玉米面饅頭的做法——玉米面更健康
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“玉米面饅頭的做法——玉米面更健康”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時間。
玉米面饅頭對減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對促進腸胃蠕動有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時候喜歡放些糖，這是可以的，但是對于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營養(yǎng)價值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補充人體所需的營養(yǎng)的成分，對于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對補充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補充足夠的膳食纖維，對于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
Ys630.com相關(guān)知識
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道玉米面小饅頭,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21玉米油、蜂蜜。
3.1將蜂蜜、玉米油倒入，攪拌均勻。（量可以自己調(diào)整）
4.2打入幾個雞蛋，看自己的口味。
5.倒入面粉，調(diào)成面團，一點一點的倒，不能一次都倒噢，要不很難調(diào)成軟硬合適的面團。
6.蓋好蓋，發(fā)面。我發(fā)了一下午。
7.這是俺發(fā)了一下午的面，成一大盆了。
8.用做月餅的模子做好小饅頭。
9.我還做了花形小饅頭。只是因為第一次做，做失敗了，沒有發(fā)的起來，就不發(fā)圖了。呵呵。
10.加水，放到蒸鍋里，水開后，20分鐘既可。
11.呵呵，做出來的，還是蠻好看的，只是上面的花色已經(jīng)看不出來的，因此呢，做小饅頭花色不重要，行好了就發(fā)沒了。
上文介紹的玉米面小饅頭其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做戧玉米面饅頭。
2.2把面粉、白糖、鹽、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化開，靜置5分鐘左右，讓酵母活躍起來。然后把靜置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一個方向攪拌，把放酵母水的碗里再放一點水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子攪動，水要一點一點的慢慢加，直到面粉成雪片狀。下手揉面團，將其充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時左右,當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時，用手指沾一點面粉戳一下，如果凹洞繼續(xù)存在，即發(fā)酵完成。（發(fā)酵溫度約25°-30°，烤箱發(fā)酵功能的溫度最低為40°，作為饅頭發(fā)酵溫度偏高）
3.1把玉米粉一點一點的揉進去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光華的面團
4.2手上沾一點玉米粉，把發(fā)酵好的面團從盆里拿出來
5.1拿一個面團，一只手按住面團，一只手從邊上往中間揉
6.2案板上撒一點面粉，把揉好的面團搓成長條形，分成10個劑子（我本想分成10個，結(jié)果分成了11個，可以分成10—12個）
7.揉好后把面團滾圓
8.依此順序把所有的面團做完
9.蒸鍋放水，鋪上濕的籠布，把做好的饅頭胚子放在蒸籠里，饅頭與饅頭間留一定空隙，蓋上鍋蓋再放置20分鐘
10.20分鐘后把火開大，上大汽后15分鐘關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
不知道小編今天分享的戧玉米面饅頭的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
白面饅頭的口味其實對于很多人來說是有些寡淡的，雖然剛出鍋的時候味道有一股清香，但是吃半個就有點吃不下去了，所以我們可以做一些其它口味的面頭。南瓜玉米面饅頭就是不錯的選擇，食材比較的簡單易得，做出來的饅頭是金黃色，帶著玉米和南瓜的清甜，而且就帶著本身就有的甜味，饅頭也會松軟。
饅頭原來是因為做了是頂替用來祭祀的俘虜蠻夷的頭，所以是稱為蠻頭，后改用曼頭用以避諱，再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
喜歡吃老南瓜，又面又甜，平時都是切塊加水煮熟，什么都不放，原滋原味;這次搭配玉米面做成饅頭沒放糖，吃起來有一股淡淡的甜味，孩子也喜歡。
將南瓜洗好切開，放到高壓鍋內(nèi)蒸熟。
南瓜涼了以后，將南瓜肉用勺子挖出來放到面盆里，在放入適量的玉米面和面粉，加入適量的酵母后，開始和面。
南瓜饅頭調(diào)面不要調(diào)的太硬，稍微軟一點，做出來的饅頭有一點發(fā)糕的感覺，吃起來口感較好。
將調(diào)好的面蓋好，發(fā)酵，春季大約需要3個多小時即可(家中溫度在20度以上，溫度低了時間要長一些。)
將發(fā)酵好的面揉好。一般情況下，面開的不大，不需要加堿，如果開過了，就需要根據(jù)情況加一些面堿。
做饅頭，這道工序要逐個多揉一會，這樣做出來效果好。
饅頭定型，替皮，裝鍋。
饅頭裝好以后，不要立即開火，放在那里蓋好鍋，讓饅頭在里面長一會，時間根據(jù)溫度來定，一般家中溫度20多度的情況下，一般長10至15分鐘即可開火。
蒸饅頭的鍋開了以后，把火適當調(diào)的小一點，以鍋蓋處往外小冒一點蒸氣為佳，再燒20分鐘(這個時間也要視饅頭的大小而定，饅頭小一點的，時間可相對縮短)
時間到了以后關(guān)火，再捂3分鐘后，再開鍋蓋，將饅頭出鍋。一鍋又香又甜的南瓜饅頭就做好了。
饅頭大家都吃過，特別是一些北方人一日三餐的主食都是饅頭。而饅頭的種類有多種，其中玉米饅頭尤其受到多人的喜愛。而平時我們吃的玉米饅頭，即是玉米面制作而成的饅頭。那么，你喜愛吃玉米面饅頭嗎?如果喜歡，現(xiàn)在就告訴你其中的做法，讓你學會怎樣做玉米面饅頭?
玉米面饅頭味道鮮美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不僅含著豐富的膳食纖維，還能幫助促進消化，保護腸胃健康。那么，喜愛吃玉米面饅頭的您，不妨自己親手做出來嘗試下其中的味道是怎么樣的?
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
雖然說大街小巷的饅頭隨處可見，但是自己在家中親自做饅頭又是不同的味道，同時還能多掌握一門手藝。那么，怎樣做玉米面饅頭?只要您認真參考美食專家介紹的具體步驟，您就可以成功做出玉米面饅頭，非常方便于早餐食用。
玉米面我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種用玉米做成的面粉，它富含豐富的營養(yǎng)素而非常豐富的，同時可以降血壓降血脂同事抗動脈硬化，預(yù)防很多癌癥以及心腦血管的疾病有非常好的療效，日常生活中的玉米面的也是非常多的，它主要是可以延緩肌體的衰老，同時了很多人的采用玉米面進行釣魚作為餌料，玉米面釣魚很多配方大家并不是很清楚。
玉米面釣魚釣魚呢主要是采用玉米面與其他的餌料進行進行配合。然后進行魚餌的制作使用玉米面不僅降低了渠道的經(jīng)濟，而且那還可以更好的釣魚 ，下面我們就簡單介紹一下玉米面釣魚的具體制法
用玉米面為主料，制成各種氣味獨特的面食，是垂釣各種淡水魚的基礎(chǔ)餌料。先將玉米面用細羅過篩，羅上的粗料和糠皮，可作為制糟食的賦形劑，篩下的細粉，是做各種釣餌的主料。具體配制方法是：取細玉米面3份、白面1份(3。1)，放在容器里拌勻，用沸水邊沖燙邊攪拌，使其成為大小均勻的“珍珠”狀，趁熱放在鍋內(nèi)蒸5分種(水燒開后計時)，出鍋除涼至不燙手，用力揉搓。或出鍋倒入盛器中，用雕面杖頭趁熱搗均勻。經(jīng)過這樣加工的釣餌，粘性大，韌性好，耐水泡。無論是揉還是搞制，其軟硬均以嘴唇為度。這個我們把它叫做基礎(chǔ)餌。根據(jù)要釣的不同魚種，對基礎(chǔ)餌要加不同的添加劑。如以釣鯉魚為主，需摻入適量白糖或蜂蜜，再加點香精(或曲酒、花露水、魚粉，只限加一種，多加效果不好)。如以釣塘養(yǎng)魚為主，需摻點喂該塘魚的顆粒飼料粉末，其效果獨佳。如以釣鰱鳙為主，可摻入適量阿魏粉，或韭菜大蔥發(fā)酵水，或雞骨發(fā)酵后的臭水。雞骨發(fā)酵水的制法：將餐桌上的雞骨放在盛器中，用開水沖燙，涼透后裝入清潔瓶內(nèi)，密封放在日光下曝曬，幾天就會產(chǎn)生臭味，可常年保存，隨用隨取。如以釣草魚為主，可摻入適量草惠醬。也可將基礎(chǔ)餌裝入兩層以上的塑料袋中，扎緊袋口，放在強陽光下曝曬2～3天，使之稍發(fā)酵，略帶酸味，效果也很好。上述各不相同的釣餌，都是各種淡水魚(食肉性魚除外)所喜愛的，上鉤率比較高。施加添加劑時要注意：油性物質(zhì)(香油、羊油)不能多加，有的在裝鉤后蘸上一點即可，以防餌料失去韌性、縮短水泡時間。
以上就是玉米面魚餌的配方，主要是用玉米面作為主料用其他的一些糠皮還有一些其他的白面進行攪拌，他們對于鯉魚還有一些鰱魚的都是非常好的，在日常生活中的主要是可以縮短釣魚的時間而且降低釣魚的成本，它主要是可以加一些其他的玉米面兒可以提高餌料的霧化性增加效果，在使用玉米面而且還改變了粘度性能。
玉米是生活中很常見的，玉米的種類很多，在對玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見的就是粘玉米和甜玉米，它們在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對它進行很好的了解，這樣使用的時候，對人體各方面，都是不會有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長大了不少，將整個簾子都蓋滿了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個小時就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
通過以上介紹，對玉米面的做法也是有著很好認識，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯之選，在對人體營養(yǎng)補充上，都是有著很好的效果，但是對選擇玉米的時候，食物也是不能亂搭配，尤其對田螺，他們倆是不能一起食用的。
饅頭是一種非常普遍的面食，我們在平時的時候肯定吃的也比較多，但是外面買的饅頭，大多都添加了一些增白劑或者其他的東西，這樣的饅頭吃久了對于我們的身體健康肯定是不利的，很多的朋友，因此就選擇自己在家里做饅頭，今天小編就為大家?guī)碛衩酌姘酌骛z頭的做法，喜歡吃饅頭的朋友可以趕緊學起來。
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量。
如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻。
3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大。
4 面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃的時候起層。
5 把面劑揉成表面光滑即可。
接下來是白饅頭的做法：
材料
面粉300G，溫水150G，酵母3G，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利于發(fā)酵)。
做法
1.溫水把酵母化開。
2.酵母水到進面粉里，邊到邊攪拌。
3.把面粉揉成一個光滑的面團。
4.上面蓋濕布或保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈。
5.發(fā)好的面團繼續(xù)揉，揉到切開的表面光滑無氣泡。
6.分成大小均勻的劑子。
7.把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。
8.上溫水鍋繼續(xù)發(fā)20分鐘左右，大火燒開后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后燜幾分鐘即可出鍋。
在做饅頭的時候，發(fā)面的過程是比較重要的，如果方面發(fā)的不好，那么做出來的饅頭肯定也就不成功，所以我們在做饅頭的時候，水和面粉的比例比較重要，比例不對之后想要發(fā)酵出來也是比較困難的，而且在做的時候一定要注意，不能用開水和面。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好紫薯玉米面饅頭。
2.21紫薯去皮碾壓成泥；
3.1另用一盆將850g面粉、150g玉米面、5g發(fā)酵粉和適量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面團；
4.2在紫薯泥中加入500g面粉、適量白糖和5g發(fā)酵粉，揉成光滑的面團；
5.分別蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發(fā)酵；6、發(fā)酵至原來面團的2倍大，手指沾上面粉插入面團，面團上洞不反彈即為發(fā)酵好了;
6.分別將面團排氣后再醒發(fā)20分鐘；8、按需要分別將紫薯面團和玉米面面團分割成相同大小的幾等份；9、取紫薯面團一份，用搟面杖搟成0.5cm的面餅，放置一邊待用;
7.取同樣一份玉米面面團，也搟成一塊0.5cm的面餅；
8.將紫薯面餅放在下面，玉米面餅放在上面疊加在一起；
9.從下往上卷起；（注意盡量卷緊）
10.卷成長條后稍稍壓扁，整理成長方形；
11.分割成若干小方塊；（隨自己喜歡的大小）
12.上鍋大火蒸20分鐘即可。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下紫薯玉米面饅頭
吃的健康，吃的營養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對于很多的工薪階層來講，時間是永遠不夠的。為了趕時間工作，有時候一日三餐也不能定時吃用，更不要說自己在家里煮一頓美味飯菜。其實為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠沒有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因為他們那個年代空氣并沒有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點之類的食品，這種食品可以保存的時間比較長，而且平常我們拿出來食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團，微微收圓;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過程比較簡單，平常我們也可以花費1個多鐘來嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，玉米面包的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、把材料放入面包桶，要先液體后固體的順序放，糖和鹽對角放，頂部挖坑放入酵母，啟動面包機和面程序30分鐘。
3、面包機和面程序結(jié)束后，取出面團，加入軟化的黃油，把黃油揉到面團里。
4、用手揉，搓，抻，摔面團，找到適合自己的方法。
5、把面團揉到“完全階段”，這個時候面團可以抻開非常堅韌的薄膜，不易破。即使薄膜破了，破裂得洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。
6、揉好的面團團圓，放進大盆里，表面蓋保鮮膜或者濕布，室溫下發(fā)酵。
7、現(xiàn)在是冬季，室溫24°C，大約發(fā)酵1.5～2小時。面團發(fā)酵到原來的2～2.5倍大，用手指蘸面粉，在面團頂部捅一個窟窿。抽出手指，面團既不塌陷，也不回縮，保持原狀的話，面團就發(fā)酵好了。
8、發(fā)酵好的面團，用手按壓排氣。
9、排氣后的面團平均分成三份，滾圓，蓋保鮮膜進行15分鐘的中間發(fā)酵。
10、取一個年團，用搟面杖搟成長橢圓形，放入葡萄干。
11、在長橢圓形面片的下1/3處向上折。
12、長橢圓形面片上面1/3處向下折。
13、把折好的面片旋轉(zhuǎn)90度，再次搟成長條狀。
14、由上往下卷起來，依次做好三個。
15、把卷好的面團放入吐司盒底部。放入烤箱進行最后發(fā)酵。
16、發(fā)酵的面團長到吐司盒九成滿的時候，蓋上吐司盒蓋。送入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180°C，烤40分鐘左右。
17、取出吐司盒，把吐司盒倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱脫模。
18、烤好的玉米面包。面包冷卻到和手的溫度差不多的時候，放入保鮮袋，第二天再切片。
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，玉米面包的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
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