干貝蒸蛋羹怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干貝蒸蛋羹怎么做？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人都喜歡做蛋羹吃，尤其是家里有小孩子的家庭，小孩子的牙齒還沒有長齊，不能吃一些太硬的東西，以免會影響到牙齒的生長發(fā)育。很多家長就會給小孩子做雞蛋羹吃，其實做雞蛋羹的時候可以在里面放一些干貝，這樣營養(yǎng)價值會更加的高，下面小編就給大家介紹下干貝蒸蛋羹都是怎么做的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
1、干貝先用冷水浸過夜，取出撕碎，放入碗內(nèi)。香菇浸軟切絲。
2、生姜切片，大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，注入花生油。肉絲、香菇絲入鍋拌炒，酌量加少許鹽、糖、半湯匙醬油，拌炒至熟。
4、雞蛋攪打均勻，放大湯碗中，加入干貝絲、肉絲、香菇絲和高湯，拌勻。太白粉加水調(diào)勻，與鹽、糖、余下的醬油、胡椒粉等，一起加入雞蛋中拌和待用。
5、蒸鍋內(nèi)的水煮沸，在蛋液中加入嫩姜絲，放入蒸籠蒸約7分鐘。
6、取出蒸蛋后撒上大蔥末，澆上熟油，即可進食。
做法二：
1、干貝用黃酒泡發(fā)后蒸十分鐘冷涼備用，我多蒸了些放在冰箱備用。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)攪拌均勻，放入5-6個干貝絲拌勻。
3、加入雞蛋量的1.5倍的水。
4、碗上蓋保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
5、成品滴入香油和味極鮮醬油，攪拌均勻即可。
做法三：
1、干貝和蝦仁要先用水泡發(fā)放在一邊備用。
2、還要準備三個雞蛋。
3、將泡發(fā)好的干貝撕成合適大小的干貝絲。Ys630.com
4、雞蛋打入碗中，加入1/2勺的鹽。
5、將雞蛋攪打均勻備用，加入與蛋液等量的溫開水或者涼開水。繼續(xù)攪打，這時會有許多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理會。
6、倒入要蒸的容器里，注意不要太滿，因為中途要端出來加蝦仁，如果不需要中途端出，就直接加滿。將撕好的干貝放入蛋液中，蒙上一層保鮮膜。放入燒開水的蒸鍋中，蒸10分鐘，10分鐘后，端出來。
做干貝雞蛋羹的時候，小編喜歡在里面在放入一些小的蝦仁和枸杞，有的時候為了做出來的蛋羹的色澤好看，會在上面放一個草莓或者是蜜棗。做的時候要掌握好雞蛋和水的量，放的太多，雞蛋羹比較比較粘稠，不細滑，放的少了，吃起來感覺都是水，吃不出來雞蛋的味道。
擴展閱讀
蝦皮蒸蛋羹說起來是一道非常簡單的菜，但是要自己做起來，不是蛋蒸的老了，就是蛋蒸嫩了，或者是蝦皮一股腥味。所以說，就算是簡單菜品，蝦皮蒸蛋羹的做法還是有必要了解的。因為這樣才能減少失敗率，不浪費食材，同時還能保證營養(yǎng)。一起來看看蝦皮蒸蛋羹怎么做。
蝦皮蒸蛋羹不僅味道鮮美而且還很解膩還能改善胃口
蝦皮蒸蛋羹的制作方法一
主料：雞蛋一顆，兩倍的水（約120g）
輔料：蝦皮一小把，少量鹽，生抽，料酒或者白胡椒粉適量
做法：
1、雞蛋打散，加少許的料酒或者白胡椒粉去腥；
2、加入兩倍的水和適量的鹽，攪拌均勻；
3、取一個濾網(wǎng)，將水蛋液過濾，網(wǎng)上殘留的部分不要；
4、鍋中燒開水，將蝦皮灑在蛋水溶液的表面，在裝蛋液的碗蒙一層保鮮膜上蒸鍋蒸10-15分鐘即可；
5、食用前淋一點生抽和一滴麻油提味。
小貼士
蛋羹質(zhì)地細膩需過濾一次，表面無蜂窩則需蒙保鮮膜。
蝦皮蒸蛋羹的制作方法二
材料：
雞蛋一枚 新鮮海蝦3只(中個) 溫水適量(雞蛋的2倍多)鹽 蔥末 料酒 香油
做法：
1、鮮蝦洗凈去皮挑去蝦線去其中兩只切成碎段備用
2、雞蛋打入容器中加入適量料酒
3、將雞蛋打散攪勻后 加入適量溫開水和鹽繼續(xù)攪得非常勻才好
4、將攪勻的蛋水液用紗網(wǎng)過濾至另一個容器中
5、加入切碎段的蝦仁攪勻
6、表面封上保鮮膜并用牙簽扎幾個孔
7、冷水入鍋水開后計時8分鐘將保鮮膜拿起放入另外一只蝦再蓋保鮮膜
8、繼續(xù)蒸約3-5分鐘(根據(jù)蝦的大小來定)即可
9、將蒸好的蛋羹拿取保鮮膜撒蔥末倒入適量味極鮮醬油和香油即可
啰嗦：蒸蛋羹時中途不要隨意變更火候很重要，溫開水的溫度和自身體溫差不多就好。
以上就是蝦皮蒸蛋羹怎么做的介紹。蝦皮蒸蛋羹的口感鮮美，順滑，比較適合食用，而且蝦皮含鈣多，雞蛋的蛋白質(zhì)多，是營養(yǎng)佳品，適合養(yǎng)生保健，也適合疾病的恢復(fù)的食療方式。不過，蝦皮蒸蛋羹不適合甲狀腺炎的患者，因為蝦皮是含碘多的食物。
扇貝五彩蒸蛋羹是很多最愛的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對這樣食物選擇的時候，完全可以放心進行，它對人體健康不會有任何的損害，不過因為它的營養(yǎng)價值比較高，吃扇貝五彩蒸蛋羹的時候也是要適量進行，對扇貝五彩蒸蛋羹怎么做呢?
很多人對扇貝五彩蒸蛋羹怎么做并不是很清楚，在選擇這樣佳肴的時候，需要對它的制作方法進行認識，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳。
扇貝五彩蒸蛋羹怎么做：
食材:雞蛋2個，扇貝6個，溫水.與蛋液等量鹽、料酒少許、
做法:
1、扇貝處理干凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用
2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻
3、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的盤子里，如果仍有氣泡，可用紙巾一點一點吸走
4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤(比用保鮮膜環(huán)保)
5、開大火，蒸至水開后，小火蒸約12分鐘
6、吃時淋上喜歡的調(diào)味汁
扇貝食療價值：
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
以上就是對扇貝五彩蒸蛋羹怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意扇貝五彩蒸蛋羹在食材選擇上要謹慎進行，對食材的購買一定要新鮮，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，這點是需要進行注意的。
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會漸漸沒有了食欲，還常常會消化不好。而干貝具有非常豐富的營養(yǎng)，適合在夏天吃，同時人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問題。下面就是這道菜的一些有關(guān)方法還有注意點。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點鹽，按照1:10的水量增加，時間設(shè)置90分鐘，啟動熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個你可以在晚上睡覺之前進行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個很熱的夏天，如果你也喜歡這個，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開心。
。蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會經(jīng)常食用到的，因為這種菜式的價格是比較昂貴的，而且它有很好的賣相?？赡苡幸恍┡笥言谄綍r是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的，所以你們可以在生活中適當去去制作它，關(guān)鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建議你們多去學(xué)習(xí)一下。
蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物，如果家庭經(jīng)濟允許的情況下，你們是可以多在生活中制作這種食物來食用的，這種蛤蜊蒸蛋的營養(yǎng)價值很高，你們在生活中多吃一些可以補充身體所需的蛋白質(zhì)。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
3.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來。
5.冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關(guān)于保鮮膜是否有毒的問題，要選擇采用pMp耐高溫材質(zhì)的保鮮膜，該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
關(guān)于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你們看了這篇文章的介紹后應(yīng)該知道在生活中如何去制作它了。為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物，我們建議大家現(xiàn)在可以動手來學(xué)習(xí)文章介紹的制作方法，爭取制作出美味的食物來犒勞他們。
人們都知道人參和燕窩是珍貴的補品，其實海參也是，并且和它們齊名。在古時候，海參深受達官貴人的喜愛，如今，它已經(jīng)成為了老百姓的日常飲食。海鮮蒸蛋，將海鮮的藥用價值和蛋的營養(yǎng)想結(jié)合，是餐桌上非常受歡迎的美食之一。
材料
海參1只，雞蛋3個，蔥、油、生抽、香油、鹽適量
做法
1.準備好材料。
2.將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。
3.用篩子將蛋液過濾一次。
4.把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。
5.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水。
6.海參切成粒，小香蔥切碎。
7.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。
小竅門
1 蒸蛋羹要用冷開水，不要用生水。生水會產(chǎn)生氣泡，怎么攪拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回憶起結(jié)婚前鄰居做法，一個雞蛋放4蛋殼（半個）的水，蒸的很好，其實就是2:1啊，當時就沒好好學(xué)嫩。
3 蒸碗抹一層油，好刷。
4 雞蛋液與水混合均勻后一定過篩。
5 蒸的時候蒙一層保鮮膜，戳幾個小孔通氣，蒸餾水不會落入碗內(nèi)產(chǎn)生小坑。
6 蒸的時間不宜長，冷水上鍋，中大火兩個雞蛋約15分鐘。
平時，很多人都喜歡吃一些雞蛋，它的營養(yǎng)很豐富，熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。它有很多蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對身體是很好的。能預(yù)防高血壓、便秘，一些孕婦和心臟不好的人吃，可以讓代謝更好，去掉臉上的一些黑色的斑點、痘痘，對皮膚也很好，能讓皺紋更少，衰老的速度更慢。一起和看看。
蒸蛋白怎么做
首先，要準備好材料，適量的雞蛋、雞湯。將蛋打入一個干凈的碗里，把蛋黃和蛋白分開，發(fā)些雞湯去攪拌均勻。如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出來，再放進鍋里蒸，這樣會更好看，更爽滑。水煮開之后，把蛋白放進去，10分鐘左右就可以了。熟了后，把它拿出來，撒些蔥花、鹽就可以吃了，非常美味，很爽滑，和雞湯一起蒸來，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。
也可以和牛奶、醋、木瓜等一起做來吃，非常美味。首先，準備好以上所有材料，然后將木瓜削皮，切成適當?shù)拇笮?，最好切小一些，放在一邊備用。然后把米飯放到一個干凈的碗里，加點冰糖一起攪拌均勻。把它放入鍋里煮，水開之后，再拿出來，放在一邊。然后把雞蛋白打均勻，加點牛奶進去，不斷攪拌，過濾一下，再把它放到碗中，用一個干凈的保鮮膜蓋好，然后放入鍋里煮。水煮開之后把它放進去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概蒸半個小時就可以了。蒸出來很好看，就像雞蛋羹一樣，用勺子挖來吃，非常美味，口感很清新。有牛奶的味道，營養(yǎng)也很豐富。在吃的時候，再把木瓜放在上面，加點蜂蜜，口感很獨特，也容易消化。一些女人吃，還可以豐胸。但要注意，它是不能和豆?jié){、兔肉一起吃的，對身體不好，很容易會過敏或拉肚子等。
蒸蛋白的功效
它有很多好處，對身體很好，可以美容，不管是女人還是男人都適合吃。還可以去黑頭，里面有很多蛋清膠原，經(jīng)常吃，可以讓皮膚更白。和蜂蜜一起吃，可以讓皺紋更少，滋潤皮膚的效果非常好。每天吃一次，能降低膽固醇，對心臟也很好。里面有很多礦物質(zhì)和葡萄糖，可以預(yù)防心臟病。對大腦也很好，可以預(yù)防很多疾病，比如癌癥。還能讓人的免疫力更好，一些動完大手術(shù)的人經(jīng)常吃，可以讓傷口更快恢復(fù)。一些?？人?，或有支氣管炎的人，適當吃一些，可以很好緩解這種癥狀。
和白糖一起蒸來吃，可以治療咳嗽、感冒的癥狀。也適合一些手腳冰涼的人吃，可以加些紅糖一起蒸，效果更好。但在吃的時候，要注意，把雞蛋打入碗里的時候，不要攪拌太多，會破壞它的營養(yǎng)成分，然后撒些白糖，蒸10分鐘就可以了。
蛋白可以怎么吃
它的吃法有很多，都很好吃，很方便。做成蛋白糖，是一種非常美味的吃法。首先，要準備好材料蛋白、白糖、檸檬汁等，然后把它們放在一個干凈的盤里打發(fā)，把淀粉、奶粉進去，攪拌均勻，當它變濃稠狀的時候。再放入裱花袋里，擠出來。
然后鋪一層錫紙在烤盤上，均勻地把蛋白糖糊紙在上面，做成裱花的形狀，就可以放入烤箱里烤了。溫度大概是100度，要提前5分鐘預(yù)熱，把它放在中層或上層的架子上。蒸30分鐘就可以了，要提前5分鐘關(guān)火，因為它里面還有一些余溫，可以燜5分鐘。熟了后，把它拿出來，就可以吃了，非常美味，入口就會化掉，不管是老人，還是小孩都可以吃。
要注意，在打發(fā)蛋白的時候，一定要保證它的工具是沒有油、水、蛋黃的，口感才會更好。不要打發(fā)太長時間，要不做出來就會很粗糙。加入其它粉的時候，就不要再攪拌了，避免冒泡。在擠糖糊的時候，一定要均勻，要不會很難看，受熱也不均勻。
牛奶蒸蛋白的做法
首先，要準備好材料，適量的雞蛋、白糖、牛奶等。然后把它放入一個干凈的碗里，將蛋白和蛋黃分開，把牛奶放在熱水里，再加點白糖進去，它會更快融化。然后用筷子不斷攪拌，用保鮮膜蓋好，放在冰箱里凍一下，可以在上面扎幾個排氣孔。20分鐘后，拿出放進鍋里蒸了，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘，就可以盛出來吃了，非常美味。
上面就是關(guān)于蛋白的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。對身體是很好的，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好。做法不是很難，時間也不用很久，不管是新手還是比較有經(jīng)驗的人，都很容易學(xué)會。
雞蛋羹是生活中比較簡單的做法，特別容易學(xué)會，口感鮮嫩，味道可口，也可以根據(jù)個人的喜好添加其他的食材，更加豐富了營養(yǎng)價值。而且既可以當做一道家常菜還可以替代早餐食用，同時也可以當做輔食喂養(yǎng)寶寶，所以受到很多人的喜歡。本文就簡單介紹下牛肉蒸蛋的做法。
方法步驟
雞蛋打到碗里，放適量鹽，用打蛋器或筷子順一個方向?qū)⑵浯蛏⒑螅雰?nèi)倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用放涼的白開水，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花了
把牛肉末和胡蘿卜末攪在一起，切得越細越好。
用濾網(wǎng)將蛋液過濾一次，過濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀。用一張保鮮膜蓋在碗上封好。
蒸鍋內(nèi)加水，用大火把水燒開后，將準備好的蛋液放入蒸鍋內(nèi)大火蒸5分鐘左右。
在蒸的同時，另起一鍋，鍋燒熱，倒入適量調(diào)和油。
將切好的肉末和蘿卜末倒入鍋中，加入一點醬油和料酒。
用鍋鏟翻炒炒熟。
7 5分鐘后，打開蒸鍋，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經(jīng)成型后，撒上肉末，蓋上蓋子，再蒸2分鐘左右 8 起鍋之前撒上蔥花。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、準備好食材，海參提前泡發(fā)。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3、用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4、蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5、然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。 6、出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
花蛤蒸蛋
1、蛤蜊放入鹽水中，吐沙后瀝干；油條放入烤箱，烤至酥香后取出，備用。
2、取一水晶碗，下雞蛋、熱雞高湯、奶水、鹽少許拌勻。
3、取一容器倒入作法2，入蒸鍋，蓋上鍋蓋留一小縫，蒸約15分鐘至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固后，放入蛤蜊續(xù)蒸至蛤蜊開殼。
5、制作調(diào)味料:醬油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙蔥花拌勻。
6、蛤蜊開殼后淋上調(diào)味料，撒上油條即可。
海膽蒸蛋，大家有聽說過嗎？其實這是比較營養(yǎng)美味的一種搭配，而海膽味道鮮美，營養(yǎng)價值也是比較高的，富含各種氨基酸以及鐵鈣等這些營養(yǎng)成分，還可以有各種各樣的飲食方式。
一、做法
主料：海膽
配料：雞蛋
做法編輯
1.雞蛋加入等量的水，打散
2.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
3.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
4.海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的
二、另一做法
1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3、雞蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
三、海膽營養(yǎng)價值
海膽黃不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。
四、雞蛋營養(yǎng)價值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時即可加鹽調(diào)味，起鍋時加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營養(yǎng)價值
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
醬料是我們在制作各種食物必不可少的一部分了，不同的家庭是會在家里面準備不同的醬料，這與每個家庭的飲食習(xí)慣有非常大的關(guān)系，不同的醬料也是有不同的營養(yǎng)價值，干貝xo醬是很多人都喜歡用到的一種醬料，那么，這種醬料怎么制作比較好呢?跟著來了解。
干貝xo醬怎么做
用料：干貝300克、海蝦干100克、紅蔥頭(或紫洋蔥)150克、大蒜50克(10瓣)、蠔油5湯勺、生抽4湯勺、白糖1湯勺、魚露4湯勺、蝦油100克、食用油適量、尖椒酌情
做法
1、大家首先要將海鮮和干貝都洗干凈了，然后就是泡水，浸泡三個小時。
2、然后就是熬蝦油了，我們準備50克仔蝦，200克食用油，一直熬，等到蝦子浮起來，變干了。
3、味道類似于紫洋蔥。所以覺得紫洋蔥可以代替紅蔥頭。
4、然后就是將紅蔥頭和大蒜都切碎了，備用。
5、將已經(jīng)泡好的海蝦都切碎了，將干貝搓碎了，大家如果是喜歡吃辣，可以準備一些尖辣椒，切成卷備用。大家可以根據(jù)自己的口味選擇準備多少。
6、等到油燒到六層熟的時候，然后將筷子都放入，等到冒小泡之后，就是將大蒜碎和紅蔥頭都放入，一定是要用中小火不停的攪拌。
7、然后就是倒入里面炸，炸到變色之后，就可以撈出來了。
8、然后就繼續(xù)保持中小火，同時將海鮮干和干貝倒入了，大家可以多倒入一些食用油，然后一定要不停的進行攪拌。
9、等到炒到冒煙的時候，就是說明水分都炒干了。
10、然后就是在里面放入尖椒圈，炒到干癟就可以出來了。
11、再將已經(jīng)炸好的紅蔥頭和大蒜倒入攪拌，同時馬上倒入5勺蠔油、4勺生抽、4勺魚露、1勺白糖和200克的蝦油。
12、不斷的攪拌所有的材料，等到冒大氣泡的時候就離火。
13、將XO醬放在容器里面，用蒸鍋煮一下，用大火燒開之后，蒸5分鐘，這樣可以高溫殺菌，可以保持更長的時間。
等到XO醬的溫度冷卻下來之后，就可以裝瓶了，大家在裝的時候瓶里面的油是要比較食材高的，這樣是可以延長保存的時間，我們在將瓶蓋擰好了之后就可以在冰箱里面進行冷藏了，大家在吃的時候可以用比較干凈的筷子取出來，然后將剩下的冷藏，一般來說沒有開瓶的，在冷藏的情況下可以保存兩個月左右。
干貝XO醬壽司的做法
用料
主料：大米2杯、鮑魚干貝xo醬1茶匙
輔料：肉松1份、亞麻籽油適量、白醋適量、海苔1包
做法
1、將肉松、大米和鮑魚干貝XO醬準備好的，將海苔泡好。
2、將大米淘洗好了，醒了再煮一會。
3、然后就是將米飯放入到鍋里面進行煲，米湯要瀝出來，不要再飲用了。
4、等到煮好之后，就一定要將米飯盛出來了，再倒入適量的亞麻籽油和米醋。
7、然后就是將肉松、米飯、鮑魚干貝XO醬都放在壽司的模里面，一定是要壓緊之后再切好了。
8、這樣就是XO醬壽司就是制作完成了。
XO醬的營養(yǎng)價值
1、XO醬里面含有的干貝和火腿可以很好的幫助提鮮，而且這兩者里面含有大量的蛋白質(zhì)。
2、蝦米里面是含有一定量的鈣質(zhì)，我們食用一些可以很好的幫助補充身體鈣質(zhì)。
3、里面搭配的蔥頭、大蒜、辣椒都是有一定的殺菌的作用，而且可以增強食欲。
XO醬可以怎么吃
xo醬蒸絲瓜
材料：絲瓜1條，粉絲150g，xo醬2大勺，醬油1大勺
做法：
1、我們首先就是將絲瓜去了皮，然后切成2厘米的片，用溫水將粉絲泡開了。
2、準備一個圓盤，將泡好的粉絲均勻的鋪在盤子上，將絲瓜均勻的鋪在粉絲上面。
3、然后就是在絲瓜開口向上的地方，倒入適量的XO醬，但是一定要注意不要放太多了，我們涂上薄薄的一層就可以了。
4、將蠔油和生抽用清水兌成汁，然后就是澆在粉絲和絲瓜上面。
5、然后在蒸鍋里面倒入適量的水，將上面準備好的食材都放到蒸鍋上，然后隔水蒸4分鐘左右就可以了。
干貝xo醬的做法是有很多的，而且在制作很多美味的食物的時候都是可以加入一些的，大家在家里面制作干貝xo醬的時候可以搭配不同的材料，制作是沒有什么標準的，可以根據(jù)自己的喜好和口味來搭配制作食用，大家不妨自己動手試一試。
貝類食品屬于海鮮類的食品，做湯的時候會特別的鮮美?，F(xiàn)在很多的燒烤攤位上都會賣花蛤，而且銷量還特別好。小編在家的時候喜歡用干貝來燒菜，一般都是和冬瓜一起做，還可以放一些蝦仁，如果還想放的話，可以放一些海帶，但是不要太多，最后出鍋的時候味道很贊，下面小編就把這道菜的具體做法告訴大家。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
1、先將干貝泡發(fā)，將其放在碗里，加入黃酒，再澆上沸騰的開水，蓋上蓋燜上十幾分鐘就可以了。
2、冬瓜去皮洗凈后切成薄片，取一個微波爐適用的容器，放入植物油和蔥姜末，蓋上蓋，放進微波爐用高火加熱一分鐘。
3、取出后加入切好的冬瓜和發(fā)好的干貝，再加入鹽和泡干貝的水，蓋上蓋子，放進微波爐，高火加熱五分鐘即可。
做法二：
冬瓜去皮切成塊狀，干貝洗凈，蔥2根切成一寸長，熱鍋冷油5成熱放蔥炒香加冬瓜和干貝翻炒，然后加水，水基本淹沒冬瓜，大火燒開后中火煨，待湯汁剩不多時，加鹽翻炒起鍋。這道菜湯汁雪白鮮香，冬瓜酥軟是夏季餐桌上很受歡迎的菜。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
需要注意的是：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
干貝的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且還有很多的功效，不過吃干貝的時候一定不能吃的太多，吃多了對于人體只有壞處，沒有好處。而且干貝在吃之前一定要先用水泡發(fā)，不然沒有辦法食用。最后出鍋的時候可以撒上一把香菜，這樣吃起來更加的有味道。
干貝烏雞湯應(yīng)該很多人聽過，但是沒喝過的人應(yīng)該也不少。干貝烏雞湯屬于一種比較養(yǎng)生的食物，味道比較好而且也相對的健康。這么有價值的烹飪佳品我們一定要學(xué)會是怎么制作的哦。那么干貝烏雞湯的做法會很難嗎，干貝烏雞湯又能給我們的身體帶來什么營養(yǎng)或者好處呢。
干貝雞湯的做法
1、把母雞殺死，放血，拔毛，去內(nèi)臟后，砍去雞頭與脊背骨，再把余下的砍成小塊。
2、把砍好的雞塊放入燉鍋，同時加進干貝、枸杞干，黨參，生姜，少許鹽，再倒少許料酒，開火，蓋上鍋蓋，讓它們在燉鍋內(nèi)干燜一會兒。
3、大概干燜一兩分鐘后，聞到有料灑的香味了，就可以打開鍋蓋，加入清水，水量蓋過雞塊一點即可。
4、開文火，慢慢煲。
烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、黑色素、多種維生素和微量元素等物質(zhì)， 食用烏雞湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
干貝的營養(yǎng)價值：
干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
首先雞鴨等家禽一般都是配合一些藥料烹飪能起到很好的滋補身體的作用。而干貝所含有的營養(yǎng)價值上面的介紹中，可以看出也是很豐富的，各種維生素，蛋白質(zhì)。兩者對身體的滋補都是很好的，更別說兩者結(jié)合在一起食用了。
春筍是清明前后開始采收的,春筍是多年常綠草本植物，主要吃的是肥嫩的芽，分布很廣，出筍期主要是春天，竹筍是一年四季都有的，但是春筍和冬筍味道是最好的?？梢詻霭?，煎炒或者是熬湯喝，都是不錯的，是人們十分喜愛的佳肴，干貝煸炒春筍是十分經(jīng)典的，現(xiàn)在就來和大家說一下做法。
做法：
1、將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯(過細籮除去沙子)中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央。
3、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩余的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
春筍的營養(yǎng)價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
春筍的食用效果
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
春筍含有大量的胡蘿卜素，可以維持皮膚細胞的正常功能，促進新陳代謝，保持皮膚的光滑，美容養(yǎng)顏，所以女性朋友多吃，需要注意的是腎炎患者忌食這道菜。春筍可以改善食欲不振，四肢無力的癥狀。大家快來試一下這道菜吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干貝蒸蛋羹怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
