酸菜豆角的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜豆角的做法有哪些呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆角是生活中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，青青綠綠的顏色看著味道就很不錯，豆角的本身可以用來炒菜吃，也可以來腌咸菜，除了豆角好吃以外，酸菜的味道也是不錯的，酸菜是眾多東北人喜歡吃的一種蔬菜，我們吃過炒豆角，也吃過酸菜餃子，豆角酸菜的結(jié)合做出來的味道是怎么樣的呢!
四季豆的脆口，酸菜的滋味，兩者的結(jié)合是絕配。
食材
主料四季豆200g酸菜50g輔料色拉油適量
步驟
.把酸菜洗凈，切短。
將四季豆洗凈，斜刀切片。
鍋中放適量的油，炒四季豆，至四季豆變色。
加入酸菜炒一會，加適量的水，至熟。
主料
酸菜 豆角
豬肉
輔料
醬油 鹽
糖 辣椒醬
酸菜豆角的做法步驟
1. 豆角洗凈切段
2. 熱鍋加油、蒜末
3. 放入豆角小段肉丁，翻炒一分鐘加入酸菜、鹽、醬油、辣椒、糖翻炒
4. 炒豆角至熟即可起鍋
關(guān)于這一道酸菜豆角的做法有哪些呢?豆角本身含有豐富的營養(yǎng)價值成分吃了對身體有幫助，酸菜酸酸的，甜甜的不過在炒之前要將酸菜洗干凈，酸菜本身含有豐富的碳水化合物，搭配長豆角酸酸甜甜的味道，能開胃，幫助消化還可以促進(jìn)食欲。
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涼拌菜豆角要怎么做？是需要一定的方法和技巧的，但是現(xiàn)在在生活當(dāng)中，對這些食物的制作很少有人會去注重，所以更不要提自己在家去動手完成了，那么針對于這樣一個現(xiàn)象，下面就來為大家具體介紹一下，涼拌菜酸豆角的做法和步驟。
1，豆角要選擇細(xì)長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4，熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
ps: 如果實在擔(dān)心自己掌握不好扁豆的生熟，怕中毒。那么可以把扁豆斜切成片再焯后者再炒，這樣就很容易熟了
能夠按照以上所介紹的方法去進(jìn)行，那么做出來的涼拌菜，酸豆角一定是比較原味，又可以幫助你起到開胃功效的，所以在炎熱的夏季，不妨為自己做上一道涼拌菜酸豆角吧！能夠給你增加食欲，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
上學(xué)的時候在食堂最常見的湯，成本低廉，味道好，去晚了都喝不到。這次給大家介紹一下這道最受歡迎的開胃湯的做法，大家可以在家里做，食材普通，操作簡單，再也不用擔(dān)心去晚了就喝不到喲。
用料：豆腐2塊，水發(fā)木耳10朵，熟白肉、米醋、水淀粉各20克，香油、醬油各10克，香菜末、味精各3克，精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末各2克，高湯750克。
做法：
(1)豆腐切成1厘米、寬5厘米長的條；熟白肉、水發(fā)木耳均切成絲備用.
(2)湯鍋放到火上，放入高湯，到湯開，下入肉絲、木耳、豆腐條，加入醬油，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、精鹽、味精、米醋、蔥末、姜末,澆入香油，盛入湯碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
營養(yǎng)價值：
豆腐營養(yǎng)成分
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補(bǔ)益食療品。
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強(qiáng)壯身體，調(diào)和腸胃，增進(jìn)飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
◆豆腐中的鈣易于為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
豆腐和韭菜能一起吃:促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食，滋補(bǔ)氣血、潤肺護(hù)肝。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，酸菜豆花的做法很容易，值得嘗試。
2、買來的酸青菜要洗凈，侵泡，如圖切好
3、如圖準(zhǔn)備好姜片，蔥段，大蒜，花椒粒
4、鍋里倒入菜籽油
5、依次倒入姜片花椒蔥段大蒜煸香以后倒入切好的酸青菜翻炒
6、翻炒好酸青菜以后加入雞湯
7、加入雞湯后熬煮七八分鐘，這樣鍋底就熬好了，調(diào)入適量的鹽味和少許胡椒粉
8、在火鍋專用鍋里鋪墊上豆芽菌菇，倒入熬好的湯汁，將盒豆腐用大勺劃成每盒三大塊兒，并擺在湯汁的表面(我用了三盒清美豆腐)，然后擺上自己喜歡吃的涮菜，如:雞肉，平菇，口蘑，貢丸，活蝦，蟹味棒……最后點綴一些青紅椒圈
9、開鍋后煮幾分鐘就可以享用了
10、看看美味的豆花就藏在里面
11、配上自己喜歡的蘸碟，美味就是這么簡單?
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，酸菜豆花的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道酸菜豆花兒的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21泡好的黃豆放在豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){，留下一點泡好的豆子另有用處，酸菜切碎，內(nèi)脂用小量溫水化開。
3.打好的豆?jié){過濾入保溫飯盒或者燜鍋中，加放化好的內(nèi)脂拌均勻。
4.加蓋保溫二十分鐘。
5.1下泡好的黃豆翻炒。
6.2炒鍋倒油，下酸菜炒香。
7.加水加蓋小火煮至黃豆熟透。
8.調(diào)一小碗淀粉水。
9.往煮好的酸菜中加入生抽調(diào)味，喜歡的話再加些味精，倒入淀粉水即可關(guān)火。
10.做好的豆腐腦。
11.裝碗。
12.澆入煮好的酸菜澆頭，可以吃了。
今天為大家介紹的酸菜豆花兒你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹酸菜豆花火鍋。
2.21把用來做鹵水豆腐的凝固劑1小包（量了一下，大約是5克）倒入盒子里。
3.12用200ML涼開水使其完全溶化。
4.21把豆?jié){從大約1尺高的地方?jīng)_入。
5.1豆腐盒放好
6.2使其靜置25分鐘。
7.12墊上豆腐布。
8.21把豆腐倒入。
9.這個時候還是豆花狀態(tài)。
10.用豆腐布把豆花包起來。
11.用另一個豆腐盒壓上。
12.20分鐘后，豆腐做好了。
13.切開一塊看看。
14.現(xiàn)在來做火鍋的湯底吧，準(zhǔn)備好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15.準(zhǔn)備好花椒 、蒜、姜和大蔥。
16.準(zhǔn)備好鮮雞湯或者是骨湯，沒有就用濃湯寶代替。
17.鍋里放適量的油，因為是做火鍋，油可以多一些，放入花椒 、蒜、姜和大蔥，小火慢炸，使其香味完全出來。
18.加入準(zhǔn)備好的泡菜類，大火翻炒。
19.加入雞湯。
20.湯開后，小火煮10分鐘左右，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。
22.最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定會全家暖在心頭哦。 正宗的豆花火鍋最后還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經(jīng)足夠了。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹酸菜豆花火鍋去嘗試做出美味的菜肴吧！
夏天來了，大魚大肉油油膩膩的難以下咽，切上一盤腌豆角，到點辣椒油，再來2個包子，配上一碗小米粥，既開胃又經(jīng)濟(jì)實惠。在夏天，腌菜簡直是飯桌上不可缺少的小菜。早上懶得做飯，就煮上一把掛面，臥一個雞蛋，再來點腌菜，省事，省時還省錢。接下來就交大家一個簡單的腌菜豆角的做法。
1.先購買細(xì)嫩的豆角，去蒂后用清水沖洗干凈，再控干水待用，之后將鹽放入開水里面至融化，再徹底晾晾
2.準(zhǔn)備好做腌菜的容器，建議用陶土容器，這樣可以更好儲存，不容易變質(zhì)，將洗干凈控干水的豆角一層層的放入陶瓷罐里面
3.之后再倒入鹽開水，如果愛吃口感偏酸一些的，那么倒入晾晾的鹽開水之后就無需放入鹽了，但如果做的多，沒那么快吃完還是建議放入少許鹽
4.腌制20天之后即可食用。
貼心提示：
1.腌制的時候一定要時不時的檢查一下容器沿口內(nèi)有沒有水，每過10天就可以清洗一次沿口，還需要里面蓋好蓋子，這樣可以避免進(jìn)入生水。
2.千萬別用手直接去取腌制物，一定要用干凈且沒有水的筷子去夾，這樣才不容易導(dǎo)致變質(zhì)。
腌豆角的危害
3.腌制食物時，亞硝酸鹽可以讓食物更好的著色，還具有抗氧化的功效，讓食物的味道更好，不過這種成分和腌制食物蛋白質(zhì)里面的蛋白質(zhì)分解物會產(chǎn)生亞硝胺。亞硝胺是一種容易致癌的物質(zhì)，因此腌豆角等腌制食物都并非健康的食物，不過少量吃還是無需太擔(dān)心。
4.一般腌制蔬菜的時間會更久，腌制蔬菜的前幾天亞硝酸鹽會特別高，而且亞硝酸鹽的含量會一天比一天高，但是當(dāng)亞硝酸鹽含量達(dá)到最高峰的時候，反而會下降，因此一般腌蔬菜7天左右的亞硝酸鹽含量最高，而20天之后就特別低了，因此建議20天之后再吃，這樣會更健康。
酸菜豆米火鍋是貴陽的美食之一，它歷史悠久，也廣為流傳。它湯紅香辣，不油膩，超級開胃。今天，就來教大家做出一盆開胃的豆米火鍋。在熬制火鍋時，底油最好是用用豬油。此前要細(xì)心挑選入味的酸菜，作為提味料，這是一種具有特色的食物。具體過程如下。
介紹：酸菜豆米火鍋來源已久，廣受大眾喜愛，好吃而不油膩，是開胃的必備美食之一。
做法1：1.鍋置火上，加豬油燒熱，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油紅，放入豆米湯燒沸，加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調(diào)好味，倒入墊有黃豆芽的火鍋內(nèi)，撒上蔥節(jié)，帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。2.將五花肉下沸水鍋煮至六成熟,撈出切成大薄片，酸菜切成段待用。
做法2
五花肉300克、豆米150克、酸菜150克、黃豆芽100克、糍粑辣椒50克、姜片12克、蔥節(jié)8克、精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、醬油5克、豆米湯700克、豬油20克
步驟/方法
制作方法：
1、將五花肉下沸水鍋煮至六成熟,撈出切成大薄片，酸菜切成段待用。
2、鍋置火上，加豬油燒熱，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油紅，放入豆米湯燒沸，加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調(diào)好味，倒入墊有黃豆芽的火鍋內(nèi)，撒上蔥節(jié)，帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。
3特點：湯紅香辣，油而不膩，開胃爽口。
豆米火鍋
1. 將豬筒骨入沸水鍋氽透后，加25千克清水，入老姜、大蔥、料酒，先用大火燒9分鐘至鍋開，改小火吊至湯成乳白色備用。(嫌麻煩者就買個濃湯寶做高湯，)
2. 將干四季豆米用溫開水浸泡(干豆米和水的比例是，將豆米放在鍋里，水高出豆米2倍)12小時，中途可換3次水，控干水入高壓鍋，加清水壓1小時，至軟糯而不爛，控干水分備用。
3. 五花肉切成筷子條厚，用四成熱熟豬油爆炒至肉呈金黃色，瀝油撈出
4. 鍋留底油，燒熱后將八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越細(xì)越好，加原湯調(diào)好味。
5. 將另一半豆米放入鍋中，加西紅柿片、蒜苗節(jié)，放入炸好的五花肉即可。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹酸菜豆腐片的做法
2.1212豆腐切薄片
3.2121鍋中放適量有，豆腐片下鍋煎
4.兩面都要煎，兩面焦黃
5.撈出濾油
6.適量油，爆香干辣椒，老姜
7.放入酸菜拌炒
8.放老干媽，量根據(jù)個人口味放哈
9.繼續(xù)拌炒
10.1放適量清水
11.2放生抽
12.放入泡椒（適量泡椒水）
13.加鹽、白糖調(diào)味
14.大火煮開，繼續(xù)5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來
15.放入豆腐片
16.大火煮，蓋上鍋蓋
17.大火5-6分鐘之后轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味即可
18.OK啦
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜豆腐片的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
酸菜和毛豆是生活中我們常吃的兩種食物，毛豆又叫青豆外表是一層皮里面有一顆一顆的小青豆，好看好玩又好吃，酸菜酸酸的口感又辣又酸，平時可以用來包餃子也是東北人飯桌上的最愛，那菜除了做湯以外，酸菜和毛豆搭配，做出來的味道也是很不錯的，今天我就給大家簡單的介紹一道酸菜毛豆的做法有哪些呢？
，
食材明細(xì)
主料
五花肉250g
酸菜200g
毛豆250g
玉米粒150g
配料
油適量
鹽適量
紅辣椒適量
胡蘿卜適量
耗時
準(zhǔn)備時間半小時-1小時
制作方法
1、剝好的毛豆買回來洗凈備用。 酸菜炒毛豆
酸菜炒毛豆
2、酸菜、線椒和紅椒洗凈切好備用。
3、熱油鍋，下酸菜炒片刻。
4、倒入毛豆一起翻炒會。
5、加入適量的清水煮一會，煮至毛豆熟。
6、水差不多干，放入經(jīng)椒和紅椒翻炒一下,加雞精出鍋。
注意事項
酸菜要注意咸淡，用口嘗一下，太咸了用水先洗，然后擰干。
今天我給大家介紹的這道酸菜毛豆的做法，其實很簡單，整個過程大約需要半個小時的時間，我們先將撥好的毛豆洗干凈，然后再將酸菜搭配著紅辣椒下鍋炒至，沒一會兒的功夫再倒入毛豆，如果是給老年人食用的話，要先將毛豆用水煮熟，這樣吃起來會舒坦一些
豆腐里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，如果身體里面缺少蛋白優(yōu)質(zhì)，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢头浅２诲e，酸菜可以和豆腐搭配在一起做著吃，能夠讓味道更加不錯，下面就給大家介紹一下酸菜豆腐湯的做法。
酸菜豆腐湯的做法
需要準(zhǔn)備辣椒粉，雞精，鹽，豆腐，土豆片，酸菜，把土豆切成薄片，鍋里面加入適量的油燒熱，把土豆片放進(jìn)去翻炒到熟，然后加入適量的清水，把豆腐酸菜一起倒進(jìn)去，加入適量的鹽，辣椒粉，一直煮到材料入味，然后就可以添加適量的雞精調(diào)味出鍋了。
酸菜豆腐可以一起吃嗎
酸菜豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材搭配在一起吃味道好，又可以達(dá)到提高食欲作用，需要在鍋中加入適量花生油，燒到7成熱，然后把豆腐放進(jìn)預(yù)熱好的鍋中來煎豆腐，把豆腐煎到兩面金黃，把酸菜再倒進(jìn)鍋中翻炒一下，鍋中加入適量清水，然后關(guān)小火，放到鍋中燜15分鐘左右就可以了，等到15分鐘到了以后裝盤開始吃，制作方法還是非常簡單的。
吃豆腐的好處與壞處
豆腐如果一次性吃的太多，就會影響到正常的消化功能，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，攝入過多就會影響身體對鐵元素的吸收，容易引起拉肚子，腹脹等癥狀出現(xiàn)。
豆腐吃得太多也會讓腎臟負(fù)擔(dān)變嚴(yán)重，人體攝入植物蛋白以后，經(jīng)過代謝會形成廢物，然后再從腎臟排出體外，年紀(jì)大的人腎臟排泄廢物的功能就會變得比較低，如果再吃非常多的豆腐，就會讓腎臟負(fù)擔(dān)嚴(yán)重，對健康沒有任何幫助。
吃太多豆腐會讓動脈硬化出現(xiàn)的幾率提高，因為它里面含有蛋氨酸物質(zhì)，在酶的作用下會轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸對動脈血管壁會造成影響，導(dǎo)致動脈硬化出現(xiàn)。
吃豆腐好處當(dāng)然也有很多，它里面的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，溶性維生素，礦物質(zhì)的含量都非常高，吃豆腐還能達(dá)到補(bǔ)鈣作用，現(xiàn)在的年輕人都有輕微的缺鈣問題，所以吃一些豆腐還是很重要的。
吃豆腐能夠避免高膽固醇問題出現(xiàn)，因為豆腐里面幾乎沒有膽固醇，是一種高蛋白低膽固醇的食物，比肉類要更加健康一些。
吃豆腐能夠達(dá)到降低血壓作用，它里面含有的卵磷脂含量非常高，能夠讓腦細(xì)胞正常代謝以及運(yùn)轉(zhuǎn)，讓大腦的活性變得更強(qiáng)，讓記憶力有所提高。
吃豆腐可以咀嚼壓力沒有那么大，豆腐是一種很軟糯的食物，并不需要用力嚼，可以滿足營養(yǎng)需求，但是也不要一次性吃的太多或者每天都吃。
酸菜怎么做好吃
可以做五花肉燉酸菜，需要準(zhǔn)備胡椒粉，生姜，蔥，鹽，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切絲，五花肉切成片狀，蔥切成蔥花，生姜切末，鍋中加入適量的油，把姜末蔥花放進(jìn)去煸炒，然后五花肉放進(jìn)去煸炒到變色，酸菜放進(jìn)去翻炒一會兒，再加入適量的清水，然后和酸菜一起煮開，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，鍋蓋蓋上，大概燉煮20分鐘就可以吃了。
還可以做酸菜燉豆腐，需要準(zhǔn)備生姜，麻油，大蒜液，鹽，胡椒粉，蔥，紅薯粉，鴨血，豆腐以及酸菜，紅薯粉放到水里面泡60分鐘，凍豆腐切成厚片，酸菜切絲，蔥切成段狀，生姜切成片，然后再把大蒜切斜刀切成節(jié)，鴨血切成厚片，鍋中加入適量的油，把蔥段生姜片放進(jìn)去煸炒香，然后再把酸菜放進(jìn)去，翻炒到香味溢出，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，把鴨血豆腐放進(jìn)去，再煮上5分鐘左右，紅薯粉倒進(jìn)去，加入適量的鹽，煮到紅薯粉熟透，然后再把大蒜葉倒進(jìn)去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以讓香味變得更加濃郁。
還可以做酸菜燉豬蹄，需要準(zhǔn)備雞精，大料，料酒，白糖，老抽，生姜，豬蹄以及酸菜，豬蹄放到冷水鍋中焯燙一下，清洗干凈以后把上面的雜毛去除，炒鍋里面加入適量的油爆香，然后再把大料蔥姜放進(jìn)去，倒入豬蹄翻炒均勻，再把料酒放進(jìn)去炒出香味，加入一些老抽，然后再加入適量的白糖，繼續(xù)炒到豬蹄上色，把清水加進(jìn)去，蓋上蓋子用大火煮開，然后再改成小火燉煮60分鐘，炒鍋中加入適量的油，酸菜放進(jìn)去炒出香味，然后再加入豬蹄當(dāng)中燉煮15分鐘，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是酸菜豆腐湯的做法，酸菜豆腐湯的制作方法還是非常簡單的，并不需要花費太長的時間，吃一些酸菜豆腐湯也可以給身體帶來很大的好處，但是一次性不要吃得太多，以免對健康造成不利的影響。
麻子豆角又叫做麻汁豆角，這是一種對豆角烹飪方法的別稱。豆角是一種富含蛋白質(zhì)及維生素的食材，在人們的飲食習(xí)慣中常常將豆角作為小菜食用，其中，麻子豆角就是一道開胃小菜，非常受人們的歡迎，下面就來看看麻子豆角的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢。
2、水中放少許鹽和色拉油，會使豆角更加的翠綠。
3、涼拌的醬汁也可以根據(jù)自己喜好添加。
做法二：
1、把調(diào)料食鹽適量醋適量蒜適量芝麻醬適量麻汁豆角的做法1.長豆角掐去兩頭，洗凈
2、切成合適長度的段
3、開水焯熟（一定要焯熟哦！2分鐘左右即可）
4、投涼，這樣可以使豆角更脆
5、蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，加入醋，麻汁，鹽，攪拌均勻
6、將豆角擺放在盤內(nèi)，淋上麻汁即可
烹飪技巧
1、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。
4、調(diào)料汁隨自己喜好即可。
因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥這道菜的做法。
2.將蠶豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧魝溆谩?/p>
3.酸菜清水侵泡后，洗凈切小段備用。
4.將加工好的酸菜、豆瓣裝入微波蒸碗內(nèi)，加入高湯120ml，然后，放入微波爐。
5.將酸菜、豆瓣用微波爐高功率蒸煮5-8分鐘，將豆瓣燒酥。
6.取出蒸碗，入鹽翻炒。
7.加入內(nèi)酯豆腐炒勻后，放入微波爐。
8.用微波爐中高功率，蒸煮4-5分鐘。
9.取出蒸碗，加適量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
10.再用微波爐高功率檔，蒸煮2分鐘。
11.取出蒸碗，加入味精調(diào)味。
12.最后，裝盤上桌。
仔細(xì)看完關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
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