茄子，即可出鍋。
茄子的營養(yǎng)價值一直是公認的，而且現(xiàn)在生活當中，很多人都喜歡吃茄子，但實際上茄子的煮法有很多種，除了我們最常見的一些家常做法之外，其實用烤箱烤茄子，也是一種美味的享受，那么下面我們就去了解一下，如何利用烤箱烤茄子，愛吃茄子的朋友們，可以嘗試這種方法。
材料
長茄子，醬油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油
做法
1.長茄子去頭去尾洗凈，剖開一分為二。
2.茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鐘，只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3.在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然后再刷層油。
4.放入烤箱，180度，10分鐘。
5.這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成干料；蒜切成碎粒。
6.10分鐘后取出，刷醬油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.繼續(xù)入烤箱，180度，10分鐘。
如果你嫌棄煮茄子比較的麻煩，而且不符合自己口味需求的話，那么可以嘗試上面所介紹的利用烤箱烤茄子，這樣做出來的茄子，一定可以滿足你口味需求，當然應(yīng)該注意上面所介紹的，這些是用考箱烤茄子的方法，以及注意問題。
相信大家對茄子應(yīng)該很熟悉了，茄子現(xiàn)在已經(jīng)成了家家戶戶的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜之一了，很多人都很喜歡吃，茄子對于疾病的康復(fù)有著相當高的價值，并且還能提高生命力．那么今天小編就來為大家?guī)砟咎靠厩炎拥淖龇ò眩?/p>
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調(diào)成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤制的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤制過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調(diào)味汁里不用加水
原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
以上就是為大家?guī)淼哪咎靠厩炎拥淖龇?，平常吃茄子也就是用他炒炒菜或者是用鍋蒸一下弄個蒜茄子，這種新奇的木炭烤茄子可以讓喜歡吃茄子的人們試一試這種新吃法，一定會滿足你的味蕾哦．
秋季來臨，許多瓜果蔬菜也正是到了豐收的時候，秋季當中，茄子作為一種比較健康的蔬菜，更是越來越多的出現(xiàn)在大家的飯桌上，做法也更是多種多樣，除了我們所知道的，蒸著吃和炸著吃，還一種比較常見的烹飪方法，那就是和肉末一同炒，那么肉末茄子這菜該如何做呢?
營養(yǎng)價值
1、降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
做法
1.準備食材，茄子最好是選用這種長形的，吃起來口感比較好。
2.豬肉剁成肉末(用絞肉機都可以的)放入鹽、雞精、生抽拌勻備用。
3.青椒、西紅柿切丁，干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。
4.豆瓣醬我比較喜歡用郫縣的。
5.淀粉用少許水攪拌均勻，忘了拍茄子切塊的照片了，不好意思，請大家把茄子切成小塊就可以了
6.鍋內(nèi)放多放點油(鍋內(nèi)放油我想大家都會就沒有拍照)因為茄子比較吸油，要油多才好吃。等油燒著七成熱時放入茄塊翻炒。
7.炒至茄子吐油出鍋。
8.另起鍋放少許油，依次放入辣椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，炒出紅油。
9.放入肉末翻炒，一定要把肉末炒散。
10.肉末八成熟時放入剛炒過的茄塊和西紅柿繼續(xù)翻炒。
11.等攪拌均勻后放入少許鹽，倒入淀粉勾的芡，大火收汁，放入雞精即可出鍋。
12.出鍋入盤就成了，非常好吃，非常下飯哦。
茄子的烹飪方法非常簡單，而且在家中有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友們都可以進行制作。茄子其中還有豐富的抗癌物質(zhì)，如果家中有中老年人，不妨可以多做一些，不僅有助于他們的身體健康，而且也可以幫助他們排出毒素，清理血管。
茄子是很常見的一種蔬菜，也是很多人的餐桌上經(jīng)常能夠見得到的一種蔬菜，茄子外表看起來很平凡，但是茄子所富含的營養(yǎng)價值也是很高的，并且做出的菜品都很美味，茄子的做法也是多種多樣，今天就為大家?guī)硪豢钕憷比饽┣炎拥淖龇ò眩?/p>
簡介折疊原料：
茄子；
配料：
兩條偏小的長茄子；肉末一兩；姜、洋蔥按口味來適量；腌肉的調(diào)料按習(xí)慣來若干（如料酒、五香粉之類，我沒有料酒，主要備了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之類）；醬油醋適量，最關(guān)鍵的郫縣豆瓣適量
做法：
1、給肉末加調(diào)料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一點點；
2、茄子切段，撒上鹽放一邊腌上；
3、洋蔥切碎，蒜切片；
4、電飯鍋里放少許油，燒熱，下步驟3中的配料；
5、煸炒出香味后下肉末翻炒；
6、肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續(xù)翻炒；
7、如果肉末偏肥這個過程會煉出油來，不用再加油，將肉末撥到一邊，在剩余的油脂中加入適量郫縣豆瓣；
8、先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油，之后混合肉末繼續(xù)翻炒；
9、腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒；
10、炒個1-2分鐘即可加入少許醋和適量水，水量與茄子持平即可，喜歡湯汁多的可再多加一點。蓋上蓋子燜煮3-5分鐘；
11、打開蓋子繼續(xù)翻炒到你習(xí)慣的湯汁程度即可起鍋。
以上就是為大家?guī)淼南憷比饽┣炎拥淖龇耍矚g吃茄子的朋友都可以動手來做做看，茄子有著清熱，止血，消腫的功效，平常多吃一些茄子對身體的好處也是很多的．
肉末茄子煲是我們出去吃飯的時候，經(jīng)常會點的一道食物，光看的就有食欲，而實際上其實在家庭生活當中，這些食物我們同樣也是可以制作完成的，一起來看看下面介紹的具體步驟。
一、主料：
茄子、肉末 蔥姜蒜、
干辣椒?料酒、鹽、
生抽?老抽、白糖、醋
制作步驟：
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會；
3、至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
5、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
6、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
7、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
二、原料
主料：茄子 肉末
輔料：蔥 姜 蒜?干辣椒
調(diào)料：料酒?鹽?生抽?老抽?白糖 醋
步驟
1 把茄子切成滾刀塊。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。
3 均勻的撒上干淀粉。
4 下入油鍋炸至金黃。
5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。
6 加入蔥姜碎炒香。
7 倒入碗汁燒開至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
每次去燒烤攤，許多人都忍不住的都會點上一道肉末烤茄子，肉末烤茄子簡單美味，不過在外面吃多容易上火，可是自己動手又做出不出那樣的味道，那么怎么樣做出健康又美味的肉末烤茄子呢？
茄子當中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素p居高，是其他水果蔬菜不能比擬的，維生素p可以有效防止血管壁硬化破裂，在挑選茄子時應(yīng)外皮光潔、無損傷、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。手握時有粘滯感為嫩茄子，發(fā)硬的則是老茄子。蒜香烤茄子當中添加了大蒜，蒜具有殺菌提高抵抗力的功效，還可以增進食欲。這道菜適合所有人食用。在家自制烤茄子健康又衛(wèi)生。
原料：長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
做法：
1.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調(diào)入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關(guān)火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
看到這里，現(xiàn)在總算明白怎么樣做出美味又健康的肉末烤茄子了吧。請上三五個好友，自己動手做上一個肉末烤茄子，這樣不僅聯(lián)絡(luò)了感情，而且簡單健康又時尚，真是一件不錯的事情哦。
燒茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊坏啦穗攘?。其中烤爐燒茄子是目前我認為燒茄子的最好的方法之一了，我在家里經(jīng)常這樣去做燒茄子，味道是非常好的。大家之前嘗試過這種方法嗎，下面就讓我給大家簡單的介紹一下烤爐燒茄子的具體做法吧。相信一定不會讓大家失望的。因為茄子真的對我們的身體有好處，營養(yǎng)價值很豐富。
烤爐烤茄子需要用到的食材長茄子兩個、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減)、花椒粉一小匙(可依個人喜好增減)、孜然粉一大匙(可依個人喜好增減)、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽、味精、調(diào)和油適量。其制作步驟分為：
1.茄子沖洗干凈，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷。
2.將配料調(diào)成腌汁。
3.兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處。
4.放入烤盤用勺子固定住，入烤箱烤制10分鐘即可。
烤爐烤茄子溫度最好定在200-300攝氏度，時間大約10分鐘左右。放置方式則需要在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。調(diào)料的時候可以根據(jù)個人口味?？緺t烤茄子在5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了。
另外我們還可以用另外一種方法，其簡單步驟為：
1. 茄子洗凈。準備好自己喜歡的調(diào)料(鹽巴、醬油、燒烤汁、醬，按照自己喜歡的口味準備，不要拘泥)和配菜，配菜如大蒜，姜，蔥花，香菜等。喜歡吃什么就加什么，我加過金針菇。花生油。錫紙。
2.整個茄子豎著切開，順著縫隙涂油，外皮也涂油
3.往往縫隙里塞你喜歡吃的東西吧同時加調(diào)料
4.用錫紙把茄子給包嚴實;
5.烤箱烤十分鐘
6. 十分鐘后，取出，打開錫紙。
這樣簡單的烤爐烤茄子就做好了。
以上就是我今天介紹的關(guān)于烤爐燒茄子的一些做法了，相信你大家多看幾遍，多實踐幾遍就可以完全掌握了。相信很多原來不了解這個做法的人們都已經(jīng)對它有所了解了。在這里我真心的推薦大家可以去嘗試著做這道菜，今天就講到這里，謝謝大家的支持。
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