酸菜豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜豆腐的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
或許對于很多東北人來說，大家非常的喜歡吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起來味道不僅僅是非常的好，而且受到了很多東北人都熱情歡迎，在東北一帶沒有一個人不愛吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下來的文章小編就來為大家介紹一道關(guān)于酸菜豆腐的做法是怎樣的?
一：整條做法
鯉魚一條，大小不論，食用油適量、姜、蒜、蔥、食鹽、味精、酸菜一包(市場上有賣的，專業(yè)做酸菜魚用的)、醬油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一塊(五毛錢的就足夠了，切成兩厘米見方的塊)。
把魚清洗干凈，在外身上劃幾刀，不要太多，成棱形即可，就是反順兩刀吧，姜切成絲，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。
把豆腐塊，姜絲，碎蒜放進(jìn)魚肚子里。
(要是做川味的嘛，這時就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，
把油煎好，加水(估計把魚身淹沒就可，想多喝嘛也可心多加。)食鹽適量、醬油適量燒開，先把魚放進(jìn)去，再把酸菜蓋在魚身上面。
先大火燒十分鐘，溫火再燉十分鐘，再把味精用勺子對湯調(diào)勻，蔥放在上面也可加點香菜，喜歡川味的同時把焙好的辣椒放上去，最后悶半分鐘就可出鍋啦!!!
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上湯料，一會兒的功夫就出鍋了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各種各樣好吃美味的食品，還可以放上魚，富有著海鮮香味的酸菜，有營養(yǎng)價值。
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很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹酸菜豆腐片的做法
2.1212豆腐切薄片
3.2121鍋中放適量有，豆腐片下鍋煎
4.兩面都要煎，兩面焦黃
5.撈出濾油
6.適量油，爆香干辣椒，老姜
7.放入酸菜拌炒
8.放老干媽，量根據(jù)個人口味放哈
9.繼續(xù)拌炒
10.1放適量清水
11.2放生抽
12.放入泡椒（適量泡椒水）
13.加鹽、白糖調(diào)味
14.大火煮開，繼續(xù)5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來
15.放入豆腐片
16.大火煮，蓋上鍋蓋
17.大火5-6分鐘之后轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味即可
18.OK啦
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜豆腐片的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
豆腐里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，如果身體里面缺少蛋白優(yōu)質(zhì)，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢头浅２诲e，酸菜可以和豆腐搭配在一起做著吃，能夠讓味道更加不錯，下面就給大家介紹一下酸菜豆腐湯的做法。
酸菜豆腐湯的做法
需要準(zhǔn)備辣椒粉，雞精，鹽，豆腐，土豆片，酸菜，把土豆切成薄片，鍋里面加入適量的油燒熱，把土豆片放進(jìn)去翻炒到熟，然后加入適量的清水，把豆腐酸菜一起倒進(jìn)去，加入適量的鹽，辣椒粉，一直煮到材料入味，然后就可以添加適量的雞精調(diào)味出鍋了。
酸菜豆腐可以一起吃嗎
酸菜豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材搭配在一起吃味道好，又可以達(dá)到提高食欲作用，需要在鍋中加入適量花生油，燒到7成熱，然后把豆腐放進(jìn)預(yù)熱好的鍋中來煎豆腐，把豆腐煎到兩面金黃，把酸菜再倒進(jìn)鍋中翻炒一下，鍋中加入適量清水，然后關(guān)小火，放到鍋中燜15分鐘左右就可以了，等到15分鐘到了以后裝盤開始吃，制作方法還是非常簡單的。
吃豆腐的好處與壞處
豆腐如果一次性吃的太多，就會影響到正常的消化功能，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，攝入過多就會影響身體對鐵元素的吸收，容易引起拉肚子，腹脹等癥狀出現(xiàn)。
豆腐吃得太多也會讓腎臟負(fù)擔(dān)變嚴(yán)重，人體攝入植物蛋白以后，經(jīng)過代謝會形成廢物，然后再從腎臟排出體外，年紀(jì)大的人腎臟排泄廢物的功能就會變得比較低，如果再吃非常多的豆腐，就會讓腎臟負(fù)擔(dān)嚴(yán)重，對健康沒有任何幫助。
吃太多豆腐會讓動脈硬化出現(xiàn)的幾率提高，因為它里面含有蛋氨酸物質(zhì)，在酶的作用下會轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸對動脈血管壁會造成影響，導(dǎo)致動脈硬化出現(xiàn)。
吃豆腐好處當(dāng)然也有很多，它里面的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，溶性維生素，礦物質(zhì)的含量都非常高，吃豆腐還能達(dá)到補(bǔ)鈣作用，現(xiàn)在的年輕人都有輕微的缺鈣問題，所以吃一些豆腐還是很重要的。
吃豆腐能夠避免高膽固醇問題出現(xiàn)，因為豆腐里面幾乎沒有膽固醇，是一種高蛋白低膽固醇的食物，比肉類要更加健康一些。
吃豆腐能夠達(dá)到降低血壓作用，它里面含有的卵磷脂含量非常高，能夠讓腦細(xì)胞正常代謝以及運(yùn)轉(zhuǎn)，讓大腦的活性變得更強(qiáng)，讓記憶力有所提高。
吃豆腐可以咀嚼壓力沒有那么大，豆腐是一種很軟糯的食物，并不需要用力嚼，可以滿足營養(yǎng)需求，但是也不要一次性吃的太多或者每天都吃。
酸菜怎么做好吃
可以做五花肉燉酸菜，需要準(zhǔn)備胡椒粉，生姜，蔥，鹽，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切絲，五花肉切成片狀，蔥切成蔥花，生姜切末，鍋中加入適量的油，把姜末蔥花放進(jìn)去煸炒，然后五花肉放進(jìn)去煸炒到變色，酸菜放進(jìn)去翻炒一會兒，再加入適量的清水，然后和酸菜一起煮開，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，鍋蓋蓋上，大概燉煮20分鐘就可以吃了。
還可以做酸菜燉豆腐，需要準(zhǔn)備生姜，麻油，大蒜液，鹽，胡椒粉，蔥，紅薯粉，鴨血，豆腐以及酸菜，紅薯粉放到水里面泡60分鐘，凍豆腐切成厚片，酸菜切絲，蔥切成段狀，生姜切成片，然后再把大蒜切斜刀切成節(jié)，鴨血切成厚片，鍋中加入適量的油，把蔥段生姜片放進(jìn)去煸炒香，然后再把酸菜放進(jìn)去，翻炒到香味溢出，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，把鴨血豆腐放進(jìn)去，再煮上5分鐘左右，紅薯粉倒進(jìn)去，加入適量的鹽，煮到紅薯粉熟透，然后再把大蒜葉倒進(jìn)去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以讓香味變得更加濃郁。
還可以做酸菜燉豬蹄，需要準(zhǔn)備雞精，大料，料酒，白糖，老抽，生姜，豬蹄以及酸菜，豬蹄放到冷水鍋中焯燙一下，清洗干凈以后把上面的雜毛去除，炒鍋里面加入適量的油爆香，然后再把大料蔥姜放進(jìn)去，倒入豬蹄翻炒均勻，再把料酒放進(jìn)去炒出香味，加入一些老抽，然后再加入適量的白糖，繼續(xù)炒到豬蹄上色，把清水加進(jìn)去，蓋上蓋子用大火煮開，然后再改成小火燉煮60分鐘，炒鍋中加入適量的油，酸菜放進(jìn)去炒出香味，然后再加入豬蹄當(dāng)中燉煮15分鐘，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是酸菜豆腐湯的做法，酸菜豆腐湯的制作方法還是非常簡單的，并不需要花費(fèi)太長的時間，吃一些酸菜豆腐湯也可以給身體帶來很大的好處，但是一次性不要吃得太多，以免對健康造成不利的影響。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥這道菜的做法。
2.將蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈備用?/p>
3.酸菜清水侵泡后，洗凈切小段備用。
4.將加工好的酸菜、豆瓣裝入微波蒸碗內(nèi)，加入高湯120ml，然后，放入微波爐。
5.將酸菜、豆瓣用微波爐高功率蒸煮5-8分鐘，將豆瓣燒酥。
6.取出蒸碗，入鹽翻炒。
7.加入內(nèi)酯豆腐炒勻后，放入微波爐。
8.用微波爐中高功率，蒸煮4-5分鐘。
9.取出蒸碗，加適量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
10.再用微波爐高功率檔，蒸煮2分鐘。
11.取出蒸碗，加入味精調(diào)味。
12.最后，裝盤上桌。
仔細(xì)看完關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
酸菜豆腐湯這道湯品對于大多數(shù)人來說，應(yīng)該算是比較熟悉的，這主要是因為在很多人的現(xiàn)實的飲食餐桌中，經(jīng)常會出現(xiàn)酸菜豆腐湯的身影的。由此可見，酸菜豆腐湯還是比較受歡迎的，當(dāng)然這和豆腐的鮮美以及酸菜的酸爽是分不開的。酸菜豆腐湯的做法很簡單，相信吃過酸菜豆腐湯的人都是知道這一點的。
湯水是我們中國人的正餐中的必備品，而且很多人是比較喜歡喝湯的，因為很多湯水是有滋補(bǔ)的功效的。湯水的種類有很多，而酸菜豆腐湯就是常見的一種湯水，可以說酸菜豆腐湯嚴(yán)格來說應(yīng)該算是家常菜的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下酸菜豆腐湯的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
調(diào)味料:鹽,雞精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,鍋中放油燒熱后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入。4,加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介紹，我們便可以知道酸菜豆腐湯的做法，同時我們還了解到了，酸菜豆腐湯的做法其實是很簡單的，這點從上面的介紹中也是可以看出來的。另外，我們還知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具體表現(xiàn)在：情人、補(bǔ)氣、促進(jìn)消化、降低高血壓、防治癌癥等等方面。
酸菜豆腐魚在制作的方法上面，需要準(zhǔn)備的是鯉魚，或者是鯽魚都是可以的，一般這兩種魚類的味道都比較好，而且肉質(zhì)比較松軟，最好是選擇新鮮的鯉魚，平時還需要準(zhǔn)備一塊豆腐，豆腐最好是選擇北豆腐比較硬，吃起來有口感，酸菜和青椒也需要準(zhǔn)備適量。
原料
鯽魚1條，豆腐1塊，酸菜300克，青泡椒、紅泡椒各1個，雞蛋1個(取蛋清)。
調(diào)料:醬油、高湯、胡椒粉、植物油、精鹽、紹酒、蒜、姜各適量。
制法
①將鯽魚宰殺后處理干凈，斬下魚頭，剖開，剔取凈魚肉并切成片備用;將豆腐切成片;將蒜剝皮后，洗凈，切片;將姜去皮后切片;酸菜洗凈后，切成絲。
②將魚片用精鹽、姜片、料酒、雞蛋清腌漬片刻，抓勻上漿后，放入五成熱的油鍋中滑至斷生即可;在另一鍋中放水燒熱，將魚頭放入焯燙片刻撈出。
③在鍋中放油燒熱，加入姜片、蒜片爆香，接著放入酸菜絲炒勻，兌入高湯、胡椒粉、青泡椒、紅泡椒、紹酒煮燉，待湯汁沸騰后，放入魚頭和魚片。
④待湯汁再次沸騰后，加入豆腐片，一直燉至豆腐熟后放精鹽調(diào)味即可。
其他做法
主料: 魚一條，酸菜，少量肉絲
輔料: 豆腐，料酒，淀粉，蛋清一只，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，
步驟
1.將魚去魚鱗內(nèi)臟洗凈，撕去魚肚內(nèi)的黑膜;
2.切下魚頭魚尾，將魚頭對半切開;魚身沿魚骨切開，然后片成魚片;
3.將魚片、魚頭、魚尾加適量料酒、淀粉，再打入一只蛋清，抓勻放置;備好蔥姜蒜、干紅辣椒、酸菜，豆腐洗凈切塊;
4.鍋內(nèi)加入油，油燒熱后爆香蔥姜蒜，放入干紅辣椒，并倒入酸菜炒3-5分鐘，加足量涼水燒開;
5.鍋內(nèi)湯水燒開后放入魚頭、魚尾、豆腐，大火煮上5分鐘;
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