韭菜豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《韭菜豆腐的做法有哪些》，相信能對大家有所幫助。
韭菜豆腐在中國的南方是一道非常有名的菜肴，和三鮮豆腐，麻婆豆腐一樣，都是以豆腐作為主要食材。但是不像三鮮豆腐以鮮出名，也不像麻婆豆腐以辣出名，韭菜豆腐是以其清談的口感，細膩的質感，以及鮮明的顏色，從而達到色香味俱全的目的，這道菜特別的適合喜歡清淡口味的人，對人體的腸胃也有消毒殺菌的作用，下面就來看看這道有名的韭菜豆腐的做法吧。
食材
主料：韭菜300g，鮮豆腐1塊，輔料：油適量，鹽適量，雞精適量
步驟
1.韭菜摘干凈，洗凈，控干水分，切成大約4.5公分小段備用；
2.豆腐最好選擇稍微結實點的，切成大約2公分見方；
3.鍋中倒入多一點的油，把切好的豆腐塊放入炸制；
4.注意要給豆腐翻面，小心糊底；
5.炸到金黃，然后外面稍微有點硬，但是里面還是軟軟的就可以了；
6.鍋底留少許油；
7.把韭菜放入翻炒，因為春天的韭菜很嫩，所以不需要炒很長時間；
8.韭菜稍微有點打蔫，放入炸好的豆腐，加點鹽；
9.翻炒均勻，最后在加一點鹽，調味，放雞精出鍋！
小貼士
韭菜挑選最好嫩一點的，因為翻炒2下就好了，比較好吃！
韭菜豆腐的色香味是不是可以吸引大家的目光，刺激大家的味覺呢？從上面可以知道，韭菜豆腐的做法相當?shù)暮唵?，想要在家里制作韭菜豆腐的朋友，不妨仔細看看上面的步驟，只要你按著這個步驟一步一步來，你肯定可以做出美味可口的韭菜豆腐的。
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現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的韭菜豆腐盒子。
2.212將韭菜切碎。
3.放入食用油。
4.放入五香粉。
5.放入鹽。
6.放入味精，攪拌均勻。
7.將面團再揉一會兒，搓成長條，切成劑子，搟成面皮
8.將面團再揉一會兒，搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料。
9.可以用這種工具合邊。
10.也可以直接用手捏合兩邊。
11.將做好的盒子，放入熱油中煎。
12.煎至兩面金黃即可食用
看到這里，千萬不要被上面介紹的韭菜豆腐盒子的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
韭菜豆腐餃子的做法是很多喜歡吃這樣的餃子的人希望了解的，因為大家喜歡吃這樣的特別的素菜的餃子，所以都想知道做法大全是怎樣的。而現(xiàn)代生活中，很多人都要到飯店吃餃子還有速凍餃子給大家?guī)矸奖悖院芏嗳讼矚g吃速凍餃子，但是速凍餃子還是不健康的，那么怎樣作出韭菜豆腐餃子，下面我們來了解一下。
1準備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2豆腐切碎。
3炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
5多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
6把雞蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精。
10拌均勻后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均勻成為餡料。
13取一張餃子皮包入餡料。
14捏成餃子生坯，依次全部包好。
15入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至無水分，這樣餡料香嫩口感更好。
韭菜被俗稱為起陽草，以現(xiàn)代科學的觀點來分析這個一直很被神話的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預防骨質酥松癥、癌癥及抗氧化的作用，是老年人應該多吃的養(yǎng)生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統(tǒng)豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個、水餃皮五十張。
調味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時后，將菜所產(chǎn)生的水擠掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鐘，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統(tǒng)豆腐用手捏碎，將所有材料混合后，以兩把筷子并在一起，順著同一個方向攪打約五十圈；
4、將調味料加入，再繼續(xù)以同一個方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內(nèi)，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起后即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合后，一定要將水擠干凈，餡才不會出水；
2、傳統(tǒng)豆腐可以不致于將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫中，待餃子凍硬后，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫保存成冷凍水餃，隨時要吃都很方便。
最適合：
常便秘的老年人、高血脂癥及糖尿病人做為主食。
? 以上內(nèi)容就是韭菜豆腐餃子的做法大全，喜歡吃韭菜豆腐餃子的朋友可以收藏，因為學會了這樣的餃子就有利于身體健康，又方便很多人，因為現(xiàn)代人的工作都比較忙，所以自己包餃子的機會也比較少，但是學會了這種餃子下可以為很多喜歡吃韭菜豆腐餃子的人試著做一下。因為這樣的素餡餃子還是比較有利于人們的身體健康的，從人們的身體健康角度考慮，還是要多吃素的為主。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做韭菜豆腐燒餅。
2.21212面粉里加入一點點的鹽，拌勻。
3.緩緩的加入到面粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4.揉成光滑的面團。
5.蓋上蓋子發(fā)酵至原來的1.5到2倍大。
6.排氣揉成原來面團的大小，再搓成長條。
7.分成小劑子。
8.韭菜洗凈稍控水份，切成末。
9.豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。
10.把豆腐和韭菜混合，調入少許鹽、雞精，淋入少許熬熟但已冷卻的油，攪拌均勻。
11.取一個小劑子稍微搟一下。（邊上薄中間厚）
12.包入韭菜豆腐餡。
13.收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14.依次包好。
15.平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2、3分鐘。
16.待底部煎熟以后翻面，繼續(xù)蓋上蓋子煎2、3分鐘。
今天的韭菜豆腐燒餅就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
芹菜豆腐的搭配也是比較常見的，雖然說芹菜以及豆腐都是比較常見普通的食材，但是合理的搭配卻可以給我們享受不一樣的美味，而下面就是關于芹菜豆腐的做法以及營養(yǎng)功效。
一、制作方法
1、芹菜擇洗干凈、豆腐一塊、木耳適量。
2、芹菜切兩公分長的段、淖水過涼、豆腐切兩公分長的條、木耳撕片。
3、鍋里放油燒熱、放入豆腐煸炒。
4、炒到豆腐變黃，盛出備用。
5、留底油、放入蔥姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、鹽、香油、料酒、白糖、味精炒勻。
6、出鍋裝盤。
二、食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡簡單單的韭菜豆腐，不用加多余的調料，只是簡單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對便秘有很好的改善作用，豆腐的營養(yǎng)價值就更高了，有我們所需要的蛋白質，詳細來了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來越好，大家對吃的也是越來越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過這道菜的營養(yǎng)價值是很多海鮮都不可比擬的。
油菜豆腐都是屬于綠色的健康食品，雖然是蔬菜，但是營養(yǎng)很豐富，豆腐中含有大量的豆蛋白，經(jīng)常食用對身體有很大好處，豆腐的做法也有很多，也可以制作成特色小吃，也可以做成家常豆腐等，是一道營養(yǎng)美味的食品，深受人們的喜愛。
用料；主料毛豆腐1/2塊，油菜200g，豬肉100g。
調料；食鹽適量，醬油適量，味精適量，調和油適量，十三香適量。
先準備好食材，把豆腐切成小方塊，豬肉切成薄片，蔥姜切段。
這時把鍋燒熱后把油倒入鍋里，在把切好的豬肉放入鍋里翻炒，在放入適量的醬油和十三香炸鍋。
這時把蔥段下入鍋里爆香。
這時把豆腐倒入鍋里翻炒。
翻炒幾下后倒入適量的清水下鍋。
在放入適量的鹽在里面蓋鍋燒開。
開鍋后把油菜放入。
蓋鍋燉上3分鐘左右，就可以關火了。
在放入適量的味精即可裝盤盛出。
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 含量（每100克） 營養(yǎng)元素 含量（每100克）。
熱量 23大卡 胡蘿卜素 623微克。
鉀 210毫克 鈣 108毫克。
維生素A 103微克 鈉 55.9毫克。
磷 39毫克 維生素C 36毫克。
鎂 22毫克 碳水化合物 3.78克。
蛋白質 1.8克 鐵 1.2毫克。
纖維素 1.1克 維生素E 0.89毫克。
硒 0.79微克 煙酸 0.72毫克。
脂肪 0.5克 鋅 0.35毫克。
錳 0.23毫克 核黃素 0.15毫克。
或許對于很多東北人來說，大家非常的喜歡吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起來味道不僅僅是非常的好，而且受到了很多東北人都熱情歡迎，在東北一帶沒有一個人不愛吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下來的文章小編就來為大家介紹一道關于酸菜豆腐的做法是怎樣的?
一：整條做法
鯉魚一條，大小不論，食用油適量、姜、蒜、蔥、食鹽、味精、酸菜一包(市場上有賣的，專業(yè)做酸菜魚用的)、醬油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一塊(五毛錢的就足夠了，切成兩厘米見方的塊)。
把魚清洗干凈，在外身上劃幾刀，不要太多，成棱形即可，就是反順兩刀吧，姜切成絲，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。
把豆腐塊，姜絲，碎蒜放進魚肚子里。
(要是做川味的嘛，這時就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，
把油煎好，加水(估計把魚身淹沒就可，想多喝嘛也可心多加。)食鹽適量、醬油適量燒開，先把魚放進去，再把酸菜蓋在魚身上面。
先大火燒十分鐘，溫火再燉十分鐘，再把味精用勺子對湯調勻，蔥放在上面也可加點香菜，喜歡川味的同時把焙好的辣椒放上去，最后悶半分鐘就可出鍋啦!!!
以上的文章當中我們就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上湯料，一會兒的功夫就出鍋了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各種各樣好吃美味的食品，還可以放上魚，富有著海鮮香味的酸菜，有營養(yǎng)價值。
很多人在平時都喜歡吃韭菜，一般韭菜可以和雞蛋搭配在一起，尤其是一道比較受人歡迎的韭菜炒雞蛋，營養(yǎng)價值高，而且入口非常的好吃，平時韭菜還可以做韭菜豆腐包子餡兒，這樣的包子味道好，營養(yǎng)價值也高，在做的時候還需要把海米放在里面，能夠增加香氣和色澤。
海米營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”；
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥
步驟/方法
1
和面。酵母用溫水化開和面。具體比例我就是一小勺酵母，一斤面 。
2
面揉好，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵。
3
面真的成了兩倍大。
4
用手戳一個洞洞 據(jù)說不反彈就是好了，確實木有反彈。
雞蛋韭菜豆腐餡怎么做
5
這是里面的樣子。
6
把面揉一揉，排氣。然后醒十幾分鐘吧，再揉一揉就等著用。
發(fā)面的時候，把韭菜豆腐海米切碎備用。
雞蛋炒熟。
雞蛋和蔥都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加燒熱的花椒油拌勻，
包包子之前再放鹽。不然餡兒會出水。
搟包子皮。
放到鍋里大火蒸15分鐘，然后關火悶3分鐘。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡簡單單的韭菜豆腐，不用加多余的調料，只是簡單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對便秘有很好的改善作用，豆腐的營養(yǎng)價值就更高了，有我們所需要的蛋白質，詳細來了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來越好，大家對吃的也是越來越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過這道菜的營養(yǎng)價值是很多海鮮都不可比擬的。
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