干貝煸春筍怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“干貝煸春筍怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
春筍是清明前后開始采收的,春筍是多年常綠草本植物，主要吃的是肥嫩的芽，分布很廣，出筍期主要是春天，竹筍是一年四季都有的，但是春筍和冬筍味道是最好的。可以涼拌，煎炒或者是熬湯喝，都是不錯的，是人們十分喜愛的佳肴，干貝煸炒春筍是十分經(jīng)典的，現(xiàn)在就來和大家說一下做法。
做法：
1、將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯(過細(xì)籮除去沙子)中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央。
3、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩余的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
春筍的營養(yǎng)價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
春筍的食用效果
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
春筍含有大量的胡蘿卜素，可以維持皮膚細(xì)胞的正常功能，促進新陳代謝，保持皮膚的光滑，美容養(yǎng)顏，所以女性朋友多吃，需要注意的是腎炎患者忌食這道菜。春筍可以改善食欲不振，四肢無力的癥狀。大家快來試一下這道菜吧。
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春筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，常吃春筍有益身體健康，可以助消化、生津開胃，滋陰益血等等;而五花肉的香味總是會讓一些人食指大動，禁不住大快朵頤的。那么，用春筍和五花肉在一起碰撞，會產(chǎn)生什么樣的火花呢?那就試一試這道干煸春筍五花肉吧!
材料：
五花肉，春筍，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，雞精
做法一：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘，蔥姜蒜切末;
2.春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切片，放開水鍋中焯水備用;
3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃;
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味;
5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟;
6.把春筍放入有五花肉的鍋中;
7.小火繼續(xù)干煸，加入黑椒碎攪拌均勻;
8.再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
做法二：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘，蔥姜蒜切末
2.春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切片，放開水鍋中焯水備用
3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味
5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟
6.把春筍放入有五花肉的鍋中，小火繼續(xù)干煸，加入黑椒碎攪拌均勻，再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
兩種不同的做法，但是都是一樣的美味可口。如果想要嘗嘗爽脆的春筍和香香的五花肉在一起碰撞的味道，就可以準(zhǔn)備好食材，自己親自動手做一做這道美食，相信有自己的勞動和汗水在里面，你會覺得美食的味道更加的可口的。
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會漸漸沒有了食欲，還常常會消化不好。而干貝具有非常豐富的營養(yǎng)，適合在夏天吃，同時人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問題。下面就是這道菜的一些有關(guān)方法還有注意點。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點鹽，按照1:10的水量增加，時間設(shè)置90分鐘，啟動熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個你可以在晚上睡覺之前進行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細(xì)絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個很熱的夏天，如果你也喜歡這個，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開心。
。干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時即可加鹽調(diào)味，起鍋時加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營養(yǎng)價值
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦＃Ｊ秤兄诮笛獕骸⒔的懝檀?、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
舌尖上的中國曾為我們介紹過這樣一道菜——春筍炒臘味。春筍算是一種應(yīng)季食物，一旦錯過了合適的季節(jié)，就難以品嘗其鮮美。今天我們就來告訴大家，如何利用剛上市的春筍配合腌制許久的臘味，做出一道豐盛可口的菜肴。
主料： ? ? ?
竹筍1根，臘肉1塊，臘腸1根，姜適量 ，鹽適，蒜適量，?料酒適量，生抽適量，雞精適量
春筍炒臘味的做法步驟1. 將臘味切片。
2. 筍剝殼切片，汆水。竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。
3. 起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變?yōu)橥该鳌?/p>
4. 下竹筍一起翻炒1分鐘。
5. 加適量的料酒、鹽、生抽調(diào)味，沿鍋邊溜點清水炒勻。
6. 出鍋。
做法二：
原材料 ：鮮筍 臘肉 臘腸 蔥 姜 干蔥 醬油 白糖 鹽 油 香油 雞粉 淀粉
制作過程：
1，先將春筍和臘肉分別切片。春筍焯一下用涼水拔一下。
2，把切好的春筍開鍋煮三四分鐘，煮的時候放兩勺糖。
2，將臘肉提前蒸熟，然后將油燒熱后，放入蔥姜煸出香味。
3，放入臘肉片和調(diào)料，最后放如春筍。片刻后即可出鍋。
特別提示：
1，春筍下鍋前一定要用涼水拔一下，然后用加了糖的水焯一下?？梢匀コ菟?。
2，臘肉臘腸一定要提前蒸熟
3，春筍煸炒的時間不宜過長。
在春筍的選擇上一定要注意它的新鮮程度，以免會破壞口感，其次，高血壓高血脂的患者不建議食用春筍炒臘味，這樣會加重病情。對于初學(xué)者來說，建議一次不要做太多，以免失敗造成浪費。大家如果有興趣，在萬物復(fù)蘇的季節(jié)為家人送上一道時令菜肴也不失為一種快樂。
? ?咸肉春筍湯，用到的食材是比較特殊的，因為咸肉一般都是腌制的，所以首先我們要腌制咸肉，咸肉需要腌制的時間特別長，所以在做咸肉春筍湯之前可以先去學(xué)習(xí)下咸肉的腌制方法，下面我們就來了解一下咸肉春筍湯是怎么做到的？
食材
咸肉竹筍湯的原料：自腌咸肉 小排骨 竹筍 蔥 料酒 雞精
步驟/方法
1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ袎K。
2.蔥切末，待用。
3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。
4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。
5.大火燒開后，倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時。
6.然后放入竹筍，攪勻。
7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
? ?吃過飯之后，嘴里總是特別的油膩，吃了油膩的東西，對我們的牙齒腸胃都特別的不好，會有很多食物的殘渣留在嘴里，所以通常情況下都會喝一些湯，那么咸肉春筍湯就是你最好的選擇，它不僅僅可以去油膩，還可以對我們的腸胃起到很好的蠕動作用。
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