玉米面涼粉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“玉米面涼粉的家常做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
涼粉是我們大家在夏天最喜歡吃的一道小吃了，涼粉的特點(diǎn)就是外形好看而且味道豐富，經(jīng)常吃涼粉是可以起到很好的保健功效，涼粉有減肥和瘦身的效用，常吃涼粉還可以起到消暑和促進(jìn)消化的好處呢，涼粉的做法有很多種，我們可以采用多種食材來(lái)做成涼粉，下文我們介紹一下玉米面涼粉的家常做法。
1.玉米淀粉、礦泉水準(zhǔn)備好。
2.將100ML的礦泉水倒入玉米淀粉中。
3.攪拌均勻。
4.將小鍋置于爐上，倒入400ML礦泉水。
5.大火燒開(kāi)，然后，關(guān)火。
6.將攪拌好的玉米淀粉水倒入鍋中，攪勻。
7.開(kāi)火，用勺子不停的攪拌至起大泡。
8.待濃稠狀，關(guān)火。
9.將做好的涼粉倒入干凈的容器中。
10.室溫放涼。
11.將成形的涼粉倒入盤(pán)中。
12.切成喜好的形狀，擺入盤(pán)中。
13.所有的調(diào)味料準(zhǔn)備好。
14.放入蒜泥。
15.加鹽。
16.加生抽。
17.加香醋。
18.加雞精。
19.加入自制的辣椒油。
20.加香油。
21.調(diào)拌均勻，即可上桌.
小貼士
1、制作涼粉時(shí)，若用冷水，估計(jì)因時(shí)間不夠，水不容易燒開(kāi)，所以，我采用來(lái)做礦泉水，這樣，會(huì)更衛(wèi)生、健康。另外，若家中沒(méi)有礦泉水，可以用涼白開(kāi)水代替。
2、調(diào)味料的添加順序和多少?zèng)]有硬性地規(guī)定，可以按自己喜好隨意增減。
3、臨上桌前，加少許香菜或香蔥點(diǎn)綴，一則可使色澤更好，二則也能增加些風(fēng)味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的涼粉，那就是玉米面涼粉了，我們知道玉米面涼粉不但好看而且價(jià)值也是很高的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了玉米面涼粉的做法，相信大家都掌握了吧。
擴(kuò)展閱讀
玉米面菜餅子是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物在減肥的時(shí)候是不之選，它的熱量低，過(guò)多選擇不能有肥胖現(xiàn)象，不過(guò)在吃玉米面菜餅子的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，吃這類(lèi)食物過(guò)多，對(duì)身體消化也會(huì)有影響，尤其對(duì)消化不好的人群，更是要注意這點(diǎn)，那玉米面菜餅子的做法如何呢?
玉米面菜餅子的做法：
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
在對(duì)玉米面菜餅子的做法了解后，制作玉米面菜餅子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對(duì)玉米面菜餅子制作過(guò)程中，需要注意時(shí)間，這樣食物制作時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)讓它的口感很硬，吃的時(shí)候很難消化的。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿(mǎn)足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過(guò)高的人來(lái)說(shuō)就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來(lái)調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
玉米是生活中很常見(jiàn)的，玉米的種類(lèi)很多，在對(duì)玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)的就是粘玉米和甜玉米，它們?cè)诳诟泻蜕珴缮?，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營(yíng)養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時(shí)候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對(duì)玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣使用的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是不會(huì)有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團(tuán)。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團(tuán)放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長(zhǎng)大了不少，將整個(gè)簾子都蓋滿(mǎn)了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個(gè)小時(shí)就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
通過(guò)以上介紹，對(duì)玉米面的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯(cuò)之選，在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，都是有著很好的效果，但是對(duì)選擇玉米的時(shí)候，食物也是不能亂搭配，尤其對(duì)田螺，他們倆是不能一起食用的。
吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對(duì)于很多的工薪階層來(lái)講，時(shí)間是永遠(yuǎn)不夠的。為了趕時(shí)間工作，有時(shí)候一日三餐也不能定時(shí)吃用，更不要說(shuō)自己在家里煮一頓美味飯菜。其實(shí)為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠(yuǎn)沒(méi)有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因?yàn)樗麄兡莻€(gè)年代空氣并沒(méi)有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒(méi)有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點(diǎn)之類(lèi)的食品，這種食品可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且平常我們拿出來(lái)食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細(xì)砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，平常我們也可以花費(fèi)1個(gè)多鐘來(lái)嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無(wú)疑是要比去外面吃來(lái)得干凈、健康的，玉米面包的做法簡(jiǎn)單，即便時(shí)間有限，也可以自己在家里做。
2、把材料放入面包桶，要先液體后固體的順序放，糖和鹽對(duì)角放，頂部挖坑放入酵母，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序30分鐘。
3、面包機(jī)和面程序結(jié)束后，取出面團(tuán)，加入軟化的黃油，把黃油揉到面團(tuán)里。
4、用手揉，搓，抻，摔面團(tuán)，找到適合自己的方法。
5、把面團(tuán)揉到“完全階段”，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)可以抻開(kāi)非常堅(jiān)韌的薄膜，不易破。即使薄膜破了，破裂得洞口也會(huì)呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。
6、揉好的面團(tuán)團(tuán)圓，放進(jìn)大盆里，表面蓋保鮮膜或者濕布，室溫下發(fā)酵。
7、現(xiàn)在是冬季，室溫24°C，大約發(fā)酵1.5～2小時(shí)。面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2～2.5倍大，用手指蘸面粉，在面團(tuán)頂部捅一個(gè)窟窿。抽出手指，面團(tuán)既不塌陷，也不回縮，保持原狀的話，面團(tuán)就發(fā)酵好了。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手按壓排氣。
9、排氣后的面團(tuán)平均分成三份，滾圓，蓋保鮮膜進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。
10、取一個(gè)年團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，放入葡萄干。
11、在長(zhǎng)橢圓形面片的下1/3處向上折。
12、長(zhǎng)橢圓形面片上面1/3處向下折。
13、把折好的面片旋轉(zhuǎn)90度，再次搟成長(zhǎng)條狀。
14、由上往下卷起來(lái)，依次做好三個(gè)。
15、把卷好的面團(tuán)放入吐司盒底部。放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。
16、發(fā)酵的面團(tuán)長(zhǎng)到吐司盒九成滿(mǎn)的時(shí)候，蓋上吐司盒蓋。送入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180°C，烤40分鐘左右。
17、取出吐司盒，把吐司盒倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱脫模。
18、烤好的玉米面包。面包冷卻到和手的溫度差不多的時(shí)候，放入保鮮袋，第二天再切片。
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，玉米面包的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
俗話說(shuō)民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門(mén)來(lái)，玉米面花卷的做法簡(jiǎn)單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、用大約20毫升30攝氏度左右的溫水溶解酵母粉，并靜置5至10分鐘。
3、用適量的大約70攝氏度的溫水和面，先和成絮狀然后加入靜置好后的酵母水，揉成面團(tuán)，揉個(gè)十分鐘的樣子。
4、蓋上保鮮膜，放至溫暖處發(fā)酵至兩至三倍大，我今天做的時(shí)候陽(yáng)臺(tái)上溫度大概25度，放了兩個(gè)半小時(shí)就好了。
5、掀掉保鮮膜，面上撒一點(diǎn)蘇打粉，一點(diǎn)就好，我用了手指頭撮了一小撮(肯定不到1g)，我的秤精確不到所以沒(méi)法計(jì)量了。開(kāi)始排氣，把蘇打粉揉進(jìn)面團(tuán)里，該步要在案板上使勁揉，如果覺(jué)得粘可以在案板上不停地撒干面粉，每次不能撒的太多，最多也就撒個(gè)五六次，不能再多了，再多做出來(lái)的饃不軟活了，揉個(gè)十幾分鐘的樣子面團(tuán)表面光滑了就好。
6、這時(shí)候如果你想吃饅頭可以分出點(diǎn)面做饅頭了，我分了三分之一的面做了刀切饅頭。剩下的面搟成約0.5cm的長(zhǎng)形片狀，上面涂油，均勻撒上做花卷用的姜黃。
7、從長(zhǎng)邊開(kāi)始卷，卷緊一點(diǎn)。
8、用塑料案板刀切成段。
9、每段再?gòu)闹虚g切開(kāi)。
10、用手把每小段擰一圈，再首尾在案板上壓緊，造型就出來(lái)了。
11、刀切饅頭就是把面滾成柱狀再快速切。
12、室溫靜置十幾二十分鐘的樣子，進(jìn)行二次發(fā)酵，趁這些時(shí)間把蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)。待水開(kāi)后在鍋里抹點(diǎn)油，防止饃沾鍋。水開(kāi)后就可以上鍋蒸啦。此時(shí)也開(kāi)始計(jì)時(shí)十五分鐘就 OK啦。
13、出鍋啦～體積漲了兩倍大，熱呼的～～
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)玉米面花卷的做法的。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹玉米面餡餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.12加水揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
3.21酸菜洗干凈擠干水分剁碎。
4.1剁好的酸菜再擠干水分，加肉末、雞蛋、姜末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。
5.2姜去皮切末。
6.所有材料攪拌均勻成酸菜餡。
7.面團(tuán)分成兩個(gè)小面團(tuán)。
8.搟成兩張一樣大的圓餅。
9.鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。
10.上面覆蓋另一張面餅。
11.邊緣捏緊。
12.電飯鍋抹油放入面餅，按煮飯鍵，跳閘后翻面，繼續(xù)按煮飯鍵，再跳閘取出。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的玉米面餡餅，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹玉米面餅的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.1面和好后讓其醒30分鐘
3.2加入冷水？錯(cuò)！記住，加入滾燙的開(kāi)水和面就可以，最好吃剛燒開(kāi)的水
4.1咸菜清洗干凈剁碎
5.2餡料的做法：冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會(huì)后把辣椒絲拿出，依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的玉米面餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
玉米面是很常見(jiàn)的一種面粉，這類(lèi)面粉在使用上，也是比較廣泛，而且在制作佳肴上，它也是有著獨(dú)特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有著不同的方式，因此選擇它之前，也是需要對(duì)這些進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，常見(jiàn)就是玉米面制作窩頭，那玉米面窩頭的做法如何呢?
很多人對(duì)玉米面窩頭的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，它的詳細(xì)制作方法，使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
玉米面窩頭的做法：
奶香玉米窩窩頭
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團(tuán)
2.蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10分鐘
3.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個(gè)小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可
玉米面窩窩頭
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開(kāi)水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團(tuán)餳一會(huì)備用(稍硬一點(diǎn));將面團(tuán)分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進(jìn)入，配合食指邊捏邊旋轉(zhuǎn)，使窩頭的心越來(lái)越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
以上就是對(duì)玉米面窩頭的做法詳細(xì)說(shuō)明，制作玉米面窩頭的時(shí)候，在制作時(shí)間上，也是比較長(zhǎng)些的，不過(guò)制作的時(shí)候，也是要注意和面粉的時(shí)候，不能過(guò)多的進(jìn)行，否則會(huì)吃不完，玉米面窩頭在保存時(shí)間上也不是很常見(jiàn)。
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