水煮海螃蟹的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水煮海螃蟹的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海螃蟹是很多人都喜愛吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我們都知道清蒸的方法做出來口感是很好的，但是老是吃這種口味的話，就會覺得比較乏味了。有的人就創(chuàng)新出水煮海螃蟹這種菜肴的，因此我們可以學學水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么解答這一問題的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹為好)四只
生姜
花雕酒
鎮(zhèn)江陳醋
醬油
方法/步驟
1、橫行的湖蟹，越兇的越好哦。
2、鍋中放入清水加入姜片。
3、接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的時候可以準備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮(zhèn)江陳醋。
7、再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
注意事項
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的時候，蟹殼紅透就可以了 。
3、蘸汁的調料根據個人喜好增減。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的海螃蟹以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道海螃蟹做成油燜、清蒸等口味，還可以做成清淡的海螃蟹羹這種菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
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螃蟹的吃法各種各樣，清蒸海螃蟹就是其中一種，清蒸海螃蟹可以更好的保留螃蟹鮮味，清蒸海螃蟹的方法還是非常簡單的，大家首先就應該把海螃蟹清洗干凈，做出來的螃蟹味道非常清淡，受到了很多人喜歡，大家在做清蒸海螃蟹的時候要懂得一些技巧，這樣才能保留海螃蟹最原始的味道。
蒸海蟹的做法
因為蒸的口味比較清淡，比較容易保留海蟹的原味，所以，這樣做的海蟹是比較受歡迎的，比較留有海鮮的味道，也是營養(yǎng)保存比較全的哦!而且，它的做法也不難，鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出;揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內;扣上海蟹的原殼;姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中;醋盛入小碟中，淋上麻油;海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋。
蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不錯的，但是我們在做的過程中要注意哦，因為海鮮重要的是它的鮮美和新鮮度，蒸海蟹的話，蒸的時間可是關鍵呢。時間把握好了，你就是吃一盤美味的海蟹;時間把握一不小心，海蟹就會失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，這樣的時間是可以讓海蟹斷生了，也不至于煮得很久。除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹、水煮海蟹等，可以根據海蟹的數量去判斷一下時間。海蟹的功效和營養(yǎng)價值可是不容忽視的，我們在日常生活中食用還是不錯的哦。不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌哦。
蒸海蟹要注意什么
我們都知道，海蟹蒸出來的是最能保證它的原汁原味的。那么，還不是廚房老手的你，在蒸海蟹的時候要注意些什么，你知道嗎?這是關于你所蒸的海蟹能不能讓人點贊的關鍵哦!一起看下來要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干凈些，基本沒什么污泥，買回來之后，只要用流動水洗凈就可以了。另外，還要注意的是時間，蒸制的時間依蟹的大小不同，一般10-15分鐘最佳。還要注意的是，無論是清蒸的，還是炒的海蟹，如果覺得有很大的腥味，可以通過放點料酒，或者姜，或者蔥去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一兩種就可以，這樣既能保證海蟹去腥，又能保證它不被其他濃郁的味道覆蓋掉原味哦!
生活好了人們的飲食也有了高檔次，海螃蟹大家都吃過吧，確實是很美味的，不過怎么做好吃一些呢，煮海螃蟹的做法是不是很復雜呢，其實按照一定的要求來做的話，你也可以成為一個烹飪高手的，但是有的人還是不合適吃海螃蟹的，那么海螃蟹的做法是什么呢?
食材準備
梭子蟹、芹菜、蒜、蔥、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、鹽、白酒、糖、豆瓣醬。
方法步驟
1、挑選新鮮螃蟹，放入清水中養(yǎng)兩天，期間要換水。
2、將海蟹刷洗干凈，揭下肚殼，去除腮、胃。
3、清洗干凈的螃蟹剁成小塊，加入適量鹽和白酒腌制10分鐘。
4、芹菜洗凈去掉葉子后切段，蔥姜和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
5、炒鍋放入適量油，待油溫7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黃即可撈出。
6、另起鍋放油，油熱后下入豆瓣醬煸炒出紅油，辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。
7、螃蟹入鍋翻炒，加入適量生抽和糖調味。
8、最后將芹菜下鍋翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
家常炒海蟹
食材準備
海蟹、菜油、料酒、蔥、姜、蒜、糖。
方法步驟
1、將海蟹刷洗干凈，多沖洗幾遍。
2、去掉蟹臍、蟹腮，蟹胃，掀去蓋子，切成兩半。
3、蔥切段，姜切片，蒜切末，備用。
4、海螃蟹需要煮著吃，而且如果不適合吃海螃蟹的人還是要特別的注意一下，很多人吃了之后會出現過敏，這個時候一定要小心了，但是海螃蟹富有很多的營養(yǎng)物質，適當的吃一些海螃蟹對身體還是有一定的好處的。
到了吃螃蟹的季節(jié)，很多人都會根據自己的需求進行螃蟹的制作。其中香辣螃蟹是受到比較多人歡迎的一種制作的方法，因為香辣螃蟹可以巧妙的遮蓋螃蟹原先的腥味，做到很好的處理而不失去原有的營養(yǎng)價值和獨特的螃蟹口感。那么，香辣海螃蟹的做法是什么?下面是關于這個問題的具體介紹。
昆山因陽澄湖的大閘蟹而馳名，住在昆山守在湖邊的我又怎能錯過如此美味
吃大閘蟹是季節(jié)性的享受，養(yǎng)了一年的螃蟹終于要上市了，真正肥美也只有這一季，“九月圓臍十月尖”。講的是九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，不過我們一般買蟹都是一公一母搭配回來，最簡單方便的方法就是上籠蒸熟，沾著姜醋汁吃，當然也可以換些花樣，比如今天這道香辣蟹，用辣油炒出來的螃蟹格外紅亮，外殼裹著香濃的汁水，咬開蟹殼里面滿滿都是蟹的鮮美
香辣蟹 海鮮的做法
材料：大閘蟹二只，紅椒一個，青椒一個，姜三片，蒜二瓣，干淀粉，色拉油，郫縣豆瓣，米酒，生抽，白糖，麻油適量。
做法：
1. 準備材料。
2. 將大閘蟹洗刷干凈，切塊(我是為了拍照，可以再切一刀成四塊)
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
3. 在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面一點要多粘一些淀粉。
4. 將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約2-3分鐘。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
5. 鍋內放底油，將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
7. 煮開后將的蟹放入調成中火燉5-10分鐘。
8. 加入切好的青椒和紅椒。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
9. 翻炒均勻。
10. 出鍋前淋少許香油即可出鍋。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
TIpS; 家常菜做法大全
1. 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。
2. 要給孩子吃所以我只放了一點辣醬，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，這樣香辣的味道更足。
3. 螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味，我是為了拍照，再多切一刀成四塊更好。
4. 蟹切口處多粘些淀粉可保證蟹黃不流失，肉質也更鮮美。
5. 郫縣豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放鹽了。
香辣海螃蟹的做法是什么?經過上述的介紹大家對于香辣螃蟹的做法都有一定的了解了。香辣螃蟹是大家都能接受的口味，所以學會這種制作的方法是非常有必要的，同時對于香辣螃蟹的做法大家要按照具體步驟實施。
海螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它的外殼有光澤，外殼比較強硬，對于它的做法多種多樣，吃法也是根據各個地方的風俗習慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等，要想做出來的海螃蟹更加好吃。我們一起來學習一下海螃蟹的具體制作方法吧。
原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：
①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
溫馨提示：1這道菜是沒放味精，海蟹本身有咸味鹽和胡椒粉都不能夠太多，太多的話就掩蓋的蟹的鮮甜美味。選蟹一定要活的，不然會有毒素！
2海螃蟹吃的時候一定要活的,死的盡可能別吃.做法很簡單,就像蒸饅頭一樣的蒸,證的時候把螃蟹放好,上面撒點姜片,螃蟹性寒,放點姜可以驅寒.一般蒸25-30分鐘最好,這樣才能殺死細菌.蒸好出鍋就可以吃了,吃之前可以在澆點醋,這就是姜汁蟹了,也可以直接吃.
在選擇海螃蟹的時候一定要確保螃蟹的新鮮，先從外表上看，顏色比較鮮麗，靠近海螃蟹你可以明顯的聽見它的呼吸聲，另外在吃螃蟹的時候一定要注意不要同時食用其他食物，比如柿子，栗子等等，避免出現不服現象。有過敏的朋友最好要少食用。
海螃蟹我們都知道他的營養(yǎng)非常豐富，而且肉質鮮美，爽滑可口，對于冰凍的海螃蟹我們要怎么樣去烹飪才會使其味道更加的鮮嫩好吃，當然冰凍過后的海螃蟹的做法是有很多種的，比如我們可以是清蒸的紅燒的等等，那我們要怎樣做出來的海螃蟹味道才會最好吃，下面我們一起來學習一下它的具體做法吧。
主料：肉蟹800克、干紅辣椒250克
調料：老姜20克、小蔥10克，花椒50克，料酒10克，精鹽5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大蔥15克。
做法：1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然后瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節(jié)，姜切末，白芝麻炒熟。
2、將鍋置于火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后簸轉，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成。
4..坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食.
溫馨提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
海螃蟹雖然味道鮮美，肉質嫩滑，但是有對海鮮過敏的朋友們或者是過敏性體質的朋友最好是不要食用，其次是有在吃感冒藥的朋友們也不宜食用，另外在吃螃蟹的時候最好是能夠蘸點姜末和蒜泥或者是醋，這樣吃起來的時候味道更加的嫩。
在生活中，我們聽說的都是水煮魚、水煮肉片等菜肴，但是對于螃蟹這種食材，我們也是可以用水煮的手段做這種食材的。而且有不少人也是很喜歡水煮螃蟹的口感的。為了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我們需要認識一下水煮螃蟹的做法。那么下面小編就給大家講一講水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹屬于動物界，節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹 蟹樓大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
一、用料
主料：大閘蟹300g
調料：醬油適量、醋適量、姜適量
二、水煮螃蟹的做法
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
4、吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
了解了以上的這些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實速凍螃蟹是不太好的，我們在烹制螃蟹的時候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
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