豆腐酸菜豆瓣酥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆腐酸菜豆瓣酥的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥這道菜的做法。
2.將蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈備用?/p>
3.酸菜清水侵泡后，洗凈切小段備用。
4.將加工好的酸菜、豆瓣裝入微波蒸碗內(nèi)，加入高湯120ml，然后，放入微波爐。
5.將酸菜、豆瓣用微波爐高功率蒸煮5-8分鐘，將豆瓣燒酥。
6.取出蒸碗，入鹽翻炒。
7.加入內(nèi)酯豆腐炒勻后，放入微波爐。
8.用微波爐中高功率，蒸煮4-5分鐘。
9.取出蒸碗，加適量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
10.再用微波爐高功率檔，蒸煮2分鐘。
11.取出蒸碗，加入味精調(diào)味。
12.最后，裝盤上桌。
仔細(xì)看完關(guān)于豆腐酸菜豆瓣酥的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
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很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹酸菜豆腐片的做法
2.1212豆腐切薄片
3.2121鍋中放適量有，豆腐片下鍋煎
4.兩面都要煎，兩面焦黃
5.撈出濾油
6.適量油，爆香干辣椒，老姜
7.放入酸菜拌炒
8.放老干媽，量根據(jù)個人口味放哈
9.繼續(xù)拌炒
10.1放適量清水
11.2放生抽
12.放入泡椒（適量泡椒水）
13.加鹽、白糖調(diào)味
14.大火煮開，繼續(xù)5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來
15.放入豆腐片
16.大火煮，蓋上鍋蓋
17.大火5-6分鐘之后轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味即可
18.OK啦
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜豆腐片的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
豆腐里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，如果身體里面缺少蛋白優(yōu)質(zhì)，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢头浅２诲e，酸菜可以和豆腐搭配在一起做著吃，能夠讓味道更加不錯，下面就給大家介紹一下酸菜豆腐湯的做法。
酸菜豆腐湯的做法
需要準(zhǔn)備辣椒粉，雞精，鹽，豆腐，土豆片，酸菜，把土豆切成薄片，鍋里面加入適量的油燒熱，把土豆片放進去翻炒到熟，然后加入適量的清水，把豆腐酸菜一起倒進去，加入適量的鹽，辣椒粉，一直煮到材料入味，然后就可以添加適量的雞精調(diào)味出鍋了。
酸菜豆腐可以一起吃嗎
酸菜豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材搭配在一起吃味道好，又可以達到提高食欲作用，需要在鍋中加入適量花生油，燒到7成熱，然后把豆腐放進預(yù)熱好的鍋中來煎豆腐，把豆腐煎到兩面金黃，把酸菜再倒進鍋中翻炒一下，鍋中加入適量清水，然后關(guān)小火，放到鍋中燜15分鐘左右就可以了，等到15分鐘到了以后裝盤開始吃，制作方法還是非常簡單的。
吃豆腐的好處與壞處
豆腐如果一次性吃的太多，就會影響到正常的消化功能，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，攝入過多就會影響身體對鐵元素的吸收，容易引起拉肚子，腹脹等癥狀出現(xiàn)。
豆腐吃得太多也會讓腎臟負(fù)擔(dān)變嚴(yán)重，人體攝入植物蛋白以后，經(jīng)過代謝會形成廢物，然后再從腎臟排出體外，年紀(jì)大的人腎臟排泄廢物的功能就會變得比較低，如果再吃非常多的豆腐，就會讓腎臟負(fù)擔(dān)嚴(yán)重，對健康沒有任何幫助。
吃太多豆腐會讓動脈硬化出現(xiàn)的幾率提高，因為它里面含有蛋氨酸物質(zhì)，在酶的作用下會轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸對動脈血管壁會造成影響，導(dǎo)致動脈硬化出現(xiàn)。
吃豆腐好處當(dāng)然也有很多，它里面的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，溶性維生素，礦物質(zhì)的含量都非常高，吃豆腐還能達到補鈣作用，現(xiàn)在的年輕人都有輕微的缺鈣問題，所以吃一些豆腐還是很重要的。
吃豆腐能夠避免高膽固醇問題出現(xiàn)，因為豆腐里面幾乎沒有膽固醇，是一種高蛋白低膽固醇的食物，比肉類要更加健康一些。
吃豆腐能夠達到降低血壓作用，它里面含有的卵磷脂含量非常高，能夠讓腦細(xì)胞正常代謝以及運轉(zhuǎn)，讓大腦的活性變得更強，讓記憶力有所提高。
吃豆腐可以咀嚼壓力沒有那么大，豆腐是一種很軟糯的食物，并不需要用力嚼，可以滿足營養(yǎng)需求，但是也不要一次性吃的太多或者每天都吃。
酸菜怎么做好吃
可以做五花肉燉酸菜，需要準(zhǔn)備胡椒粉，生姜，蔥，鹽，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切絲，五花肉切成片狀，蔥切成蔥花，生姜切末，鍋中加入適量的油，把姜末蔥花放進去煸炒，然后五花肉放進去煸炒到變色，酸菜放進去翻炒一會兒，再加入適量的清水，然后和酸菜一起煮開，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，鍋蓋蓋上，大概燉煮20分鐘就可以吃了。
還可以做酸菜燉豆腐，需要準(zhǔn)備生姜，麻油，大蒜液，鹽，胡椒粉，蔥，紅薯粉，鴨血，豆腐以及酸菜，紅薯粉放到水里面泡60分鐘，凍豆腐切成厚片，酸菜切絲，蔥切成段狀，生姜切成片，然后再把大蒜切斜刀切成節(jié)，鴨血切成厚片，鍋中加入適量的油，把蔥段生姜片放進去煸炒香，然后再把酸菜放進去，翻炒到香味溢出，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，把鴨血豆腐放進去，再煮上5分鐘左右，紅薯粉倒進去，加入適量的鹽，煮到紅薯粉熟透，然后再把大蒜葉倒進去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以讓香味變得更加濃郁。
還可以做酸菜燉豬蹄，需要準(zhǔn)備雞精，大料，料酒，白糖，老抽，生姜，豬蹄以及酸菜，豬蹄放到冷水鍋中焯燙一下，清洗干凈以后把上面的雜毛去除，炒鍋里面加入適量的油爆香，然后再把大料蔥姜放進去，倒入豬蹄翻炒均勻，再把料酒放進去炒出香味，加入一些老抽，然后再加入適量的白糖，繼續(xù)炒到豬蹄上色，把清水加進去，蓋上蓋子用大火煮開，然后再改成小火燉煮60分鐘，炒鍋中加入適量的油，酸菜放進去炒出香味，然后再加入豬蹄當(dāng)中燉煮15分鐘，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是酸菜豆腐湯的做法，酸菜豆腐湯的制作方法還是非常簡單的，并不需要花費太長的時間，吃一些酸菜豆腐湯也可以給身體帶來很大的好處，但是一次性不要吃得太多，以免對健康造成不利的影響。
或許對于很多東北人來說，大家非常的喜歡吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起來味道不僅僅是非常的好，而且受到了很多東北人都熱情歡迎，在東北一帶沒有一個人不愛吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下來的文章小編就來為大家介紹一道關(guān)于酸菜豆腐的做法是怎樣的?
一：整條做法
鯉魚一條，大小不論，食用油適量、姜、蒜、蔥、食鹽、味精、酸菜一包(市場上有賣的，專業(yè)做酸菜魚用的)、醬油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一塊(五毛錢的就足夠了，切成兩厘米見方的塊)。
把魚清洗干凈，在外身上劃幾刀，不要太多，成棱形即可，就是反順兩刀吧，姜切成絲，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。
把豆腐塊，姜絲，碎蒜放進魚肚子里。
(要是做川味的嘛，這時就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，
把油煎好，加水(估計把魚身淹沒就可，想多喝嘛也可心多加。)食鹽適量、醬油適量燒開，先把魚放進去，再把酸菜蓋在魚身上面。
先大火燒十分鐘，溫火再燉十分鐘，再把味精用勺子對湯調(diào)勻，蔥放在上面也可加點香菜，喜歡川味的同時把焙好的辣椒放上去，最后悶半分鐘就可出鍋啦!!!
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上湯料，一會兒的功夫就出鍋了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各種各樣好吃美味的食品，還可以放上魚，富有著海鮮香味的酸菜，有營養(yǎng)價值。
酸菜豆腐湯這道湯品對于大多數(shù)人來說，應(yīng)該算是比較熟悉的，這主要是因為在很多人的現(xiàn)實的飲食餐桌中，經(jīng)常會出現(xiàn)酸菜豆腐湯的身影的。由此可見，酸菜豆腐湯還是比較受歡迎的，當(dāng)然這和豆腐的鮮美以及酸菜的酸爽是分不開的。酸菜豆腐湯的做法很簡單，相信吃過酸菜豆腐湯的人都是知道這一點的。
湯水是我們中國人的正餐中的必備品，而且很多人是比較喜歡喝湯的，因為很多湯水是有滋補的功效的。湯水的種類有很多，而酸菜豆腐湯就是常見的一種湯水，可以說酸菜豆腐湯嚴(yán)格來說應(yīng)該算是家常菜的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下酸菜豆腐湯的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
調(diào)味料:鹽,雞精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,鍋中放油燒熱后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入。4,加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介紹，我們便可以知道酸菜豆腐湯的做法，同時我們還了解到了，酸菜豆腐湯的做法其實是很簡單的，這點從上面的介紹中也是可以看出來的。另外，我們還知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具體表現(xiàn)在：情人、補氣、促進消化、降低高血壓、防治癌癥等等方面。
酸菜豆腐魚在制作的方法上面，需要準(zhǔn)備的是鯉魚，或者是鯽魚都是可以的，一般這兩種魚類的味道都比較好，而且肉質(zhì)比較松軟，最好是選擇新鮮的鯉魚，平時還需要準(zhǔn)備一塊豆腐，豆腐最好是選擇北豆腐比較硬，吃起來有口感，酸菜和青椒也需要準(zhǔn)備適量。
原料
鯽魚1條，豆腐1塊，酸菜300克，青泡椒、紅泡椒各1個，雞蛋1個(取蛋清)。
調(diào)料:醬油、高湯、胡椒粉、植物油、精鹽、紹酒、蒜、姜各適量。
制法
①將鯽魚宰殺后處理干凈，斬下魚頭，剖開，剔取凈魚肉并切成片備用;將豆腐切成片;將蒜剝皮后，洗凈，切片;將姜去皮后切片;酸菜洗凈后，切成絲。
②將魚片用精鹽、姜片、料酒、雞蛋清腌漬片刻，抓勻上漿后，放入五成熱的油鍋中滑至斷生即可;在另一鍋中放水燒熱，將魚頭放入焯燙片刻撈出。
③在鍋中放油燒熱，加入姜片、蒜片爆香，接著放入酸菜絲炒勻，兌入高湯、胡椒粉、青泡椒、紅泡椒、紹酒煮燉，待湯汁沸騰后，放入魚頭和魚片。
④待湯汁再次沸騰后，加入豆腐片，一直燉至豆腐熟后放精鹽調(diào)味即可。
其他做法
主料: 魚一條，酸菜，少量肉絲
輔料: 豆腐，料酒，淀粉，蛋清一只，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，
步驟
1.將魚去魚鱗內(nèi)臟洗凈，撕去魚肚內(nèi)的黑膜;
2.切下魚頭魚尾，將魚頭對半切開;魚身沿魚骨切開，然后片成魚片;
3.將魚片、魚頭、魚尾加適量料酒、淀粉，再打入一只蛋清，抓勻放置;備好蔥姜蒜、干紅辣椒、酸菜，豆腐洗凈切塊;
4.鍋內(nèi)加入油，油燒熱后爆香蔥姜蒜，放入干紅辣椒，并倒入酸菜炒3-5分鐘，加足量涼水燒開;
5.鍋內(nèi)湯水燒開后放入魚頭、魚尾、豆腐，大火煮上5分鐘;
上學(xué)的時候在食堂最常見的湯，成本低廉，味道好，去晚了都喝不到。這次給大家介紹一下這道最受歡迎的開胃湯的做法，大家可以在家里做，食材普通，操作簡單，再也不用擔(dān)心去晚了就喝不到喲。
用料：豆腐2塊，水發(fā)木耳10朵，熟白肉、米醋、水淀粉各20克，香油、醬油各10克，香菜末、味精各3克，精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末各2克，高湯750克。
做法：
(1)豆腐切成1厘米、寬5厘米長的條；熟白肉、水發(fā)木耳均切成絲備用.
(2)湯鍋放到火上，放入高湯，到湯開，下入肉絲、木耳、豆腐條，加入醬油，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、精鹽、味精、米醋、蔥末、姜末,澆入香油，盛入湯碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
營養(yǎng)價值：
豆腐營養(yǎng)成分
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強壯身體，調(diào)和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
◆豆腐中的鈣易于為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
豆腐和韭菜能一起吃:促進血液循環(huán)，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食，滋補氣血、潤肺護肝。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，酸菜豆花的做法很容易，值得嘗試。
2、買來的酸青菜要洗凈，侵泡，如圖切好
3、如圖準(zhǔn)備好姜片，蔥段，大蒜，花椒粒
4、鍋里倒入菜籽油
5、依次倒入姜片花椒蔥段大蒜煸香以后倒入切好的酸青菜翻炒
6、翻炒好酸青菜以后加入雞湯
7、加入雞湯后熬煮七八分鐘，這樣鍋底就熬好了，調(diào)入適量的鹽味和少許胡椒粉
8、在火鍋專用鍋里鋪墊上豆芽菌菇，倒入熬好的湯汁，將盒豆腐用大勺劃成每盒三大塊兒，并擺在湯汁的表面(我用了三盒清美豆腐)，然后擺上自己喜歡吃的涮菜，如:雞肉，平菇，口蘑，貢丸，活蝦，蟹味棒……最后點綴一些青紅椒圈
9、開鍋后煮幾分鐘就可以享用了
10、看看美味的豆花就藏在里面
11、配上自己喜歡的蘸碟，美味就是這么簡單?
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，酸菜豆花的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道酸菜豆花兒的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21泡好的黃豆放在豆?jié){機中打成豆?jié){，留下一點泡好的豆子另有用處，酸菜切碎，內(nèi)脂用小量溫水化開。
3.打好的豆?jié){過濾入保溫飯盒或者燜鍋中，加放化好的內(nèi)脂拌均勻。
4.加蓋保溫二十分鐘。
5.1下泡好的黃豆翻炒。
6.2炒鍋倒油，下酸菜炒香。
7.加水加蓋小火煮至黃豆熟透。
8.調(diào)一小碗淀粉水。
9.往煮好的酸菜中加入生抽調(diào)味，喜歡的話再加些味精，倒入淀粉水即可關(guān)火。
10.做好的豆腐腦。
11.裝碗。
12.澆入煮好的酸菜澆頭，可以吃了。
今天為大家介紹的酸菜豆花兒你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹酸菜豆花火鍋。
2.21把用來做鹵水豆腐的凝固劑1小包（量了一下，大約是5克）倒入盒子里。
3.12用200ML涼開水使其完全溶化。
4.21把豆?jié){從大約1尺高的地方?jīng)_入。
5.1豆腐盒放好
6.2使其靜置25分鐘。
7.12墊上豆腐布。
8.21把豆腐倒入。
9.這個時候還是豆花狀態(tài)。
10.用豆腐布把豆花包起來。
11.用另一個豆腐盒壓上。
12.20分鐘后，豆腐做好了。
13.切開一塊看看。
14.現(xiàn)在來做火鍋的湯底吧，準(zhǔn)備好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15.準(zhǔn)備好花椒 、蒜、姜和大蔥。
16.準(zhǔn)備好鮮雞湯或者是骨湯，沒有就用濃湯寶代替。
17.鍋里放適量的油，因為是做火鍋，油可以多一些，放入花椒 、蒜、姜和大蔥，小火慢炸，使其香味完全出來。
18.加入準(zhǔn)備好的泡菜類，大火翻炒。
19.加入雞湯。
20.湯開后，小火煮10分鐘左右，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。
22.最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定會全家暖在心頭哦。 正宗的豆花火鍋最后還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經(jīng)足夠了。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹酸菜豆花火鍋去嘗試做出美味的菜肴吧！
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