特色卷餅的做法是什么
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卷餅是很多人喜愛吃的面食的，很多人都知道好吃的面食是需要悉心制作的。很多人都是知道卷餅這種食物，但是不知道怎么做成好吃的卷餅的。特色卷餅是很多人喜愛吃的，因此該食物的做法是大家需要學(xué)習(xí)的。那么到底特色卷餅的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
一、材料：
原料：面粉220g，水100g，油適量(大約能做24張餅)。
二、卷餅的做法
1.將攪面鉤裝在打蛋機上，面粉和水放入打蛋桶，蓋上桶蓋，將開關(guān)開到1檔。待面團成型后繼續(xù)攪打約4分鐘。(期間要每隔兩分鐘就將機器停下休息會兒)
2.將面團從攪拌頭上取下，餳30分鐘左右。然后切成核桃大小的面劑子。
3.取一個面劑子將切面朝上，用手將切口整理成圓型，再用手掌壓成圓餅狀，然后在圓餅的上面薄薄的刷上一層油。4.再取一個面劑子，整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面。
5.再將疊放好的面劑子搟成薄餅。
6.鍋子燒熱后，在鍋底薄薄的刷一層油，放入薄餅，中小火，帶餅身鼓起，翻看一下餅底，如果出現(xiàn)棕色的小斑點，就可以將餅反過來烙至另一面也出現(xiàn)棕色的小斑點就可以出鍋了。
7.烙好的餅疊放在一起，要用保鮮膜蓋上，防止風(fēng)干變硬，另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟，這樣餅吃起來口感會更好。
特別提示
1.面團要和的軟點，餳的時間一定要夠長。
2.如果搟餅比較熟練，可以這樣的合理安排：第一張餅下鍋之后，再重復(fù)步驟345，這時第一個餅也就烙好出鍋了。當(dāng)然，再重復(fù)步驟345的時候要記得給鍋里的餅翻面。
大家按照特色卷餅的做法以后，我們一定可以做出好吃的餅的。其實除了卷餅以后，生活中還有很多的美食的，這些美食就需要我們大家好好的做做的。要想做好這些美食，我們需要認識一下這些美食的菜譜。吃到了美味可口的美食以后，我們的胃一定會得到很大的滿足的。
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在生活中，我們常常要做一些面食來作為自己的主食的。我們都知道飲食是不能太過油膩的，因此我們做這些面食的時候，要比較清淡比較好的。我們常常做的就是土豆卷餅的，有人很喜歡吃土豆卷餅，但是并不懂這種面食該怎么做的。那么到底土豆卷餅的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、主料
面粉 植物油
土豆 蔥花
雞精 鹽
醋 醬油
二、土豆絲卷餅的做法步驟
1. 面粉中慢慢倒入開水，用筷子攪成雪花狀。
2. 把面粉慢慢揉成圓團。
3. 面團揪成劑子，比餃子的大一些。
4. 用搟面杖把劑子搟開，盡量搟薄些。每個劑子上摸一些油。
5. 平底鍋不放油，燒熱，放入面皮，兩面發(fā)黃即可。(因為是燙面的很好熟)。
6. 土豆切絲，炒熟。(一般炒土豆絲的方法)。
7. 卷好土豆絲就可以開動了。
小貼士
因為有寶寶吃，所以沒有做酸辣土豆絲，辣的卷起來吃更好吃的。
了解了土豆卷餅的做法以后，我們就可以在生活做一做試試的。其實做面食的時候，是會有很多的口味的。但是要是想有更多的口味的話，我們就需要大家好好的了解這些口味的做法才行。除了這些面食以后，我們還可以做出其他的食物，這樣才能滿足大家的飲食需求的。
大家都吃過宇宙卷餅吧，其實這樣的卷餅是很美味的，吃過的人都會有很多的好評的，雖然很好吃，但是應(yīng)該怎么做好呢，有的人覺得宇宙卷餅聽起來很陌生，但是做起來是不是很簡單呢，下面就詳細的了解一下宇宙卷餅的做法，看看做法是不是像大家說的那樣，又簡單又好做，下面就給大家介紹一下做法。
用料
主料面粉250克、全麥粉250克、雞胸脯肉半塊
輔料酵母(干)1克、洋蔥半個、香菜適量
調(diào)料食鹽適量、淀粉少許、甜面醬少許、水380克、白糖5克、玉米油10克、黑胡椒少許、孜然少許
洋蔥煎雞肉片的做法：
1.雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用淀粉抓勻。洋蔥切圈
2.鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內(nèi)，兩面都煎黃，盛出備用
3.鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可
卷餅做法：
1.面粉250g、全麥粉250g、水350-380g、鹽3g、糖5g、玉米油10g、酵母1g揉成稍軟的面團，餳30分鐘。然后切成10份小劑子
2.取一份按扁，搟成厚度不超過2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟
3.取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片卷起即可。或者可以先鋪生菜，加一片奶酪片，再加喜歡的任何配料都可。
宇宙卷餅的靈感還是來自于墨西哥卷餅的，如果朋友吃過宇宙卷餅的人都知道，這個卷餅真的是具有西餐的味道，而且吃起來特別的具有勁道，而且宇宙卷餅經(jīng)常的吃有助于身體的保健，也能夠開胃，利用上面的方法來做肯定能夠做出好吃的卷餅。
相信大家都非常喜歡吃卷餅皮，記得我上學(xué)的時候我們一下課就有很多同學(xué)出去買著吃，但是我們都不知道他的做法是什么，其實我也聽說過卷餅皮的做法是很簡單的，但是我媽媽也是不會做的，前不久我在網(wǎng)上看到了一些關(guān)于講餅皮的做法，我覺得他是對我們很多人都有很大的幫助的，因為畢竟我們是非常的愛吃，那麻醬面皮的做法到底是什么呢？
1、面粉：開水=2：1混合拌成大塊的面疙瘩。
2、稍涼一下，揉成面團，揉面到手光，盆光，面團表面光“三光” 即可。
3、蓋上半干的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的面團揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、搟成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
第一種做法--懶人的做法
將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。
關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
上面寫出來煎餅皮的做法其實這個做法是非常的簡單??！希望我們大家都好好的說談他有機會的話我們要嘗試的做給自己的家人是要作為自己的親媽還要吃給他們一個意外的驚喜哦相信大家都太喜歡吃卷餅啦是吧，那么以后吃在各站也不是個麻煩的事了也不用出去排隊了，大家好好的收藏好哦。
? ?帶魚因為肉厚刺少，營養(yǎng)豐富，被作為家庭和餐廳飯桌上常見的一種食物，帶魚的做法多種多樣，味道也根據(jù)個人愛好不同而不同，做出一道自己喜歡的味道的飯菜，其實并不是天方夜譚，只要我們用心去做，好吃的帶魚就會呈現(xiàn)在你面前，這有一道帶魚卷餅的做法提供給大家分享。
? ?原料：帶魚，芥菜 輔料：蔥，姜，蒜，白糖，食鹽，醬油，醋。
? ?帶魚卷餅的制作方法如下：
? ?1、將買來的帶魚洗凈，買的時候要稍微薄一點的，好做熟。
? ?2、將帶魚且成5cm的小段，裝盤待用。把芥菜且片，裝盤。蔥、姜切片，蒜整瓣。
? ?3、將面粉（淀粉也可以）調(diào)成糊，待用。
? ?4、開火上鍋，放油，大概6成熱的時候?qū)~段沾糊煎炸，兩邊翻炸，成金黃色撈出。
? ?5、開火上鍋，放少許油。把蔥、姜、蒜放入鍋中，炒出香味。將芥菜片平鋪在鍋底，然后把帶魚段放上面，加入清水。根據(jù)口味放醬油，料酒，食鹽，白糖，醋等佐料。中火燉二十分鐘，熄火。
? ?做出來的帶魚香酥撲鼻，魚刺都是酥軟的，可以不剔除骨頭就可以卷餅吃。味道很美
? ?這是為大家提供的帶魚卷餅的做法，不僅做法簡單，而且對我們的身體健康很有益處。帶魚的做法還有很多很多，在書上還有網(wǎng)上都可以看得到，在自己閑暇無聊的時候，為你的那個他做上一道帶魚卷餅，味道香味撲鼻，營養(yǎng)又很豐富，幸福就在眼前向你揮手。
卷餅不僅可以當(dāng)點心吃還可以當(dāng)主食，比如可以根據(jù)自己的喜愛配上我們自己喜歡的菜卷在一起食用，那到底要怎么樣做出來的卷菜餅菜會更加好吃，首先要根據(jù)自己的喜愛來選擇自己喜歡的卷菜，有喜歡葷菜的朋友們當(dāng)然也有喜歡素菜的朋友，無論是哪種卷菜，我們首先要學(xué)習(xí)做好卷餅哦。
主料：面粉500g、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料：油10ml、生抽2匙、大醬2匙、鹽半匙
步驟：1.準(zhǔn)備好面粉，用開水燙過，和好
2.燙手的時候把面放在面案上揉成面團
3.搓成條
4.用手掰成大小相當(dāng)?shù)男K
5.按成餅
6.然后搟開
7.準(zhǔn)備不粘鍋，放入一些油，放入餅子
8.兩面金黃即可
9.準(zhǔn)備胡蘿卜絲
10.土豆絲
11.入油鍋炒熟
12.放一些生抽提味
13.一些鹽即可，因為要在餅子上摸大醬，所以不要太咸
14.烙好的餅子抹上大醬
15.放上炒好的菜
16.卷起就可以吃拉
卷餅餅皮的原料多選用小麥粉，從營養(yǎng)的角度，不必全部用精白粉，可以在精白粉中摻入部分全麥粉，以增加對健康有益的維生素B1和膳食纖維。也可把雞蛋或者牛奶加到面粉中，使面餅更富有彈性，更不易破損。
菜卷餅的吃法各式各樣的，同樣的餅配上不同的菜卷起來吃就是不同的吃法，建議想減肥的朋友們最好不要經(jīng)常食用，因為它不像米飯好控制量的，所以不注意你就會發(fā)現(xiàn)吃多了，所以菜卷餅雖然好吃，但是最好不要一次性吃的太多或者吃的過飽，避免給我們的胃帶來負擔(dān)。
? ?說起刀魚大家或許都不知道！但大家一定都知道帶魚，刀魚的別名就是帶魚，經(jīng)常吃帶魚，但有沒有吃過刀魚卷餅？刀魚卷餅在東北特別流行，估計不經(jīng)常能吃到當(dāng)吃到這么美味誘人的刀魚卷餅，時大家想不想知道制作方法，自己親自下廚做一下呢！
? ?1、將200克面粉放入盆中，邊澆開水（沸騰的水）邊用筷子攪拌成沒有干粉的小疙瘩。
? ?2、不燙手的時候揉成光滑的面團。
? ?3、再取200克面粉用涼水揉成涼水面團，然后將兩種面團放在一起揉成一個面團，蓋起來餳最少半個小時。
? ?4、不同面粉的吸水量是不同的，總之就是和好的面團一定要非常的柔軟，面團餳的時間越長越好用；如果用面包機和面，先把200克面粉放入面包機然后邊倒開水邊用筷子攪成小疙瘩，然后啟動和面或發(fā)面團程序攪拌成光滑的面團（大約10分鐘）關(guān)上程序，然后放入剩下的200克面粉，再倒入涼水，在開啟面包機的和面程序?qū)⑵鋽嚢璩晒饣拿鎴F（大約10分鐘），然后關(guān)閉程序，蓋上面包機的蓋子，讓面團餳半個小時以上。
? ?5、帶魚也可以提前做，將帶魚剪去邊上的魚鰭，然后剪去魚頭和魚尾。
? ?6、剪開魚腹處，將魚內(nèi)臟還有里面的黑膜都要拿出去，然后在水龍頭下沖洗干凈。
? ?刀魚卷餅色、香、味俱全，一盤做好的刀魚卷餅端上來，看到那么誘人的樣子和沁人心脾的香味，頓時食欲大開，但是沒有生活在東北的人們很想吃到這種美味，跑那么遠去吃也不劃算，為了能嘗到這么好吃的刀魚卷餅，不如自己做做看吧。
薄卷餅的吃法很多，無論是當(dāng)點心或者是當(dāng)主食，都是非常不錯的選擇，其次是因為它吃起來方便，也可以根據(jù)我們的口味隨時在改變著，卷餅?？梢赃x擇油炸的，另外我們還可以根據(jù)自己的喜愛做成自己喜歡的口味，比如喜歡吃辣的朋友們可以試著卷好后蘸點辣醬等等，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下薄卷餅的做法吧。
做法：
1.面粉中加入鹽，倒入140克滾開水。
2.邊倒開水邊用筷子攪拌，成雪花絮狀。
3.加入涼水，和成“三光”面團。
4.揉好的面團蓋上濕布，放在一邊醒發(fā)3小時以上。
5.醒好的面團揉勻，搓成長條。
6.案板撒面粉，把長條切成小的劑子。
7.把小劑子按扁后。
8.用搟面杖把小劑子搟成直徑20cm左右薄餅。
9.平底鍋燒熱，將薄餅放在鍋中，小火烙。
10.薄餅開始出現(xiàn)一點點斑點，翻面。
11.慢慢的出現(xiàn)黃斑，翻面(烙餅期間用筷子挑起，多翻幾次，如果一直烙一面，餅會很硬)。
12.薄餅出現(xiàn)明顯的小小黃色斑點，鼓起來，即可出鍋。
13.趁熱把薄餅放在案板上，蓋上一個盆(濕氣可以保持餅的濕潤柔軟度，直接晾開餅會變硬)。
建議：揉面的面粉和水的比例大約是5:3，開水和涼水的比例是2:1，這樣揉的面做出來的餅柔軟也筋，不過這里我喜歡更軟和一點的薄餅，所以適當(dāng)增加了開水的比例。醒發(fā)面團在3小時以上，夏天溫度太高，可以放在冰箱冷藏半天以上，醒發(fā)越久越好吃。
一般薄餅的面粉都是選擇小麥面粉，它的蛋白質(zhì)是比較高的其次就是熱量也是有的，建議有通風(fēng)的朋友們最好要少食用，其次就是想減肥的朋友們最好要學(xué)會控制好量，因為薄餅都是一張一張的卷著各式菜吃的所以不像米飯那么容易看見量，最后不要吃的太多避免消化不良哦。
對于肉絲卷餅很多人都是很喜歡吃的，作為一種美食，深受著吃貨們的愛戴，可是很多人一般都是從外面買的，其實這種肉絲卷餅的做法也是很簡單的，所以我們的朋友們可以在家里試著做一做，況且自己家里做的食品會更加安全衛(wèi)生，吃得也比較安心，所以對于這款好吃的肉絲卷餅的做法，各位吃貨，怎么能夠錯過呢!
健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
菜譜做法：
1.卷餅的做法圖解11.面粉加水，酵母，鹽混合成團。(如果希望發(fā)酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然后倒入面粉中，這樣會比較快。)
2.好后的面團，發(fā)酵至兩倍大，分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形，越薄越好
3平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利于好卷
4瘦肉洗凈備用
5.肉絲
6.入生抽，料酒和淀粉，還可以再加少許的植物油
7.混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味
8.油熱后，倒入肉絲
9.絲炒至變色后
10.然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調(diào)料翻炒均勻即可
11.將卷餅攤平，里面放上餡料，卷好即可
菜譜小貼士：
1，肉絲腌的時間越長越入味。但最好不要超過8個小時。
2，青蒜炒至斷生即可。
3，烙餅的時候，別烙的顏色太深。會不好卷。
以上是我們關(guān)于肉絲卷餅的詳細做法的介紹，其實這種做法也也是比較容易的，所以各位朋友們，如果想吃的話，可以試著動動手做一做，多嘗試幾次就一定會成功的，所以趁著這次機會，各位親們，快點試試身手吧。祝你們成功!
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