韭菜豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜豆腐的做法有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
韭菜是蔬菜中的壯陽(yáng)草，是男性朋友的福音；另外還是洗腸草，能幫助消化等，可見韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。韭菜和諸多菜都能放在一起炒，比如豆腐，味道還是很不錯(cuò)的，但是韭菜容易熟，一定要最后放哦！
一、韭菜豆腐的做法
1.熱鍋冷油 蒜切片下鍋，炒香
2.放豬肉片下鍋翻炒，加少許鹽
3.肉炒到7分熟后放入切成塊的豆腐，把配好的調(diào)料一起下鍋
4.再加入豆芽，翻炒
5.蓋上鍋蓋兩分鐘，小火
6.再加入韭菜翻炒半分鐘
7.最后加入水淀粉
8.起鍋裝盤，撒上芝麻
小貼士
韭菜非常容易熟，所以最后放，火不要太大。
健康功效
韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
芝麻：明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
二、韭菜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、韭菜——壯陽(yáng)草
韭菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，男性朋友經(jīng)常食用能夠達(dá)到很好的一個(gè)效果。因?yàn)樵谥嗅t(yī)認(rèn)為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)的功效，對(duì)老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽(yáng)冷，有溫壯滋潤(rùn)的作用。
習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽(yáng)通竅的作用能使機(jī)體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥。
2、韭菜——洗腸草
韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，縮短食物在消化道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間，所以，有溫陽(yáng)通竅、開胃通腸的性能。
可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。
3、韭菜——營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜
在韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發(fā)性精油、苷類等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。
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現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的韭菜豆腐盒子。
2.212將韭菜切碎。
3.放入食用油。
4.放入五香粉。
5.放入鹽。
6.放入味精，攪拌均勻。
7.將面團(tuán)再揉一會(huì)兒，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成面皮
8.將面團(tuán)再揉一會(huì)兒，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料。
9.可以用這種工具合邊。
10.也可以直接用手捏合兩邊。
11.將做好的盒子，放入熱油中煎。
12.煎至兩面金黃即可食用
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的韭菜豆腐盒子的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
韭菜豆腐餃子的做法是很多喜歡吃這樣的餃子的人希望了解的，因?yàn)榇蠹蚁矚g吃這樣的特別的素菜的餃子，所以都想知道做法大全是怎樣的。而現(xiàn)代生活中，很多人都要到飯店吃餃子還有速凍餃子給大家?guī)?lái)方便，所以很多人喜歡吃速凍餃子，但是速凍餃子還是不健康的，那么怎樣作出韭菜豆腐餃子，下面我們來(lái)了解一下。
1準(zhǔn)備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2豆腐切碎。
3炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關(guān)火。
5多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
6把雞蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精。
10拌均勻后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均勻成為餡料。
13取一張餃子皮包入餡料。
14捏成餃子生坯，依次全部包好。
15入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至無(wú)水分，這樣餡料香嫩口感更好。
韭菜被俗稱為起陽(yáng)草，以現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)分析這個(gè)一直很被神話的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預(yù)防骨質(zhì)酥松癥、癌癥及抗氧化的作用，是老年人應(yīng)該多吃的養(yǎng)生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統(tǒng)豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個(gè)、水餃皮五十張。
調(diào)味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時(shí)后，將菜所產(chǎn)生的水?dāng)D掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鐘，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統(tǒng)豆腐用手捏碎，將所有材料混合后，以兩把筷子并在一起，順著同一個(gè)方向攪打約五十圈；
4、將調(diào)味料加入，再繼續(xù)以同一個(gè)方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內(nèi)，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起后即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合后，一定要將水?dāng)D干凈，餡才不會(huì)出水；
2、傳統(tǒng)豆腐可以不致于將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫(kù)中，待餃子凍硬后，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫(kù)保存成冷凍水餃，隨時(shí)要吃都很方便。
最適合：
常便秘的老年人、高血脂癥及糖尿病人做為主食。
? 以上內(nèi)容就是韭菜豆腐餃子的做法大全，喜歡吃韭菜豆腐餃子的朋友可以收藏，因?yàn)閷W(xué)會(huì)了這樣的餃子就有利于身體健康，又方便很多人，因?yàn)楝F(xiàn)代人的工作都比較忙，所以自己包餃子的機(jī)會(huì)也比較少，但是學(xué)會(huì)了這種餃子下可以為很多喜歡吃韭菜豆腐餃子的人試著做一下。因?yàn)檫@樣的素餡餃子還是比較有利于人們的身體健康的，從人們的身體健康角度考慮，還是要多吃素的為主。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做韭菜豆腐燒餅。
2.21212面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，拌勻。
3.緩緩的加入到面粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4.揉成光滑的面團(tuán)。
5.蓋上蓋子發(fā)酵至原來(lái)的1.5到2倍大。
6.排氣揉成原來(lái)面團(tuán)的大小，再搓成長(zhǎng)條。
7.分成小劑子。
8.韭菜洗凈稍控水份，切成末。
9.豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。
10.把豆腐和韭菜混合，調(diào)入少許鹽、雞精，淋入少許熬熟但已冷卻的油，攪拌均勻。
11.取一個(gè)小劑子稍微搟一下。（邊上薄中間厚）
12.包入韭菜豆腐餡。
13.收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14.依次包好。
15.平底鍋預(yù)熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2、3分鐘。
16.待底部煎熟以后翻面，繼續(xù)蓋上蓋子煎2、3分鐘。
今天的韭菜豆腐燒餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
芹菜豆腐的搭配也是比較常見的，雖然說(shuō)芹菜以及豆腐都是比較常見普通的食材，但是合理的搭配卻可以給我們享受不一樣的美味，而下面就是關(guān)于芹菜豆腐的做法以及營(yíng)養(yǎng)功效。
一、制作方法
1、芹菜擇洗干凈、豆腐一塊、木耳適量。
2、芹菜切兩公分長(zhǎng)的段、淖水過(guò)涼、豆腐切兩公分長(zhǎng)的條、木耳撕片。
3、鍋里放油燒熱、放入豆腐煸炒。
4、炒到豆腐變黃，盛出備用。
5、留底油、放入蔥姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、鹽、香油、料酒、白糖、味精炒勻。
6、出鍋裝盤。
二、食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾?。?/p>
5.此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的韭菜豆腐，不用加多余的調(diào)料，只是簡(jiǎn)單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對(duì)便秘有很好的改善作用，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，有我們所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)來(lái)了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調(diào)味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時(shí)，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來(lái)越好，大家對(duì)吃的也是越來(lái)越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會(huì)偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過(guò)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多海鮮都不可比擬的。
油菜豆腐都是屬于綠色的健康食品，雖然是蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，豆腐中含有大量的豆蛋白，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，豆腐的做法也有很多，也可以制作成特色小吃，也可以做成家常豆腐等，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的食品，深受人們的喜愛(ài)。
用料；主料毛豆腐1/2塊，油菜200g，豬肉100g。
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，味精適量，調(diào)和油適量，十三香適量。
先準(zhǔn)備好食材，把豆腐切成小方塊，豬肉切成薄片，蔥姜切段。
這時(shí)把鍋燒熱后把油倒入鍋里，在把切好的豬肉放入鍋里翻炒，在放入適量的醬油和十三香炸鍋。
這時(shí)把蔥段下入鍋里爆香。
這時(shí)把豆腐倒入鍋里翻炒。
翻炒幾下后倒入適量的清水下鍋。
在放入適量的鹽在里面蓋鍋燒開。
開鍋后把油菜放入。
蓋鍋燉上3分鐘左右，就可以關(guān)火了。
在放入適量的味精即可裝盤盛出。
營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)元素 含量（每100克） 營(yíng)養(yǎng)元素 含量（每100克）。
熱量 23大卡 胡蘿卜素 623微克。
鉀 210毫克 鈣 108毫克。
維生素A 103微克 鈉 55.9毫克。
磷 39毫克 維生素C 36毫克。
鎂 22毫克 碳水化合物 3.78克。
蛋白質(zhì) 1.8克 鐵 1.2毫克。
纖維素 1.1克 維生素E 0.89毫克。
硒 0.79微克 煙酸 0.72毫克。
脂肪 0.5克 鋅 0.35毫克。
錳 0.23毫克 核黃素 0.15毫克。
或許對(duì)于很多東北人來(lái)說(shuō)，大家非常的喜歡吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起來(lái)味道不僅僅是非常的好，而且受到了很多東北人都熱情歡迎，在東北一帶沒(méi)有一個(gè)人不愛(ài)吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下來(lái)的文章小編就來(lái)為大家介紹一道關(guān)于酸菜豆腐的做法是怎樣的?
一：整條做法
鯉魚一條，大小不論，食用油適量、姜、蒜、蔥、食鹽、味精、酸菜一包(市場(chǎng)上有賣的，專業(yè)做酸菜魚用的)、醬油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一塊(五毛錢的就足夠了，切成兩厘米見方的塊)。
把魚清洗干凈，在外身上劃幾刀，不要太多，成棱形即可，就是反順兩刀吧，姜切成絲，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。
把豆腐塊，姜絲，碎蒜放進(jìn)魚肚子里。
(要是做川味的嘛，這時(shí)就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，
把油煎好，加水(估計(jì)把魚身淹沒(méi)就可，想多喝嘛也可心多加。)食鹽適量、醬油適量燒開，先把魚放進(jìn)去，再把酸菜蓋在魚身上面。
先大火燒十分鐘，溫火再燉十分鐘，再把味精用勺子對(duì)湯調(diào)勻，蔥放在上面也可加點(diǎn)香菜，喜歡川味的同時(shí)把焙好的辣椒放上去，最后悶半分鐘就可出鍋啦!!!
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上湯料，一會(huì)兒的功夫就出鍋了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各種各樣好吃美味的食品，還可以放上魚，富有著海鮮香味的酸菜，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人在平時(shí)都喜歡吃韭菜，一般韭菜可以和雞蛋搭配在一起，尤其是一道比較受人歡迎的韭菜炒雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且入口非常的好吃，平時(shí)韭菜還可以做韭菜豆腐包子餡兒，這樣的包子味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，在做的時(shí)候還需要把海米放在里面，能夠增加香氣和色澤。
海米營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥
步驟/方法
1
和面。酵母用溫水化開和面。具體比例我就是一小勺酵母，一斤面 。
2
面揉好，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵。
3
面真的成了兩倍大。
4
用手戳一個(gè)洞洞 據(jù)說(shuō)不反彈就是好了，確實(shí)木有反彈。
雞蛋韭菜豆腐餡怎么做
5
這是里面的樣子。
6
把面揉一揉，排氣。然后醒十幾分鐘吧，再揉一揉就等著用。
發(fā)面的時(shí)候，把韭菜豆腐海米切碎備用。
雞蛋炒熟。
雞蛋和蔥都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加燒熱的花椒油拌勻，
包包子之前再放鹽。不然餡兒會(huì)出水。
搟包子皮。
放到鍋里大火蒸15分鐘，然后關(guān)火悶3分鐘。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的韭菜豆腐，不用加多余的調(diào)料，只是簡(jiǎn)單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對(duì)便秘有很好的改善作用，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，有我們所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)來(lái)了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調(diào)味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時(shí)，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來(lái)越好，大家對(duì)吃的也是越來(lái)越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會(huì)偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過(guò)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多海鮮都不可比擬的。
前些天閨蜜總跟我說(shuō)懷念以前上學(xué)時(shí)的韭菜豆腐粉條餡的包子，總想約著再去吃一段。后來(lái)，她來(lái)我家，我們嘗試自己調(diào)了韭菜豆腐粉條餡，發(fā)現(xiàn)按照網(wǎng)上的教程做味道還可以。我再根據(jù)自己喜愛(ài)去調(diào)餡，閨蜜夸贊這樣做的韭菜豆腐粉調(diào)餡超級(jí)好吃。
需要的材料:韭菜7兩、老豆腐1塊、粉條1把、木耳、蔥白1根、姜1小塊、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺。
1、將老豆腐洗干凈，放在鹽水中煮10分鐘(煮過(guò)不容易碎掉)，撈出切成小丁;韭菜擇洗干凈，控干水，切小段;粉條用溫泡軟，切成寸段;木耳用水泡發(fā)，擇洗干凈，切碎。
2、蔥姜擇洗干凈切成末。
3、炒餡：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續(xù)翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了。將包子餡放涼備用。
4、包包子：我是用安琪酵母發(fā)的面，大家不要被上面的說(shuō)明所蒙蔽，不但要加大酵母的用量，而且要延長(zhǎng)發(fā)面的時(shí)間，要等面團(tuán)漲發(fā)到原來(lái)大小的兩倍才算發(fā)好了，包好包子后放入蒸鍋中，至少放置十分鐘后再點(diǎn)火，上氣后大后火蒸25分鐘，關(guān)火后不要立即揭開鍋蓋，等2、3分鐘后再揭開鍋蓋，又軟又香的大包子就可以出鍋了。
5、出鍋了。
韭菜雞蛋豆腐粉條包子的做法步驟
1. 雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2. 取一小塊面團(tuán)搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3. 放入餡，用右手抓住面皮捏個(gè)褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動(dòng)，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個(gè)褶子一個(gè)褶子的捏，最后收口完成。
4. 包好的包子。(我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~)
5. 蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
不少人在平時(shí)都有吃過(guò)韭菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中豆腐也是比較常見的美食，松軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調(diào)制餡料的時(shí)候放上一把蝦米，會(huì)呈現(xiàn)一股淡淡的海鮮味。
海米營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥
步驟/方法
1
和面。酵母用溫水化開和面。具體比例我就是一小勺酵母，一斤面 。（差不多）
2
面揉好，就是三光吧，然后蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵，我放在陽(yáng)光下，一個(gè)多小時(shí)就好了。
3
面真的成了兩倍大。
用手戳一個(gè)洞洞 據(jù)說(shuō)不反彈就是好了，確實(shí)木有反彈。
這是里面的樣子。
把面揉一揉，排氣。然后醒十幾分鐘吧，再揉一揉就等著用。
發(fā)面的時(shí)候，把韭菜豆腐海米切碎備用。
雞蛋炒熟。
雞蛋和蔥都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加燒熱的花椒油拌勻（花椒漏掉不要倒進(jìn)去了）
包包子之前再放鹽。不然餡兒會(huì)出水。
搟包子皮。
放到鍋里大火蒸15分鐘，然后關(guān)火悶3分鐘。
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