大肉蔥餃子餡的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大肉蔥餃子餡的制作方法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
餃子在我們國家很多地區(qū)都是比較受歡迎的，而且很多朋友過年過節(jié)是一定要吃一頓餃子的，所以餃子也是餐桌上面不可缺少的一類食物。尤其是大肉蔥餃子餡是最為常見的，但是也有不少的新手朋友并不知道應(yīng)該如何制作比較好，下面我們來看看大肉蔥餃子餡怎么制作吧!
?食材：豬肉、大蔥、鹽、姜、花椒面等。
? 方法步驟：
? 1選購食材。包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
? 2切肉剁餡。雖說現(xiàn)在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調(diào)料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然后拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
? 3切入大蔥。肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡里面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子里面加點醬油，這個可以根據(jù)個人口味來決定。
? 4調(diào)制餡子。將剁好的餡子盛入容器中，然后放入鹽和花椒面，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子里面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據(jù)個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的咸淡和口味才會均勻。
大蔥和大肉一起制作就會讓餃子吃起來不是那么的油膩，口感是非常的不錯的，而且制作起來也并沒有那么難，只要按照以上的步驟進行制作就可以很好的制作了，很多新手朋友也是能夠很好的掌握制作的竅門的，可以多嘗試一下的哦！
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洋蔥，不僅是我經(jīng)常菜的主要原料之一，更是我們平時常見的配料之一，由于洋蔥含有多種微量元素，對我們的身體很有好處，所以呢，洋蔥也漸漸成為了人們最喜歡的蔬菜之一。我們都知道，北方人都比較喜歡吃餃子，而且餡料和南方人也不一樣，今天呢小編就和大家介紹一種北方餃子餡料——牛肉圓蔥餃子餡的做法。
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15
克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
做法一：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈
，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
做法二：
1. 圓蔥一個，打好皮洗干凈備用
2. 牛肉餡兒適量，攪拌開備用
3. 圓蔥切成小丁
4. 把所有調(diào)料加入肉餡兒中，邊攪拌邊加水，多半碗左右，把肉餡攪拌稀一些
5. 圓蔥單獨加油攪拌均勻，然后把攪拌好的圓蔥加入到攪拌好的肉餡中
牛肉餃子餡注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于北方餃子——牛肉圓蔥餃子餡的做法，大家可以看一下。對于南方人來說，我們的餃子餡最常用的蔬菜是白菜或者韭菜，用洋蔥幾乎是沒有的，所以呢，大家不妨可以試一試小編介紹的這種餃子餡。
雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常被用來補身體，韭菜是一種草本蔬菜，也是綠葉菜之一，營養(yǎng)價值極高，預(yù)防疾病效果也很好。雞蛋韭菜餃子吃起來十分鮮美，餃子餡的做法也很簡單，適合家常。
1.雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，用筷子使勁攪打，加入一點鹽，把蛋黃和蛋清混合均勻。把鍋預(yù)熱，放入一點油，把雞蛋倒入，翻炒，炒到雞蛋成型，裝碗待用。韭菜處理，把韭菜去黃葉，洗凈，切碎。把雞蛋放到韭菜上面，放入鹽，雞精和香油，攪拌，攪拌均勻為止，韭菜雞蛋餃子餡大功告成！
2.韭菜洗干凈控去水分，炒鍋放油，待油溫?zé)?，放進雞蛋，成型后關(guān)火，用鍋鏟鏟碎成出放涼。韭菜切碎放進香油，十三香，再放入雞蛋拌勻。準(zhǔn)備好餃子皮，放餃子的板，上面灑少許面粉。準(zhǔn)備好所有之后，在餃子餡中放入鹽攪拌，開始包餃子，鍋中放水，放入少許鹽，待水開放入餃子，用勺子緊挨鍋底推一下，蓋鍋蓋煮開點水，水開就可撈出裝盤。
3.將韭菜洗凈切碎備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液，滴入2滴油攪勻，鍋燒熱后放油燒至五成熟，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵的形狀，定性后盛出備用。將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒、和濃湯寶，一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯的大顆粒，待濃湯寶和雞蛋充分的融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。將餡料包入餃子皮，制成水餃，放入沸水中煮熟即可。餃子第一次煮沸后倒入稍許冷水等其再次煮沸，煮沸3次后即可盛出享用。
制作餃子餡的方法有很多，比如可以做芹菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、雞蛋韭菜餡等等，味道都是很不錯的，那么土豆餡餃子的制作方法有哪些呢？制作土豆餡餃子一定要先將土豆煮熟，然后加入一些肉末、鹽、花椒粉等等，這樣味道會更加的不錯的，我們來了解一下吧。
1、將四五個土豆（兩人吃 ）用蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內(nèi)，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復(fù)攪拌直至成為泥狀；
3、炒鍋內(nèi)盛少量油（最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香），不要多，能少給土豆泥上色即可；
4、油開后將備好的肉沫放入鍋內(nèi)炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調(diào)料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色；
5、土豆泥拌好后下火，咱們的餡兒就做好了；
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了；
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛；
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
上述關(guān)于土豆餡餃子的制作方法的分析，希望幫到大家，也希望大家能夠根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的餃子，如果喜歡辣味的餃子，可以放一些辣椒進去，也可以加入一些豆瓣醬，這樣的話，味道會更加的可口的。
蝦仁餡餃子，其實就是用蝦仁作為餡料的餃子，因為我們都知道餃子，是中國比較有特色的食物，而且逢年過節(jié)很多人都喜歡吃餃子，餃子的餡料可以根據(jù)自己的喜好去選擇，下面要為大家介紹的是，蝦仁餃子餡料的制作，按照下面所介紹的這些操作方法，那么你就可以制作出美味的蝦仁餃子了。
料：蝦仁500克，草魚肉150克
? ?調(diào)料：少許鹽，姜末。
? ?操作方法：
? ?先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌
機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按
3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
? ?注意事項：蝦餃
好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難
熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚
肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
雖然說每個人喜歡的口味各不相同，所以說做餃子的時候，當(dāng)然還是按照自己的口味去制作比較好，因為畢竟這樣做出來的食物就不會出現(xiàn)，浪費或者誰愛吃誰不愛吃的問題，這才是我們制作美食的最終目的。
相信大家在生活中都是聽說過好吃不過餃子，在北方，餃子是各個節(jié)日的必備的食物了，也是家常必備的美味食物了。我們吃餃子最為關(guān)鍵的就是餃子餡了，餃子餡的種類是非常的多，那么，我們在生活中怎么制作餃子餡是會更加的美味好吃一些呢?我們怎么制作餃子呢?一起和看下。
怎樣制作餃子餡
1、豬肉餃子餡的制作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然后準(zhǔn)備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然后剁一會，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡里面，然后倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然后就攪拌。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是準(zhǔn)備好包餃子了，包好了，捏實了。
2、香菇餃子餡的制作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調(diào)料:雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均勻了，然后放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，然后用保鮮膜密封了，腌制20分鐘左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、姜末都放入到肉里面進行腌制，攪拌均勻了。
3、芹菜餃子餡的制作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐干也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
做法:
3.1、將芹菜的老梗和葉子都去掉了，然后在燒開的鍋里面焯20多秒就是可以撈出來剁碎了。
3.2、將豆腐皮切碎了，在鍋里面加入1大湯匙花生油，放入一些花椒進行爆香，撈出來，就是將切碎的豆腐皮加入，進行翻炒，然后滴幾滴生抽，出鍋，備用。
3.3、將生姜切成末，備用。
3.4、我們將準(zhǔn)備好的豆腐皮、芹菜、姜末倒入容器里面，然后加入鹽、適量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉攪拌就可以了。
怎樣做餃子餡更好吃
1.調(diào)料放肉餡里
很多人在做餃子餡的時候，都是喜歡將菜末和肉末一起放入，然后攪拌，這樣雖然說是省事了，但是味道是會有折扣的。我們是應(yīng)該先將蔥姜末放入肉餡進行攪拌，然后放入各種調(diào)料，最后是加入菜攪拌均勻了。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不要加入水，因為這樣是會使得餡和菜容易分離，而且吃起來的口感也是會不好的。我們攪拌肉餡的時候可以加入適量的清水，這樣是可以讓調(diào)料更充分的與肉餡相容。而且我們在加水的時候是要沿著四周輕輕的加水，然后同時用筷子朝一個方向進行攪動。而且水的多少也是可以根據(jù)菜的水分來決定。
3.肉餡加食用油
很多人都是不喜歡吃肥肉，所以就是會在肉餡里面加入全身瘦肉，其實餃子餡半肥半瘦才是最好的，我們也是可以在肉餡里面加入一些食用油，這樣可以起到潤滑的作用，吃起來也是不會膩。在肉餡里面打入一個雞蛋，可以很好的增鮮，做出的餃子會更好吃，而且餡也是不會成為一整塊，也是不會出現(xiàn)散的狀況。
4.調(diào)料種類不要太多
很多人在做餃子餡的時候，都是喜歡在里面放入各種調(diào)料，調(diào)料多了反而是不會起到增鮮的作用，在做不同的餃子的時候調(diào)料也是不一樣的，太多了反而是會不能夠保留食物的原因汁味。
我們在生活中食用餃子，最好是吃一些素餡的，這樣是會更加的健康營養(yǎng)的，盡可能是遵循少放肉多放入蔬菜的原則。這樣是可以使得我們的身體更好的達(dá)到營養(yǎng)的平衡。以上就是為大家介紹的關(guān)于餃子餡的一些制作方法了，大家制作的時候也是要根據(jù)自己的口味了。
餃子是人們現(xiàn)代生活中必不可少的一道主食。傳統(tǒng)意義上來講，餃子象征著一家團圓。一般吃餃子，豬肉是必不可少的餡料之一，豬肉餃子餡做法大全您知道多少呢？下面為您介紹幾種豬肉餃子餡的做法。
豬肉白菜餃子餡做法。原料：豬肉配料：蔥、姜、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽做法：1、豬肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜；2、蔥、姜洗凈切末；3、肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁，直至肉餡攪拌均勻上勁；4、最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餃子餡就調(diào)好了。豬肉韭菜餃子餡做法原料：韭菜400g，豬肉餡450g，雞蛋兩個，干貝40g，蔥姜末適量蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺做法：1.韭菜洗凈，控干水分?jǐn)傞_晾一下2.雞蛋打碎，炒成雞蛋碎3.蔥姜末用一大勺熱油澆在上面4.干貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎5.雞蛋碎，肉餡，干貝碎，加入蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻6.晾好的韭菜切碎，用蔥姜油拌勻7.把拌好油的韭菜倒入肉餡，根據(jù)自己口味適量加鹽拌勻即可在包餃子時，豬肉一般 算作配菜，純豬肉的餃子吃起來會比較硬，比較膩，搭配一些蔬菜，使得營養(yǎng)更豐富，口味也會變得更好吃。制作餃子餡的時候，在初步完成的時候，要先嘗一下餃子餡的咸淡，防止做成以后味道過咸或者過淡。
牛肉洋蔥餃子是一道傳統(tǒng)主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調(diào)料是適量的鹽、十三香調(diào)料等，通過煮制而成。
牛肉圓蔥餡也是一種比較傳統(tǒng)的餡料，可以用來包餃子，味道非常的好，圓蔥具有提鮮的作用，能夠促進牛肉更加的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的不錯，要把牛肉剁成餡，然后向一個方向上勁，再準(zhǔn)備適量的調(diào)味品，比如說鹽，蠔油，十三香等等，把餡調(diào)好以后就可以開始包餃子來制作了。
牛肉圓蔥餃子餡的做法
所需食材
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調(diào)料
制作方法
1 洋蔥切碎。
2 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3 牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調(diào)味，拌勻。
4 買來現(xiàn)成的餃子皮。
5 用餃子器壓成型。
6 這是包好的餃子。
7 鍋中燒開水。
8 把餃子放下煮至水開。
9 再倒入一鍋冷水。
10 再次煮開至餃子浮上鍋面。
11 撈出即可。
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
? 餃子是北方人比較愛吃的主食，逢年過節(jié)的時候是比較愛吃的，當(dāng)然餃子餡多種多樣，一般都離不開大蔥，因為大蔥根肉是比較豐富的，而且是特別的香?。∈[餃子餡兒當(dāng)然是和肉相配的，其中有牛肉和豬肉，豬肉是比較常見的，下面我會說兩種餡兒的制作方法，一種是豬肉餡一種是牛肉，當(dāng)然離不開大蔥了。
工具/原料豬肉大蔥姜鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準(zhǔn)備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善?，去根洗干凈，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
1、將買回來的大肉剁碎，姜切碎放在絞肉上面(姜要多放，一斤肉放一塊一個核桃大小)，蔥切碎；2、鍋內(nèi)放油燒熱放入花椒粒，再將花椒粒撈出，將油趁熱倒在姜上；3、在肉餡里放入花椒粉、八角粉、雞精、糖(稍放一點兒)、蔥、再加入一點兒水，進行攪拌(順著一個方向攪拌)，一定要多攪一會兒。4、將拌好肉餡放在冰箱的冷藏室一個小時，這樣包起來比較好包。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
? 經(jīng)過上面兩種做法的介紹之后，想必大家已經(jīng)掌握了蔥餃子餡做法，當(dāng)然在剁餃子餡的時候也是要注意的，注意不要做得太快，安全才是最重要的，當(dāng)然在肉類的選擇上也是要注意了，一定要安全可靠，要保證新鮮這樣口感才會好，吃著也放心，掌握了上面的要領(lǐng)之后，就可以在家做了。
餃子是我們中國非常傳統(tǒng)的一種食物，逢年過節(jié)的時候大家都有吃餃子的習(xí)慣，餃子的包法很多，形狀各異，里面的餡料也是非常豐富的，不管是素餃子還是肉餃子都有許多的種類，蔥肉餃子餡是最為常見的一種餡料了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥肉餃子餡應(yīng)該怎么制作吧。
方法一
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
做法：
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽?，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。
方法二
原料：豬肉、大蔥
配料：姜、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。攪拌均勻。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥肉餃子餡的制作方法，其實，除了肉之外，我們可以在餡料中增加很多我們喜歡吃的蔬菜，白菜，豆腐，芹菜，都是不錯的選擇，當(dāng)然，這些都是需要個人的喜好來確定的，大家可以做自己喜歡的食材。
在日常的生活當(dāng)中大家都不陌生，是經(jīng)常會吃到的一種果蔬類蔬菜，那么角瓜不單單是可以進行炒菜煲湯而且效果還可以，做成餃子，那么如何來進行制作南山地區(qū)的朋友還并不很了解，那么接下來這篇文章就是給朋友們介紹的，關(guān)于角瓜雞蛋餡餃子的做法。
制作方法
1、把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調(diào)勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
營養(yǎng)健康
西葫蘆營養(yǎng)價值高，富含維生素C和鈣質(zhì)，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等功效。
角瓜餡蒸餃深受素食者喜愛。清淡原汁原味。制作簡單。角瓜插絲，拌點熟油海米蔥花鹽，就可以包了，蒸8---10分鐘就熟了。
以上的各位朋友們介紹的是角瓜雞蛋餡餃子的做法方法，大家都了解到了一項的這篇文章介紹的非常詳細(xì)，日常生活中愛吃餃子的朋友們可以選擇來試試這款，角瓜雞蛋餡餃子的做法。
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