?海螃蟹的做法包括哪些？
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?海螃蟹的做法包括哪些？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
絕大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過(guò)海螃蟹，也就是大海里面的螃蟹，這種螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一較高的，而且和其他的螃蟹不太一樣，一般海螃蟹的外觀會(huì)比普通的螃蟹更要紅一些，做熟以后的肉質(zhì)更多一些，制作方法主要是清燉或者是清蒸比較簡(jiǎn)單。
做法1
材料
螃蟹3只，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個(gè)雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調(diào)味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
做法2
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤(pán)。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤(pán)，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
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海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多數(shù)時(shí)候處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨(dú)特的，可以說(shuō)是海鮮中的佼佼者，人們愛(ài)吃海螃蟹勝過(guò)了愛(ài)吃海鮮魚(yú)，下面就針對(duì)海螃蟹的烹飪來(lái)給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。
4.螃蟹盛盤(pán)，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水沖！用刷子耍去表面臟東西
2.在盤(pán)子里放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒鹽里全身沾一下！這樣可以去腥
4.然后放入蒸鍋里肚皮朝上！當(dāng)上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
“一盤(pán)蟹，頂桌菜”真是不假，不過(guò)螃蟹寒涼，吃的時(shí)候還是要加些黃酒、姜末來(lái)祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復(fù)雜，一點(diǎn)醋汁配姜末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來(lái)的最鮮美。
從以上的講解來(lái)看，海螃蟹的做法大全比較簡(jiǎn)單易學(xué)，海鮮產(chǎn)品本來(lái)就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時(shí)候不用加入過(guò)多的材料就能夠?qū)⒑ｕr的味道完全的發(fā)揮出來(lái)，因此，在制作海螃蟹的時(shí)候盡量不要加入過(guò)多的食材，以保持原味。
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? ?螃蟹是我們很常見(jiàn)的一種海鮮，很多人都喜歡吃，而螃蟹是我們餐桌上的一道美食，但是你知道螃蟹與其他食物之間有相宜、有相克嗎？吃螃蟹不能吃什么，這個(gè)大家一定要了解清楚哦，假如不想錯(cuò)過(guò)其中一樣的美味，那就應(yīng)該多了解與螃蟹有關(guān)的知識(shí)了，下面就為大家介紹一下吃海螃蟹的禁忌有哪些，希望能夠幫助到大家，一起來(lái)看看吧。
? ?不食久存熟蟹
? ?存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
不宜食之太多
? ?即便嘴饞也要忍著：因?yàn)樾啡庑院?，不宜多食。脾胃虛寒者尤?yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
不與茶水同食
? ?吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不宜與柿同食
? ?應(yīng)當(dāng)注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
? ?不宜亂嚼一氣
? ?吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱(chēng)蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板;四要清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
? ?上面所介紹的就是吃海螃蟹的禁忌，相信大家已經(jīng)了解了，另外想要告訴大家，螃蟹有著很高的藥用價(jià)值，含有很高的營(yíng)養(yǎng)，但是，死的螃蟹是不能夠吃的，因?yàn)轶π匪赖臅r(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)累積的物質(zhì)越多，毒性就越大，對(duì)身體的危害就越大，所以，吃螃蟹的時(shí)候一定要注意嘍。
海螃蟹是很多人都喜愛(ài)吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我們都知道清蒸的方法做出來(lái)口感是很好的，但是老是吃這種口味的話，就會(huì)覺(jué)得比較乏味了。有的人就創(chuàng)新出水煮海螃蟹這種菜肴的，因此我們可以學(xué)學(xué)水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么解答這一問(wèn)題的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹為好)四只
生姜
花雕酒
鎮(zhèn)江陳醋
醬油
方法/步驟
1、橫行的湖蟹，越兇的越好哦。
2、鍋中放入清水加入姜片。
3、接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的時(shí)候可以準(zhǔn)備蘸料：姜蒜切細(xì)末，要多細(xì)有多細(xì)，能切多細(xì)就多細(xì)。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮(zhèn)江陳醋。
7、再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
注意事項(xiàng)
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的時(shí)候，蟹殼紅透就可以了 。
3、蘸汁的調(diào)料根據(jù)個(gè)人喜好增減。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的海螃蟹以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道海螃蟹做成油燜、清蒸等口味，還可以做成清淡的海螃蟹羹這種菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
海螃蟹，我們應(yīng)該都不陌生，特別是生活在海邊的朋友們，特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是喝高，受到人們的喜愛(ài)?，F(xiàn)在人們的生活水平都提高了，家里來(lái)了個(gè)人，一般都會(huì)去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)回一些海鮮來(lái)招待客人，小龍蝦、螃蟹等都是很常見(jiàn)的，螃蟹一般都會(huì)清蒸，這樣能夠保持原味的鮮美，蒸的時(shí)間很長(zhǎng)，這樣能起到殺菌的作用。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過(guò)短不安全，長(zhǎng)了卻不好吃。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過(guò)短不安全，長(zhǎng)了卻不好吃。聚餐網(wǎng)現(xiàn)在把海螃蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟的技巧給大家講解一下，還有海螃蟹蒸的保鮮技巧。
海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟?
海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟?
一般個(gè)頭的海螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤(pán)，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
郊區(qū)的小溪里往往能看見(jiàn)螃蟹存活的蹤影，可我們食用的螃蟹更多來(lái)自專(zhuān)業(yè)的人工飼養(yǎng)。其實(shí)論及真正美味的螃蟹，莫過(guò)于海洋里天然生長(zhǎng)的螃蟹了。臨海城市的人們能抽一下午的時(shí)間就能有滿滿的收獲，內(nèi)陸城市的居民卻只能依靠郵寄等方式。螃蟹不能長(zhǎng)時(shí)間離水，此時(shí)怎樣妥善保存海螃蟹便是一個(gè)重要的問(wèn)題。
用草包保存。如果是活的，可以在買(mǎi)蟹時(shí)問(wèn)賣(mài)蟹的人要一個(gè)他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個(gè)草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是最好不過(guò)的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開(kāi)啟增氧設(shè)備既可;
用現(xiàn)成的魚(yú)缸。魚(yú)缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。
利用古井保存。咱農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動(dòng)性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚(yú)小蝦為食，比較適合用來(lái)保存?？捎么蟮目蚧蚓W(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定會(huì)有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來(lái);再用繩子將陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可;
注意事項(xiàng)
螃蟹死了最好不要吃，甚至過(guò)夜后有毒
螃蟹的吃法各種各樣，清蒸海螃蟹就是其中一種，清蒸海螃蟹可以更好的保留螃蟹鮮味，清蒸海螃蟹的方法還是非常簡(jiǎn)單的，大家首先就應(yīng)該把海螃蟹清洗干凈，做出來(lái)的螃蟹味道非常清淡，受到了很多人喜歡，大家在做清蒸海螃蟹的時(shí)候要懂得一些技巧，這樣才能保留海螃蟹最原始的味道。
蒸海蟹的做法
因?yàn)檎舻目谖侗容^清淡，比較容易保留海蟹的原味，所以，這樣做的海蟹是比較受歡迎的，比較留有海鮮的味道，也是營(yíng)養(yǎng)保存比較全的哦!而且，它的做法也不難，鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出;揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤(pán)內(nèi);扣上海蟹的原殼;姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中;醋盛入小碟中，淋上麻油;海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時(shí)蘸姜末、醋。
蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不錯(cuò)的，但是我們?cè)谧龅倪^(guò)程中要注意哦，因?yàn)楹ｕr重要的是它的鮮美和新鮮度，蒸海蟹的話，蒸的時(shí)間可是關(guān)鍵呢。時(shí)間把握好了，你就是吃一盤(pán)美味的海蟹;時(shí)間把握一不小心，海蟹就會(huì)失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的時(shí)間一般15分鐘就可以了，這樣的時(shí)間是可以讓海蟹斷生了，也不至于煮得很久。除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹、水煮海蟹等，可以根據(jù)海蟹的數(shù)量去判斷一下時(shí)間。海蟹的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不容忽視的，我們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤眠€是不錯(cuò)的哦。不過(guò)螃蟹寒涼，吃的時(shí)候還是要加些黃酒、姜末來(lái)祛寒殺菌哦。
蒸海蟹要注意什么
我們都知道，海蟹蒸出來(lái)的是最能保證它的原汁原味的。那么，還不是廚房老手的你，在蒸海蟹的時(shí)候要注意些什么，你知道嗎?這是關(guān)于你所蒸的海蟹能不能讓人點(diǎn)贊的關(guān)鍵哦!一起看下來(lái)要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干凈些，基本沒(méi)什么污泥，買(mǎi)回來(lái)之后，只要用流動(dòng)水洗凈就可以了。另外，還要注意的是時(shí)間，蒸制的時(shí)間依蟹的大小不同，一般10-15分鐘最佳。還要注意的是，無(wú)論是清蒸的，還是炒的海蟹，如果覺(jué)得有很大的腥味，可以通過(guò)放點(diǎn)料酒，或者姜，或者蔥去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一兩種就可以，這樣既能保證海蟹去腥，又能保證它不被其他濃郁的味道覆蓋掉原味哦!
蒸海螃蟹的做法并不是單一的，是有很多的做法步驟來(lái)完成的，尤其是海螃蟹確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的食物，但是需要注意的是對(duì)海鮮有過(guò)敏性體質(zhì)的人禁止吃這道美食，蒸海螃蟹需要講究一定的做法，做法很多，什么樣的做法最適合你的口味，詳解一下蒸海螃蟹的做法大全。
食材
主料
河蟹2只
輔料
荷葉1張、鹽適量、香醋適量、生姜適量、蒜適量、花椒適量
步驟做法
1.海螃蟹洗凈。
2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開(kāi)，調(diào)至中火蒸10-15分鐘。蒸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)跑黃。
4.姜洗凈切成姜絲姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。(
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、一般人群均可食用
2 、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
3、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
4、月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海螃蟹的做法很多，如果想吃的話，可以按照上面的步驟來(lái)做，這樣做出來(lái)的海螃蟹是最香的，可以按照口味做選擇配料，同時(shí)蒸海螃蟹的時(shí)候也是需要進(jìn)行一下處理的，蒸制的時(shí)間也是需要好好的調(diào)節(jié)，才能更做出好吃的海螃蟹。
生活好了人們的飲食也有了高檔次，海螃蟹大家都吃過(guò)吧，確實(shí)是很美味的，不過(guò)怎么做好吃一些呢，煮海螃蟹的做法是不是很復(fù)雜呢，其實(shí)按照一定的要求來(lái)做的話，你也可以成為一個(gè)烹飪高手的，但是有的人還是不合適吃海螃蟹的，那么海螃蟹的做法是什么呢?
食材準(zhǔn)備
梭子蟹、芹菜、蒜、蔥、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、鹽、白酒、糖、豆瓣醬。
方法步驟
1、挑選新鮮螃蟹，放入清水中養(yǎng)兩天，期間要換水。
2、將海蟹刷洗干凈，揭下肚殼，去除腮、胃。
3、清洗干凈的螃蟹剁成小塊，加入適量鹽和白酒腌制10分鐘。
4、芹菜洗凈去掉葉子后切段，蔥姜和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
5、炒鍋放入適量油，待油溫7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黃即可撈出。
6、另起鍋放油，油熱后下入豆瓣醬煸炒出紅油，辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。
7、螃蟹入鍋翻炒，加入適量生抽和糖調(diào)味。
8、最后將芹菜下鍋翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
家常炒海蟹
食材準(zhǔn)備
海蟹、菜油、料酒、蔥、姜、蒜、糖。
方法步驟
1、將海蟹刷洗干凈，多沖洗幾遍。
2、去掉蟹臍、蟹腮，蟹胃，掀去蓋子，切成兩半。
3、蔥切段，姜切片，蒜切末，備用。
4、海螃蟹需要煮著吃，而且如果不適合吃海螃蟹的人還是要特別的注意一下，很多人吃了之后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，這個(gè)時(shí)候一定要小心了，但是海螃蟹富有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┖ｓπ穼?duì)身體還是有一定的好處的。
螃蟹一般都是有兩大類(lèi)，第一類(lèi)就是淡水生活的螃蟹，第二類(lèi)則是海水生活的螃蟹。按道理來(lái)說(shuō)大家都是螃蟹，自然也不會(huì)有什么區(qū)別，實(shí)際上這兩類(lèi)螃蟹的味道還是有所差別的。尤其是海螃蟹，吃的時(shí)候會(huì)感受到一股大自然的滋味，不過(guò)需要注意是否對(duì)螃蟹過(guò)敏。那么，怎么挑海螃蟹?
1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2.看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
4.看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
5.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
1.是否墜手：放在手中重不重。
2.用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。
保存方法：
選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過(guò)5天。
螃蟹在我們的生活中是一種非常的奇怪的生物，因?yàn)轶π烽L(zhǎng)相怪異，行走方式也特別的有個(gè)性，但是就是這樣的怪物卻能夠成為我們心中最佳的食物之一，螃蟹肉是一種不可多得的美味佳肴，是人們非常喜愛(ài)吃的一種甲殼生物。而海螃蟹是其中比較著名的一種，那么，海螃蟹怎么吃好呢？
1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。
2.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋。
3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，4.不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。
5.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
6.用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄。
7.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
8.把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
從以上的講解來(lái)看，海螃蟹怎么吃這個(gè)問(wèn)題是人們?cè)缫呀?jīng)解決了的，海螃蟹在我們的生活中是非常的受歡迎的，因?yàn)楹ｓπ返姆至看螅舛?，是人們享受螃蟹大餐的最主要食物，海螃蟹的制作方法也是非常的健康易學(xué)，希望大家能夠了解一下。
? ?螃蟹在生活中是比較常見(jiàn)的，人們經(jīng)常在海鮮市場(chǎng)或者海灘上看到過(guò)螃蟹，而螃蟹也是比較著名的海產(chǎn)品，螃蟹里面的肉是白色的，而且非常嫩，入口的口感細(xì)膩，不少人都喜歡煮螃蟹，紅燒螃蟹的味道十分香，可以說(shuō)是色香味俱全，而紅燒螃蟹的味道十分可口。下面就給大家說(shuō)說(shuō)紅燒還螃蟹的做法是怎樣的。
? ?用料
? ?海螃蟹十二個(gè)
? ?鹽適量
? ?加飯酒適量
? ?雞精適量
? ?蠔油適量
? ?大蔥適量
? ?大蒜適量
? ?辣椒油適量
? ?干辣椒適量
? ?生抽適量
? ?老抽適量
? ?生姜多一些
? ?紅糖一點(diǎn)點(diǎn)
? ?醋適量
? ?步驟
? ?1.用刷子將海螃蟹洗干凈，將蟹黃以及外殼剝掉沖洗干凈，因?yàn)楹ｓπ返男伏S是不能吃的，主要是吃肉。
? ?2.將洗好的海螃蟹，從中間劈成兩半。大蔥切段。大蒜從中間橫切一下，如果比較小就不用切了。生姜切絲，用量比較大，所以要多切一些。
? ?3.熱鍋冷油，油適量（依照螃蟹的多少憑感覺(jué)增加或減少），待油熱至六分左右，放蔥段、姜絲、大蒜、干辣椒稍微炒出香味，將瀝干水分的海螃蟹倒入翻炒兩三分鐘。
? ?4.依次倒入加飯酒、醋、生抽、蠔油、老抽、雞精、鹽、紅糖（一點(diǎn)點(diǎn)，主要是為了提味，我個(gè)人習(xí)慣做菜時(shí)放紅糖，也可以換成白糖，不影響口感），加入水，水位大概比螃蟹稍低一厘米左右，大火煮開(kāi)，中小火煮八九分鐘。
? ?5.放入辣椒油，辣椒油不能放的太早，不然煮的時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有味道了，而且放辣椒油后，顏色會(huì)比較好看，紅艷艷的，看起來(lái)比較有食欲。再煮大概五分鐘左右就可以盛出來(lái)了。如果水放的比較多的話最后兩分鐘用大火將湯汁稍微收一點(diǎn)。然后就可以盛出裝盤(pán)。
? ?以上就是紅燒海螃蟹的做法，紅燒海螃蟹的特點(diǎn)就是辣，雖然辣，但是辣的爽口，讓人吃了一回還想吃第二回，當(dāng)然，大家在煮螃蟹的時(shí)候，盡量煮久點(diǎn)，因?yàn)轶π防锩嬗屑纳x(chóng)，螃蟹煮久點(diǎn)才能完全的把寄生蟲(chóng)殺死。希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家。
到了吃螃蟹的季節(jié)，很多人都會(huì)根據(jù)自己的需求進(jìn)行螃蟹的制作。其中香辣螃蟹是受到比較多人歡迎的一種制作的方法，因?yàn)橄憷斌π房梢郧擅畹恼谏w螃蟹原先的腥味，做到很好的處理而不失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的螃蟹口感。那么，香辣海螃蟹的做法是什么?下面是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的具體介紹。
昆山因陽(yáng)澄湖的大閘蟹而馳名，住在昆山守在湖邊的我又怎能錯(cuò)過(guò)如此美味
吃大閘蟹是季節(jié)性的享受，養(yǎng)了一年的螃蟹終于要上市了，真正肥美也只有這一季，“九月圓臍十月尖”。講的是九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，不過(guò)我們一般買(mǎi)蟹都是一公一母搭配回來(lái)，最簡(jiǎn)單方便的方法就是上籠蒸熟，沾著姜醋汁吃，當(dāng)然也可以換些花樣，比如今天這道香辣蟹，用辣油炒出來(lái)的螃蟹格外紅亮，外殼裹著香濃的汁水，咬開(kāi)蟹殼里面滿滿都是蟹的鮮美
香辣蟹 海鮮的做法
材料：大閘蟹二只，紅椒一個(gè)，青椒一個(gè)，姜三片，蒜二瓣，干淀粉，色拉油，郫縣豆瓣，米酒，生抽，白糖，麻油適量。
做法：
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 將大閘蟹洗刷干凈，切塊(我是為了拍照，可以再切一刀成四塊)
中秋吃蟹正當(dāng)時(shí)---香辣蟹
3. 在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面一點(diǎn)要多粘一些淀粉。
4. 將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約2-3分鐘。
中秋吃蟹正當(dāng)時(shí)---香辣蟹
5. 鍋內(nèi)放底油，將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
中秋吃蟹正當(dāng)時(shí)---香辣蟹
7. 煮開(kāi)后將的蟹放入調(diào)成中火燉5-10分鐘。
8. 加入切好的青椒和紅椒。
中秋吃蟹正當(dāng)時(shí)---香辣蟹
9. 翻炒均勻。
10. 出鍋前淋少許香油即可出鍋。
中秋吃蟹正當(dāng)時(shí)---香辣蟹
TIpS; 家常菜做法大全
1. 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。
2. 要給孩子吃所以我只放了一點(diǎn)辣醬，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，這樣香辣的味道更足。
3. 螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味，我是為了拍照，再多切一刀成四塊更好。
4. 蟹切口處多粘些淀粉可保證蟹黃不流失，肉質(zhì)也更鮮美。
5. 郫縣豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放鹽了。
香辣海螃蟹的做法是什么?經(jīng)過(guò)上述的介紹大家對(duì)于香辣螃蟹的做法都有一定的了解了。香辣螃蟹是大家都能接受的口味，所以學(xué)會(huì)這種制作的方法是非常有必要的，同時(shí)對(duì)于香辣螃蟹的做法大家要按照具體步驟實(shí)施。
海螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的外殼有光澤，外殼比較強(qiáng)硬，對(duì)于它的做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會(huì)用爆炒的等等，要想做出來(lái)的海螃蟹更加好吃。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下海螃蟹的具體制作方法吧。
原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：
①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
溫馨提示：1這道菜是沒(méi)放味精，海蟹本身有咸味鹽和胡椒粉都不能夠太多，太多的話就掩蓋的蟹的鮮甜美味。選蟹一定要活的，不然會(huì)有毒素！
2海螃蟹吃的時(shí)候一定要活的,死的盡可能別吃.做法很簡(jiǎn)單,就像蒸饅頭一樣的蒸,證的時(shí)候把螃蟹放好,上面撒點(diǎn)姜片,螃蟹性寒,放點(diǎn)姜可以驅(qū)寒.一般蒸25-30分鐘最好,這樣才能殺死細(xì)菌.蒸好出鍋就可以吃了,吃之前可以在澆點(diǎn)醋,這就是姜汁蟹了,也可以直接吃.
在選擇海螃蟹的時(shí)候一定要確保螃蟹的新鮮，先從外表上看，顏色比較鮮麗，靠近海螃蟹你可以明顯的聽(tīng)見(jiàn)它的呼吸聲，另外在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意不要同時(shí)食用其他食物，比如柿子，栗子等等，避免出現(xiàn)不服現(xiàn)象。有過(guò)敏的朋友最好要少食用。
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