水煮螃蟹的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水煮螃蟹的做法”，希望能為您提供更多的參考。
螃蟹是很常見的海鮮，這樣的食物蛋白質(zhì)豐富，而且對補鈣效果也是非常不錯，不過對這樣食物吃的時候，也是要講究一些方式方法，它的吃法比較多，在對它制作的時候，都是要正確的進行，使得吃的時候，肉質(zhì)也是會很鮮美，那水煮螃蟹的做法如何呢，這是制作螃蟹不錯之選。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸為主，這樣的制作方式也是很不錯，不過對水煮螃蟹的做法也是很好選擇，在吃的時候，也是會品嘗到螃蟹的獨特味道。
水煮螃蟹的做法：
材料：海蟹，調(diào)料包(因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油
因為沒有那么大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了
做法
1. 買來洗干凈 (因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什么的做個醬蘸著
7. 湯也可以放進冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
通過以上介紹，對水煮螃蟹的做法都是有著很好認識，在對這樣食物選擇上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃海鮮時候數(shù)量也是要限制，海鮮不能吃的太多，這樣對身體也是有著一些影響，這個是要注意的。
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螃蟹是一種水生動物，螃蟹做出來也是一道美味佳肴，不僅口感好，營養(yǎng)也非常豐富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很簡單，飲食注意吃螃蟹的時候蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。
1.螃蟹刷洗干凈備用，螃爪還是讓他保持綁著。鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。水開后把螃蟹放進去。水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
2.將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個一個取出用 清水把外表洗刷干凈放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物．鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
3.買來的螃蟹用清水養(yǎng)一段時間，讓它吐吐臟水，用小刷子洗凈，洗凈的螃蟹放入鍋中，放入適量的清水，沒過螃蟹，放入一些姜片、蔥段，加入適量的鹽，蓋鍋蓋，煮十分鐘左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
螃蟹是一種營養(yǎng)價值比較高的水產(chǎn)品，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，味道也特別鮮美，螃蟹的做法也非常多，比如說可以做成蒸螃蟹，也可以做成煮螃蟹，在做煮螃蟹的時候，可以把螃蟹入水煮15到20分鐘，一般來說是需要熱水下鍋的，這樣能夠避免營養(yǎng)流失，我們來看一下開水煮螃蟹的做法。
開水煮螃蟹
熱水煮，如果喜歡用煮的方法,可以用熱水,水煮開以后,把螃蟹入水,煮15~20分鐘.千萬別一開始就用冷水,不然螃蟹的鮮味和營養(yǎng)都會流失的.
為什么煮螃蟹的時候,螃蟹腳容易掉?煮的時候如果火太大,螃蟹會掙扎會掉腳;太嫩的就容易掉腳了。首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。然后在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的筷子，往蟹嘴斜戳進去1-2厘米，放上鍋蒸，蟹腳就不會掉了。
營養(yǎng)成分
:蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等。具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的作用。
烹飪提示: 螃蟹烹制時一定要徹底加熱,否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。
一般人群均可食用,尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、骨質(zhì)疏松癥者食用。
注意：患有傷風(fēng),發(fā)熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血癥、冠心病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、痛經(jīng)等病癥者以及孕婦不宜食用。。
搭配禁忌：螃蟹與茶不能同食，同食會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
螃蟹與花生不能同食，同食易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹與土豆不能同食，同食易引發(fā)結(jié)石
? 一些對于螃蟹主要做法，我們可以通過水煮的方法加以配合，才能實現(xiàn)美味與食療相并存的方法，且螃蟹對于水煮做法上是如何進行的，且水煮的方法是怎樣操作的，而我們通過以下幾點的介紹，可以讓大家明白水煮的做法，是適合螃蟹食用的方法之一。想必大家在做的時候會是很美味的。
螃蟹，又稱河蟹，是生長在淡水的江、河、湖中的蟹。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風(fēng)味?！鼻宄顫O更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹是很常見的海鮮，這樣的食物蛋白質(zhì)豐富，而且對補鈣效果也是非常不錯，不過對這樣食物吃的時候，也是要講究一些方式方法，它的吃法比較多，在對它制作的時候，都是要正確的進行，使得吃的時候，肉質(zhì)也是會很鮮美，那水煮螃蟹的做法如何呢，這是制作螃蟹不錯之選。
買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸為主，這樣的制作方式也是很不錯，不過對水煮螃蟹的做法也是很好選擇，在吃的時候，也是會品嘗到螃蟹的獨特味道。
材料：海蟹，調(diào)料包(因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油等輔助材料。
1. 買來洗干凈 (因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什么的做個醬蘸著
7. 湯也可以放進冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
通過以上幾種方法的了解，可以看到做為水煮的做法，可以實現(xiàn)其提升螃蟹味道的，而且在選擇上了需要認真選用較為新鮮的螃蟹，而且吃海鮮也是有一定的限制的，最少是數(shù)量上是需要控制一下的，不可以一次性服用過量，造成身體的傷害，這些是我們在此提醒大家注意的。
海螃蟹是很多人都喜愛吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我們都知道清蒸的方法做出來口感是很好的，但是老是吃這種口味的話，就會覺得比較乏味了。有的人就創(chuàng)新出水煮海螃蟹這種菜肴的，因此我們可以學(xué)學(xué)水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么解答這一問題的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹為好)四只
生姜
花雕酒
鎮(zhèn)江陳醋
醬油
方法/步驟
1、橫行的湖蟹，越兇的越好哦。
2、鍋中放入清水加入姜片。
3、接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的時候可以準備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮(zhèn)江陳醋。
7、再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
注意事項
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的時候，蟹殼紅透就可以了 。
3、蘸汁的調(diào)料根據(jù)個人喜好增減。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的海螃蟹以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道海螃蟹做成油燜、清蒸等口味，還可以做成清淡的海螃蟹羹這種菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
到了八月左右，就是螃蟹生產(chǎn)的季節(jié)，像中秋送禮就會送螃蟹。螃蟹雖然好吃，但是很少人會自己制作，或者只會做水煮蟹，或者做蒸蟹。殊不知就算是簡單的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介紹了水煮蟹的詳細做法以及煮蟹過程中的各種注意事項，不會的就一起來看看吧。
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜絲適量鹽適量料酒適量清水適量
1.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
2.水開后把螃蟹放進去，水再次開時，加適量的鹽和料酒。
3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
4.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮大閘蟹用冷水還是熱水?
水煮大閘蟹，如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些。所以，先把水燒開，再煮一會大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)不流失。
螃蟹水煮多長時間?
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
螃蟹怎么吃最美味?
螃蟹蒸著吃還是煮著吃好?
一般來說，大閘蟹是清蒸最好了，這樣能夠最大限度的保持大閘蟹的鮮美度。水煮雖然說也可以，但是蟹中的鮮味物質(zhì)和可溶性營養(yǎng)成分會進入水中，使鮮味走失，營養(yǎng)大減。
科學(xué)的方法應(yīng)該是將整只螃蟹腹部朝上，擺入蒸屜內(nèi)蒸熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調(diào)時間，可殺滅蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲等。同時，還可以減少蟹體內(nèi)胃腸等對肌肉的污染機會，確保肉質(zhì)潔凈味美。清蒸大閘蟹的做法
各種螃蟹怎么吃最好?
貴妃蟹清蒸;皇帝蟹一蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黃油蟹原殼清蒸;面包蟹避風(fēng)糖炒蟹;大閘蟹籠蒸蟹;紅花蟹大醬手撕蟹子鍋;老虎蟹避風(fēng)塘炒蟹;藍花蟹潮州凍蟹;赤甲紅冬瓜燉蟹;河蟹黃酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹 ;咖啡蟹清蒸;和樂蟹蒜茸;重皮蟹籠蒸、鹽焗;奄仔蟹姜蔥炒;虎頭蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜蔥炒;蜘蛛蟹避風(fēng)塘炒;花蓋蟹生腌蟹;鐵蟹香辣蟹、姜蔥炒。
小貼士：
螃蟹性寒，脾味虛寒者也應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
在生活中，我們聽說的都是水煮魚、水煮肉片等菜肴，但是對于螃蟹這種食材，我們也是可以用水煮的手段做這種食材的。而且有不少人也是很喜歡水煮螃蟹的口感的。為了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我們需要認識一下水煮螃蟹的做法。那么下面小編就給大家講一講水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹屬于動物界，節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹 蟹樓大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
一、用料
主料：大閘蟹300g
調(diào)料：醬油適量、醋適量、姜適量
二、水煮螃蟹的做法
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
4、吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
了解了以上的這些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實速凍螃蟹是不太好的，我們在烹制螃蟹的時候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
說起大閘蟹應(yīng)該不少人都忍不住流口水，因為大閘蟹作為螃蟹中的極品，其肉質(zhì)鮮美，膏肥體壯。其實到秋季這一季節(jié)的時候是一個吃螃蟹的最好季節(jié)，因為這時候的螃蟹已經(jīng)成長到了最好的狀態(tài)。但是在煮螃蟹的時候，如果想要螃蟹肉質(zhì)鮮美的話，就應(yīng)該選擇正確的方法，煮螃蟹的時候是用開水煮還是涼水呢?
最正確煮螃蟹的做法，是用冷水還是熱水煮?教你招肉質(zhì)鮮美不斷腳
每年此刻都是吃螃蟹的季節(jié)，說起螃蟹，怎么能少了我們的大主角“大閘蟹”呢?聽著都讓人忍不住流口水，其實大部分的人在煮螃蟹的過程中總是把螃蟹的腿煮斷，而且也不懂是冷水還是熱水下鍋，今天小編我就教大家如何做出鮮美黃流的美味大閘蟹。
一般螃蟹有兩種做法，要么蒸要么煮，其實小編建議大家蒸著吃，當然如果你的覺得你還是習(xí)慣煮的話，請謹記，一定要用燒開的熱水下鍋煮!產(chǎn)不多煮個15-20分鐘左右即可，如果直接放入冷水中煮，在變熱的這段過程中會把螃蟹的養(yǎng)分和甘旨煮丟失了!
蒸螃蟹比煮更能保留養(yǎng)分和甘旨，能保持最大化的養(yǎng)分。大火蒸的話大致只要10-20分鐘左右即可，這個時間剛剛好，太短不會熟，太長肉質(zhì)就老了不好吃。
蒸的時分最好用涼水(用山泉水最佳)，由于冷水漸漸的變熱成蒸汽的進程，能更好的鎖住養(yǎng)分，直接用熱水蒸就會丟失部分。
為什么煮螃蟹簡單掉腳呢?由于螃蟹是活的，火太大螃蟹簡單劇烈掙扎，腿簡單斷掉。還有和螃蟹的老嫩有關(guān)，越嫩的螃蟹越簡單掉腿，下面說下如果防止!
不斷腳要做到這2點：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰著蒸。2，拿一根筷子插進螃蟹吐泡沫的當?shù)?-2cm，放在鍋中蒸這樣就不會斷腳了。或許在螃蟹的臍尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不會掉腿了，是不是很簡單啊!
吃蟹最中心的養(yǎng)分甘旨就是蟹黃，鮮美醇香，看著就口水直流。而最著名莫過于“陽澄湖大閘蟹”：蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢強健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
螃蟹是一種味道非常鮮美的海鮮食材，很多人都對螃蟹情有獨鐘。而且螃蟹的做法非常多，很多做法也都非常簡單，輕輕松松就能品嘗到美味的螃蟹。除了使用各種調(diào)味料對螃蟹進行調(diào)味之外，其實即使最簡單的做法也能做出美味而又營養(yǎng)的螃蟹。那么，螃蟹到底可以用水煮嗎？
大閘蟹可以水煮嗎
大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸，因為清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營養(yǎng)價值也比其它的做法要高的多。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
水煮大閘蟹的好處
所謂“原味水煮大閘蟹”，就是不加任何調(diào)料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，蘇州地區(qū)的漁民，在自己家里，一般都是用這種方法的。不加任何調(diào)料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：“胸肉勝似白魚，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。”的美味。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
水煮大閘蟹的做法
1、準備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點鹽。
5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。（水不要超過底蓋）
6、大火煮開，中火煮12分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘。
7、取出大閘蟹，解開繩子，裝盤。
8、用姜絲，醋，等自己喜歡的調(diào)料做為蘸料即可開吃。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，比較不那么干。
2、煮的時候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調(diào)配。
4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃
螃蟹做為日常中比較常見的一道菜肴，很多人對于螃蟹的喜愛程度都是可以看見的。而且螃蟹本身就富含營養(yǎng)。但是關(guān)于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是對于新手來說，如何作出一道美味的螃蟹，對于他們來說更加是一道難題了，那么下面就給各位介紹下關(guān)于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點變紅時撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美。
螃蟹中含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，螃蟹中含有蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素中維生素C和維生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就為大家簡單的介紹了一下關(guān)于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起來還是比較的簡單的，但是在做的過程中要把握好火候。大家也都可以根據(jù)自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的還是要保證味道的鮮美。
螃蟹是大家非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時候，一般來說在9月份的時候吃母螃蟹，在10月份的時候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會有所不同，但是都會非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營養(yǎng)還原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系！
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來把螃蟹清洗干凈！
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當?shù)那逅幻斑^螃蟹頭頂多一點為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；
3.當鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；
4.打開鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準備好的調(diào)料：醋、醬油，開始吃吧！
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質(zhì)也會變老；
2.煮螃蟹時不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一歲之前的寶寶不宜吃螃蟹，因為蟹肉的蛋白質(zhì)含量較高，寶寶一歲前消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，吃螃蟹會對寶寶消化系統(tǒng)造成負擔，引起消化不良等現(xiàn)象，還可能引發(fā)過敏癥狀。
2.螃蟹中的蛋白質(zhì)非常容易引起過敏，因此過敏體質(zhì)的人是不宜吃的，不僅是螃蟹，寶寶吃其他海鮮也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒涼，脾胃虛寒、體質(zhì)差的人最好少吃或不吃，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。
4.生病的時候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、發(fā)熱、哮喘、腹瀉、慢性胃炎、膽囊炎及肝炎活動期的人，吃螃蟹可能會使原有的病情加劇。
5.螃蟹的含有豐富的蛋白質(zhì)，而蟹黃中的膽固醇也較高，因此痛風(fēng)、高血脂、高血壓人群也要少吃或不吃螃蟹。
生活中我們也是經(jīng)常能夠看見螃蟹這種食材，但是我們經(jīng)常是吃的是冷凍的螃蟹，這是會影響螃蟹的口感的，我們可以自己買螃蟹做一做，要知道新鮮的螃蟹口感是非常的不錯的，說到做螃蟹的方法。下面我們就是一起來看看水煮螃蟹的做法，一起來看看。
水煮螃蟹的做法
一、食材
螃蟹(湖蟹為好)四只、生姜、花雕酒、鎮(zhèn)江陳醋、醬油
二、方法/步驟
1、橫行的湖蟹，越兇的越好哦。
2、鍋中放入清水加入姜片。
3、接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的時候可以準備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮(zhèn)江陳醋。
7、再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
水煮螃蟹營養(yǎng)價值和功效
這道菜富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤。
蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸姜末醋可以達到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。
含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對我們的身體有很好的滋補的作用，而且含有比較多的維生素A，對我們皮膚的角質(zhì)化有幫助。除此之外，還對抗結(jié)核作用，我們多吃可以很好的幫助結(jié)核病的患者恢復(fù)的。
但是要注意不要與茶水同食，因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
我們想要吃到美味新鮮的螃蟹，我們就是要自己學(xué)會做螃蟹，以上就是為大家介紹的水煮螃蟹的做法，我們生活中螃蟹的做法還是非常的多的，我們可以要多學(xué)習(xí)幾種，只有這樣我們才能夠更好的進行對螃蟹的烹飪，才能夠更好的滿足我們的口味。
螃蟹的做法太多了，螃蟹是大家都很喜愛的美味，到了秋天大批的螃蟹上市，就到了吃螃蟹最好的季節(jié)，這是喜愛螃蟹的朋友免不了要大快朵頤，吃個痛快，可是有的朋友就會擔心去外面吃怕不干凈，價格上也比較昂貴，可是想自己做，又怕浪費了材料，所以我們就學(xué)學(xué)螃蟹的最經(jīng)典的做法，學(xué)會之后大家不妨在家試一試，既能遲到美味的螃蟹，也能讓朋友們有很自豪的感覺。
很多朋友也會說螃蟹雖然好吃，但是吃起來比較費勁，容易劃傷手指，那么我們可以選擇干凈的剪刀和牙簽就可以放心的享受美食了，用剪刀來剪掉螃蟹的殼，用牙簽來提取螃蟹的肉，吃的時候大家試一試很有效果的。
香辣蟹
1. 將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w。
2. 再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。
3. 生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
4. 炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5. 下入步驟三中材料煸香。
6. 等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7. 炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8. 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
9. 加入鍋中。
10. 加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
清蒸螃蟹
1. 螃蟹用刷子洗刷干凈。
2. 用棉線把四邊的腳捆住。
3. 鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。
4. 隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
5. 把棉線剪斷，吃時粘姜味調(diào)料即可。
蔥姜炒螃蟹
1. 所有的材料。
2. 螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬。
3. 碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4. 抖去多余的淀粉，放一旁備用。
5. 鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型。
6. 把炸好螃蟹撈出瀝油。
7. 鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。
8. 然后下炸好的螃蟹炒一會兒。
9. 接著放入適量鹽和料酒炒均。
10. 最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。
螃蟹的做法還有很多，有的朋友還喜歡煲湯都是很不錯的選擇，但是螃蟹雖然美味，但是畢竟屬于寒性食物，如果脾胃虛寒，肚子疼的朋友或者月經(jīng)量比較多，痛經(jīng)和懷孕的女性朋友就不要吃了，身體健康才是最重要的嘛。
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