奶油吐司面包的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“奶油吐司面包的制作方法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們平時(shí)去面包店，都喜歡買(mǎi)一些吐司蛋糕，抹上甜甜的果醬或者奶油，就特別特別好吃，可以當(dāng)做早飯，也可以當(dāng)做零食。搭配上一杯鮮牛奶或者是一杯酸酸甜甜的果汁，那滋味是十分美妙呢!如果是在減肥的人，還可以吃全麥的，就不會(huì)長(zhǎng)胖啦!那大家想不想自己試著做一做奶油吐司面包呢!
材料：
A料：1/2 cup 溫水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
B料：2 tbsp 室溫下軟化的黃油，1 tbsp 糖(如果要做甜面包，可適當(dāng)增加糖的用量)，1 枚室溫下回暖的雞蛋，1 cup cottage
cheese，3 cup all purpose flour
C料：1 tsp 鹽(如果做甜面包，則將鹽的份量減少到一小撮即可)和1/4 tsp 蘇打粉 (Baking soda)
做法：
1、手工法：將A料加入到B料和C料的混合物中，揉成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。
面包機(jī)面團(tuán)功能：將A料先放入面包機(jī);然后放入B料，并在頂端按個(gè)小坑;最后在小坑里放入C料，按面團(tuán)功能發(fā)酵。
友情提示：不建議用面包機(jī)完成整個(gè)面包的制作。因?yàn)槊姘鼨C(jī)做面包比較忌諱面團(tuán)過(guò)濕，這會(huì)導(dǎo)致面包在烘烤過(guò)程中頂部塌陷。
2、將面團(tuán)充分揉去氣體，分割成四個(gè)大小均勻的面團(tuán)，揉圓。
3、用黃油涂抹兩個(gè)吐司面包烤盤(pán)的四壁和底部。
4、分別將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)面片后滾成圓筒狀，然后每?jī)蓚€(gè)并排放入一個(gè)烤盤(pán)中。室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。
5、350F烤25分鐘，或到用木勺輕拍面包頂部可聞空洞聲，或牙簽刺入后取出牙簽上無(wú)粘連即可。
大家學(xué)會(huì)了嗎?還不趕緊去做呀!最后抹上一些奶油，就是奶油吐司面包啦!不過(guò)小編要提醒大家，那又不可以多吃，容易發(fā)胖，發(fā)胖就會(huì)引起很多健康問(wèn)題哦。所以大家一定要適量的吃，可以當(dāng)做早飯吃一兩片，不管多好吃一定要控制自己。
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吐司面包是一種制作方法最為簡(jiǎn)單的面包做法，并且吐司面包的保存時(shí)間也是很久的，因此在不少家庭早餐的時(shí)候都會(huì)選擇吐司面包。而吐司面包主要是使用面粉制作出來(lái)的，因此光吃吐司面包難免有些單調(diào)，所以制作吐司面包的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤氲逃吞岣呖诟?。關(guān)于淡奶油吐司面包的做法會(huì)是什么呢?
淡奶油吐司面包的做法
1.把所有食材備好
2.把所有食材放入大碗，攪拌均勻。
3.面用搓的手法，揉出手套膜。
4.面團(tuán)放入烤箱醒發(fā)到兩倍大，然后排出氣泡，分成三等份，松弛15分鐘。
5.把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條款起來(lái)放入膜具，繼續(xù)醒發(fā)。
6.面團(tuán)醒發(fā)到膜具八分滿，烤箱預(yù)熱200度，烤制50分鐘。倒出晾涼就可以享用了。
烹飪技巧
我這個(gè)時(shí)間是后來(lái)調(diào)整的，因?yàn)槲易龅臅r(shí)候210度烤了50多分鐘烤的顏色有點(diǎn)大，我成品圖拍的時(shí)候光線暗。本身它顏色沒(méi)有這么深，面包味道棒棒噠，很多吃。
淡奶油吐司的做法
用料
種面團(tuán)
高筋面粉 500克
安琪鮮酵母 15克
牛奶 210克
主面團(tuán)
高筋面粉 150克
細(xì)砂糖 75克
鹽 6克
淡奶油 100克
全蛋液 70克
黃油 15克
做法步驟
1、將中種面團(tuán)的所有材料放入廚師機(jī)面桶里，2檔混合后，換4檔揉均勻，蓋保鮮膜后放溫暖處發(fā)酵至3到4倍
2、將種面團(tuán)剪小塊，與主面團(tuán)中除黃油之外的所有材料，一起放入面桶，2檔混合后，換4檔揉至面團(tuán)光滑
3、加入軟化黃油，6檔繼續(xù)揉
4、揉至可以拉出較為結(jié)實(shí)的透明薄膜，即完全階段
5、將揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘
6、醒發(fā)后的面團(tuán)平均分成6份，一份約168克，滾圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘
7、取松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀
8、左右往中間對(duì)折，拍扁后稍微搟薄，寬度與吐司盒大致相同，壓薄底邊
9、自上而下卷起收口
10、依次放入吐司盒，收口朝下，朝向相同
11、烤箱開(kāi)35度放一碗溫?zé)釙?shū)，發(fā)酵至9分滿，用了大約1小時(shí)20分鐘 我發(fā)的有點(diǎn)多了，因?yàn)榱硪慌_(tái)烤箱預(yù)熱設(shè)置錯(cuò)沒(méi)有開(kāi)始預(yù)熱，所以又繼續(xù)等了一會(huì)
12、表面噴水，中下層，上火160下火170，40分鐘
三能出來(lái)的底色一如既往的淺，學(xué)廚的反而比上次160的顏色淺了 出爐后馬上脫模晾量
13、下次底溫繼續(xù)加10度
小貼士
1,液體根據(jù)面粉吸水性調(diào)整
2.廚師機(jī)品牌不同，檔位實(shí)用及狀態(tài)也有差異，參考
3,鮮酵母發(fā)酵速度快，不看時(shí)間看狀態(tài)
4,溫度及時(shí)間根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整
5，配方是450克2條的量，一條減半即可
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)南瓜奶油吐司面包的做法就很簡(jiǎn)單。
2、高筋面粉，奶粉，糖，鹽，一小勺蛋液，食用油，淡奶油，南瓜泥放入面包捅，最后加入泡發(fā)酵母。
3、放入面包機(jī)中，設(shè)置程序和面30分鐘。
4、時(shí)間到檢查面團(tuán)，抻拉面團(tuán)能岀薄薄手套膜就行了。
5、放回面包機(jī)，設(shè)置程序發(fā)酵一小時(shí)。
6、拿岀后手戳一坑不回縮即可
7、充分拍打把面中氣排出來(lái)。
8、然后揉長(zhǎng)條，分出四個(gè)等量相同面擠。
9、取其中一個(gè)面擠，用搟面杖搟成牛舌形狀
10、從一邊卷起，兩邊疊入，疊成模具寬度。
11、放入模具中，表面抹一層蛋液，抹少許白芝麻，蓋上保鮮膜室溫餳發(fā)30分鐘
12、餳發(fā)九分滿，送入預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤25-30分鐘。（隨時(shí)觀查防烤過(guò)頭了）
13、出爐放涼后脫模。
14、成品完整脫模。
15、拉絲，松軟，香甜度適宜。
16、看松軟，有彈性，棒極了。
17、裝飾，擺放，色澤，口感最佳。
18、掰開(kāi)分個(gè)放入保鮮袋入冰箱保存一周食用完。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是南瓜奶油吐司面包的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
吐司面包。這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤(pán)后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、5克酵母和5克糖，用40度水化開(kāi)，靜置成活酵母菌。
3、雞蛋打散在加糖和奶粉充分?jǐn)嚢鑴颉?/p>
4、放活性酵母菌在次攪拌勻。
5、放入面包粉，用刮刀攪拌成面團(tuán)，入面包機(jī)進(jìn)行和面。
6、面包機(jī)放程序六和面擋，進(jìn)行半小時(shí)和面，聽(tīng)滴答聲取出面團(tuán)。
7、揪起一邊，筋膜就有了。
8、分三個(gè)面擠，用手拍壓長(zhǎng)條從一邊卷成卷。
9、入吐司模具，發(fā)二倍入烤箱150度，上下火烤20分鐘。
10、脫模。
吐司面包。的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
如今手工吐司面包還是比較受到大家的歡迎和喜好的，但是許多人都不懂得自己在家里面的時(shí)候該如何去做這種吐司面包的，其實(shí)在做之前就需要準(zhǔn)備好使用到的調(diào)料，比如說(shuō)黃油的，一定要先將吐司面包上面涂抹上一層黃油的，這樣的話在烤了以后就會(huì)讓味道更佳的，而且吃起來(lái)更加松軟的。
1. 將所有材料(除折疊黃油)一起倒入家庭攪拌機(jī)攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性，將面團(tuán)壓平冷凍兩小時(shí)
2. 將面團(tuán)包入折疊黃油
3. 將面團(tuán)三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘
4. 將面團(tuán)最后三折三次，桿壓至1.5厘米厚
5. 將面團(tuán)對(duì)折成疊被子形狀
6. 將面團(tuán)對(duì)折成蝴蝶形狀
7. 將面團(tuán)切成200克一個(gè)。(家里沒(méi)有小模具，無(wú)奈用了大模具)
8. 將面團(tuán)輕壓一下，放入模具中
9. 以溫度28℃，室溫發(fā)酵2小時(shí)
10. 發(fā)酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
1⒈將除黃油、馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團(tuán)。 ⒉加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，蓋保鮮膜，松弛30分鐘。
12.將馬其淋打薄，將面團(tuán)搟成馬其淋的兩倍大，然后把它包住，壓好邊。
13.將包好馬其淋的面皮搟開(kāi)，三折后放入保鮮袋，入冰箱冷凍松弛20分鐘。
14.將面團(tuán)取出，搟開(kāi)，再三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏松弛20分鐘。
15.將面團(tuán)取出，再次搟開(kāi)，三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏松弛2小時(shí)。
16.將面團(tuán)取出，搟成0.5厘米厚的薄片，將四邊修平整。
17.將面皮沿長(zhǎng)邊分成兩份，一份平均分成三等分(頂端不要切斷)，編成長(zhǎng)辮子，兩頭分別向下向內(nèi)折，放入吐司模，進(jìn)行最后發(fā)酵。(另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷凍，等想吃時(shí)再拿出來(lái)進(jìn)行最后發(fā)酵，過(guò)程到時(shí)再帖。) ⒐等面團(tuán)漲至8分滿時(shí)，表面刷蛋液(避開(kāi)切口)，入預(yù)熱180度的烤箱，上下火，30分鐘。
提起吐司面包想必大家都不陌生，在不少的面包店里，吐司面包都是非常暢銷的商品之一，尤其是在早上，一塊吐司面包配上果醬和牛奶便是早餐最好的選擇了，其實(shí)把南瓜和吐司搭配在一起也具有非常不錯(cuò)的口感，非常適合愛(ài)吃南瓜的人群，那么南瓜吐司面包應(yīng)該如何制作呢？
南瓜吐司面包
材料
牛奶120cc 鮮奶油70cc 高筋面粉(凱撒琳)300克 砂糖40克 葵花油40克 南瓜粉25克 調(diào)開(kāi)南瓜粉的溫水20克 速發(fā)酵母4克 鹽1/4匙
做法
1將全部材料放在面包機(jī)中，攪拌均勻后，基本發(fā)酵一小時(shí)。
2發(fā)酵完畢的面團(tuán)
3將面團(tuán)分割成兩份
4桿卷成長(zhǎng)條狀再卷起
5然后再桿卷第二次
6卷完的樣子
7將卷好的面團(tuán)放入模型中發(fā)酵30-40分鐘，同時(shí)可開(kāi)始預(yù)熱烤箱上火165度下火185度
8放入上火165度下火185度烘烤35分鐘，烘焙完成。
9烘烤完畢馬上脫模，冷卻后切片的樣子
做法二
原料
高筋面粉300g、南瓜泥150g、干酵母4g、鹽1g、雞蛋1個(gè)(約56克)、細(xì)砂糖20g、牛奶30g、無(wú)鹽黃油30g。
烘焙火力：180度中下層40分鐘。
南瓜吐司面包做法
1、攪拌盆中放入原料(除黃油外)攪拌(先低速后高速);
2、揉至面團(tuán)表面光滑不粘手狀態(tài)后加入黃油繼續(xù)攪拌;
3、攪拌至完成擴(kuò)展階段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞邊緣光滑無(wú)毛刺;
4、將面團(tuán)表面覆保鮮膜或濕毛巾放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(約1-1.5小時(shí));
5、面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大，用手沾少許干粉或水輕按面團(tuán)，產(chǎn)生空洞不塌陷并回縮緩慢表示發(fā)酵完成;
6、將面團(tuán)取出排氣后平均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜，松弛15-20分鐘;
7、將面團(tuán)搟成橢圓形;
8、左右對(duì)折;
9、再次搟長(zhǎng);
10、從一側(cè)卷起;
11、封口朝下，放置在吐司盒內(nèi)(先放左右，再放中間)放溫暖處進(jìn)行最終發(fā)酵;
12、醒發(fā)至面團(tuán)9分滿時(shí)表面涂蛋液。入預(yù)熱好的烤箱烘烤完成。
南瓜吐司面包經(jīng)驗(yàn)分享
1、南瓜在使用前去皮去瓤蒸熟(或微波爐高火加熱)取出搗爛成泥晾涼后使用，南瓜的品種和處理方法都會(huì)造成不同的含水量，請(qǐng)適當(dāng)添加刪減牛奶來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬。
2、制作時(shí)三個(gè)面團(tuán)的搟制長(zhǎng)短，卷制松緊最好保持一致，以避免發(fā)酵烘烤后三峰大小不一。
3、烘烤時(shí)如果表面上色較快可以用錫紙蓋上后繼續(xù)烘烤以避免表面火色過(guò)重。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說(shuō)做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，酸奶吐司面包的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、酸奶倒入面包機(jī)里在放個(gè)雞蛋。
3、綿白糖10克下入面包機(jī)。
4、高筋面粉200克放入面包機(jī)
5、以上四步依次放入后在面粉中挖出小坑放酵母粉
6、都放齊了，面包機(jī)放程序2開(kāi)始和面。
7、和到這樣放小塊黃油
8、黃油放入正在轉(zhuǎn)動(dòng)的面包機(jī)繼續(xù)和面制聽(tīng)到面包機(jī)滴答聲就好了。
9、在面包機(jī)里醒發(fā)二倍取出。切三塊搡搓勻。放入吐司模具自然松弛半小時(shí)。
10、每個(gè)面擠搟長(zhǎng)園從一邊卷起入吐司模具。
11、烤箱提前熱到150度，生吐司入烤箱烤25分鐘脫模。上下火烤制。
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛(ài)的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
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